Paghahanda ng mga gulay na physalis para sa taglamig gamit ang mga pamamaraan ng canning at pagpapatayo; maaari ba silang magyelo?

Ang Physalis ay lumitaw kamakailan lamang sa mga hardin ng Russia, ngunit nakakuha na ng katanyagan. Ang mga pandekorasyon na varieties ay minamahal para sa kanilang kakaiba, maapoy na pulang sepal. Ang mga uri ng gulay at berry, samantala, ay pinahahalagahan para sa kanilang mayaman na komposisyon ng kemikal at perpektong balanse ng mga asukal at acid. Ang halaman ay gumagawa ng humigit-kumulang 200 prutas bawat taon, na ginagawang posible upang mapanatili ang physalis ng gulay para sa taglamig.

Paano pumili ng physalis para sa imbakan ng taglamig?

Ang lahat ng mga uri ng physalis ay mga miyembro ng pamilya ng nightshade. Ipinagmamalaki nila ang mga kahanga-hangang pandekorasyon na katangian, at ang bush ay umabot sa taas na 0.5-1 metro lamang. Ang mga nakakain na varieties ay kinabibilangan ng mga berry at gulay. Ang mga uri ng gulay ay gumagawa ng mga orange na prutas, tumitimbang ng hanggang 150 gramo, na may napakababang nilalaman ng dry matter. Ang mga varieties ng berry ay nakikilala sa pamamagitan ng mapusyaw na berdeng mga berry na tumitimbang ng humigit-kumulang 3 gramo, na nagtataglay ng hindi lamang isang kaaya-ayang matamis na lasa kundi isang kahanga-hangang aroma.

Upang ihanda ang mga pinapanatili ng taglamig mula sa physalis, pumili ng mga hinog na berry nang walang nakikitang pinsala sa makina o mga palatandaan ng sakit. Ang pag-aani ay nagsisimula kapag ang mga berry ay natuyo at nagiging mapusyaw na dilaw. Ang ripening ay nagsisimula sa mas mababang mga sanga, kaya ang ripening berries ay maaaring mapili sa mga batch.

Mga paraan ng pag-aani ng physalis

Mayroong ilang mga karaniwang pamamaraan para sa pagpapanatili ng physalis para sa taglamig. Kabilang dito ang canning, pagpapatuyo, o pagyeyelo. Ang mga uri ng gulay ay mas madaling mapangalagaan para sa malamig na panahon kaysa sa mga uri ng prutas.

Nagyeyelo

Ang pagyeyelo ng mga inani na berry sa freezer ay ang pinakamadaling paraan ng pag-iimbak sa kanila, na nangangailangan ng kaunting oras o pagsisikap. Ang mga berry ay pinipitas, binalatan (tinatanggal ang mga balat), hinugasan ng maigi, at ikinakalat sa isang malinis na tela o tuwalya upang matuyo. Kapag ang mga berry ay tuyo, sila ay nakabalot sa mga bag o lalagyan at inilagay sa freezer.

Konserbasyon

Maaaring mapangalagaan ang inani na prutas. Kadalasan, mas gusto ng mga maybahay na atsara ang prutas. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• hinog na bunga ng physalis ng gulay;
• malinis na tubig - 1.5 litro;
• cloves - sa panlasa;
• bay leaf - sa panlasa;
• black peppercorns - sa panlasa;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• 6% suka ng mesa - 300 ML.

Paraan ng paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, at balatan at hugasang mabuti ang prutas.
2. Ilagay ang mga pampalasa sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
3. I-dissolve ang granulated sugar sa tubig, ibuhos sa suka at maghanda ng brine.
4. Ilagay ang mga berry sa inihandang lalagyan, ibuhos ang mainit na brine at igulong.

May isa pang magandang paraan upang mapanatili ang physalis na may asin. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• hinog na prutas ng physalis;
• purified water - 1.5 litro;
• table salt - 1 tbsp;
• dahon ng currant - sa panlasa;
• bay leaf - sa panlasa;
• dill herb - sa panlasa;
• bawang - 3-4 cloves;
• capsicum - sa panlasa;
• mint - 2 sprigs.

Paraan ng paghahanda:

1. Ilagay ang mga pampalasa, bawang at paminta sa isang handa na lalagyan ng salamin.
2. Ilagay ang mga binalatan at hinugasan na prutas sa itaas.
3. Ang isang brine ay inihanda mula sa tubig at asin, na ibinuhos sa mga garapon hanggang sa itaas at tinatakan.

Maaaring ipreserba ang Physalis kasama ng iba pang mga gulay. Ang mga varieties ng prutas ay ginagamit upang gumawa ng masarap na jam, ang teknolohiya ng paghahanda na kung saan ay hindi naiiba sa anumang iba pa.

pagpapatuyo

Ang tuyo na physalis ay halos kapareho ng mga pasas. Ang pagpapatuyo ay ginagawa sa oven o sa labas, kung pinapayagan ng panahon. Bago ang pagpapatayo, ang mga prutas ay maingat na pinagsunod-sunod at alisan ng balat. Ang oven ay preheated sa 40 ° C. Maglagay ng baking sheet na may mga berry sa loob at mag-iwan ng ilang oras. Baliktarin ang mga berry nang pana-panahon.

Kung natutuyo sa labas, ang mga napili at nilinis na mga berry ay ikinakalat din sa isang baking sheet o pahayagan at nakalantad sa araw. Pana-panahong inililipat ang mga ito sa buong araw. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay tumatagal ng ilang araw.

Ang lasa ng mga produktong inihanda sa dalawang magkaibang paraan ay hindi naiiba.