Kailan at kung paano maayos na pumili ng mga lingonberry gamit ang iyong sariling mga kamay, kagamitan

Ang berry na ito ay kilala mula pa noong panahon ng Sinaunang Rus' at palaging tinatamasa ang malaking pagpapahalaga at katanyagan. Hindi nakakagulat, dahil ang mga lingonberry ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement, malawakang ginagamit sa mga lutong bahay na pinapanatili, at itinuturing na isang napatunayang lunas na panggamot. Samakatuwid, mahalagang anihin ang mga lingonberry sa tamang oras upang lubos na pahalagahan ang kanilang mga kapaki-pakinabang at malasang katangian.

Ang simula ng pag-aani ng lingonberry

Ang mga berry ay nagsisimulang huminog nang aktibo sa ikatlong sampung araw na panahon, simula sa huling bahagi ng Agosto. Sa oras na ito, sila ay nagiging maliwanag na pula, at doon na dapat magsimula ang pag-aani. Mahalagang pumili ng isang tuyo, mainit na araw. Pag-ani sa umaga, kapag ang hamog ay naalis na, o sa gabi, bago ang paglubog ng araw. Gayunpaman, ang pakikipagsapalaran nang napakalayo sa latian na kagubatan ay lubhang mapanganib kapag nag-aani sa gabi.

Ang malawakang pag-aani ng mga lingonberry, kabilang ang mga komersyal na picker, ay nagsisimula kapag ang lahat ng mga berry ay naging pula. Karaniwan itong nangyayari sa unang sampung araw ng Setyembre.

Ano ang nakasalalay sa mga deadline?

Ang oras ng pagkahinog, at samakatuwid ang oras ng pag-aani, ng mga lingonberry ay nakasalalay sa iba't at lokasyon ng rehiyon kung saan sila lumaki, pati na rin sa mga kondisyon ng panahon sa lugar ng pag-aani.

Mula sa iba't-ibang

Ang oras ng pagkahinog ng mga lingonberry ay direktang nakasalalay dito. Sa kasalukuyan ay maraming mga varieties sa merkado na naiiba mula sa ligaw na lingonberries sa kanilang mas malalaking berries at mas mataas na ani, tulad ng German Korall o ang Polish Runo Belyavskoe. Ang pagkakaiba sa oras ng pagkahinog sa pagitan ng maaga at kalagitnaan ng huli na mga lingonberry ay 14-20 araw.

Mula sa rehiyon ng paglago

Ang simula ng pag-aani ng lingonberry ay direktang nakasalalay sa rehiyon kung saan ito lumalaki. Sa hilagang rehiyon ng bansa (Kamchatka, Karelia, Kola Peninsula, Komi Republic, at Arctic Circle), ang peak harvest time para sa lingonberries ay Setyembre.

Kaunti pa sa timog (sa Siberia, Belarus at rehiyon ng Leningrad) ang mga berry ay hinog mula sa unang sampung araw ng Setyembre hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Kapansin-pansin, ang mga berry ay hinog sa mga palumpong na lumalaki sa maaraw na mga lugar nang ilang linggo nang mas maaga kaysa sa mga nasa malalim na lilim ng puno. Sa katimugang mga rehiyon ng bansa, ang mga lingonberry ay nagsisimulang anihin nang mas maaga—mula sa ikatlong sampung araw ng Hulyo.

Kailan pinapayagan na mamitas ng mga berry sa kagubatan?

Ang mga legal na petsa ng pagsisimula para sa pag-aani ng mga ligaw na berry, kabilang ang mga lingonberry, ay itinatag ng batas ng Russia. Pinahihintulutan ng estado ang pag-aani ng berry sa buong bansa, hindi kasama ang mga lugar ng mga plantasyon ng binhi sa kagubatan. Magsisimula ang pag-aani ng Lingonberry sa Agosto 20.

Paano maayos na anihin ang mga prutas

Upang matagumpay na pumili ng mga lingonberry, ang pagpunta lamang sa kagubatan ay hindi sapat. Kailangan mong malaman kung paano piliin nang tama ang mga berry, partikular kung paano matukoy ang kanilang kalidad at pagkahinog.

