TOP 18 na mga recipe para sa paghahanda ng lingonberry na pinapanatili nang walang pagluluto para sa taglamig

Ang Lingonberries ay pinahahalagahan para sa kanilang mahusay na lasa at mga benepisyo sa kalusugan, kaya madalas itong ginagamit para sa mga pinapanatili. Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto. Ang mga recipe na ito ay nag-iiba sa mga sangkap at mga detalye ng proseso ng pagluluto.

Mga pakinabang ng pag-aani ng mga berry para sa taglamig

Mas gusto ng maraming maybahay na mag-stock ng mga lingonberry para sa taglamig dahil sa maraming benepisyo, kabilang ang:

1. Ang mga pinapanatili ay may mahabang buhay ng istante kapag nakaimbak sa mga paborableng kondisyon. Pinapayagan nito ang paghahanda ng iba't ibang mga recipe at ang paminsan-minsang pagbubukas ng mga pinapanatili.
2. Ang mga berry ay mahusay na pinagsama sa iba pang mga sangkap. Ang pagsasama-sama ng mga lingonberry sa mga prutas at pampalasa ay lumilikha ng mga katangi-tanging lasa.
3. Ang mga lingonberry ay maaaring anihin sa anumang anyo. Ang mga prutas ay maaaring frozen, tuyo, o lutuing sariwa.
4. Ang mga paggamot na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga may diabetes at iba pang mga sakit. Higit pa rito, ang mga lingonberry ay itinuturing na isang malakas na antioxidant at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda sa katawan.

Paano pumili ng mga sariwang lingonberry

Ang pagpili ng mga sariwang berry ay mahalaga bago lutuin. Upang matiyak na mapanatili ng mga pinapanatili ang kanilang lasa, ang mga berry ay dapat na matatag, katamtaman ang laki, at walang nakikitang mga depekto at mga palatandaan ng pagkabulok.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kulay ng mga berry - ang isang pare-parehong kulay ay nagpapahiwatig ng tamang pagkahinog.

Paghahanda ng mga kinakailangang sangkap at lalagyan

Kapag inihahanda ang mga pinapanatili, inirerekumenda na ihanda nang maaga ang lahat ng mga sangkap at lalagyan. Kakailanganin mo ang ilang mga kasirola, isang kutsara para sa paghahalo ng halo, at mga isterilisadong garapon na may masikip na takip. Ang mga lalagyan ay isterilisado sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa isang kapaligiran sa 70-80 degrees Celsius. Ang mataas na temperatura na ito ay nag-aalis ng bakterya at alikabok mula sa mga garapon.

Ang mga berry na pinili para sa paghahanda ay paunang hugasan sa malamig na tubig, ang mga tangkay ay inalis at sila ay naiwan upang matuyo nang natural. Kung mayroon kang libreng oras, maaari mong iwanan ang mga lingonberry sa tubig sa loob ng ilang oras.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa lingonberry na pinapanatili para sa taglamig:

Ang mga hinog na berry ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang uri ng pagkain. Upang piliin ang tamang recipe, inirerekumenda na maging pamilyar sa mga sikat na pagpipilian at pumili ng isa batay sa iyong sariling mga kagustuhan at badyet.

Klasikong jam

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at hayaang matarik ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mga lingonberry sa isang kasirola. Sa isang hiwalay na lalagyan, gumawa ng syrup gamit ang 1 kg ng berries, isang baso ng tubig, at 1.5 kg ng asukal. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho. Opsyonal, magdagdag ng mga clove, pinong tinadtad na mansanas o peras, at lemon zest at balat sa dulo ng pagluluto.

Lingonberry jam

Upang mapanatili ang jam, maaari mong gamitin ang sariwa o frozen na mga berry. Hugasan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, at haluin gamit ang isang immersion blender. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at tubig at ilagay ang kasirola sa mahinang apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng 2-3 minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Dahil ang mga berry ay mayaman sa pectin, ang jam ay magpapalapot nang hindi nangangailangan ng karagdagang mga ahente ng gelling.

Berry syrup

Ang mga hinog na berry ay angkop para sa syrup; dapat silang hugasan at ilagay sa isang garapon na salamin muna. Ang berry syrup ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg lingonberries;
• 400 ML ng tubig;
• 300 g ng asukal;
• isang dakot ng lemon zest.

