Posible bang i-freeze ang berdeng mga gisantes para sa taglamig sa freezer at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang pagyeyelo ng mga gulay, prutas, at berry ay isang popular na paraan para sa maraming mga maybahay upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ani para sa taglamig at bawasan ang oras ng pagproseso. berdeng mga gisantes, na pagkatapos ay ginagamit sa mga pagkaing gulay at salad. Ang pag-iimbak nito sa freezer ay nagbibigay-daan sa iyong ganap na mapanatili ang lasa at mga sustansya. Walang mga partikular na paghihirap sa paghahanda ng semi-tapos na produkto, ngunit bago i-freeze ang berdeng mga gisantes para sa taglamig, inirerekumenda na maunawaan ang lahat ng mga subtleties at trick ng proseso.

Maaari mo bang i-freeze ang mga gisantes para sa taglamig?

Kung tatanungin mo ang isang mahusay, nakaranas ng lutuin sa bahay tungkol sa nagyeyelong mga gisantes, ang sagot ay magiging malinaw: hindi lamang posible, ngunit kinakailangan pa rin. Ang mababang temperatura ay nagpapanatili ng lahat ng sustansya kung saan napakayaman ng mga gisantes na ito. Ang isa pang bentahe ng pagyeyelo ay ang ganap nitong pinapanatili ang lasa at kulay ng mga gisantes.

Aling mga gisantes ang pinakamahusay para sa pagyeyelo?

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga batang gisantes sa freezer para sa taglamig. Pumili ng ganap na nabuo, maliwanag na berdeng mga pod.

Dapat ay walang mga palatandaan ng pinsala o mabulok; ang mga ito ay nagpapahiwatig na ang mga hilaw na materyales ay hindi maganda ang kalidad, na maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na ulam.

Mahalagang tandaan na ang mga berdeng gisantes na hindi pinainit sa isang napapanahong paraan ay nawawala ang kanilang mabentang hitsura. Ang mga gisantes ay kukurot at ang kanilang kulay ay magiging mapurol. Ang pagyeyelo ay dapat gawin kaagad pagkatapos ng pag-aani.

Paghahanda ng refrigerator

Ang unang hakbang bago ang pag-aani ng berdeng mga gisantes ay ang paghahanda ng freezer. Dahil mahaba ang imbakan, inirerekomendang ganap na i-defrost ang freezer at linisin ang mga istante at drawer. I-on lamang muli ang freezer pagkatapos itong ganap na matuyo. Kung nag-iimbak ka ng malaking halaga ng mga gisantes, alisan ng laman ang drawer. Kung nagpaplano ka ng maliit na halaga, sapat na ang maliit na sulok ng freezer.

Paano i-freeze ang berdeng mga gisantes sa bahay

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mga semi-tapos na produkto, bawat isa ay may sariling mga pakinabang. Ang pagyeyelo ay maaaring gawin:

• hilaw;
• pre-blanch ang pods;
• Blanch ang shelled peas.

Magpasya nang maaga kung paano mo gagamitin ang ani. Kung plano mong maghanda ng mga sopas o entree, pinakamahusay na mag-stock ng mga hilaw na gulay. Para sa mga salad, ang pagyeyelo at pagpapaputi muna ng mga ito ay ang pinakamadaling paraan.

Nagyeyelong hilaw na mga gisantes

Ang pinakamadaling paraan upang mag-stock sa malusog na sangkap na ito ay ang pag-freeze ng mga sariwang gisantes. Ang proseso ay simple at tumatagal ng kaunting oras:

1. Banlawan ang pre-sorted pods nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
2. Patuyuin ang mga pod sa isang napkin, hayaang maubos ang likido.
3. Kapag ang mga gisantes ay pinalamanan, hindi na kailangang hugasan ang mga ito, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagproseso.
4. Ilagay ang mga natapos na produkto sa maliliit na bag o lalagyan.
5. Ilagay sa freezer.

Habang nagyeyelo, haluin ang mga gisantes nang maraming beses upang maiwasan ang mga ito sa pagkumpol. Ito ay makabuluhang gawing simple ang pagluluto, na inaalis ang pangangailangan para sa defrosting. Idagdag ang kinakailangang dami ng mga gisantes sa sopas, at ibalik ang natitira sa freezer.

Pre-blanched sa pods

Ang isang mas labor-intensive na paraan para sa paghahanda ng berdeng mga gisantes ay ang paputiin muna ang mga pods. Ang pamamaraang ito ay inirerekomenda lamang para sa mga uri ng sugar pea, na kulang sa matigas na lamad sa loob ng mga pods.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Hugasan ang mga pods, pagbukud-bukurin ang mga ito, alisin ang anumang mga nasira, ang mga nagsisimulang mabulok, o ang mga nasira.
2. Alisin ang mga tangkay (mula sa magkabilang panig) gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang anumang mga pod na masyadong malaki sa 2-5 piraso.
3. Blanch sa maliliit na bahagi (2-4 minuto), pagkatapos ng tubig na kumukulo ay agad na ilagay sa malamig na tubig (ito ay maiwasan ang pagkawala ng maliwanag na kulay).
4. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisin ang hilaw na materyal sa isang napkin upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan.

Pagkatapos matuyo, ilagay ang mga pod sa maliliit na lalagyan at ilagay sa freezer. Habang nagyeyelo, regular na haluin upang maiwasan ang pagyeyelo ng mga pod.