Pagpili ng mga kalidad na berry

Kapag pumipili ng mga berry sa kagubatan at naghahanap ng masaganang lingonberry patch, pinakamahusay na bisitahin ito nang hindi hihigit sa ilang araw pagkatapos ng unang ani. Bibigyan nito ang mga berry ng oras na mahinog, at tiyak na mapipili mo ang mga ito bago magsimula ang hamog na nagyelo—sa mababang temperatura, nawawalan ng kalidad ang mga lingonberry, nagiging malambot, at mabilis na masira.

Ang mataas na kalidad na mga lingonberry ay dapat na may matingkad na pulang kulay at walang pinsala, dents, o mga palatandaan ng pagkabulok. Dapat din silang makaramdam ng matatag at matambok sa pagpindot.

Pangunahing pamantayan sa pagpili:

1. Ang mga berry ay dapat na isang mayaman na pulang kulay.
2. Ang mga prutas na matatag sa pagpindot at siksik ay angkop.
3. Ang mga berry ay hindi dapat masira, masira o mabulok.

Ang puti o berdeng lingonberry na pinili sa bahay ay mahinog?

Ang mga hinog na prutas ay hindi palaging makikita sa panahon ng pag-aani. Ang mga hilaw na berry ay hindi dapat itapon sa panahon ng pag-uuri. Ang mga ito ay ganap na angkop para sa pagkonsumo at pagproseso. Ang mga hindi hinog (walang kulay) na berry ay manipis na ikinakalat sa mga karton na kahon o sa mga tuwalya ng papel. Sila ay hinog pagkatapos ng ilang sandali, kadalasan sa loob ng 3-4 na araw.

May isang opinyon na kung magdagdag ka ng mga mansanas o mga kamatis upang pahinugin na may mga lingonberry, ito ay may positibong epekto sa kanilang pagkahinog.

Ngunit mahalagang tandaan na ang mga berry na ito (pinili na hindi pa hinog) ay mag-iiba sa kalidad at lasa mula sa mga piniling hinog mula sa bush. At hindi sa mabuting paraan.

Mga paraan ng pag-aani

Mayroong iba't ibang mga paraan upang anihin ang mga lingonberry. Ang ilang mga hardinero ay pumipili ng mga berry sa pamamagitan ng kamay, habang ang iba ay gumagamit ng mga espesyal na tool upang gawing mas madali ang trabaho.

Manu-manong

Kapag pumipili ng mga berry, mag-ingat na huwag masira ang manipis na mga sanga. Dahan-dahang itulak ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay gamitin ang iyong mga daliri upang anihin ang prutas. Ang mga hinog na berry ay nahuhulog mula sa mga bungkos na may kaunting pagsisikap, na gumagawa ng isang natatanging "pop" na tunog.

Gumagamit kami ng isang espesyal na rake

Ang karaniwang pangalan para sa tool sa pag-aani na ito ay ang Finnish rake. Ito ay gawa sa plastik o metal. Ang mga bilugan, malawak na espasyo na hindi nakakasira ng mga bushes ay nakakabit sa isang proteksiyon na pambalot, at isang maikling hawakan ay nakakabit. Kapag nag-aani ng mga berry, ginagamit ito tulad ng isang regular na rake.

Paggamit ng isang kagamitan sa pagkolekta

Ang isang espesyal na aparato sa pag-aani ay hindi mahirap gawin sa iyong sarili. Ikabit ang isang hawakan sa isang kahon ng lata, at ikabit o hinangin ang mahaba at bilugan na mga prong. Gagawin nitong mas madali at mas mahusay ang pag-aani ng mga lingonberry. Maaari ka ring gumamit ng isang regular, malalim na plastic scoop, hangga't ang mga prong ay hindi magkasya nang mahigpit.

Combine harvester

Upang mapabilis ang pag-aani, maaari kang gumamit ng isang simpleng aparato. Sa madaling salita, ang combine harvester ay isang scoop na may malapit, mahaba, at mapurol na ngipin. Pinapayagan ka nitong mabilis na anihin ang prutas—mas mabilis kaysa sa pamamagitan ng kamay. Gamit ang isang combine harvester, ang mga lingonberry ay hindi nadudurog, hindi katulad ng mga blueberry.

