Ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga talong "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig ay mahusay na pagdila ng daliri.

Ang mga talong ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masarap na lasa. Ang gulay na ito ay nagtataguyod ng kalusugan ng bituka, pinipigilan ang kanser, pinapanumbalik ang balanse ng tubig at asin, at pinasisigla ang produksyon ng ihi at apdo. Sa pamamagitan ng pag-iingat ng mga talong "parang mushroom" para sa taglamig, maaari kang makakuha ng isang malusog na produkto na magpapalakas sa iyong immune system sa buong panahon ng malamig.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

sa kabila, na ang mga talong ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian Dahil sa kanilang mga nutritional properties, ang pagkonsumo ng mga hilaw na gulay ay kontraindikado. Ang produktong ito ay maaaring magdulot ng dysfunction ng bituka, pagsusuka, at cramp. Ang pagkonsumo ng mga hilaw na gulay ay maaari ding maging sanhi ng matinding pagkalasing.

Ang mga talong ay maaaring de-latang may balat o wala. Ang mga binalatan na gulay ay may mas pinong lasa. Gayunpaman, nang walang balat, ang mga eggplants ay mabilis na lumambot, nakakakuha ng isang malambot na pare-pareho.

Ang mga hilaw na talong ay may mapait na lasa. Upang mapagtagumpayan ito, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay budburan ng asin at hayaan silang umupo ng isa pang 30 minuto.

Sa wakas, ang mga inihandang gulay ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa apat na minuto at agad na banlawan ng malamig na tubig. Kung ang recipe ay nangangailangan ng bell peppers, inirerekomenda din na budburan ang mga ito ng kaunting asin. Bago magdagdag ng mga sibuyas at karot sa mga pinapanatili, ibabad ang mga ito sa asukal nang ilang sandali. Ang prosesong ito ay naglalabas ng juice, na nagpapataas ng lasa ng mga pinapanatili.

Pagpili at paghahanda ng "asul"

Kung ang mga gulay ay itinatanim sa loob ng bahay, inirerekumenda na iwasan ang paggamit ng mga kemikal na nagpapabilis sa paglaki ng halaman. Ang mga batang talong na may uniporme, madilim na asul na kulay ay pinakamainam para sa canning. Ang madilaw na balat ay nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa pag-aatsara.

Ang mga katamtamang laki ng prutas ay ginagamit para sa canning. Ang mga malalaking, "asul" ay naglalaman ng maraming buto, na sumisira sa lasa ng huling produkto. Ang mga maliliit na prutas ay nakakakuha ng malambot na pare-pareho pagkatapos magluto.

Bago bumili ng mga talong, inirerekumenda na siyasatin ang balat. Para sa canning, pumili ng prutas na may makinis, pantay na ibabaw, walang mga depekto. Ang lugar kung saan matatagpuan ang "buntot" ay dapat na berde. Ang mga sariwang talong ay may manipis na balat, na madaling masuri sa pamamagitan ng pagpindot dito gamit ang isang kuko. Para sa canning, gupitin ang mga talong sa anumang maginhawang paraan. Pagkatapos ng paghahanda, ilagay ang mga gulay sa isang tuyong tela upang alisin ang labis na likido.

Paano maghanda ng mga eggplants "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig

Ang ulam ay may kakaiba, bahagyang maanghang na lasa. Ang mga recipe para sa paghahanda ng talong "tulad ng mushroom" ay simple at prangka.

Ang mga "asul" na kabute ay mabilis na nag-marinate, kaya ang produkto ay maaaring maubos 1-2 buwan pagkatapos ma-de-latang.

Mahusay na recipe ng pagdila ng daliri nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay itinuturing na pinakasikat sa mga mahilig sa talong at, kung titingnan mo ito nang sunud-sunod, hindi ito mahirap.

Upang mabilis at madaling maghanda ng mga pinapanatili, kakailanganin mo:

• 3 kilo ng talong;
• 6 matamis na paminta;
• isang ulo ng malaking bawang;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• 4 malalaking sibuyas;
• 4 na kutsara ng asin;
• isang baso ng pinong langis ng mirasol;
• isang kutsarita ng 70% na kakanyahan ng suka;
• kalahating kutsara ng ground black pepper.

Ang mga talong ay ibabad sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto na nakasara ang takip. Susunod, ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa isang maginhawang paraan (alisin ang mga buto mula sa mga paminta), at ang dill ay makinis na tinadtad.

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang malawak na mangkok at pinaghalo sa mga natitirang sangkap. Ang mga sangkap ay pagkatapos ay nahahati sa kalahating litro na garapon. Ang mga garapon, kasama ang mga gulay, ay inilalagay sa oven na preheated sa 150 degrees Celsius (300 degrees Fahrenheit) at inihurnong sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay agad na tinatakan at pinahihintulutang palamig.

Pritong may mayonnaise at mushroom seasoning

Ang ulam na ito ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda o naka-imbak para sa taglamig.

Sa parehong mga kaso kakailanganin mo:

• 2.5 kilo ng eggplants;
• 750 gramo ng mga sibuyas;
• 400 gramo ng mayonesa (homemade o binili sa tindahan);
• kalahating pakete ng pampalasa ng kabute;
• langis ng gulay.

