Ang pinaka masarap na mga recipe para sa paggawa ng physalis jam para sa taglamig, kung paano gumawa ng jam at iimbak ito

Ang Physalis, isang miyembro ng pamilyang nightshade na katutubo sa Americas, ay may masaganang lasa, na ginagawa itong isang popular na paggamot sa taglamig para sa mga maybahay. Gayunpaman, tanging ang mga uri ng berry (strawberry) at gulay (Mexican tomato) ang nakakain. Ang delicacy na ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto o bilang isang saliw sa tsaa.

Mga subtleties ng pagluluto

Mayroong ilang mga rekomendasyon para sa lahat ng mga varieties:

• Ang jam ay ginawa lamang mula sa hinog na physalis. Ito ay lubusan na hinugasan ng maligamgam na tubig. Ang isang mahirap na tanggalin na waxy coating ay nagpapalubha sa prosesong ito; ito ay kailangang matanggal.
• Ang paghuhugas ng mga berry ay magiging mas madali pagkatapos ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Nakakatulong ito na alisin ang mapait na lasa.
• Para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng isang malawak na lalagyan ng enamel. Madalas itong ginagawa sa isang palanggana.
• Ang mga berry ay tinutusok ng maraming beses upang matiyak na sila ay mahusay na nababad sa syrup.
• Ang paggamot ay niluto sa ilang mga yugto na may mga pahinga para sa pagbababad sa syrup.
• Kapag nagluluto, kailangan mong alisin ang foam na lumilitaw sa itaas, na nakakain din.

Ang treat ay naka-imbak sa isang baso, isterilisado, airtight na lalagyan upang maiwasan itong maging maasim.

Paano pumili ng physalis para sa jam?

Ang huling ripening ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tuyo na takupis. Tanging mga nakakain na varieties ang ginagamit para sa pag-aani. Ang ornamental physalis, na kilala bilang Chinese lantern, ay lason; ito ay maliit at maliwanag na dilaw. Ang mga nakakain na berry ay mas malaki. Ang mga nakakain na varieties ay may mas naka-mute na kulay, nakapagpapaalaala sa mga cherry tomatoes.

Mga paraan ng pagluluto

Salamat sa masaganang lasa nito, ang jam na ito ay napakapopular. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang delicacy na ito. Ang susi ay upang ihanda ang mga berry para sa pagluluto. Ang bawat recipe ay nangangailangan ng parehong paghahanda. Ang mga berry ay binalatan, hinugasan ng mainit na tubig, at tinusok.

Ripe physalis jam na may plum

Ang masarap na produktong ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• plum (0.8 kilo);
• physalis (1.7 kilo);
• buhangin (2.4 kilo);
• 0.4 litro ng tubig;
• citric acid - sa iyong paghuhusga.

Ang plum ay pinutol sa mga pitted wedges. Ang physalis ay inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng kalahating minuto at pagkatapos ay gupitin. Ang asukal ay hinalo sa tubig hanggang sa matunaw. Ang mga pangunahing sangkap ay idinagdag at ang prutas ay naiwan sa loob ng tatlong oras.

Pagkatapos ng panahong ito, dalhin ang lahat sa isang kumulo sa mababang init at magluto ng 15 minuto. Kapag ang prutas ay naging translucent, magdagdag ng citric acid at lutuin ng 8 minuto.

Mabangong physalis jam na may luya

Ang kumbinasyong ito ay nakakamit ng isang mahusay na anti-inflammatory effect. Ang lunas ay makakatulong sa mga sipon at impeksyon.

Upang lutuin ito, kailangan mo:

• physalis (1 kilo);
• buhangin (1.2 kilo);
• ugat ng luya (30 gramo);
• isang basong tubig.

Ang ugat ng luya ay binalatan, hinugasan, pinatuyo, at hiniwa sa maliliit na piraso. Ang luya ay ibinabagsak sa isang kawali ng tubig at dinala sa pigsa, pagkatapos ay niluto ng 2 minuto. Ang asukal ay unti-unting idinaragdag, hinalo, at ibinalik sa pigsa. Ang mga pinakuluang berry ay inilalagay sa isang kasirola, ang pinaghalong asukal-luya ay idinagdag, at ang halo ay naiwan upang matarik sa loob ng isang oras. Ang kawali ay inilalagay sa kalan at niluto hanggang sa translucent. Alisin sa init habang mainit pa.

