Mga recipe para sa mga adobo na pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig, "masarap na pagdila ng daliri" nang walang isterilisasyon

Ang pagpili ng mga pipino ng pare-parehong laki para sa pag-aatsara ay mahirap. Kasama ng maliliit na specimens, hindi maiiwasang makakita ka ng malalaking, tinutubuan na mga pipino na mahirap atsara nang buo. Ito ay kung saan ang mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay madaling gamitin. Gamit ang mga recipe na ito, maaari mong gamitin ang buong ani ng pag-aatsara ng mga pipino. Ang mga nagresultang prutas ay mabango at makatas, madaling ihanda gamit ang mga simpleng pamamaraan.

Paano maghanda ng mga pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Kung Ang mga kamatis ay madalas na niluto sa sarsa ng kamatis, para sa ilang kadahilanan, ang pag-iingat ng mga pipino sa kanilang sariling katas ay bihirang ginagawa. Ngunit ang paraan ng pangangalaga na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maranasan ang buong lasa at aroma ng gulay.

Ang mga adobo na pipino sa kanilang sariling katas ay magliligtas sa iyo mula sa pagtatapon ng malalaking prutas. Ang buong ani ng gulay ay gagamitin para sa pagproseso. At ang mga pagsisikap ng hardinero ay hindi magiging walang kabuluhan. At ang handa na produkto ay lubos na pinahahalagahan ng mga miyembro ng pamilya. Ito ay hindi para sa wala na ang recipe na ito ay tinatawag na "Finger-licking good." At ang mga pampalasa at damo na idinagdag sa mga pangunahing sangkap ay magdaragdag ng malusog na tulong. Ang neutral na lasa ng mga pipino ay maaaring mapahusay na may mas matalas, mas mabangong lasa.

Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mga kahirapan sa paghahanda ng mga adobo na pipino. Kadalasan, ang pag-aatsara ng mga pipino ay isang simple at matipid na proseso. Maaari mo ring iimbak ang mga ito sa ilalim ng mga takip ng naylon sa refrigerator.

Paano pumili at maghanda ng mga pipino para sa canning

Ang mga berdeng pipino ay pinili para sa pag-aatsara o pangkalahatang layunin na pinapanatili. Ang mga sukat ay maaaring mag-iba, mula sa mga maliliit na pipino hanggang sa malalaking higante. Ang huli ay gagamitin upang gumawa ng isang makatas na i-paste kung saan ilalagay ang "baby" na mga pipino. Gumamit ng regular na asin para sa pag-iimbak, nang walang anumang mga additives. Ang iodized salt ay hindi angkop, dahil ang mga pipino ay mabilis na maasim, na bumubuo ng isang hindi kasiya-siyang lasa.

Maaari kang maghanda ng mga de-latang cucumber upang manatiling sariwa ang mga ito sa ilalim ng parehong naylon at metal na takip. Upang gumawa ng juice, lagyan ng rehas ang mga pipino. Ang magreresultang makatas na masa ay magiging batayan para sa mga pinapanatili. Ang natitirang mga pipino ay inihanda gaya ng dati: hugasan nang lubusan at gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga pipino sa kanilang sariling juice

Mahalagang isaalang-alang ang paraan ng pag-aatsara ng mga pipino sa kanilang sariling katas nang maaga. Ang tradisyonal na pamamaraan ay isang mahusay. Ito ay angkop para sa mga hindi pa nakasubok ng ganitong paraan ng pag-aatsara ng mga pipino. Dapat subukan ng mas maraming karanasan na mga pickler na ihanda ang mga gulay na may mustasa. At ang mga paboritong pipino na hindi gaanong inasnan ay mas masarap din sa kanilang sariling katas kaysa sa brine.

Isang klasikong recipe para sa kagalingan ng pagdila sa daliri

Ayon sa kaugalian, bago simulan ang paghahanda, kumuha ng:

• maliliit na pipino - 2.5 kilo bawat 3-litro na garapon;
• isang kilo ng malalaki para sa juice;
• asin - 3 kutsara;
• 6 cloves ng bawang;
• 5 itim at allspice na mga gisantes;
• 4 na dahon ng malunggay;
• 2-3 dill na payong;
• 3-4 na mga PC. dahon ng bay.

Ang mga sobrang hinog na mga pipino ay tinadtad at binuburan ng asin. Pagkatapos ay iniwan sila ng kalahating oras para matunaw ang asin. Ang lahat ng mga halamang gamot at pampalasa, katas ng pipino, at buong mga pipino ay inilalagay sa malinis na mga garapon. Sa wakas, isang dahon ng malunggay ay idinagdag at ang mga garapon ay tinatakan ng regular na takip.

Mabilis ang pag-aatsara ng mga pipino, at masisiyahan ka sa mga ito pagkatapos ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ang pulp ng pipino ay maglalabas ng juice, at ang buong mga pipino ay lubusan na inasnan. Kung nag-aalala ka na masira ang iyong mga atsara, isterilisado ang mga garapon.

