Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng mga hiwa ng talong na may repolyo para sa taglamig, na may at walang isterilisasyon

Para sa mga naghahanap ng isang kawili-wili, madaling ihanda na recipe, ang talong at repolyo na pinapanatili para sa taglamig ay isang perpektong pagpipilian. Ang kakaiba at masarap na ulam na ito ay nagpapanatili ng lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Maaari itong kainin ayon sa dati o tinimplahan ng langis ng mirasol at mga singsing ng sibuyas. Hindi alintana kung paano mo ito kinakain, ang pampagana na ito ay magkakaroon ng mahusay na lasa at magbibigay ng dagdag na bitamina sa panahon ng malamig na panahon.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng talong at repolyo para sa taglamig

Para sa paghahanda na ito, kailangan mong pumili ng mga batang talong na hindi hihigit sa 15 sentimetro. Pinakamainam na pumili ng mga gulay na pare-pareho ang laki upang matiyak ang kaaya-ayang hitsura. Karaniwang ginagamit ang mga asul na talong para sa pampagana na ito.

Bago lutuin, hugasang mabuti ang mga gulay at i-blanch ang mga ito sa inasnan na tubig. Bilang kahalili, sa halip na blanching, maaari mong lutuin ang mga talong upang lumambot at alisin ang kapaitan. Pagkatapos, gupitin ang mga dulo at gumawa ng hiwa nang pahaba para sa pagpupuno.

Ang pagpuno ay karaniwang puting repolyo. Ang gulay na ito ay maaaring maging bata pa o huli na hinog. Dapat itong gutay-gutay sa maliliit na piraso at bahagyang pinindot ng kamay.

Maraming mga recipe ng talong at repolyo na gumagamit ng iba't ibang karagdagang sangkap. Ang mga sangkap tulad ng peppers, herbs, greens, carrots, at iba pa ay karaniwang idinagdag sa pagluluto. Para sa isang spicier twist, maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang o mainit na paminta.

Para sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa at damo.

Anong mga gulay ang angkop?

Ang anumang uri ng gulay ay angkop para sa paghahanda ng talong at repolyo para sa taglamig. Ang mga talong ay maaaring asul, puti, berde, orange, at iba pa. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay bata pa at hindi overripe. Ang repolyo ay maaari ding maging anumang uri - puti, cauliflower, o Chinese na repolyo.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng talong na may repolyo

Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe ng talong at repolyo para sa taglamig, parehong klasiko at ang mga gumagamit ng karagdagang mga sangkap tulad ng mga halamang gamot, pampalasa, at iba pang mga gulay. Nasa ibaba ang pinakasikat.

Pinalamanan

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 1.5 kilo ng eggplants;
• 0.4 kilo ng puting repolyo;
• 0.1 kilo ng karot;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 ulo ng bawang;
• 1.5 litro ng tubig;
• 70 gramo ng asin;
• ground black pepper (opsyonal).

Mga hakbang sa pagluluto:

• Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga dulo at pierce gamit ang isang tinidor sa 3-4 na lugar.
• Blanch ang eggplants para sa tungkol sa 5 minuto sa kumukulong likido.
• Pinong tumaga ang puting repolyo.
• Grate ang mga carrot gamit ang grater.
• Gupitin ang paminta sa manipis na piraso.
• Durugin ang mga ulo ng bawang.

• Paghaluin ang lahat ng gulay sa isang lalagyan kasama ng asin at iwanan ng 3-4 minuto.
• Pakuluan ang inasnan na tubig at palamig.
• Gupitin ang mga eggplants sa kalahati, pisilin ang likido at mga bagay na may pinaghalong gulay.
• Balutin ng sinulid ang mga pinalamanan na gulay at ilagay sa malalim na lalagyan.
• Ibuhos ang pinalamig na maalat na likido sa ibabaw ng meryenda at maglagay ng timbang sa ibabaw.
• Pagkatapos ng 3 araw ang produkto ay magiging handa.

Salad

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 1 kilo ng eggplants;
• 0.25 kilo ng puting repolyo;
• 0.1 kilo ng karot;
• 50 gramo ng bawang;
• 50 gramo ng mainit na pulang paminta;
• 150 mililitro ng 6% na suka;
• asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Gupitin ang mga hugasan na eggplants at pakuluan ang mga ito sa pre-salted na tubig na kumukulo sa loob ng mga 4 na minuto.
• Ilagay ang nilutong prutas sa isang colander upang alisin ang labis na likido.
• Gilingin ang bawang, karot at mainit na pulang paminta sa isang blender.
• Hiwain ang puting repolyo.

