Recipe para sa mga adobo na kamatis na may marigolds para sa taglamig, mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa pag-iimbak ng mga kamatis: ang mga ito ay niluto nang buo, hiniwa, hinog, kayumanggi, o berde. At ang iba't ibang mga karagdagang sangkap at pampalasa ay kahanga-hanga. Ang bawat lutuin sa bahay ay may sariling signature recipe, buong pagmamalaki na ibinahagi. Ang isang recipe ng taglamig para sa mga kamatis na may marigolds ay maaaring maging isang lagda ng recipe, at ang mga kamatis ay sorpresa sa kanilang lasa. Ang paglalagay ng garapon ng mga magagandang bulaklak na ito sa mesa ay magpapamangha sa lahat.

Ano ang ibinibigay ng marigolds kapag nag-iimbak ng mga kamatis?

Marigolds ay mas kilala bilang marigolds (sa Ukrainian). Ang mga hindi mapagpanggap na bulaklak na ito ay nalulugod sa mga hardinero mula sa tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ngunit kakaunti ang itinuturing na ang kanilang paggamit bilang pampalasa. Madali nilang mapapalitan ang safron, isang napakamahal na pampalasa. Ang mga kamatis na de-latang ayon sa recipe na ito ay may hindi pangkaraniwang, nakamamanghang lasa at isang hindi maihahambing na palumpon ng mga aroma.

Ang isa sa mga pakinabang ay hindi na kailangang gumamit ng anumang pampalasa; ang mga marigold ay sapat sa sarili sa proseso ng pag-aatsara.

Mga kinakailangang sangkap

Ang pagiging simple ay nakasalalay sa katotohanan na ang recipe ay hindi naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap:

1. Mga kamatis. Pumili ng matatag, hindi nasirang mga kamatis. Mas mainam ang maliliit, lalo na kung mag-atsara sa mga garapon na kasing laki ng litro. Ang malalaking kamatis ay magiging mahirap alisin sa mga garapon; maaari silang maging hindi magandang tingnan, at ang natapos na meryenda ay magmumukhang hindi kaakit-akit. Hugasan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, butasin ang tangkay ng toothpick upang maiwasan ang pag-crack ng mga kamatis sa panahon ng pag-atsara.
2. Marigolds. Ang mga bulaklak at dahon ay dapat piliin na walang sira at hindi tuyo. Dapat silang lubusan na hugasan at tuyo.
3. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang at dagdagan ang dami ng asukal kung gusto mo ng mas matamis na meryenda.

Paraan ng paghahanda

Ang paraan ng paghahanda ay nakakagulat na simple; kahit baguhang kusinero kayang kaya yan. Para sa isang litrong garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 0.6 kg;
• marigolds na may mga dahon - 2 piraso;
• bawang - ½ clove;
• tubig - 360 ML;
• suka - 33 ML;
• asin - 10 g;
• asukal - 25 g.

Pamamaraan:

• Alisin ang mga tangkay mula sa mga napili, hinugasang prutas at butasin ang lugar kung saan sila nakakabit ng toothpick upang maiwasan ang pag-crack ng mga prutas sa panahon ng canning.
• Maglagay ng isang bulaklak na may mga dahon at bawang sa ilalim ng isang hugasan na lalagyan ng kinakailangang dami.
• Ilagay ang mga kamatis at ilagay ang pangalawang bulaklak sa itaas.
• Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal, pagkatapos ay ibuhos sa suka. Maaari mong palitan ang suka ng 4 g ng citric acid.

• Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga kamatis. Ang dami ng likido ay mag-iiba depende sa kung gaano kapuno ang lalagyan.
• Takpan ng takip at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
• Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang angkop na takip, baligtarin ito upang suriin ang selyo, at takpan ito upang ang mga nilalaman ng lalagyan ay maiinit nang mabuti.
• Pagkatapos ng paglamig, ang brine ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang ginintuang kulay.

Gaano at gaano katagal nakaimbak ang mga blangko?

Ang mga kamatis na inatsara sa ganitong paraan, kung ang mga inirekumendang proporsyon at teknolohiya ng paghahanda ay sinusunod, ay naka-imbak sa isang madilim na silid hanggang sa susunod na pag-aani ng kamatis, na tumatagal ng isang buong taon. Kung ang mga lalagyan ay pinananatiling malamig at madilim, ang buhay ng istante ay tataas sa tatlong taon. Hindi ipinapayong iimbak ang garapon sa mga balkonahe sa panahon ng matinding hamog na nagyelo, dahil ang garapon ay mag-freeze at sasabog.

Karagdagang impormasyon

Ang mga kamatis at marigolds ay ang pangunahing sangkap sa recipe at may mahahalagang katangian:

• Ang mga kamatis ay mababa sa calories. Ang pagkakaroon ng suka at ang paggamot sa init ay binabawasan ang dami ng mahahalagang bitamina, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na microelement at mga sangkap sa mga kamatis ay nananatili. At ang proporsyon ng lycopene, isang malakas na antioxidant, ay tumataas pa.
• Ang mga marigolds ay mga bulaklak na karapat-dapat ng espesyal na pansin. Ang mga bulaklak sa lupa ay ang Georgian spice na zafaran, na kilala rin bilang Imeretian saffron. Itinuturing ng ilan na ito ay katulad ng safron, ngunit ang mga pampalasa ay naiiba. Ang orange-red na mga bulaklak ay itinuturing na mas mabango.

• Hindi nakakagulat na ang mga bulaklak ng marigold ay ginagamit bilang isang pharmacological raw material; ang kanilang mahahalagang pag-aari ay matagal nang kilala. Naglalaman ang mga ito ng carotenoids, lalo na ang lutein, na maaaring mabawasan ang panganib ng mga katarata. Higit pa rito, ang mga bulaklak ay may bactericidal, diaphoretic, diuretic, at anti-inflammatory properties. Kapansin-pansin, ang mga bulaklak ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na niluto.
• Ang mga ito ay may ilang mga katangian na nagpapaginhawa sa sakit, tumutulong na mapabuti ang metabolismo, palakasin ang paningin, at mapawi ang pagkapagod at stress. Ang mga ito ay mabisang pang-iwas sa sipon at palakasin ang immune system.

Ang recipe ng kamatis na ito ay tiyak na magiging paborito sa mga paborito ng sinumang lutuin sa bahay. Magiging paborito ang pampagana na ito para sa anumang hapunan sa holiday o pamilya.