Gayunpaman, ang paggamit ng aparato ay nangangailangan ng pag-uuri ng prutas: pag-uuri ayon sa pagkahinog, pag-alis ng anumang mga labi, sanga, at dahon. Kapag gumagamit ng isang pinagsama, mag-ingat na hindi makapinsala sa mga palumpong. Mabagal silang lumalaki, at ang pagsira sa mga tangkay at dahon ay magdudulot ng malubhang pinsala sa halaman.

Shelf life nang walang pagproseso

Kapag nakaimbak nang walang pagproseso, ang layer ng berry ay dapat na hindi hihigit sa 20-30 sentimetro ang kapal. Ang inirerekomendang pare-parehong temperatura ay +3°C hanggang +5°C. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga lingonberry ay maaaring maimbak ng hanggang 2 buwan.

Sa bahay, sa mga temperatura mula sa +18 C hanggang +25 C degrees, ang mga prutas ay maaaring maiimbak ng hanggang 10 araw nang hindi nawawala ang kanilang kalidad.

Mga paghahanda ng Lingonberry

Ang iba't ibang mga pamamaraan ay ginagamit upang mapanatili ang mga lingonberry, na lahat ay epektibo sa kanilang sariling paraan, at pinapayagan ka ng ilan na mapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga uri at paraan ng paghahanda:

1. Binabad ang mga berry na may asin. Ang paghahanda sa kanila ay medyo simple. Pagkatapos ng pagpili, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, na iniiwan lamang ang matatag, siksik, at buo. Pagkatapos, ang mga hugasan na berry ay ibabad sa brine (500 gramo ng asukal, 1 kutsarita ng asin, at 3 litro ng malinis na tubig).
2. Pagpapatuyo ng prutas. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang mapanatili hindi lamang ang mga berry sa kanilang sarili kundi pati na rin ang mga dahon para sa mga layuning panggamot. Ang pinaka-maginhawang paraan ay ang paggamit ng mga electric dryer, na sikat na ngayon. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang prutas ay pinapayagan na palamig at ilagay sa isang mahigpit na selyadong lalagyan ng salamin para sa imbakan.
3. Nagyeyelong prutas. Ito ay isang medyo simpleng paraan na hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paghahanda. Ang prutas ay pinagsunod-sunod, nililinis ng alikabok at mga labi, inilagay sa isang colander, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig. Pagkatapos, sila ay tuyo sa isang tuwalya sa kusina. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang prutas ay inilalagay sa mga plastic bag, pinindot ang mas maraming hangin hangga't maaari, at pagkatapos ay inilagay sa freezer. Ang mga frozen na berry ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga bitamina at sustansya. Napakaginhawang panatilihin ang mga ito nang paisa-isa – sa maliliit na bag, inaalis ang mga ito kung kinakailangan.
4. Paggiling na may asukal. Ang mga lingonberry ay pinagsunod-sunod, itinatapon ang anumang mga sira o bulok. Kung ang mga ito ay kasama sa jam, mabilis itong masira. Pagkatapos ay lubusan silang hugasan at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Ang pamamaraang ito ay nagpapataas ng buhay ng istante ng jam. Ang dami ng asukal na ginagamit sa bawat kilo ng lingonberries ay nag-iiba mula 1 hanggang 2 kilo, depende sa kagustuhan. Ang mga lingonberry ay dinudurog-sa pamamagitan ng kamay o sa isang blender-na binudburan ng asukal, at inilagay sa mga isterilisadong garapon. Ang jam na ito ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ito ay maaaring isang cellar, basement, refrigerator, o pantry. Sa mga temperaturang hanggang 16°C (61°F), ang shelf life ay humigit-kumulang 2 buwan; kung naka-imbak sa refrigerator, ito ay 2 taon.
5. Pagproseso at pag-iingat. Ginagamit ito sa paggawa ng mga compotes, marmalade, jam, at masarap at malusog na preserve. Bukod dito, ang mga lingonberry ay mahusay na ipinares sa iba pang mga ligaw na berry-ang lasa ay lalong mayaman.