6 Pinakamahusay na Gooseberry at Raspberry Jam Recipe para sa Taglamig

Ang matamis at maasim na dessert na ito, na puno ng mga bitamina at ang aroma ng mga hinog na berry, ay magpapasaya sa parehong mga bata at matatanda. Ang gooseberry at hinog na raspberry jam ay ang highlight ng anumang koleksyon ng winter preserve, isang perpektong lunas para sa sipon sa panahon ng virus. Ang paglikha ng culinary masterpiece na ito ay madali; ang susi ay ang maayos na paghahanda ng mga sangkap, pag-uri-uriin ang mga berry, at isterilisado ang lalagyan.

Ang mga detalye ng paggawa ng raspberry at gooseberry jam

Upang matiyak na ang dessert ay naghahatid ng masarap na lasa at aroma nito, mahalagang sundin ang hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda. Ang mga berry ay dapat na pagbukud-bukurin muna, alisin ang mga labi, tangkay, at anumang nabubulok na bahagi.

Ang mas maraming gooseberries na ginagamit mo sa iyong jam, mas maasim ang lasa. Ang mga raspberry ay nagdaragdag ng tamis at isang natatanging aroma, kaya ang ratio ng mga berry sa bawat isa ay tinutukoy ng mga kagustuhan sa panlasa ng target na madla.

Tandaan! Kung ang jam ay lumalabas na masyadong runny, dagdagan ang halaga ng asukal. Ito ay maaaring mangyari kung ang natapos na paggamot ay naglalaman ng napakaraming raspberry.

Upang mapanatili ang higit pang mga bitamina sa dessert, ginagamit ang limang minutong mga recipe; mas matagal kumukulo ang jam, mas kaunting bitamina ang nananatili nito.

Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa jam

Ang mas mabilis na sariwang piniling mga berry ay ginagawang jam, mas masarap at mas malusog ang tapos na produkto. Inirerekomenda na pumili ng mga raspberry at gooseberry sa umaga, siguraduhing tuyo ang mga ito.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay dapat ayusin, alisin ang mga labi at anumang may sira o bulok na mga specimen. Ang mga gooseberry ay inaalis din ng mga tangkay at kupas na mga talulot.

Hindi inirerekumenda na gumawa ng jam mula sa mga defrosted na berry, dahil ang delicacy ay magiging runny at hindi gaanong mabango.

Pag-sterilize ng mga lalagyan

Inirerekomenda na iimbak ang inihandang dessert sa mga garapon ng salamin. Ang mga lalagyan ay dapat na paunang hugasan at isterilisado ng mainit na singaw. Dapat gamitin ang screw-on o karaniwang mga takip ng bakal; ang mga ito ay dapat ding pakuluan.

Kapag tinatakan ang mga garapon, bigyang-pansin ang higpit ng sealing goma sa leeg ng lalagyan. Kung ang takip ay hindi naka-screwed nang mahigpit, ang garapon na may natapos na dessert ay hindi magtatagal.

Mga recipe at hakbang-hakbang na paghahanda

Kapag gumagawa ng homemade jam para sa taglamig, mahalagang sundin ang lahat ng mga hakbang. Maraming nagluluto ang nag-eeksperimento at nagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa dessert: pulot, kanela, dahon ng mint, o hiwa ng luya.

Tingnan natin ang orihinal at tradisyonal na mga recipe para sa paggawa ng raspberry at gooseberry jam.

Tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga raspberry na may buong gooseberries

Ang klasikong recipe para sa raspberry jam na may buong gooseberries ay minamahal ng mga chef para sa kadalian ng paghahanda at masarap na lasa. Ang jam ay matamis, habang ang buong gooseberries ay nagdaragdag ng tangy, maasim na lasa.

Una, ang mga berry ay kailangang ayusin at linisin ng mga labi. Ang mga tangkay ng gooseberries ay maingat na inalis.

Ang mga ubas ng Siberia ay dapat na bahagyang hindi hinog, kaya mas mahusay silang mapangalagaan sa jam sa kabuuan.

