Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng crispy cucumber na may vodka para sa taglamig sa ilalim ng naylon at metal lids

Ang inuming may alkohol ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mga adobo na pipino, ngunit ito ay makabuluhang nagpapahaba sa buhay ng istante at kalidad ng mga pinapanatili. Ang mga katangian ng mga atsara sa mga garapon ay nananatiling hindi nagbabago; nananatili silang matatag at presko sa buong panahon ng imbakan. Ang mga de-latang mga pipino ay maginhawang nakaimbak sa mga lugar na pinainit. Ang mga talukap ng mata ay hindi tumataas, at ang pagbuburo ay hindi nangyayari, dahil pinipigilan ng alkohol ang anumang mga reaksyon ng amag, na kumikilos bilang isang mahusay na pang-imbak. Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga crispy cucumber na may vodka para sa taglamig. Minsan mahirap magpasya sa pinakakawili-wili.

Mga tip para sa pag-aatsara ng mga pipino na may vodka para sa taglamig

Ang pangunahing layunin ng anumang proseso ng pag-aatsara ay wastong pagpapatupad. Ang mga maybahay ay gumagamit ng lahat ng uri ng mga trick upang matiyak ang isang de-kalidad na produkto na may mahabang buhay sa istante. Ang mga adobo na pipino ay napaka-pinong, patuloy na nagbuburo at madalas na sumasabog.

Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga atsara, ang mga chef ay gumagamit ng iba't ibang mga preservative. Ang mga adobo na pipino na may vodka ay napatunayang pinakamabisa. Upang matiyak na palaging napapanatili ng produkto ang mahusay na lasa nito, sundin ang mga alituntuning ito:

• Bago ang pag-aatsara, ang ani ay dapat ibabad sa isang mahalumigmig na kapaligiran;
• ang mga pipino na may mga dulo ng hiwa ay mas mabilis na inasnan;
• Ang mga dahon ng oak o bark ay ginagamit para sa pag-aatsara, pinatataas nito ang lakas ng gulay;
• ang mga pipino ay inilalagay sa lalagyan na hindi masyadong mahigpit;
• Pipigilan ng vodka, malunggay na ugat, at tuyong mustasa ang pagsabog ng mga paghahanda.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang mga open-ground cucumber ay mainam para sa pagpepreserba. Ang mga prutas ay dapat na maliit, matigas, na may matigas na balat at madilim na berdeng dulo o prickly pimples. Ang mga tradisyonal na recipe ay gumagamit ng currant, malunggay, at mga dahon ng cherry, pati na rin ang mga umbel ng dill.

Ang mga pampalasa ay idinagdag din: peppercorns, bay leaf, bawang. Para sa mga adobo na pipino, kakailanganin mo mga sibuyas, karot, perehil, kintsay, at caraway. Ang dami ng mga halamang gamot ay tinutukoy ng kagustuhan, ngunit ang mga proporsyon ng inuming may alkohol ay nananatiling pareho.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may vodka sa bahay

Ang mga de-latang pipino ay partikular na sikat sa mga connoisseurs. Sinisikap ng bawat maybahay na mapanatili ang magandang ani sa pamamagitan ng pag-aatsara. Ang mga pipino ay madalas na inasnan o inatsara. Upang matiyak ang mas mahabang buhay ng istante, isang tiyak na halaga ng likidong naglalaman ng alkohol ay idinagdag sa bawat recipe.

Isang mabilis na paraan para sa isang litro ng garapon

Para sa isang isang litro na garapon, gumamit ng maliliit na pipino. Bago mapuno ang garapon, lubusan na linisin ang baso gamit ang isang solusyon sa paglilinis at banlawan. Ang mga pipino ay ibabad sa likido nang ilang sandali, hugasan, at inilagay sa garapon.

Upang makagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap, malutong na adobo na mga pipino, i-layer ang atsara na likido na may pinong tinadtad na mga dahon. Ang kumukulong likido ay ibinubuhos sa lalagyan, tinakpan, at pinahihintulutang matarik. Susunod, ibuhos ang solusyon sa isang maliit na kasirola upang ihanda ang pag-atsara. Panghuli, ibuhos ang alak at selyuhan ng metal na takip.

Nang walang isterilisasyon

Ang pag-aatsara nang walang isterilisasyon ay partikular na simple. Maglagay ng karaniwang uri ng mga dahon ng damo sa isang mahusay na hugasan, malaking lalagyan ng salamin. Idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Maglagay ng malinis na tubig sa ibabaw ng kalan at ibuhos ang lahat ng sangkap ng marinade.

Ibuhos ang kumukulong timpla sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos ng sampung minuto, alisan ng tubig ang brine pabalik sa kawali at pakuluan muli. Ibuhos ang inihandang solusyon sa mga pipino. Magdagdag ng dalawang tablespoons ng vodka. Isara nang mahigpit gamit ang isang naylon na takip.

Ang mga pipino ay maaaring maging isang treat para sa mga masigasig na kalaban ng de-latang pagkain na may idinagdag na acid.