Mga adobo na pipino sa katas ng pipino na may mustasa

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa kanilang sariling juice na may mustasa ay isang masayang opsyon. Kakailanganin mo ng 4 na kilo ng mga pipino, kalahati nito ay pupunas. Upang mapabilis ang paglabas ng juice, tadtarin ang mga pipino o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.

Kakailanganin mong idagdag sa masa:

• 3 tablespoons ng rock salt;
• dry mustard powder - 2 tablespoons;
• tinadtad na bawang - 5 cloves;
• allspice - 3-4 na mga gisantes.

Ilagay ang mga dill umbel at dahon ng currant sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng gadgad na mga pipino at isang layer ng buong mga pipino. Punan ang lalagyan sa ganitong paraan, na nilagyan ng mga dahon ng kurant at malunggay. Pagkatapos ay isara ang lalagyan at maglagay ng timbang sa itaas. I-ferment ang produkto sa loob ng 10 hanggang 15 araw sa isang silid na may temperatura ng hangin na 10-15 degrees Celsius. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may mga pipino sa kanilang sariling katas sa isang cool na cellar o basement. Inilipat ng ilan ang mga gulay sa mga garapon na may takip ng nylon at pinalamig.

Recipe na walang isterilisasyon

Nang walang isterilisasyon, maaari kang mag-atsara ng mga pipino sa kanilang sariling juice, hiniwa. Para sa 4 na kilo ng berdeng mga pipino, gumamit ng hanggang sa:

• 300 gramo ng asukal;
• 1 tasa ng langis ng gulay;
• 1 baso ng 9% na suka;
• isang third ng isang baso ng asin;
• 2 bungkos ng perehil o dill;
• 4 na medium-sized na sibuyas.

Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at singsing, at makinis na i-chop ang mga damo. Pagkatapos ng paghahalo, magdagdag ng mantika, asin, at asukal. Ang timpla ay iniiwan na nakababad sa loob ng 3 oras upang mailabas ang katas nito. Ilagay ang mga hiwa ng pipino sa kanilang sariling mga katas sa mahusay na hugasan na mga garapon. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip ng metal at itabi.

Banayad na inasnan na mga pipino sa kanilang sariling katas

Upang mabilis na maghanda ng magaan na inasnan na mga pipino, atsara ang mga ito sa kanilang sariling juice. Hugasan nang lubusan ang mga pipino, itapon ang anumang nasira o bulok. Maglagay ng dill umbel, cherry, currant, at malunggay na dahon sa isang plastic bag. Para sa bawat kilo ng mga pipino, magdagdag ng 1 kutsarang asin, dinurog kasama ng tinadtad na bawang. Ilagay ang dill umbel sa itaas. Itali ang bag. Iling ang lalagyan nang pana-panahon sa loob ng 1-2 oras. Ang likidong inilabas ng mga pipino ay nagpapahintulot sa mga pipino na mabilis na mag-atsara, na ginagawa itong masarap at mabango.

Maaari mong lagyan ng rehas ang malalaking pipino at ihalo ang mga ito sa asin at bawang. Ilagay ang timpla sa isang bag at ilagay ang maliliit na pipino sa loob. Titiyakin nito ang isang mas epektibo at matagumpay na proseso ng pag-aatsara. Kahit na hindi agad kainin ang mga pipino, maaari itong itabi sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Ang pag-iimbak ng mga pipino sa sarili nilang marinade ay kapareho ng pag-iimbak ng regular na adobo na mga pipino sa brine. Gayunpaman, nangangailangan sila ng isang cool na kapaligiran. Ang temperatura sa silid kung saan nakaimbak ang mga garapon ay dapat nasa pagitan ng 3-5°C (37-41°F), at ang halumigmig ay dapat nasa pagitan ng 65-70%.

Ang buhay ng istante ng mga inihandang gulay ay maikli. Ang mga malasa at malasang gulay na ito ay kailangang kainin sa taglamig.

Ang mga adobo na pipino ay maaaring maiimbak ng 2-3 taon. Gayunpaman, habang tumatagal sila sa mga garapon, mas lumalala ang kanilang lasa. Nagiging malabo ang mga ito at tuluyang nawala ang kanilang katas at langutngot. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mag-eksperimento sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga adobo o inasnan na gulay.

Ano ang ihahain

Ang mga adobo na pipino sa sarili nilang marinade ay isang kahanga-hangang pampagana para sa anumang ulam ng karne, isda, o gulay. Bahagyang inasnan, maganda ang pares nila sa mga batang patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat. Ang isang malusog na karagdagan sa ulam na ito ay manipis na hiniwang inasnan na mantika. Ang mga pipino ay kapaki-pakinabang din sa mga salad, rassolnik, at solyanka.

Ang mga pipino ay kailangang-kailangan sa diyeta ng mga gustong mawalan ng labis na pounds sa taglamig. Bilang karagdagan sa mga makatas na prutas, maaari mo ring gamitin ang napreserbang katas ng pipino. Maaari itong ihalo sa katas ng kamatis o karot. Nakakatulong ito na palakasin ang immune system at lagyang muli ang katawan ng mahahalagang bitamina at mineral.