Masarap na mga recipe para sa malutong na adobo na mga hiwa ng pipino para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Sa mahabang buwan ng tag-araw, maaari mong tangkilikin ang maraming sariwang mga pipino, gamit ang mga ito sa mga salad at iba't ibang pagkain. Ngunit ang panahong ito ay ang oras din upang gumawa ng mga atsara mula sa gulay na ito. Ang mga recipe para sa mga hiwa ng adobo na pipino para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na meryenda upang samahan ang mga side dish. Ang berdeng gulay na ito ay pinapanatili na may bawang, damo, karot, at sibuyas. Salamat sa mga karagdagang sangkap na ito, napapanatili ng mga pipino ang kanilang crispness, lasa, at pampagana na hitsura.

Mga kakaibang katangian ng pagpepreserba ng mga hiwa ng pipino

Madalas na nangyayari na ang mga pipino ay tumatagal ng masyadong mahaba upang lumaki at itinuturing na masyadong matanda-hindi sila angkop para sa canning. Ang mga pipino ay maaaring kahit anong sukat—kahit ang mga hindi kasya sa mga garapon na kasing laki ng litro. Sa anumang kaso, sila ay gupitin sa mga hiwa o stick bago i-canning.

Kapansin-pansin na ang mga pipino na lumago sa mga greenhouse ay hindi nakaimbak nang maayos.

Ang mga pipino na may bugaw na balat ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-aatsara, dahil mayroon silang mas siksik na texture. Ayon sa recipe, ang mga kamatis, sibuyas, bawang, kampanilya, at karot ay idinagdag sa mga gulay. Mahalaga rin ang pampalasa: langis ng mirasol, suka, at asukal. Ang malakas na lasa ng langis ng mirasol ay maaaring bahagyang madaig ang lasa ng atsara.

Paano pumili at maghanda ng mga pipino bago simulan ang proseso

Para sa canning, kakailanganin mo ang pangunahing sangkap ng anumang laki. Gayunpaman, bigyang-pansin ang balat-hindi ito dapat maging madilaw-dilaw.

Pagkatapos ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay para sa pag-aatsara:

1. Pagbukud-bukurin ayon sa mga ani o biniling ani. Siguraduhing walang nasirang gulay sa lalagyan ng imbakan.
2. Ang mga dilaw na lugar na malapit sa tangkay ay dapat alisin.
3. Hugasan nang maigi ang pangunahing sangkap.

Susunod, kakailanganin mong ibabad ang mga pipino nang mahabang panahon. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, takpan ng malamig na tubig, at hayaang maupo ng 5 oras. Ito ay gagawing mas matatag at malutong pagkatapos ng pag-aatsara.

Paano mag-atsara ng mga hiwa ng pipino sa bahay

Ang ganitong uri ng paghahanda ay palaging naroroon sa mga talahanayan ng bakasyon, at maraming tao ang nasisiyahan dito. Ito ay isang perpektong saliw sa mga side dish o isang magandang karagdagan sa mga sopas.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang simpleng recipe na ito ay gumagawa ng crispy at flavorful pickled cucumber. Mga sangkap:

• 3 kilo ng berdeng gulay;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 3 kutsara ng asin;
• mga gisantes ng allspice;
• isang bungkos ng sariwang damo;
• kalahating baso ng suka ng mesa;
• isang third ng isang baso ng langis ng gulay;
• 5 cloves ng bawang.

Mga Direksyon: Gupitin ang mga dulo at gupitin ang mga pipino sa ilang pantay na piraso. Idagdag ang mga gulay at lahat ng natitirang sangkap sa lalagyan. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 5 oras. Ilipat ang mga adobo na pipino sa angkop na mga lalagyan. Ibuhos ang natitirang juice sa mga pipino sa mga garapon at isterilisado. Ang proseso ay karaniwang tumatagal ng 20 minuto. Pagkatapos, isara ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at takpan ng kumot.

Sa Korean

Upang mag-pickle ng mga pipino na Korean-style, kakailanganin mo ng ilang masarap at maanghang na sangkap. Ang recipe na ito ay lalo na mag-apela sa mga nag-e-enjoy sa maanghang at masarap na mga pinapanatili ng taglamig. Mga sangkap:

• 3 kilo ng gulay;
• 2 piraso ng matamis na paprika;
• ulo ng sibuyas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 100 gramo ng asin;
• 200 gramo ng asukal;
• pod ng pulang paminta;
• kalahating baso ng suka at mantika.

Mga Direksyon: Balatan at hiwain ang pangunahing gulay nang pahaba. Susunod, ihanda ang marinade. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang asin, mantika, asukal, suka, bawang, at paminta. Ibuhos ang halo na ito sa tinadtad na mga gulay, ihalo nang lubusan, at hayaang umupo ng ilang oras. Pagkatapos ay ilipat ang lahat ng sangkap sa mga lalagyan at ibuhos ang mga juice. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto. I-roll up at i-seal.

