Mga simpleng recipe para sa paggawa ng rhubarb compote na may at walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang rhubarb ay matatagpuan sa bawat hardin. Ang mga maasim na tangkay nito ay pamilyar sa marami mula pagkabata. Ang mga maybahay ay ginagamit upang mapanatili ang kapaki-pakinabang na halaman na ito taun-taon para sa taglamig, na pinapanatili ang mga sustansya at bitamina na kailangan ng katawan ng tao sa panahon ng taglamig. Ang homemade rhubarb compote para sa taglamig ay hindi lamang mayaman sa mga bitamina ngunit masarap din. Tingnan natin ang proseso ng pangangalaga at mga detalyadong recipe.

Mga subtleties ng pagluluto

Upang matiyak na ang iyong mga pinapanatili ay magiging masarap at mabango, kailangan mong maging pamilyar sa ilan sa mga tampok ng paghahanda.

1. Tanging ang mga petioles ay angkop para sa pagkonsumo. Ang mga dahon ay itinatapon.
2. Ang mga batang tangkay ay may malambot na laman, kaya ang balat ay maiiwan. Ang mature rhubarb ay may magaspang na balat, kaya kailangan itong maingat na balatan. Pagkatapos, siguraduhing banlawan at gamitin.
3. Ang mga inumin sa taglamig ay ginawa mula sa rhubarb na nag-iisa o kasama ng iba pang mga prutas at berry. Ang cinnamon, cloves, at mint ay pinapayagan bilang pampalasa.
4. Magdagdag ng mas maraming butil na asukal sa mga de-latang inumin para sa taglamig. Kung hindi, sila ay magiging maasim, ang mga talukap ng mata ay umbok, at ang bitamina cocktail ay hindi maiinom.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng inuming rhubarb. Una, ihanda ang pangunahing sangkap upang matiyak na ang compote ay masarap at mabango:

• ang mga pulang petioles ay angkop para sa canning, ang mga berde ay hindi magbibigay ng tiyak na lasa, at sa ilang mga kaso, sa kabaligtaran, ay magpapalala sa lasa ng tapos na produkto;
• Pagkatapos kolektahin ang mga ito, dapat silang hugasan at alisin ang ibabaw na pelikula (kung kinakailangan);
• Bago ilagay sa isang garapon, ang mga tangkay ay kailangang putulin;
• Kinakailangan na maghanda ng paghahanda para sa taglamig mula sa mga sariwang pinagputulan.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kung hindi mo mapangalagaan kaagad ang mga tangkay ng halaman, walang saysay na iimbak ang mga ito sa refrigerator. Sila ay nagiging hindi angkop para sa canning pagkatapos lamang ng dalawang araw.

Upang mapahusay ang lasa, ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa citric acid. Madalas ding ginagamit ang cinnamon (stick), citrus zest, at mga bagong putol na berry at prutas.

Mga paraan ng pagluluto

Makakahanap ka ng malaking iba't ibang mga recipe online. Tingnan natin ang pinakasikat.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang inumin ay madaling ihanda. Ito ay masarap, malusog, at maaaring tangkilikin sa buong taon.

• rhubarb - 1.5 kilo;
• butil na asukal - 250 gramo;
• sinala na likido - 4.5 litro.

Bago i-can ang compote, banlawan ang mga garapon ng salamin at isterilisado ang mga ito sa singaw. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 3-5 minuto. Banlawan ang mga tangkay ng rhubarb at alisin ang hindi nakakain na panlabas na lamad. I-chop ang mga ito sa medium-sized na cubes at ilagay sa mga inihandang lalagyan ng salamin. Para sa isang puro inumin, punan ang mga lalagyan ng 1/2 puno, ngunit 1/3 ay magagawa.

Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asukal, at ilagay sa kalan. Maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Sa sandaling kumulo, punan ang mga garapon hanggang sa tuktok, takpan ng takip, at hayaang umupo ng 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, salain ang timpla pabalik sa pigsa. Punan muli ang mga garapon at hayaang umupo ng 15 minuto. Ulitin ang mga hakbang na ito ng isa pang beses. Isara nang mahigpit ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, at iwanan ang mga ito nang ganito hanggang sa ganap na lumamig.

May dalandan

Mga Produkto:

• rhubarb - 0.3 kilo;
• orange - 150 gramo;
• rosemary - 1 sanga;
• butil na asukal - 1 tasa;
• na-filter na tubig - 0.5 litro;
• orange juice - 1 baso.

Sa isang hiwalay na kasirola, ibuhos ang tubig, magdagdag ng butil na asukal, at magdagdag ng rosemary. Ilagay sa kalan at pakuluan, regular na pagpapakilos. Banlawan ang orange at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Alisin ang isang manipis na layer ng zest at ilagay ito sa syrup. Ibuhos ang tinukoy na dami ng sariwang kinatas na orange juice.

Balatan, banlawan, at gupitin ang rhubarb sa maliliit na piraso. Ayusin ang rhubarb sa mga inihandang garapon. I-chop ang orange pulp nang katulad at ipamahagi sa mga garapon. Punan ang mga garapon ng matamis, kumukulong syrup. I-seal nang mahigpit, baligtad, at balutin ng mainit na kumot.

