Ang pinakasimpleng step-by-step na mga recipe para sa paggawa ng melon rind jam para sa taglamig

Ang tag-araw ay isang panahon ng magagandang prutas. Ngunit panahon din ito ng pagkakataon para sa eksperimento at mga bagong pagtuklas sa culinary. Ang paggawa ng jam mula sa melon rinds ay isa na rito. Ang kahanga-hangang prutas na ito ay gumagawa ng isang pambihirang jam na may nakamamanghang lasa at aroma. At kung magiging malikhain ka at magdagdag ng mga karagdagang sangkap, ang mga pagtuklas sa pagluluto ay hindi mabibili ng salapi. Ang pagkakataong lumikha ng iyong sariling natatanging obra maestra ay bubukas!

Mga kakaiba ng paggawa ng jam mula sa melon rinds

Ang espesyal na bagay tungkol sa pamamaraang ito ay hindi mo kailangang itapon ang matigas na bahagi ng melon-iyan ang ginawa ng jam. Advantage din ito. Sa tag-araw, ang mga hinog, masarap na berry na ito ay palaging hinihiling, at ang natitirang mga balat ay maaaring gamitin upang makagawa ng kamangha-manghang jam.

Ang isa pang natatanging tampok ay ang paghahanda ng delicacy na ito ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap, oras, o konsentrasyon. Hindi mo kailangang maglaan ng anumang espesyal na oras dito; madali itong ihanda kasama ng iba pang mga pagkain.
Paghahanda ng pangunahing sangkap

Para sa jam, inirerekumenda na pumili ng matitigas na varieties.

Ang paghahanda ng mga crust ay madali:

1. Hugasan ang melon, tuyo ito at gupitin sa hiwa.
2. Paghiwalayin ang malambot na bahagi na gustong kainin ng lahat.
3. Ang susunod na hakbang ay alisin ang matigas, panlabas na balat. Kung ang balat mismo ay may anumang matigas na hibla, gupitin ito upang alisin ang mga ito.
4. Gupitin ang nagresultang melon sa mga cube ng anumang laki. Huwag itong lagyan ng rehas, kahit na ito ay malaki.

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

1. Sitriko acid - hindi lamang ito magdaragdag ng kaaya-ayang asim, ngunit makakatulong din na mapanatili ang jam, kung hindi man ito ay "kislap" sa garapon.
2. Ang asukal sa vanilla, vanillin o isang vanilla bean ay magbibigay sa natapos na produkto ng isang kaaya-aya, pinong aroma.
3. Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga karagdagang sangkap; magdaragdag sila ng kakaibang aroma at lasa sa jam. Inirerekomenda ang mint, star anise, cardamom, at cinnamon. Nagdaragdag sila ng kahanga-hangang pagkakaiba-iba. banana jam, kiwi, kalabasa. At ang zucchini—huwag magtaka, nakakamangha ang lasa nito sa jam!
4. Upang magbigay ng mas mayamang kulay, maaari kang magdagdag ng turmerik.

Algoritmo ng pagluluto

Upang makagawa ng jam gamit ang pinakasimpleng recipe, takpan lamang ang mga piraso ng melon na may asukal at lutuin. Ang jam ay magiging katulad ng marmelada, na may pinalambot na mga piraso ng balat ng melon.

Kung gusto mo ng malinaw na amber syrup na may mga buong piraso ng prutas na lumulutang dito, nagbabago ang paraan ng paghahanda: kakailanganin mong pana-panahong alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ito nang hiwalay, at ibuhos ito sa mga piraso ng melon. Tanging ang huling hakbang ay nagsasangkot ng pagpapakulo nito nang sama-sama.

Hakbang-hakbang ang proseso ng canning

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga crust - 600 gramo;
• sitriko acid - 2 gramo;
• butil na asukal - 450 gramo;
• asukal sa vanilla - 7 gramo.

