Ano ang maaari mong gawin mula sa mga blackberry para sa taglamig at 14 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga pinapanatili

Sa malamig na panahon, ang katawan ng tao ay nangangailangan ng bitamina boost. Upang maiwasan ang pag-inom ng mga tabletas, ang mga tao ay nagpapanatili ng mga berry at prutas para sa oras na ito. Ang mga blackberry ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili para sa taglamig, na perpektong akma sa pang-araw-araw na diyeta at nagbibigay sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya. Bago lutuin, ihanda ang mga sangkap at mahigpit na sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Mga pakinabang ng pag-aani ng mga berry para sa taglamig

Ang mga benepisyo ng pangangalaga ng berry sa taglamig ay halata. Ang banayad na paggamot sa init ay nagpapanatili ng pinakamataas na dami ng mga bitamina, na mahalaga para sa katawan ng tao sa panahon ng taglamig. Ang mga nagyeyelong berry ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon bilang isang palaman para sa mga pie, buns, o upang gumawa ng masarap na compote.

Pagpili at paghahanda ng mga blackberry

Sa panahon ng tag-araw, ang mga berry ay hindi lamang binibili sa palengke kundi pinipitas din sa kagubatan. Pagkatapos, maingat na pinagbubukod-bukod ang mga ito, inaalis ang anumang mga sira upang maiwasang masira ang lasa ng mga pinapanatili sa hinaharap. Iwasan ang mga berry na tumutubo malapit sa mga linya ng tren at mga haywey. Ang mga prutas na ito ay nag-iipon ng mga mapanganib na kemikal na maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng tao. Banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo.

Maraming mga hardinero ang nagtatanim din ng mga blackberry sa kanilang mga hardin. Sa kasong ito, ang mga berry ay hindi kailangang hugasan, dahil ang kanilang pinagmulan ay kilala.

Sterilisasyon ng mga garapon

Bago mag-canning ng mga berry para sa taglamig, siguraduhing ihanda ang mga lalagyan. Ang kanilang sterility ay tumutukoy kung gaano katagal ang mga pinapanatili.

Magagawa ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Maaaring gawin ang sterilization gamit ang spout ng kumukulong takure, microwave, palayok ng kumukulong tubig, o oven. Pagkatapos ng isterilisasyon, baligtarin ang mga lalagyan upang maiwasang makapasok ang mga mikrobyo.

Paghahanda ng mga Blackberry para sa Taglamig: Mga Paraan at Masarap na Recipe

Mayroong ilang mga tanyag na recipe para sa pagpapanatili ng mga blackberry para sa taglamig, na kadalasang ginagamit ng mga tagapagluto sa bahay. Walang kumplikado sa paghahanda sa kanila; ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga hakbang sa sunud-sunod na mga tagubilin.

Blackberry liqueur

Ang inumin na ginawa mula sa mabangong berry na ito ay magiging sentro ng entablado sa anumang holiday table, at ito ay napakadaling ihanda.

Kakailanganin mo:

• 2 kilo ng mabangong blackberry;
• isang maliit na orange para sa zest;
• 500 ML ng malinis na hindi pinakuluang tubig;
• 450 mg asukal sa pulbos;
• 5 piraso ng allspice;
• 1 piraso ng cinnamon stick.

Susunod, magtrabaho sa mga berry. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, itapon ang anumang mga nasira. Kumuha ng malinis na garapon, ilagay ang mga berry dito, at pindutin nang bahagya. Magdagdag ng sapat na mga berry upang mag-iwan ng silid sa itaas para sa mga pampalasa. Hugasan ang orange, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at tuyo ito ng tuwalya sa kusina. Grate ang isang kutsara ng zest, mag-ingat na huwag hawakan ang puting layer ng citrus. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ibabaw ng mga berry. Pagkatapos ay ibuhos ang mataas na kalidad na vodka sa mga berry sa lalim na 1-1.5 cm.

Ang lalagyan ay mahigpit na tinatakan ng takip at iniwan sa isang madilim na lugar (pantry o cabinet sa kusina).

Tuwing 2-3 araw, alisin ang garapon at kalugin ito ng malumanay. Ipagpatuloy ang prosesong ito sa loob ng dalawang linggo.