Physalis jam na may peras at mansanas

Upang maghanda ng delicacy ng peras-apple, kakailanganin mo:

• 1 kilo bawat isa ng physalis, mansanas, at peras;
• 3 kilo ng asukal;
• 1 limon.

Ihanda ang physalis: ubusin ang mga mansanas at peras (opsyonal ang balat), at gupitin ang lahat sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa loob ng ilang oras. Pagkatapos, sa mahinang apoy, kumulo hanggang kumulo, sagarin ang anumang bula, at kumulo hanggang sa maluto, na may masaganang kulay ng pulot at mga translucent na berry. Pakuluan ang lemon, pisilin ang katas, at ibuhos ito sa pinaghalong.

Physalis jam na may lemon

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo bawat strawberry physalis at asukal;
• limon;
• isang pakurot ng sitriko acid;
• isang basong tubig.

Gupitin ang isang tuyo at hugasan na lemon sa manipis na hiwa, alisin ang mga buto. Magdagdag ng tubig, kumulo ng limang minuto, magdagdag ng kalahati ng asukal, at kumulo para sa isa pang limang minuto. Ibuhos ang halo sa mga inihandang berry. Ilagay sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, iwasan ang malakas na pagkulo. Gumalaw, at hayaang magdamag ang jam. Sa umaga, idagdag ang natitirang asukal, kumulo ng 10 minuto, pukawin, at magdagdag ng sitriko acid.

Jam na ginawa mula sa makatas na strawberry physalis

Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit para sa paghahanda:

• kalahating kilo ng strawberry physalis;
• dalawang baso ng asukal;
• 4 na kutsara ng tubig;
• isang quarter ng isang limon;
• 1 cinnamon stick.

Punan ang isang mabigat na ilalim na kasirola na may tubig at asukal, init sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal, at magdagdag ng kanela. Magdagdag ng isang hugasan, binalatan, walang binhi na lemon, gupitin sa hiwa, pakuluan, at kumulo sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang mga inihandang berry at kumulo para sa isa pang 1/3 ng isang oras. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan at itapon ang kanela upang maiwasan ang labis na aroma.

Sa susunod na araw, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at magluto para sa isang third ng isang oras. Ang pagluluto ay maaaring paulit-ulit na paulit-ulit (sa mas mahaba ang iyong pagluluto, mas makapal ang produkto).

Recipe na may idinagdag na orange

Ang sumusunod na komposisyon ng mga sangkap ay ginagamit:

• 1 kilo bawat isa ng physalis at asukal;
• orange (1-2 piraso);
• isang kurot ng ground cinnamon (sa panlasa).

Ilagay ang inihanda, tinusok na mga berry sa isang lalagyan na may asukal at iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, nanginginig paminsan-minsan, hanggang sa mabuo ang juice. Kung ang syrup ay hindi madaling dumaloy, magdagdag ng kaunting tubig. Ilagay ang mga dalandan sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay punasan ang mga ito nang tuyo, gupitin, at alisin ang mga buto.

Dalhin ang physalis sa isang pigsa sa isang kasirola. Idagdag ang mga dalandan at ground cinnamon; ihalo ang lahat at alisin mula sa apoy. Hayaang umupo ang kasirola sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay kumulo ang mga nilalaman sa loob ng 20-30 minuto.

Isang recipe para sa isang hindi pangkaraniwang pineapple physalis

Mayroon itong mas matamis na lasa, at para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng prutas;
• tubig (1 baso);
• asukal (1.2 kilo);
• sitriko acid (3 gramo).

Matarik ang mga pierced berries na may asukal sa loob ng 3-4 na oras. Init hanggang kumulo, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang limang minuto. Palamigin, pagkatapos ay painitin muli hanggang kumulo, pagkatapos ay idagdag ang citric acid. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang mga berry ay naka-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar sa maliliit na maaliwalas na mga kahon o mga lattice crates.

Ang mga hinog na berry ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2 buwan. Ang mataas na temperatura ay nagpapabilis sa pagkahinog, pati na rin ang pagkasira. Mahalagang regular na suriin ang kondisyon ng mga berry at alisin ang anumang nasira.