8 Pinakamahusay na Strawberry Jam Recipe na may Whole Berries para sa Taglamig

Mabango at masarap, ang mga strawberry ay walang mahabang buhay sa istante, kaya madalas itong ginagamit para sa mga preserba. Sa paggawa ng jam na may buong hinog na strawberry, masisiyahan ka sa delicacy na ito sa buong taglamig. Maaaring gawin ang jam gamit ang iba't ibang mga recipe, bawat isa ay may sariling natatanging sangkap at mga diskarte sa pagluluto.

Ang mga detalye ng strawberry jam na may buong berries

Kapag gumagawa ng strawberry jam, mahalagang maunawaan ang ilang mahahalagang detalye. Dahil hindi lang masarap ang jam kundi kapaki-pakinabang din, hindi ito dapat lutuin nang mas matagal kaysa sa inirerekomenda. Ang overcooking ng jam ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kabilang ang mga mineral at bitamina. Itago ang natapos na pagkain sa isang malamig, may kulay na lugar, tulad ng cellar, aparador, o pantry.

Paano pumili at maghanda ng mga strawberry sa hardin

Ang mga hinog, matatag na berry lamang ang napili para sa paggawa ng jam. Ang mga specimen na ito ay mananatili sa kanilang orihinal na hugis sa lahat ng yugto ng pagluluto. Kung gumamit ka ng malambot na strawberry, sila ay tumagas ng maraming juice, na nagreresulta sa isang runny finished product.

Kapag pumipili ng mga berry, mahalaga din na bigyang-pansin ang kanilang laki. Ang mga napakalaking berry ay hindi angkop, dahil mas matagal silang magluto at samakatuwid ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinakamainam na pumili ng mga medium-sized na berry, na itinuturing na pinakamatamis. Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis o pagkasira ng mga berry, hugasan ang mga ito nang malumanay sa ilalim ng mababang presyon ng tubig gamit ang isang colander o malaking mangkok.

Anong lalagyan ang angkop para sa rolling?

Ang strawberry jam ay inilalagay sa mga garapon ng salamin. Ang isang-litro na garapon ay perpekto. Bago gamitin, ang mga garapon ay hugasan ng isang baking soda solution at isterilisado. Kasama sa sterilization ang pag-init ng mga garapon sa temperaturang 60-80 degrees Celsius sa tubig. Kung ang jam ay ibinuhos sa mga garapon habang kumukulo pa, hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa matamis na berry. Kapag pumipili ng angkop na recipe, inirerekumenda na pamilyar ka sa listahan ng mga kinakailangang sangkap at paraan ng paghahanda, pati na rin matukoy ang iyong sariling mga kagustuhan para sa lasa at pagkakapare-pareho ng natapos na paggamot.

Klasikong bersyon

Ang pinakasimpleng recipe ay ang klasikong bersyon. Ang mga sangkap na ginamit ay:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 1.3 kg ng butil na asukal.

Bago lutuin, banlawan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl, at ihalo sa asukal. Pagkatapos ng 7-8 na oras, ilalabas ng mga berry ang kanilang mga juice, at maaari mong simulan ang pagluluto sa kanila ng 5-7 minuto sa katamtamang init. Sa proseso ng pagluluto, maingat na alisin ang anumang bula, maging maingat na hindi makapinsala sa mga berry. Palamigin ang natapos na timpla at ulitin ang proseso ng pagluluto nang dalawang beses, bawasan ang oras sa 3-4 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.

Makapal at malinaw na strawberry jam na may buong berries

Ang makapal na strawberry jam ay kadalasang ginagamit bilang pagpuno para sa mga inihurnong produkto. Una, kalahati ng mga napiling berry ay halo-halong asukal, at sa isang hiwalay na lalagyan, ang natitirang asukal ay natunaw sa tubig. Kapag ang mga berry ay naglalabas ng kanilang katas, ang katas ay pinatuyo at halo-halong may syrup, pagkatapos na ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Matapos ang likido ay kumulo sa loob ng 4-5 minuto, ang mga berry ay idinagdag sa kawali.

Ang makapal na jam ay kailangang lutuin nang dalawang beses, na may pahinga para sa paglamig.

Isang recipe na may makapal na syrup nang hindi niluluto ang mga berry

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paggawa ng syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at tubig sa katamtamang init. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga strawberry. Ikalat ang mainit na timpla nang pantay-pantay sa mga berry at hayaan itong ganap na lumamig.

Limang minutong juice na may sitriko acid

Ang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola, binuburan ng asukal, at iniwan ng ilang oras upang palabasin ang mga juice. Pagkatapos ang mga sangkap ay dinadala sa isang pigsa at simmered para sa 5 minuto, skimming off ang foam regular. Ang proseso ng simmering ay paulit-ulit ng tatlong beses, na nagpapahintulot sa pinaghalong lumamig sa bawat oras. Pagkatapos ng ikalawang cycle, idinagdag ang citric acid, na nagsisilbing preservative at nagbibigay ng bahagyang maasim na lasa sa matamis na syrup. Ang citric acid ay nagpapatingkad din sa kulay ng jam.

Isang mabangong treat na may agar-agar

Upang gawin ang mabangong treat na ito, pagsamahin ang mga strawberry sa asukal at timpla ng isang immersion blender. Kadalasan, ang halo ay ginawa upang maging katulad ng jam, na may natitirang mga piraso ng prutas.

Magdagdag ng kaunting citric acid sa whipped mixture upang pagyamanin ang lasa. Ilagay ang timpla sa mahinang apoy, pakuluan, at pakuluan ng 25-30 minuto. Sa panahon ng pagluluto, i-skim off ang anumang foam at magdagdag ng 10 g ng agar-agar, pre-mixed na may 50 ML ng tubig.

Masarap na strawberry sa gulaman

Sa pamamagitan ng pampalapot ng pinaghalong berry, maaari kang gumawa ng halaya. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang gelatin ay hinaluan ng tubig at hinahayaang bumukol.
2. Ang mga napiling strawberry ay hinugasan, pinagbabatayan, inilagay sa isang kasirola at tinatakpan ng dissolved gelatin.
3. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
4. Ang mga pinakuluang prutas ay dinurog gamit ang isang kahoy na kutsara, ang halo ay sinala sa isang bagong kawali at pinipiga.
5. Ang natitirang juice ay dinadala sa isang pigsa muli, ang isang maliit na asukal ay idinagdag at ang pagluluto ay nagpapatuloy hanggang sa ito ay matunaw.
6. Magdagdag pa ng asukal at ipagpatuloy ang pagluluto ng halaya.
7. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang namamagang gulaman, pukawin at pakuluan muli.
8. Ang natapos na halaya ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakan ng mga takip.

Pagpipilian sa paghahanda ng multicooker

Ang pagluluto gamit ang isang mabagal na kusinilya ay kapaki-pakinabang para sa mga nagsisimula na walang karanasan sa pagluluto. Upang maghanda ng ulam, ilagay lamang ang lahat ng karaniwang sangkap sa mangkok ng mabagal na kusinilya, patakbuhin ang naaangkop na programa, at pana-panahong alisin ang anumang foam.

Walang asukal na jam

Nang hindi gumagamit ng asukal, ihalo ang mga berry na may sitriko acid. Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola at lutuin ng tatlong ikot, palamig sa pagitan. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal nang mahigpit.

Tagal at mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga pinapanatili ng strawberry ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar, protektado mula sa direktang liwanag ng araw. Ang pagpapalamig ay tinatanggap din. Ang average na buhay ng istante ng jam ay 1 taon, sa kondisyon na ang mga garapon ay selyado nang mahigpit.