Nang walang isterilisasyon

Kung maaari mong mapanatili ang sariwang ani nang hindi pinapanatili ito, maaari kang gumastos ng kaunting pagsisikap at oras, ngunit makakakuha ka pa rin ng mahusay na mga resulta. Mga sangkap:

• 2.5 kilo ng mga pipino;
• 3 kutsara ng asin;
• 1.5 litro ng tubig;
• 3 kutsarang suka;
• isang kutsara ng asukal;
• 5 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng sariwang damo.

Direksyon: Ilagay ang mga inihandang pampalasa at pampalasa sa isang garapon. Pagkatapos ay idagdag ang mga sariwang tinadtad na gulay. Pakuluan ang tubig nang hiwalay, ibuhos ito sa mga garapon, at hayaang umupo ito ng 15 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang tubig mula sa lalagyan sa isang kasirola, idagdag ang natitirang mga sangkap, at pakuluan ang marinade. Ibuhos muli ang halo sa mga garapon, i-seal, at takpan.

Winter cucumber salad

Maaari mong paghaluin ang parehong mga lumang recipe at i-marinate itong madaling gawin na salad na may malulutong na berdeng gulay. Mga sangkap:

• 4 kilo ng mga pipino;
• isang bungkos ng mga gulay (dill o perehil);
• 500 gramo ng sibuyas;
• 2 kutsara ng asin;
• 150 gramo ng suka;
• 3 kutsara ng asukal;
• allspice.

Mga Direksyon: Pagsamahin ang mga halamang gamot, sibuyas, at gulay upang makapaglabas ng katas. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang suka, asukal, asin, at paminta. Idagdag ang mga sangkap na gumagawa ng juice. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan. Ilagay sa mga garapon at i-seal.

Maanghang na may kamatis

Ang mga adobo na gulay ay isang paboritong paggamot sa taglamig. Ang mga malutong na pipino ay maaaring isama sa mga kamatis at pampalasa. Mga sangkap:

• 2.5 kilo ng mga pipino;
• 1 kilo ng mga kamatis;
• ulo ng bawang;
• 2 tablespoons ng asin at asukal;
• 3 kutsarang suka;
• berde.

Mga Direksyon: Gilingin ang bawang, i-chop ang mga halamang gamot, at pagsamahin ang lahat ng sangkap sa mga lalagyan. Ilipat ang mga sangkap sa mga garapon at ibuhos ang brine na nabuo kanina. I-sterilize sa loob ng 20 minuto at iimbak.

Sa mustasa

Ang pag-aatsara ng mga gulay na may mustasa ay nagbibigay sa kanila ng kakaiba at tangy na lasa. Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng gulay;
• isang pakete ng mustasa pulbos;
• dessert na kutsara ng asin at asukal;
• isang pakurot ng paminta;
• 2 kutsarang suka.

Mga Direksyon: Gupitin ang mga gulay, ihalo sa iba pang sangkap, at hintaying lumabas ang mga katas. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon, takpan ng brine, at isterilisado. Tindahan.

Sa Georgian

Ang mga tagahanga ng maanghang na pampagana ay inirerekomenda na mag-pickle ng berdeng gulay gamit ang pamamaraang ito. Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng mga pipino;
• ulo ng bawang;
• kalahating baso ng walang amoy na langis;
• 2 kutsarang asukal, asin at suka.

Mga Direksyon: Magdagdag ng sariwang damo kung ninanais. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at hayaang umupo ng 1 oras. Ilagay sa mga garapon, ibuhos ang brine, at palamutihan. I-seal at itabi.

May mga sibuyas

Mga adobo na sibuyas na singsing - isang kaaya-aya at masarap na kumbinasyon ng mga sangkap. Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng gulay;
• 300 gramo ng sibuyas;
• 2 kutsarang suka at asin;
• isang kutsara ng asukal;
• pampalasa at damo.

Mga Direksyon: Ilagay ang mga pampalasa at gulay sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Gumawa ng marinade mula sa likidong ito, pagdaragdag ng suka, asukal, at asin. Walang kinakailangang isterilisasyon. Seal at tindahan.

May bawang

Ang mga adobo na gulay ng bawang ay isang tunay na delicacy para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• isang kilo ng mga pipino;
• ulo ng bawang;
• isang kutsara ng asin, asukal at suka;
• sariwang damo.

Direksyon: I-chop ang bawang at herbs. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa lumabas ang mga katas. Ilipat sa mga garapon, takip, at proseso. Panatilihing mainit.

Gaano katagal at gaano katagal iniimbak ang de-latang pagkain?

Ang mga adobo na pipino ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng oras na ito, ang lasa ay lumala. Ang langis ng gulay ay binabawasan din ang buhay ng istante ng mga adobo na pipino.