11 Pinakamahusay na Quick Pickled Pepper Recipe para sa Taglamig

Sa tag-araw, kapag gusto mong gumugol ng mas maraming oras sa labas, hindi ka palaging may oras upang ihanda ang iyong mga pinapanatili sa taglamig. Para sa kadahilanang ito, may mga mabilis na recipe para sa mga adobo na paminta, na kasing lasa ng iba pang mga varieties. Ang pangunahing bentahe ng mga pinapanatili na ito ay tinanggal nila ang pangangailangan na gumugol ng maraming oras sa pagluluto sa init ng tag-init.

Mga tip para sa mabilis na paghahanda ng mga adobo na sili

Ang mga matamis na paminta ay itinuturing na isang partikular na masarap na preserba, kadalasang unang kinakain sa taglamig. Ang mga subtleties ng mga recipe na ito ay nagbibigay-daan sa kanila na ihanda sa mas kaunting oras kaysa sa mga klasikong pagkakaiba-iba, ngunit ang lasa ay nananatiling walang kaparis. Ang mga pinapanatili na ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa loob ng bahay sa tamang temperatura.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang huling resulta ng iyong mga eksperimento sa pagluluto ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap na iyong pinili. Ang mga hilaw na paminta, mga gulay na may mga palatandaan ng pagkabulok, o pagkasira ng insekto ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Pinakamainam na bumili ng mga paminta ng iba't ibang kulay para sa mga pagkaing taglamig-kung gayon ang paghahanda ay magiging mas kawili-wili.

Gumamit lamang ng rock salt para sa pagpepreserba; hindi angkop ang iodized salt. Kung tinukoy ng isang recipe ang dami ng essence ng suka, isaalang-alang ito kapag gumagamit ng regular na suka—kailangan mo ng higit pa. Pumili ng sariwang damo at katamtamang laki ng bawang.

Dapat tanggalin ang mga buto ng mainit na sili upang hindi masira ang lasa ng ulam.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin na nagpapainit sa init ay isang kinakailangang hakbang sa paghahanda. Pinapatay nito ang lahat ng mikrobyo at pinipigilan ang mga gulay na masira sa panahon ng taglamig. Pinipili ng bawat maybahay ang kanilang gustong paraan ng isterilisasyon. Ito ay maaaring isang kumukulong takure, isang palayok ng mainit na tubig, isang electric oven, o kahit isang microwave. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga garapon ng salamin ay ginagamot sa singaw.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Upang maghanda ng masarap na ulam para sa taglamig, pumili ng isa sa mga napatunayang recipe at sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin nito.

Isang klasikong recipe para sa mabilis na adobo na paminta

Ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access na paraan na pinahahalagahan ng bawat maybahay.

Upang maisagawa ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Bulgarian multi-colored peppers - unpeeled 2 kg;
• langis ng gulay 100 ML;
• 1.5 tablespoons ng butil na asukal;
• hot chili pepper opsyonal;
• 100 g ng rock salt;
• 1 litro ng pinakuluang tubig;
• suka 9% - 100 ML.

Pagkatapos ihanda ang mga sangkap, sundin ang mga tagubilin. Alisin ang mga buto at lamad mula sa bell pepper, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at i-chop sa mga piraso ng bite-size (hindi masyadong maliit). Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, suka, at langis ng gulay. Kung magpasya kang gumamit ng sili, idagdag din ito.

Kapag handa na ang brine, idagdag ang kalahati ng tinadtad na paminta, hayaan silang umupo ng mga 5 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon. Gawin ang parehong sa iba pang kalahati ng mga gulay. Ibuhos ang marinade sa mga garapon, i-seal gamit ang sterile lids, at hayaang lumamig ang pinaghalong.

Paghahanda na may mga sibuyas

Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa ulam, na ginagawa itong mas mabango. Ang mga sumusunod na sangkap ay inihanda:

• pangunahing sangkap - 4 na piraso ng makapal na pader;
• langis ng oliba - 2 kutsara;
• matamis na sibuyas - 1 medium na piraso;
• mga gulay na iyong pinili - isang maliit na bungkos;
• 3 maliit na cloves ng bawang;
• suka ng alak sa panlasa;
• asin, asukal, black pepper powder sa panlasa.

Kumuha ng pula at berdeng kampanilya, hugasan, alisin ang mga tangkay at buto. I-brush ang insides ng vegetable oil at maghurno ng 5 minuto sa microwave o oven. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na mga piraso, at paghiwalayin ang mga piraso. Sa isang hiwalay na mangkok, timplahan ng asin, magdagdag ng kaunting asukal, at itim na paminta, at hayaang mag-marinate.

Susunod, idagdag ang suka ng alak, pukawin, at hayaang umupo nang halos isang oras. Banlawan ang mga napiling damo sa ilalim ng gripo at i-chop ang mga ito. I-chop ang mga clove ng bawang at idagdag ang mga ito at ang mga herbs sa inatsara na mga sibuyas. Lagyan ng pinaghalong ito ang mga pinalamig na sili at ilipat sa mga isterilisadong lalagyan. Gawin ang klasikong pag-atsara, ibuhos ito sa mga garapon, at isterilisado ng mga 15 minuto. Pagkatapos, i-seal gamit ang metal lids.

Inihahanda namin ang buong gulay para sa karagdagang pagpupuno.