Paghaluin ang lahat ng sangkap, pakuluan sa katamtamang init, salain, at hayaang lumamig. Ibuhos ang natapos na syrup sa isang garapon, takpan ng papel na pergamino, at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mabangong jam

Ang berry jam ay katamtaman na matamis at hindi cloying, na may bahagyang tartness. Ang proseso ng paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga hinog na berry ay hugasan at pinapayagan na matuyo, pagkatapos ay inilipat sila sa isang kasirola.
2. Ang tubig ay idinagdag sa mga prutas at sila ay pinainit sa mahinang apoy hanggang sa sila ay lumambot.
3. Ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, halo-halong may asukal at niluto hanggang handa.
4. Kapag ang pinaghalong nakakakuha ng pagkakapare-pareho ng jam, ang tapos na produkto ay maaaring mapanatili sa mga isterilisadong garapon.

Lingonberry sa halaya para sa taglamig

Upang mapanatili ang halaya, ilagay ang mga berry sa isang kasirola at kumulo sa kanilang sariling juice hanggang sa magsimulang mahati ang mga berry. Salain ang pinaghalo sa pamamagitan ng isang fine-mesh na salaan, magdagdag ng 2 tasa ng asukal o pulot para sa tamis, at ipagpatuloy ang pagkulo hanggang sa matapos. Ang pinalamig na halaya ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakan ng mga takip.

Berry juice

Ang Lingonberry juice ay mabilis na ihanda, nakakapresko, at nakakapawi ng uhaw. Upang maghanda, i-mash ang mga berry upang kunin ang juice, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, at ihalo sa asukal. Paghaluin ang lahat ng sangkap, pakuluan, at alisin mula sa init. Kapag ang juice ay lumamig at lumamig, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at bote. Ang inumin ay maaaring de-lata o ubusin kaagad.

Ang pinaka masarap na liqueur

Upang gawin ang liqueur, ang mga lingonberry ay durog, natatakpan ng vodka, at iniwan upang matarik sa loob ng 12-14 na araw. Ang timpla ay inalog pana-panahon, at pagkatapos ng steeping, ito ay halo-halong may pinakuluang at pinalamig na sugar syrup. Pagkatapos ng 70-90 minuto, ang inumin ay sinala at nakaboteng.

Juice

Ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng juice ay gamit ang isang blender. Banlawan ang mga hugasan na lingonberry, ihalo ang mga ito sa asukal, at palabnawin ng tubig. Gumamit ng salaan upang paghiwalayin ang juice mula sa natitirang juice. Ang tapos na produkto ay maaaring agad na kainin o pinakuluan at nakaimbak sa mga isterilisadong lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.

Pag-aatsara ng mga berry

Ang recipe para sa mga adobo na lingonberry ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng. Maaari mong atsara ang mga berry sa sumusunod na paraan:

1. Pakuluan ang solusyon ng asin at hayaang lumamig.
2. Ang mga berry ay ibinuhos sa mga garapon sa itaas at tinatakpan ng syrup.
3. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng ilang hiwa ng mga peeled na mansanas sa mga garapon.
4. Takpan ang mga garapon na may pang-aapi at gasa sa itaas, at pagkatapos ng 20 araw, ilagay ang inatsara na produkto sa refrigerator para sa imbakan.

Pagpapatuyo ng lingonberries

Maaari mong matuyo nang mabilis ang mga lingonberry sa isang electric dehydrator. Hugasan ang mga berry at ikalat ang mga ito sa isang layer. I-on ang dehydrator sa 60 degrees Celsius (140 degrees Fahrenheit) at paikutin ang mga berry nang ilang beses sa proseso ng pagpapatuyo upang matiyak ang pantay na pagpapatuyo. Itago ang mga pinatuyong berry sa isang lalagyan ng airtight glass. Maaaring gamitin ang mga pinatuyong lingonberry upang gumawa ng iba't ibang dessert at preserve.

Paghahanda ng pastila

Ilagay ang mga lingonberry sa isang enamel bowl at maghurno sa oven sa 80 degrees Celsius (176 degrees Fahrenheit) hanggang sa ganap na lumambot. Pindutin ang steamed berries sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo ang nagresultang timpla na may asukal. Ilagay ang pinaghalong berry sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at maghurno sa oven sa 40-60 degrees Celsius (104-140 degrees Fahrenheit) hanggang sa matuyo. Magdagdag ng bagong layer sa pinatuyong layer at ipagpatuloy ang pagpapatayo. Kapag may 3-5 layers, gupitin ang pastila at itabi sa isang tuyo na lugar.