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng paghahanda:

• Ang mga crust, kung saan ang manipis na matigas na crust (panlabas na bahagi) ay dati nang pinutol, ay pinutol sa mga piraso sa anyo ng mga cube ng anumang laki.
• Ilagay ang mga piraso sa lalagyan kung saan lulutuin ang jam.
• Magdagdag ng butil na asukal at dahan-dahang iling ang lalagyan na may melon upang ang asukal ay tumagas sa lahat ng mga butas.
• Iwanan ang mga piraso, na natatakpan ng asukal, sa loob ng 2 hanggang 4 na oras. Sa panahong ito, dapat ilabas ang katas.

• Pagkatapos ng 2 oras, pukawin; kung ang maliit na likido ay inilabas, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting tubig (100-120 mililitro);
• Ang nagresultang timpla ay dapat na pinakuluan at alisin mula sa kalan.
• Kinabukasan, pakuluan muli ang jam, na maglalabas ng mas maraming katas, at itabi ito.
• Ulitin ang pamamaraang ito sa umaga at gabi sa loob ng dalawang araw.
• Sa ikatlong araw, pakuluan, magdagdag ng citric acid at vanilla sugar, pakuluan at ilagay sa mga naunang isterilisadong garapon.

Madalas na nangyayari na ang mga piraso ng melon ay nagiging malambot at nawawala ang kanilang integridad sa panahon ng pagluluto. Upang matiyak na ang jam ay amber at translucent, at ang mga piraso ay nagpapanatili ng kanilang integridad, maaari mong subukan ang pangalawang paraan. Ito ay mas labor-intensive, ngunit ang mga resulta ay lalampas sa mga inaasahan:

1. Ibuhos ang asukal sa lalagyan kung saan lulutuin ang jam.
2. Ibuhos ang 100-110 mililitro ng tubig at lutuin ang sugar syrup sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Habang naghahanda ang syrup, gupitin ang balat ng melon sa mga piraso ng nais na laki.
4. Ibuhos ang melon sa kumukulong syrup at hayaang magbabad.
5. Kapag ang syrup ay lumamig at ang melon ay naglabas ng katas nito, maingat na patuyuin ang likido sa isa pang lalagyan at dalhin ito sa pigsa.
6. Ibuhos muli ang kumukulong syrup sa melon at hayaang magbabad.

Mahalaga! Huwag pakuluan ang mismong melon sa syrup, kung hindi, ito ay mahuhulog. Ang pagbabad ng melon sa syrup ay makakatulong na magkadikit ito.

7. Sa susunod na umaga, alisan ng tubig muli ang likido, dalhin ito sa isang pigsa, at ibuhos ito sa melon. Ulitin ang proseso sa gabi. Ipagpatuloy ang paggawa ng jam sa ganitong paraan sa loob ng dalawang araw.
8. Sa ikatlong araw, maaari mong dalhin ang buong jam sa isang pigsa. Kung ang produkto ay medyo runny pa, kumulo ng 5-10 minuto at hayaan itong matarik. Ang tagal ng panahon bago ito kumulo muli ay mga 10 oras.
9. Sa susunod na araw, pakuluan ang jam sa loob ng halos kalahating oras at ilagay ito sa mga tuyong garapon na na-sterilize na muna.

Mga Tampok ng Imbakan

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang nagresultang produkto para sa taglamig:

1. Ang jam, na inilagay na mainit sa tuyo, isterilisadong mga garapon at hermetically sealed, ay maaaring itago sa bahay sa temperatura ng silid.
2. Kapag naluto na, ang jam ay maaaring palamigin at ilagay sa malamig na tuyo at isterilisadong mga garapon. Budburan ng asukal upang lumikha ng "sugar crust." I-seal gamit ang hindi airtight (plastic) na takip. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Anuman ang paraan ng paghahanda ay pinili, Ang jam na ginawa mula sa melon rinds ay palaging magiging napakasarap at pampagana. Kung iba-iba mo ito sa mga karagdagang sangkap, na isinasaalang-alang ang kumbinasyon ng mga lasa, ito ay magiging isang culinary masterpiece at isang dekorasyon ng mesa sa mga party ng tsaa kasama ang pamilya o mga kaibigan sa mahabang gabi ng taglamig.