Pinakamainam para sa recipe na ito ang mas madaming uri ng gulay. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 2 kutsara ng asin;
• black peppercorns - mga 10 piraso;
• 3 kutsara ng asukal;
• sibuyas - 1 piraso;
• 1 kutsarita ng acetic acid;
• 4 na putot ng clove.

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga paminta. Maingat, upang hindi makapinsala sa mga sili, gupitin ang mga tangkay at alisin ang mga buto. Punan ang isang malawak na enamel saucepan na may malamig na tubig at idagdag ang mga paminta. Pakuluan sa mataas na apoy. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa ilalim ng lalagyan. Magdagdag ng asukal, asin, at suka sa tubig kung saan ang mga sili ay pinakuluan (mga 1.3 litro). Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw ng mga sili sa garapon; hindi na kailangang mag-sterilize. Hayaang lumamig nang lubusan sa ilalim ng kumot o terry towel.

May bawang

Para sa mga mahilig sa bawang na lasa ng kanilang marinade, ang sumusunod na recipe ay perpekto. Ang mga pangunahing sangkap ay inihanda sa mga sumusunod na dami:

• peeled multi-colored peppers tungkol sa 3 kg;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• 2 medium na ulo ng bawang;
• 1.5 tasa ng butil na asukal;
• 1 tasa ng langis ng gulay;
• 250 ML ng 9% na suka;
• 2 tablespoons ng rock salt.

Hugasan at alisan ng balat ang paminta at gupitin sa apat na bahagi. Pakuluan ang natitirang sangkap para sa marinade. Ilagay ang mga gulay sa kumukulong brine, isa-isa, at hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon. Panghuli, ibuhos ang marinade sa bawat isa. Seal na may metal lids at hayaang lumamig.

Sa pagdaragdag ng mga karot

Maaari kang magdagdag ng mga karot sa recipe na ito para sa mas iba't ibang lasa. Mga sangkap para sa paghahandang ito:

• kampanilya paminta 5 kg;
• 1.5 tasa ng malamig na tubig;
• karot - 1 kg;
• 1.5 tasa ng langis ng mirasol;
• 1.5 tasa ng butil na asukal;
• ang parehong halaga ng suka;
• herbs at bawang sa iyong panlasa.

Gupitin ang mga inihandang paminta sa medium-sized na piraso at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ilagay ang mga ito sa isang enamel pan, pagwiwisik ng mga karot, bawang, at mga piling halamang gamot. Ihanda ang marinade at ibuhos ito sa mga gulay. Palamigin ang timpla sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos, pakuluan muli ang marinade, ayusin ang mga piraso ng paminta sa mga inihandang garapon, at tatakan.

May mga kamatis

Maaari mong gamitin ang klasikong recipe ng marinade bilang base, ngunit gumamit ng tomato juice sa halip na tubig. O magdagdag lamang ng ilang hiwa ng kamatis sa bawat garapon.

Paraan nang walang isterilisasyon

Kung ang mga sili ay pre-blanched sa marinade at pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong likido sa mga sterile na garapon, walang karagdagang paggamot sa init ang kinakailangan.

May mga gulay

Ang mga mahilig sa mabangong gulay ay nagdaragdag ng dagdag na dosis ng mga halamang gamot sa bawat garapon. Maaaring kabilang dito ang dill, cilantro, perehil, o kahit na mga dahon ng kintsay.

May karot at mantikilya

Ilagay ang mga karot na hiwa sa mga piraso kasama ng mga damo sa ilalim ng bawat garapon; maaari mong gamitin ang alinman sa mga recipe sa itaas.

Quick Bell Peppers na may Honey at Suka

Ang honey ay nagbibigay sa paghahanda ng isang natatanging lasa. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• mga 6 kg ng mataba na kampanilya na paminta;
• 2 ulo ng bawang;
• pulot - 2 kutsara;
• 2 heaped tablespoons ng rock salt;
• 1.5 tasa ng langis ng gulay (gumamit ng pino);
• 1 tasa ng asukal;
• 6% suka - 1 baso;
• cloves, bay leaf, black peppercorns sa iyong paghuhusga.

Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto, at hatiin ang bawat isa sa 4 na piraso. Ihanda ang marinade gamit ang natitirang mga sangkap sa isang enamel bowl. Painitin ito ng 3 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo. Pakuluan ang mga piraso ng paminta sa brine sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong lalagyan at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. Hindi kailangan ang sterilization.

Matamis na paminta sa sarsa ng kamatis

Sa halip na tubig, ang recipe na ito ay gumagamit ng tomato juice, kung saan ang lahat ng mga sangkap ng klasikong recipe ay idinagdag.

Mga lihim sa pag-aatsara ng masasarap na paminta

Upang matiyak na ang buong pamilya ay nasisiyahan sa mga gulay na inihanda para sa taglamig, sundin ang mga tip na ito mula sa mga bihasang tagapagluto:

1. Ang mga sili ay nagiging maraming kulay.
2. Tinitiyak nila na walang mapait na specimens sa mga gulay.
3. Ang mga mataba na sili ay angkop para sa canning.
4. Gumamit lamang ng pinong langis upang maiwasan ang pagbubula sa marinade.

Tagal at kondisyon ng imbakan ng mga paghahanda sa taglamig

Bilang isang patakaran, ang gayong delicacy ay kinakain sa loob ng parehong taon. Ang isang basement o isang glazed, insulated loggia ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga garapon. Ngunit kung wala ka, maaari kang magtago ng meryenda sa iyong apartment, ang pangunahing bagay ay ang pantry ay hindi nakalantad sa sikat ng araw.