Sa halip na pampalasa, maaari mong gamitin ang mga pinatuyong mushroom, pre-ground sa isang pulbos. Ang mga talong ay pinutol sa maliliit na cubes at pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ang mga eggplant ay dapat magpahinga sa tubig na kumukulo para sa karagdagang 4 na minuto.

Hiwain ang sibuyas sa mga singsing at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay (kakailanganin mo ng 4-5 na kutsara). Alisin ang sibuyas kapag ang balat ay translucent ngunit hindi kayumanggi. Upang gawin ito, kumulo ang sibuyas sa loob ng mga 10 minuto.

Iprito ang mga eggplants sa parehong langis ng gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga eggplants sa kawali na may mga sibuyas. Paghaluin ang mga gulay sa mushroom seasoning at mantika. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mga garapon.

Maglagay ng napkin o tuwalya sa ilalim ng malaking kasirola. Ilagay ang garapon na naglalaman ng meryenda at ang takip (hindi naka-sealed) sa lalagyang ito, at magdagdag ng tubig hanggang sa mga balikat. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Kung gumagamit ng 500-milliliter na garapon, ang isterilisasyon ay tumatagal ng kalahating oras. Ang mga garapon ng litro ay nangangailangan ng isang oras. Panghuli, isara ang mga takip at iimbak ang mga garapon.

pinakuluan

Ang pinakuluang talong ay ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paghahanda ng prutas.

Para sa canning kakailanganin mo:

• 3 kilo ng talong;
• 3 litro ng tubig;
• 3 dahon ng bay;
• 150 mililitro ng suka;
• 2 kutsara ng asin;
• ulo ng bawang.

Ilagay ang asin at bay leaf sa isang kasirola na puno ng tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at bawasan ang apoy. Gupitin ang mga eggplants sa maliit na cubes at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, ayusin ang mga talong at bawang sa mga garapon. Panghuli, ibuhos ang marinade sa mga gulay.

Maalat

Kung atsara talong Kung iimbak mo ito para sa taglamig, ang resultang produkto ay magiging bahagyang maanghang. Ang pampagana ay maaaring ihain 3-4 araw pagkatapos ng canning.

Para sa produktong ito kakailanganin mo:

• 3 kilo ng talong;
• ulo ng bawang;
• 2.5 litro ng tubig;
• 4 na karot;
• 30 mililitro ng langis ng mirasol;
• 5 kutsara ng asin;
• mainit at allspice;
• cloves (sa panlasa).

Ang mga karot ay tinadtad at pagkatapos ay ihalo sa asin, bawang, at pampalasa. Ang mga inihandang talong ay pinuputol nang pahaba upang lumikha ng isang bulsa (cavity). Ang mga talong ay pinalamanan ng pinaghalong bawang at karot. Ang mga pinalamanan na eggplants ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at siksik. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa pigsa, at hinaluan ng asin. Ang brine na ito ay kumulo sa loob ng 7 minuto. Sa wakas, ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon na naglalaman ng mga pinalamanan na mga talong, at ang pampagana ay tinatakan.

Adobo

Ang ganitong uri ng canning ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo.

Upang ihanda ang pampagana, kakailanganin mo:

• 3 kilo ng talong;
• 3 ulo ng bawang;
• 300 gramo ng mga sibuyas;
• 100 mililitro ng suka;
• langis ng gulay.

Ang tinadtad na sibuyas ay ibabad sa suka sa loob ng 15 minuto. Ang mga eggplants ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa malutong. Ang mga inihandang eggplants ay hinahalo sa sibuyas at dinurog na bawang. Ang salad ay inasnan at inilagay sa mga lalagyan.

May bawang at herbs

Para sa 5 kilo ng "asul" kailangan mo:

• 3 litro ng tubig;
• 250 mililitro ng suka;
• 4 na kutsara ng asin;
• 2 ulo ng bawang;
• isang bungkos ng dill;
• 300 mililitro ng langis ng mirasol.

Pakuluan ang tubig at ihalo sa asin at suka. Idagdag ang hiniwang talong sa marinade at kumulo ng 3 minuto.

Ang bawang at dill ay tinadtad at pinaghalo. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa halo na ito. Ang halo ay ibinubuhos sa mga garapon, na pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 20 minuto sa isang palayok ng tubig.

May paminta

Ang peppery appetizer na ito ay gawa sa 2.5 eggplants at 3 sweet peppers.

Para sa marinade kakailanganin mo:

• 2.5 litro ng tubig;
• dahon ng bay;
• 6 itim na paminta;
• 250 mililitro ng suka;
• 50 gramo ng asin.

Ang paminta ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang kawali na may langis ng mirasol. Pagkatapos ang mga gulay at natitirang sangkap ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ang salad ay kumulo sa marinade sa loob ng 5 minuto. Sa wakas, ang mga sangkap ay ibinuhos sa isang colander at, pagkatapos maubos ang tubig, inilagay sa mga garapon.

Karagdagang imbakan ng mga talong

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga appetizer ng talong sa isang malamig at madilim na silid. Kung ang produkto ay inihahanda para sa agarang pagkonsumo, ilagay ang mga garapon sa refrigerator.