Sa mga ice cube tray

Inirerekomenda din ang mga ice cube tray para sa pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa maliliit na gisantes; hindi kinakailangan ang pre-heating.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng pagyeyelo:

1. Balatan ang mga gisantes, banlawan, hindi na kailangang matuyo.
2. Punan ang mga hulma ng mga inihandang hilaw na materyales.
3. Pakuluan at palamig ang tubig at sabaw.
4. Ibuhos ang likido sa mga gisantes (tandaan na ang likido ay tataas sa dami kapag nagyelo, huwag punan ang mga hulma sa itaas).
5. Ilagay sa freezer sa loob ng 24 na oras.
6. Alisin ang natapos na mga cube mula sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa makapal na mga bag o lalagyan.

Ilagay ang mga cubed container sa freezer. Upang ihanda ang ulam, idagdag lamang ang mga ito sa kaldero o kawali at lutuin hanggang maluto.

Shelf life at mga panuntunan sa imbakan para sa mga frozen na produkto

Ang buhay ng istante ng mga gisantes, hindi alintana kung sila ay niluto bago palamigin, ay hindi hihigit sa 10 buwan. Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa mga petsa, inirerekumenda na lagyan ng label ang mga gisantes sa pamamagitan ng pagsulat ng eksaktong petsa sa packaging. Kahit na nakapag-ani ka ng malaking halaga, kailangan mong itapon ang mga natira kung hindi mo nagamit ang lahat sa loob ng inirerekomendang timeframe. Upang maiwasan ang pagtatapon ng mga expired na gisantes sa basurahan, mahalagang matukoy nang maaga kung gaano karaming mga gisantes ang kakailanganin mo para sa taglamig.

Ang inirerekomendang temperatura ng imbakan para sa mga gisantes ay hindi mas mababa sa 18 degrees Celsius. Sa mas mababang temperatura, ang mga hindi maibabalik na proseso ay nangyayari sa mga gisantes—ang ilang mga compound ay nawasak, na nakakaapekto sa lasa at makabuluhang binabawasan ang nutritional value ng produkto.

Kapag nag-iimbak ng mga gisantes, siguraduhing maiwasan ang pagbabagu-bago ng temperatura sa freezer, dahil ito ay tiyak na magiging sanhi ng pagyeyelo ng mga gisantes. Kung kailangan mong i-defrost ang freezer, tiyaking hindi ito makakaapekto sa pag-iimbak ng mga gisantes sa pamamagitan ng paglipat ng mga ito sa mas malamig na lokasyon.

Ang mga frozen na gisantes ay maaaring i-defrost nang isang beses lamang at pagkatapos ay gamitin kaagad. Samakatuwid, inirerekumenda na i-freeze ang mga ito sa maliliit na lalagyan, na nagbibigay-daan sa iyong gumamit ng isang serving.

Sa panahon ng pag-iimbak, hindi inirerekomenda na alisin ang mga lalagyan ng mga gisantes mula sa freezer sa loob ng mahabang panahon, dahil magdudulot ito ng condensation. Ang kahalumigmigan sa loob ng lalagyan ay mabilis na gagawing bukol ang maluwag na mga gisantes. Magkakaroon ito ng negatibong epekto sa kasunod na pagluluto—kailangan mong i-defrost ang lahat ng sangkap at agad na idagdag ang mga ito sa mga sopas o salad.

Paano maayos na mag-defrost ng mga gisantes

Ang paggamit ng mga gisantes sa pagluluto ay madali, lalo na kung ni-freeze mo ang mga ito nang pre-blanched. Sa ganitong mga kaso, idagdag ang mga ito sa sopas o entree diretso mula sa freezer; walang defrosting ay kinakailangan. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng 2-4 minuto sa mababang init. Ang mga gisantes ay ganap na maluto.

Upang maghanda ng mga salad, ang mga gisantes ay kailangang i-defrost. Inirerekomenda na huwag gawin ito sa temperatura ng silid; mas magandang gamitin ang ibabang istante ng refrigerator. Alisin ang berdeng mga gisantes mula sa freezer nang maaga; aabutin sila ng humigit-kumulang 24 na oras upang ganap na matunaw.

Kung nagde-defrost ng mga gisantes, gamitin lamang ang refrigerator. Sa temperatura ng silid, sila ay magiging malambot, walang lasa, mawawala ang kanilang berdeng kulay, at magiging maputla. Kapag nagdadagdag ng frozen na mga gisantes sa isang ulam habang nagluluto, tandaan na ang oras ng pagluluto ay mas mahaba kaysa sa mga shelled peas. Pakuluan ang mga sopas at nilaga nang hindi bababa sa sampung minuto.

Ang mga berdeng gisantes ay isang kailangang-kailangan na karagdagan sa mga pinakasikat na salad at masasarap na sopas. Hindi na kailangang gumastos ng pera para sa malusog na sangkap na ito; madali mong maihanda ang mga frozen na gisantes sa iyong sarili. Para sa mahusay na mga resulta, kailangan mo lamang ng kaunting kaalaman-kung paano maayos na ihanda ang mga gisantes, kung aling mga recipe ang pinakamahusay na gamitin, at kung paano maayos na iimbak ang mga ito. Ang mga resulta ay tiyak na mangyaring; ang mga gisantes ay magiging kasing ganda ng binili sa tindahan, na may isang pagkakaiba: mapapanatili nila ang mas maraming sustansya.