Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng peach at plum jam para sa taglamig

Ang masarap na peach at plum jam ay isang hindi pangkaraniwang paggamot sa taglamig. Ang mga peach ay kadalasang inihahanda nang mag-isa o may mga prutas na sitrus, tulad ng mga limon at dalandan. Ang mga plum, sa kabilang banda, ay kadalasang inihahanda na may mga seresa at mansanas. Ang kumbinasyon ng mga peach at plum sa isang ulam ay hindi kinaugalian, ngunit nakakaakit. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng jam na ito.

Ang mga detalye ng paghahanda ng plum-peach jam para sa taglamig

Ang mga plum at peach treat ay isang tunay na bomba ng bitamina. Ngunit upang mapanatili ang maximum na dami ng nutrients na matatagpuan sa sariwang prutas, kailangan mo lamang isaalang-alang ang ilang mga nuances. Partikular:

• Huwag alisan ng balat ang mga peach, kahit na ang balat ay medyo makapal. Pipigilan nito ang mga balat na mawala ang kanilang hugis at mapapanatili ang isang mataas na porsyento ng mga tannin, na magbibigay sa jam ng isang makapal na pagkakapare-pareho.
• Upang alisin ang plaka mula sa mga plum, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa halos kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto.
• Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing alisin ang liwanag na foam. Kung hindi, ang jam ay magiging maulap, na hindi magiging kapaki-pakinabang.
• Maaari kang magdagdag ng pampalapot, tulad ng regular na gulaman sa mesa. Sa ganitong paraan, hindi mo na kailangang pakuluan ng matagal ang pinaghalong, na magpe-preserba ng mas maraming bitamina.

Ang plum-peach jam ay madalas na namamaga, kaya pinakamahusay na huwag kumuha ng anumang mga panganib at lubusang isterilisado ang lahat ng mga lalagyan at tool na ginamit.

Paghahanda ng mga prutas at mga kinakailangang sangkap

Ang mga plum at mga milokoton ay dapat na katamtamang hinog. Pumili ng mga prutas na may mga hukay na madaling humiwalay sa laman, sa halip na kumapit nang mahigpit dito. Ang mga produkto na hindi sariwa, halimbawa, kung may mga gasgas, abrasion, palatandaan ng pagkabulok, dark spot o soft spot, ay pinakamahusay na natitira para sa iba pang mga paghahanda.

Ang prutas ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig. Alisin ang anumang plaka mula sa mga plum. Maaaring hugasan ang mga peach sa mainit na tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo—hihiwalayin nito ang balat mula sa laman, at basta-basta na lang sila masisira habang gumagawa ng jam.

Pagpili at isterilisasyon ng mga lalagyan

Ang lalagyan na iyong pinili ay arbitrary. Parehong 1- at 2-litro na garapon ang magagawa. Ang paghahanda ay tiyak na masisira kung gagamit ka ng hindi maayos na isterilisado o hindi magandang hugasan na mga garapon.

Isinasagawa ang sterilization gamit ang isang maginhawang paraan.

Kung mayroon kang isang malaking bilang ng mga garapon, maaari mong agad na ilagay ang mga ito sa oven at iwanan ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Maaari mo ring alisin ang lahat ng mikrobyo sa pamamagitan ng pag-sterilize sa mga ito sa microwave o sa isang kumukulong takure. Ang mga takip ay hindi nangangailangan ng tradisyonal na isterilisasyon; ilagay lamang ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Recipe at sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng peach at plum jam

Para sa seedless jam kumuha:

• 1 kilo ng mga plum;
• kalahating kilo ng mga milokoton;
• 1 kilo ng asukal;
• ilang tubig;
• anumang pampalapot ayon sa recipe.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Patuyuin ang mga plum, alisin ang mga tangkay at hukay, at hatiin sa dalawang bahagi.
2. Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal.
3. Ibuhos ang syrup sa mga plum at iwanan hanggang lumamig.
4. Ilagay sa init, magluto ng 5 minuto, alisin ang bula.
5. Alisin mula sa init, maghintay hanggang sa lumamig at ulitin muli ang nakaraang proseso.
6. Gupitin ang mga milokoton sa apat hanggang anim na piraso.
7. Magdagdag ng mga milokoton sa pinaghalong.
8. Pakuluan ng 5 minuto, alisin ang bula.
9. Magdagdag ng pampalapot.

Ang jam ay tinatakan sa mga garapon habang mainit.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Ang maximum na shelf life ay hanggang dalawang taon. Kung ang jam ay nabuksan na, maaari itong itago sa refrigerator sa ibabang istante nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ihain ang jam na pinalamig. Masarap na may mainit na toast at pie. Maaari rin itong gamitin bilang pagpuno para sa mga buns, pie, at cake.