May mga strawberry

Mga Produkto:

• na-filter na tubig - 4 litro;
• sariwang dahon ng mint (sa panlasa);
• strawberry - 1 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• rhubarb (stalks) - 2 kilo.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga berdeng dahon. Hugasan, at gupitin sa kalahati. Banlawan ang mga tangkay ng rhubarb, alisin ang anumang lamad, at hiwain. Hugasan ang dahon ng mint at i-chop ng pino. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang angkop, maluwang na kasirola. Budburan ng butil na asukal. Ibuhos sa kaunting tubig at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot na ang mga tangkay.

Takpan ang nagresultang semi-tapos na produkto gamit ang isang tela na napkin at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 10 oras. Ngayon ihanda natin ang matamis na syrup. Ibuhos ang tinukoy na dami ng likido sa isang kasirola, idagdag ang natitirang asukal. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tuluyang matunaw ang matamis na sangkap. Hatiin ang mga strawberry at rhubarb sa mga sterile na garapon. Punan ang mga garapon ng mainit na syrup, isara ang mga ito nang mahigpit, at baligtarin ang mga ito.

May mga mansanas

Mga Produkto:

• rhubarb - 400 gramo;
• mansanas - 2 kilo;
• na-filter na tubig - 2 litro;
• butil na asukal - 700 gramo.

Ihanda ang mga garapon: banlawan at isterilisado. Siguraduhing pakuluan ang mga takip. Balatan at banlawan ang mga tangkay ng rhubarb. Gupitin sa medium-sized na mga cube. Banlawan ang mga mansanas, alisin ang mga buto, at gupitin sa mga wedges. Upang maiwasang maging itim ang mga mansanas, ibabad ang mga hiwa sa acidified na tubig sa loob ng ilang minuto (gumamit ng 3 gramo ng citric acid bawat litro ng malinis na tubig).

Pantay-pantay na ipamahagi ang rhubarb at mansanas sa mga malinis na garapon. Pakuluan muna ang isang kasirola ng malinis na tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon. Takpan at hayaang kumulo ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay salain ang likido pabalik sa kasirola. Magdagdag ng granulated sugar at pakuluan. Punan ang mga garapon ng matamis na syrup, i-seal, baligtarin ang mga ito, at palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

May lemon

Mga Produkto:

• rhubarb - 2 kilo;
• butil na asukal - 400 gramo;
• malinis na tubig - 8 litro;
• lemon - 2 prutas.

Ihanda ang pangunahing sangkap: hugasan, alisan ng balat, at i-chop sa medium-sized na mga cube. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asukal at maghintay hanggang ganap na matunaw.

Idagdag ang rhubarb. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto. Banlawan ang citrus at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Putulin sa mga singsing. Idagdag sa compote at lutuin ng isa pang 7 minuto. Ibuhos sa mga sterile na garapon, isara nang mahigpit, at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot.

May cherry

Mga Produkto:

• rhubarb (stalks) - 0.6 kilo;
• seresa - 0.6 kilo;
• butil na asukal - 800 gramo;
• na-filter na tubig - 6 litro.

Pagbukud-bukurin ang mga cherry, alisin ang mga tangkay, at hugasan. Banlawan ang rhubarb, alisan ng balat, at gupitin sa pantay na piraso. Ibuhos ang tinukoy na dami ng likido sa isang angkop na kasirola, magdagdag ng butil na asukal, at lutuin hanggang sa ganap na matunaw.

Ilagay ang mga berry at rhubarb sa angkop na mga isterilisadong lalagyan. Punan ang kumukulong syrup, na nag-iiwan ng 1.5 sentimetro mula sa itaas. Takpan ng mga takip at isterilisado sa mababang init sa loob ng kalahating oras. I-seal nang mahigpit, baligtad, at palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Nang walang isterilisasyon

Mga Produkto:

• rhubarb (stalks) - 1 kilo;
• butil na asukal - 300 gramo;
• vanillin - 2 gramo;
• kanela - 2 sticks;
• malinis na tubig - 2 litro;
• katas ng dayap - 60 mililitro.

Hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang pangunahing sangkap sa medium-sized na mga cube. Hatiin nang pantay-pantay sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan muna ang isang kasirola ng malinis na tubig, punuin ang mga garapon ng salamin, at takpan ng mga takip. Hayaang umupo ng kalahating oras. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, salain ang likido pabalik sa kasirola. Magdagdag ng vanilla, granulated sugar, at cinnamon. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 4-5 minuto. Ibuhos ang katas ng kalamansi at haluin. Ibuhos ang syrup sa rhubarb sa mga garapon at isara nang mahigpit. Baliktarin at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot.

Paano iimbak ang compote na ito?

Ang compote ay dapat na naka-imbak sa isang cellar o basement. Ang mga garapon ay dapat na naka-imbak na pinalamig, pagkatapos suriin ang mga takip para sa pamamaga.