Isang hindi pangkaraniwang recipe ng pag-aatsara

Ang orihinal na paraan ng pag-aatsara ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga pangalawang sangkap. Ang mga lingonberry ay halo-halong may tinadtad na repolyo at karot, pagkatapos ay adobo ayon sa klasikong recipe. Ang paghahanda na ito ay angkop para sa paggamit bilang isang side dish para sa isang pangunahing kurso.

Durog na lingonberry na may asukal

Sa pamamagitan ng pag-mash ng mga berry gamit ang isang kahoy na kutsara at paghahalo ng mga ito sa asukal, maaari kang lumikha ng isang preserba na maaaring magamit bilang isang dessert o bilang isang matamis na saliw sa iba pang mga pagkain. Ang preserba ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin at nakaimbak sa refrigerator.

Sarsa at pampalasa para sa karne

Ang isang sarsa para sa mga pagkaing karne ay ginawa mula sa pinalambot na mga lingonberry. Ang mga berry ay pinaghalo at pinakuluan, nagdaragdag ng mga damo, gadgad na ugat ng luya, almirol, at kanela.

Prutas at berry treat

Dahil sa kaaya-ayang lasa nito, ang lingonberries ay mahusay na ipinares sa iba't ibang prutas. Kadalasan, ang mga berry ay pinapanatili ng mga hiwa ng mansanas. Ang kanela at iba pang pampalasa ay ginagamit bilang karagdagang sangkap.

Maaari mong ihanda ang prutas at berry treat kaagad bago kainin, kasunod ng sumusunod na recipe:

1. Ang mga lingonberry ay hugasan at pinahihintulutang matuyo, pagkatapos nito ay inilagay sa isang lalagyan ng angkop na dami.
2. Magdagdag ng pinong tinadtad na mansanas, peras at iba pang prutas sa panlasa.
3. Upang mabawasan ang kaasiman ng prutas, iwisik ang treat na may asukal at ihalo nang maigi.

Matamis na jam nang hindi niluluto

Ang paggawa ng jam na walang tradisyonal na kumukulo na mga berry ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras. Upang gawin ang matamis na preserba, ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa isang pre-sterilized glass jar.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihanda ang syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal sa malamig na tubig, pagdaragdag ng lemon juice, at pakuluan sa katamtamang init. Ibuhos ang inihandang syrup sa ibabaw ng mga lingonberry at i-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang airtight lids. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng mainit na tela, at hayaang lumamig, pagkatapos ay itabi sa isang malamig, madilim na lugar.

I-freeze

Bago ang pagyeyelo, ang mga lingonberry ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo. Para sa kaginhawahan, hatiin ang mga lingonberry sa ilang mga bag, ilagay ang mga ito sa freezer, at alisin ang mga ito kung kinakailangan.

Lingonberries sa pulbos na asukal

Kung hindi mo maproseso ang mga berry, hugasan lamang ang mga ito at iwiwisik ang mga ito ng may pulbos na asukal. Ang pagkain na ito ay gumagawa ng isang simpleng dessert.

Lingonberry tincture na may vodka

Ang malakas na tincture na ito ay perpekto para sa pag-inom bilang isang aperitif. Upang ihanda ang inuming may alkohol, ang mga berry ay durog, pagkatapos ay halo-halong may asukal at vodka. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, inilagay sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, at nakaimbak sa isang malamig na lugar para sa isang buwan. Iling ang lalagyan nang pana-panahon. Pagkatapos ng isang buwan, salain ang solusyon sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa isang malinis na lalagyan. Pagkatapos ng ilang araw, ang tincture ay magiging mas malinaw at maaaring i-bote para sa permanenteng imbakan.

Paano at gaano katagal iimbak ang mga paghahanda

Maaari mong iimbak ang iyong mga pinapanatili nang higit sa isang taon sa isang malamig, madilim na lugar. Kasama sa mga mainam na lokasyon ng imbakan ang refrigerator, cellar, pantry, o aparador.