10 Pinakamahusay na Zucchini at Carrot Recipe para sa Taglamig

Ang mga recipe para sa zucchini at karot para sa taglamig ay hindi partikular na mahirap. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring lumikha ng masarap na meryenda na nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina ng sariwang gulay. Maaari kang magdagdag ng ilang mga halamang gamot at gulay sa zucchini at karot, na magpapayaman lamang sa lasa. Halimbawa, ang recipe ay masarap kung magdagdag ka ng bawang, dill, kampanilya, sibuyas, o kahit na ang tuktok ng halaman.

Mga tampok ng pagluluto ng zucchini na may mga karot

Bago magluto, maghanda ng mga gulay.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran kapag pumipili ng zucchini at karot. Ito ay kinakailangan:

• pumili ng zucchini na katamtamang hinog, ngunit hindi bata;
• putulin lamang ang balat kung ito ay matigas;
• huwag pumili ng mga prutas na may malalaking buto;
• Kumuha ng hindi nasirang zucchini, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ng salagubang.

Kung mayroong anumang maliliit na dark spot o yellow spot, maaari mong gamitin ang mga ito. Gayunpaman, siguraduhing putulin ang mga ito mula sa zucchini.

Ang mga gulay ay maingat na inihanda: unang hugasan sa mainit na tubig, iniwan sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay hugasan muli. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagbabalat ng zucchini, habang ang iba ay hindi.

Ang mga karot ay hinugasan din at binalatan. Ang paraan ng pagputol ay pinili depende sa recipe at ang nais na antas ng lambot. Malinaw, ang mas maliit na zucchini ay pinutol, mas malambot ito at mas kaunting langutngot ang mananatili nito. Minsan, ginagamit din ang pag-shredding, o kahit rehas na bakal sa isang medium grater. Karaniwan, ang mahaba, manipis na piraso ay inatsara na may mga bell peppers o sariwang bawang.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Ang isterilisasyon ng mga lalagyan ay ipinag-uutos, kung hindi, ang mga paghahanda ay lalago, at ang lahat ng pagsisikap ng maybahay ay mapupunta sa alisan ng tubig. paghahanda ng zucchini at ang mga karot ay magkasya sa litro, kalahating litro o dalawang litro na garapon.

Pumili ng mga lalagyan na walang mga chips, dark marks, o mga palatandaan ng amag. Hugasan nang maigi ang mga garapon sa mainit na tubig na may baking soda at detergent, pagkatapos ay banlawan ng tubig na yelo (sinisigurado nitong mananatiling malinaw ang mga ito).

Susunod, kailangan mong isterilisado ang lalagyan. Magagawa mo ito sa oven: i-on lang ang oven sa 180 degrees Celsius at ilagay ang mga garapon sa loob ng 7 minuto. Kung wala kang planong mag-can ng maraming gulay, i-sterilize ang mga ito sa isang teapot (ilagay ang garapon sa ibabaw ng kumukulong tsarera at hayaan itong umupo nang mga 12 minuto) ay gagana rin.

Kung mayroon kang microwave, maaari kang mag-microwave ng isang garapon nang paisa-isa sa 300W sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ilagay ang mga garapon nang nakabaligtad sa isang malinis na tuwalya.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Tradisyonal na paraan ng paghahanda: "Mahusay na pagdila ng daliri"

Ang zucchini na inihanda ayon sa recipe na ito ay marahil ang pinaka-unibersal. Ito ay isang paborito sa bawat pamilya, at kahit na ang mga bata, na madalas na hindi gusto ang zucchini sa anumang anyo, ay bahagyang dito. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• 1 kilo ng zucchini;
• 600 g kampanilya paminta (maraming kulay);
• 200 g tomato paste (mula sa 15 porsiyento);
• 8 cloves ng sariwang bawang;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• 50 ML kagat 9 porsiyento;
• opsyonal at panlasa, bay leaf at black pepper.

Una, hugasan ang zucchini, alisin ang mga buto at anumang matigas na balat, kung kinakailangan. Gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 2 sentimetro ang lapad at haba (mas maliit ay mainam, dahil ito ay magreresulta sa isang napaka-malambot at malambot na zucchini). Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy hanggang sa magbago ang mga unang palatandaan ng kulay. Susunod, magdagdag ng makinis na ginutay-gutay na mga karot at kampanilya na paminta (diced o may guhit). Kumulo sandali, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang. Magdagdag ng tomato paste, 1 kutsarita bawat isa ng asin at asukal sa bawat litro ng timpla.

Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagsunog ng zucchini. Idagdag ang mga pampalasa, ibuhos ang suka 30 segundo bago patayin ang apoy, at haluin. Pagkatapos, nang hindi pinapalamig ang pinaghalong, ibuhos ito sa mga garapon. I-sterilize nang hindi bababa sa 5 minuto. I-seal ang mga garapon.

Isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Ang isterilisasyon ay nakakaubos ng oras at hindi palaging nagdudulot ng mga positibong resulta. Sa kabutihang palad, mayroong isang recipe para sa zucchini at karot na hindi nangangailangan ng isterilisado ang mga garapon pagkatapos. Kakailanganin mo:

• 1 kg ng zucchini;
• 0.4 kg na karot;
• 0.75 g ng suka;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• ilang ulo ng bawang.

Una, iprito ang mga gulay sa sobrang init (hanggang 3 minuto) upang lumikha ng masarap na crust. I-sterilize nang husto ang mga garapon at itabi ang mga ito sa isang malinis na tuwalya. Samantala, ihanda ang marinade gamit ang 0.75 gramo ng suka kada litro ng tubig na kumukulo, 2 kutsara ng asukal at asin (maaaring bawasan ang dami ng asukal). Ibuhos ang marinade sa mga gulay at mabilis na i-seal. Ang mga garapon ay maaaring maimbak nang walang isterilisasyon hanggang sa 6 na buwan.

Aromatic appetizer na may bawang

Ang zucchini na may mga karot at sariwang bawang ay magiging paboritong ulam para sa pang-araw-araw at maligaya na pagkain. Para sa isang kilo ng pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• 0.3 kg na karot;
• payong ng dill;
• 8 ulo ng bawang;
• 50 ML pinong langis;
• 0.4 ml ng suka siyam na porsyento.

Ang pampagana na ito ay inihanda ayon sa isang klasikong recipe. Ang bawang ay idinagdag sa pinakadulo upang hindi mawala ang mabangong katangian nito.

May herbs at kintsay

Upang gawin ang paghahanda, kakailanganin mong kunin ang sumusunod bawat kg ng pangunahing sangkap:

• 100 g sariwang damo (perehil, dill, maaari kang magdagdag ng basil);
• 300 g kintsay;
• 0.5 ML ng suka;
• mantika para sa pagprito.

Una, pakuluan ang lahat ng mga gulay sa mahinang apoy. Idagdag ang kintsay pagkatapos ng zucchini ay tapos na sa kalahati. Idagdag ang mga gulay 3 minuto lamang bago matapos ang pagluluto. Maghihiwalay ang maraming tubig. Hindi na kailangang alisan ng tubig—magdagdag lang ng 2 kutsarang asin at suka kada litro.

Mga de-latang gulay na may idinagdag na bell peppers

Ang mga paminta ng kampanilya ay nagdaragdag ng piquant na lasa sa zucchini at carrot marinade. Ang recipe ay karaniwang sumusunod sa klasikong pamamaraan. Ang mga bell pepper, na pinutol sa 1-sentimetro na mga piraso, ay idinagdag sa pinakadulo simula ng proseso ng pagprito. Pinakamainam na gumamit ng maraming kulay na paminta—ito ay gagawing kaakit-akit at masigla ang marinade, perpekto kahit para sa isang holiday table.

Paghahanda sa Korean

Para sa isang kilo ng zucchini:

• 0.4 kg na karot;
• 0.4 ML ng suka;
• tomato paste - 30 gramo;
• Korean carrot seasoning;
• langis ng pagprito;
• 2 tbsp. magaspang na asin (hindi kailanman iodized).

Grate ang zucchini gamit ang grater na dinisenyo para sa Korean carrots. Kung wala ka, maaari mo lamang itong gupitin sa manipis na piraso, ngunit mas magtatagal ito. Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy, at pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang mga ginutay-gutay na karot. Magdagdag ng tomato paste at 1 kutsarang asin kada litro ng marinade. Magluto ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog ng zucchini. Idagdag ang pampalasa, ihalo ang lahat, at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Recipe para sa pagluluto sa isang multicooker

Ang recipe ay karaniwang klasiko, na may parehong mga sangkap na ginamit. Itakda ang multicooker sa "Stewing" mode sa loob ng 30 minuto.

Zucchini, sibuyas at karot na salad

Kunin:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 kg karot;
• 0.5 kg ng mga sibuyas.

Una, bahagyang iprito ang sibuyas sa isang kawali na may mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang iba pang mga sangkap at kumulo. Timplahan ng pampalasa at mabilis na garapon.

Mga adobo na pipino na may zucchini at karot

Para sa bawat kilo ng mga pipino, magdagdag ng 0.5 kg ng zucchini at karot. Ang lansihin sa paggawa ng mga adobo na pipino ay idagdag ang iba pang mga gulay kapag umabot na sila sa isang light pinkish o burgundy na kulay.

Carrot zucchini na may mga tuktok

Ito ay isang klasikong recipe. Ngunit dapat mo lamang gamitin ang batang zucchini, na ang laman at balat ay buo pa rin. Gupitin sa mga bilog, alternating na may mga karot. Takpan ang itaas at ibaba ng mga gulay.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang mga sterilized na lalagyan ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon. Kapag binuksan, ilagay sa ibabang istante ng refrigerator.