• Paghaluin ang mga gulay at buhusan ng suka sa mesa.
• Gupitin ang mga pinalamig na talong sa malalaking piraso.
• Maglagay ng isang layer ng mga eggplants sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, pagkatapos ay isang layer ng pinaghalong gulay. Ipagpatuloy ang pagpapatong hanggang mapuno ang garapon.
• Isara ang lalagyan na may isterilisadong takip. Ang produkto ay magiging handa para sa pagkonsumo pagkatapos ng 10 araw.

May cauliflower

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 2 talong;
• isang third ng isang ulo ng cauliflower;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 0.1 litro ng langis ng mirasol;
• 1 sprig ng dill;
• 4.5 tablespoons ng table vinegar;
• asin (sa panlasa);
• 0.5 mga tablet ng aspirin.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Hugasan at tuyo ang lahat ng prutas.
• Balatan ang mga talong at gupitin sa maliliit na piraso.
• Iwanan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras sa isang saradong lalagyan.
• Alisin ang mga buto mula sa paminta at pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa.
• Grate ang mga peeled carrots gamit ang grater.

• Iprito ang mga paminta sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Asin ang mga karot at iprito.
• Sa dulo, iprito ang mga talong.
• Hayaang lumamig ang mga gulay.

• Pukawin ang suka ng mesa sa tubig (4 na kutsara ng suka bawat 3 litro ng tubig) at lutuin ang kuliplor, na dati ay nahahati sa mga florets, sa loob nito ng halos isang-kapat ng isang oras.
• I-chop ang mga gulay.
• I-chop ang cauliflower sa mas maliliit na piraso at paghaluin ang lahat ng sangkap.
• Ilagay ang tapos na produkto sa isang garapon, magdagdag ng 0.5 aspirin tablet, na dati nang dinurog sa pulbos, at 0.5 kutsarang suka.
• I-sterilize ang lalagyan (mga 40 minuto).

Sa Korean

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 2.5 kilo ng eggplants;
• 0.5 kilo ng puting repolyo;
• 0.3 kilo ng karot;
• 0.1 kilo ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• 3 kutsara ng pinong asukal;
• 0.2 litro ng 9% table vinegar.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga talong at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Pakuluan ang mga ito ng mga 3-5 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang colander.
3. Hatiin ng manipis ang repolyo. Grate ang peeled carrots.
4. Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta at gupitin ito sa manipis na hiwa.
5. Durugin ang binalatan na mga clove ng bawang o lagyan ng rehas ang mga ito sa pinakamaliit na kudkuran.
6. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay na may mga pampalasa at suka at pukawin. Hayaang umupo ang timpla ng 3 oras.
7. Punan ang isang malinis na garapon ng tapos na produkto at i-tornilyo ang takip.
8. Pakuluan ang lalagyan sa tubig sa loob ng 25 minuto.
9. I-roll up ang garapon at baligtarin ito upang lumamig.

Mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 1 kilo ng eggplants;
• 1 kilo ng puting repolyo;
• 10 ulo ng bawang;
• 1 mainit na pulang paminta;
• 10 black peppercorns;
• 0.1 litro ng 9% na suka ng mesa;
• 1.5 tablespoons ng asin;
• 0.3 kilo ng karot.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Alisin ang mga buntot mula sa mga talong at ilagay ang mga ito sa kumukulong likido sa loob ng 5 minuto.
2. Hatiin ng manipis ang repolyo. Grate ang mga karot.
3. Durugin ang mga sibuyas ng bawang. Gupitin ang paminta, na inalis ang mga buto, sa manipis na hiwa.
4. Gupitin ang mga talong sa maliliit na piraso at ihalo sa natitirang mga gulay.
5. Paghaluin ang nagresultang masa na may asin at suka ng mesa.
6. Ilagay ang inihandang meryenda sa isang lalagyan ng salamin at isara nang mahigpit ng takip. Magiging handa na itong kainin sa loob ng isang linggo.

Shelf life at mga panuntunan sa pag-iimbak para sa de-latang pagkain

Upang mapanatili ang mga de-latang talong sa loob ng ilang buwan, itabi ang mga ito sa isang tuyo na lugar sa temperaturang hindi mas mataas sa 5°C (41°F). Kung ang lokasyon ay mamasa-masa, ang mga takip ay maaaring kalawang. Karaniwang ginagamit ang basement o balkonahe para sa layuning ito. Ang isang refrigerator ay angkop din para sa pag-iimbak ng mga naturang pinapanatili.

Iwasang mag-iwan ng de-latang pagkain malapit sa pinagmumulan ng init, gaya ng mga kalan o radiator. Ang mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagdidilim ng kulay ng produkto at mawala ang lasa nito.