Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng rhubarb at banana jam para sa taglamig

Mabangong rhubarb jam na may saging Ang rhubarb ay isang hindi pangkaraniwang treat na magugustuhan ng mga matatanda at bata. Ang rhubarb ay isa sa pinakamasustansyang prutas, at marami sa mga bahagi nito ay napreserba kahit na iniingatan. Ang paggawa ng jam ay hindi mahirap, ngunit upang makamit ang isang nakamamanghang resulta, mahalagang sundin ang tamang pagkakasunod-sunod.

Ang mga intricacies ng paggawa ng malusog na rhubarb at banana jam

Ang rhubarb ay lumalaki sa tagsibol at tag-araw, ngunit ang pagpapanatili nito para sa taglamig ay makakatulong na mapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang mga tangkay ng rhubarb ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Siguraduhing tanggalin ang manipis na balat, kung hindi, ang jam ay magiging matigas at bukol at maaaring mapait ang lasa. Ang mga tangkay ay pinutol sa maliliit na piraso; mas malaki ang mga piraso, mas mahaba ang oras ng simmering.

Ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:

• Kung mas matibay ang mga tangkay, mas malamang na magkadikit ang mga piraso kapag niluto.
• Maaari mong makamit ang isang makapal, pare-parehong pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng paglalapat ng init sa loob ng mahabang panahon.
• Kinakailangan na patuloy na pukawin ang pinaghalong habang nagluluto, kung hindi man ito ay mananatili at magiging mapait.

Ang saging ay dapat na medium-ripe. Ang dami ay mag-iiba depende sa kagustuhan sa panlasa.

Mga kinakailangang sangkap at kagamitan

Ang rhubarb ay pinakamahusay na ani sa unang kalahati ng tag-araw, kapag ito ay mababa pa sa kaasiman. Una, hugasang mabuti ang mga gulay. Upang alisin ang lahat ng mga butil ng buhangin at lupa, pinakamahusay na ibabad ang mga tangkay. Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay sumisipsip sa kanila.

Ang balat ay pinutol; upang gawing mas madali ito, maaari mong gamitin ang pamamaraan ng pagpapaputi.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng oxalic acid, na, sa turn, ay malakas na tumutugon sa anumang mga ibabaw ng metal. Samakatuwid, mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng mga kagamitang metal. Mas mainam na pumili ng enamel.

Recipe at sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng jam para sa taglamig

Upang gawin ang recipe na ito kailangan mong kunin:

• 1 kilo ng mga tangkay;
• 900 gramo ng saging;
• 150 mililitro ng tubig;
• 400 gramo ng asukal.

Upang mapahusay ang lasa, idinagdag ang vanilla at cinnamon.

Hakbang 1: Linisin ang rhubarb

Ang rhubarb ay dapat alisan ng balat. Kung hindi, ang matigas na bahagi ay mauuwi sa jam, na maaaring maging mapait.

Ang pagbabalat ng mga tangkay ng rhubarb ay hindi kasingdali ng tila. Kakailanganin mo ng matalim na kutsilyo. Ito ay ginagamit upang kiskisan ang panlabas na layer ng mga tangkay at alisin ang panlabas na layer. Pagkatapos, gupitin ang rhubarb sa mga cube (humigit-kumulang isang sentimetro ang lapad), budburan ng asukal, at hayaan itong umupo nang ilang oras. Kapag lumabas na ang mga juice, ilagay ito sa stovetop.

Hakbang 2: Lutuin ang rhubarb

Lutuin ang rhubarb sa sarili nitong katas. Kung nauubusan ka na, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig (sapat na ang 200 gramo). Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Hakbang 3: Hiwain ang saging

Balatan ang mga saging, alisin ang anumang madilim na bahagi. Gupitin ang mga ito sa anumang nais na mga hugis, tulad ng mga cube o singsing. Mahalagang putulin kaagad ang saging bago lutuin. Kung hindi, sila ay magpapadilim, at ang jam ay magiging isang hindi magandang tingnan na kayumanggi.

Hakbang 4: Paggawa ng jam

Ang proseso ng paggawa ng jam mismo ay hindi naiiba sa karaniwang isa. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang enamel bowl at ilagay sa kalan. Magluto ng halos 20 minuto. Alisin ang anumang bula; kung hindi, ang jam ay maulap.

Hakbang 5: Ihain ang rhubarb jam na may saging

Ihain ang jam nang malamig. Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng mga sariwang matamis at maasim na prutas, tulad ng mga dalandan o lemon. Ito ay masarap hindi lamang sa sarili nito ngunit idinagdag din sa mga pie, cake, at pastry.

Mga kondisyon ng imbakan at tagal ng workpiece

Mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Pinakamataas na buhay ng istante: hanggang isa at kalahating taon.