Rowanberry na may citric acid, honey at vodka nang walang isterilisasyon

Ang mga tagahanga ng mild-flavored preserve ay maaaring mag-atsara ng mga pipino nang walang suka o asukal. Ang mga katamtamang laki ng mga pipino ay adobo sa isang tatlong-litro na garapon. Ang paghahanda ay tradisyonal, maliban sa isang sanga ng rowan na may mga berry ay idinagdag sa pangunahing pinaghalong pampalasa at damo.

Para sa pag-atsara, gumamit ng tatlong kutsarang asin, apat na kutsarang likidong pulot, dalawang kutsarita ng acid, at isang daang gramo ng alak. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga pipino, pinapayagan silang matarik, at ang solusyon ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola upang lumikha ng isang brine. Una, ibuhos ang vodka sa sisidlan, pagkatapos ay ang kumukulong marinade. Takpan ng mga takip ng metal, baligtarin ang garapon, at ilagay ito sa isang mainit na lugar.

May kalamansi at cognac

Upang magluto maanghang na mga pipino, kakailanganin mo ng ilang hindi pangkaraniwang sangkap. Upang mag-atsara ng isang litro na garapon, kakailanganin mo:

• limang hiwa ng kalamansi;
• butil na asukal, asin, dalawang kutsarita bawat isa;
• cinnamon, star anise, nasturtium buds, cardamom, cherry leaf blades, tarragon;
• inuming nakalalasing - isa at kalahating malalaking kutsara;

Ang paghahanda ng mga gulay, pagdaragdag ng mga pipino at pampalasa sa mga garapon, ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng paghahanda ng marinade-tulad ng pamantayan. Bago ibuhos ang brine sa garapon, idagdag ang inuming may alkohol. Maaari bang ilagay ang mga garapon sa ilalim ng takip ng metal at itago ang mga ito sa isang madilim, mainit na lugar sa unang 24 na oras.

Sari-saring kamatis

Ito ay isa sa mga pinaka masarap na pinapanatili ng taglamig. Maaari kang mag-atsara ng mga pipino at kamatis nang sabay. Ang iba't ibang lasa ng mga prutas ay nagpupuno sa isa't isa, na ginagawang mas masarap ang mga preserve.

Ang mga gulay ay pinapanatili gamit ang karaniwang recipe. Una, ilagay ang mga pipino sa garapon at iwiwisik ang mga ito ng mga damo. Pagkatapos, punuin ng mga kamatis hanggang sa labi. Para sa isang mayaman, masarap na brine, kakailanganin mo ng limampung gramo ng asin, suka, at vodka, at isang daang gramo ng granulated na asukal.

May mga sibuyas, vodka at suka

Ang mga pipino ay binabad sa tubig, hinugasan, at inilagay sa mga garapon. Upang makalikha ng tunay na adobo na mga pipino, ang mga garapon ay nilagyan ng mga damo, tinadtad na gulay, at pampalasa. Sa una, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon at iniwan ng sampung minuto. Pagkatapos, ang solusyon ay pinatuyo at pinakuluang muli.

Ang kumukulong timpla ay ibinuhos sa garapon at iniwan ng ilang minuto pa. Ang infused liquid ay inilalagay sa isang kasirola, ang mga kinakailangang sangkap ay idinagdag, dinala sa isang pigsa, at ibinuhos sa mga pipino. Sa wakas, idinagdag ang vodka at ang garapon ay tinatakan ng metal na takip. Upang matiyak ang wastong isterilisasyon, ang garapon ay nakabaligtad at nakaimbak sa isang madilim na lugar.

Sa mustasa

Maaari kang mag-atsara ng mga pipino na may mustasa gamit ang pinakasimpleng, pinakamabilis, at pinakakaraniwang paraan. Ang mustasa ay nagdaragdag ng maanghang na lasa sa mga atsara, na ginagawa itong mas malutong at mas pampagana. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring i-seal ang mga garapon ng mga pipino na may isang pakurot ng tuyong mustasa.

Na may pulang kurant

Ang bawat maybahay, kapag nag-iingat ng mga gulay para sa taglamig, ay nagsisikap na mag-ipit sa pinakamaraming garapon hangga't maaari. Ngunit lampas sa dami ng mga adobo na pipino, dapat din niyang humanga sa kalidad at hitsura ng mga pinapanatili. Ang mga pulang currant sprig na inilagay sa mga garapon na may mga adobo na pipino ay hindi lamang nagdaragdag ng bagong lasa kundi nagdaragdag din ng kulay at kagandahan.

Karagdagang imbakan

Ayon sa kaugalian, ang mga produktong de-latang bahay ay iniimbak sa isang malamig at hindi pinainit na silid, ngunit hindi ito palaging posible. Salamat sa mahusay na mga recipe gamit ang mga inuming nakalalasing, ang pag-iimbak ng mga adobo na pipino ay naging mas madali. Nananatili silang mabuti sa mga mainit na pantry at sa attic, nang walang pag-ulap ng brine o pamamaga ng mga talukap.