Pagkatapos nito, salain ang liqueur sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa apat na layer, pisilin ang dapat, at itapon. Susunod, pakuluan ang tubig upang matunaw ang asukal sa pulbos. Alisin ang anumang foam kung kinakailangan. Palamig sa temperatura ng silid at ihalo sa liqueur. Ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar para sa isa pang 5 araw. Pagkatapos ay salain at bote.

Berry juice

Upang maghanda ng blackberry juice na mayaman sa bitamina, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng hinog na berries;
• 1.5 litro ng malinis na tubig;
• 350 g ng butil na asukal.

Pagbukud-bukurin ang prutas at banlawan ito nang mabuti sa malamig na tubig, mag-ingat na hindi masira ang integridad nito. Gumamit ng juicer o pisilin ang juice gamit ang kamay. Itapon ang pulp; hindi na ito kakailanganin para sa karagdagang paghahanda. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang nagresultang katas, at itunaw ang asukal sa inumin. Pagkatapos kumukulo, hayaan itong matarik nang hindi hihigit sa 5 minuto. Maaari mong gamitin nang direkta ang inuming prutas, o ibuhos ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at itago ito para sa taglamig.

Vitamin jelly

Gustung-gusto ng mga bata ang fruit jelly na ito na mayaman sa bitamina, at kapaki-pakinabang din ito para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal. Upang ihanda ang inumin, kakailanganin mo:

• 120 gramo ng butil na asukal;
• 250 gramo ng mabangong blackberry;
• 2 gramo ng sitriko acid;
• 45 g patatas na almirol;
• 1 litro ng malinis na tubig.

Banlawan ang mga berry, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang fine-mesh salaan. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang enamel pan at palamigin ng 1 oras. Ibuhos ang mainit na tubig sa pulp, magdagdag ng citric acid, at asukal. Pakuluan ang halo at pilitin sa cheesecloth. Kapag ito ay lumamig, dahan-dahang ihalo ang almirol na hiwalay na natunaw sa tubig. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at agad na idagdag ang nagresultang katas. Palamig at inumin.

halaya

Maaari kang gumawa ng masarap na halaya nang hindi nagluluto. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras. Kailangan mo lamang ng dalawang sangkap:

• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 1 kg ng mga blackberry.

Ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod at hinugasan, dahil ang recipe ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init. Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa isang mangkok na gawa sa kahoy at minasa sa maliliit na batch hanggang makinis. Ang kinakailangang halaga ng asukal ay pagkatapos ay idinagdag at iniwan ng dalawang oras upang matunaw. Ang mga lalagyan ay isterilisado, ang natapos na halaya ay inilalagay sa kanila, at isang kutsarita ng asukal ay iwinisik sa itaas upang mapanatili ang produkto. Pagkatapos ang halaya ay tinatakan ng mga takip ng metal at iniimbak sa isang cool na cellar o refrigerator.

Mabangong jam

Para sa taglamig, ang mga blackberry ay ginagamit din upang gumawa ng isang mabangong jam. Ito ay ginagamit bilang isang palaman para sa mga pie, upang palamutihan ang mga cake at pastry, at bilang simpleng karagdagan na mayaman sa bitamina sa tsaa.

Ang komposisyon ng sangkap ay simple:

• 1 kg ng prutas;
• 1 kg ng butil na asukal.

Hugasan ang mga berry, alisin ang anumang mga sira. Ilagay ang mga blackberry sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Susunod, haluin ang mga ito hanggang makinis sa isang mortar na gawa sa kahoy.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga kagamitang metal upang maiwasan ang oksihenasyon.

Magdagdag ng isang baso ng malinis na tubig sa nagresultang pulp at salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang lalagyan na may mga blackberry sa mahinang apoy at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at kumulo hanggang sa lumapot. Ilipat sa mga sterile na lalagyan, i-seal, at takpan ng terry towel hanggang lumamig.

Malusog na berry marmalade

Ang ulam na ito ay kaakit-akit sa mga matatanda at bata at magiging isang alternatibong mayaman sa bitamina sa mga matamis na binili sa tindahan.

Maghanda nang maaga:

• 1 kg ng asukal;
• 1 kg ng mga blackberry;
• 60 gramo ng instant gelatin;
• 2 baso ng malinis na tubig.

Ilagay ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry sa isang enamel saucepan. Magdagdag ng isang tasa ng asukal at ang parehong dami ng tubig. Haluin nang maigi at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Pagkatapos, salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.