Ang ratio ng raspberries, gooseberries, at asukal ay 1:1:2. Ang pinagsunod-sunod na timpla ay dinidilig ng asukal at iniiwan upang magbabad sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos, pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula, ibuhos ito sa isang lalagyan ng pagluluto, at ilagay ito sa mahinang apoy. Kapag kumulo na ang jam, alisin ang foam ng prutas at hayaang lumamig, pagkatapos ay haluin at pakuluan muli. Ang huling oras ng pagluluto ay mga 30 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang lemon juice sa dessert at ibuhos ito sa mga garapon.

Isang orihinal na recipe para sa iba't ibang mga berry

Ang kumbinasyon ng mga raspberry at Siberian na ubas ay kinumpleto ng mga piraso ng mansanas at saging. Ang mga saging ay dapat na hindi pa hinog at hawak pa rin ang kanilang hugis. Ang mga mansanas ay dapat na peeled at seeded.

Paghaluin ang mga berry at prutas, at magdagdag ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Ibuhos ang pinaghalong berry-fruit sa isang sisidlan, pakuluan, at alisin ang anumang bula bago palamig. Ibalik ang dessert sa pigsa at kumulo ng halos kalahating oras. Magdagdag ng citric acid 10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto.

Jam-jelly

Maaari kang gumawa ng jelly dessert mula sa mga raspberry at gooseberries. Mahalagang matunaw nang tama ang gelatin. Ang pulbos ay dapat na matunaw lamang sa malamig na tubig at hindi pinapayagang kumulo pagkatapos idagdag sa dessert, kaya idagdag ang gulaman sa dulo ng pagluluto.

Sa pangkalahatan, ang mga raspberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, sila ay lumapot nang maganda sa kanilang sarili, ang halaga ng gelatin ay kinakalkula batay sa dami ng mga gooseberries na ginamit.

Upang bigyan ang jam ng isang orihinal na twist, ang mga raspberry ay ibinhi at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, habang ang mga gooseberry ay idinagdag nang buo.

Gooseberry at Raspberry Jam "Limang Minuto"

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at mahahalagang microelement sa natapos na lutong jam.

Ang mga pinagsunod-sunod na ubas ng Siberia at raspberry ay natatakpan ng asukal at hinahayaang matarik sa loob ng anim na oras upang mailabas ang mga katas. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos at alisin ang bula ng prutas. Ang jam ay pinahihintulutang lumamig at ang limang minutong pagluluto ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Gooseberry at raspberry jam

Upang gumawa ng jam, pilitin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng gulaman. Una, iwisik ang sariwa, malinis na mga berry na may asukal at hayaan silang umupo sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay pakuluan at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Astig. Pagkatapos ay katas ang pinaghalong sa isang blender at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Pakuluan, palamig, at idagdag ang diluted gelatin. Ang raspberry jam na may mga ubas ng Siberia ay handa na.

Naghahanda kami ng mabangong jam gamit ang isang gilingan ng karne.

Upang makagawa ng jam, ang mga purong sariwang berry ay tinadtad, ang asukal ay idinagdag, ang halo ay hinalo, at ibinuhos sa isang non-stick na sisidlan sa pagluluto. Ang pinaghalong berry ay kumulo sa loob ng 30-40 minuto, idinagdag ang lemon juice, at ang halo ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.

Upang magdagdag ng masarap na lasa, ang maliliit na piraso ng orange kasama ang alisan ng balat ay idinagdag sa pinaghalong.

Paano at gaano katagal dapat kang mag-imbak ng mga paghahanda sa taglamig?

Ang raspberry at gooseberry jam ay maaaring maimbak sa cellar sa loob ng ilang taon kahit na walang pagdaragdag ng mga preservatives, dahil ang mga raspberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng ascorbic acid. Kapag tinatakan ang mga garapon, bigyang-pansin ang higpit ng seal ng goma sa paligid ng leeg ng lalagyan; kung ang takip ay hindi mahigpit na naka-screw, ang garapon na naglalaman ng natapos na dessert ay hindi magtatagal.

Ang mga limang minutong recipe ay nakaimbak sa ilalim ng mga takip ng tornilyo sa refrigerator sa ibabang istante.