Ibalik ang nagresultang timpla sa kasirola at idagdag ang natitirang asukal. Magluto sa napakababang apoy hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ihanda ang gelatin (i-dissolve ito sa tubig) at dahan-dahang ihalo ito sa marmalade mixture. Kapag kumulo na, alisin sa init. Kapag lumamig, ibuhos sa mga plastic molds at palamigin ng 3 oras.

alak

Ang paggawa ng alak mula sa mga mabangong berry sa bahay ay hindi kasing hirap ng tila. Para sa mga hindi gusto ang amoy ng lebadura, mayroong isang simpleng recipe.

Ang komposisyon ng sangkap ng inumin:

• 600 gramo ng butil na asukal;
• 300 gramo ng mga blackberry;
• isang litro ng malinis na tubig.

I-mash ang prutas gamit ang isang kahoy na halo, idagdag ang tinukoy na dami ng tubig, at idagdag ang kalahati ng halaga ng butil na asukal. Takpan ang lalagyan ng enamel ng cheesecloth at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw upang masimulan ang proseso ng pagbuburo. Alisin ang anumang foam na pana-panahong nabubuo.

Pagkatapos nito, ibuhos ang buong timpla sa isang garapon o bote, siguraduhin na ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2/3 ng volume. Maglakip ng selyo o guwantes. Ang masiglang pagbuburo ay magpapatuloy sa loob ng mga 3 linggo. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang likido, pindutin ang pulp, idagdag ang natitirang asukal, at bahagyang punan muli ang lalagyan ng salamin. Ang natitirang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng hindi hihigit sa 2 linggo. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang alak sa pamamagitan ng isang dayami sa isang malinis na garapon, magdagdag ng higit pang asukal kung kinakailangan, at iwanan ito sa isang malamig na lugar para sa 3 buwan upang maging matanda.

Jam

Ang paggawa ng berry jam ay napaka-simple. Pure ang berries at ihalo ang mga ito sa asukal sa isang 1: 1 ratio at kumulo hanggang sa lumapot. Habang mainit, ibuhos sa kalahating litro na garapon at i-seal ng mga takip.

Jam

Para sa jam, gumamit ng mas kaunting asukal; Ang 700 gramo bawat kilo ng mga berry ay sapat. Ang mga berry ay maaari ding pakuluan nang buo, nang walang pagmamasa. Ang natitirang proseso ay katulad ng paggawa ng jam.

Compote para sa taglamig

Maaari mo ring mapanatili ang isang compote ng mabango at malusog na berry na ito para sa taglamig. Gumamit ng 1:1 ratio ng asukal sa mga berry. Ibuhos ang mga inihandang berry sa mga hugasan at isterilisadong garapon. I-dissolve ang asukal sa kumukulong tubig at ibuhos ito sa mga blackberry. Hayaang lumamig at ulitin ang buong proseso nang dalawang beses, tinatakpan ang mga takip sa huling pagbuhos.

Berry juice na walang asukal

Ang proseso ng paggawa ng berry juice ay ang mga sumusunod:

1. Ang juice ay pinipiga mula sa mga prutas gamit ang anumang maginhawang paraan (mas mainam na gumamit ng juicer).
2. Ibuhos sa isang enamel bowl at pakuluan.
3. Ibuhos sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 10-20 minuto upang maiwasang sumabog ang mga produkto.
4. Pagkatapos nito, sila ay tinatakan ng mga takip at dinadala sa isang malamig na lugar.

Pagpapatuyo ng mga berry

Ang mga blackberry ay pinatuyo din para sa taglamig, na gagamitin sa ibang pagkakataon bilang isang sangkap sa compote. Pinakamainam na gumamit ng isang espesyal na electric dehydrator para dito; pinapasimple at pinapabilis nito ang buong proseso.

Nagyeyelo sa freezer

Ang pagyeyelo ay nakakatulong na mapanatili ang maximum na dami ng bitamina sa mga berry. Ang mga hugasan at pinatuyong blackberry ay inilatag sa isang solong layer sa isang tray at nagyelo. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga plastic bag o mga lalagyan ng pagkain.

Blackberry syrup

Ang syrup ay inihanda sa parehong paraan tulad ng juice, maliban sa parehong halaga ng asukal ay idinagdag sa bawat kilo ng mga berry. Ito ay ibinubuhos sa mga garapon habang kumukulo pa; hindi kailangan ang isterilisasyon, dahil gumaganap ang asukal bilang isang mahusay na pang-imbak.