Maaari mo bang i-freeze ang mga grated beets para sa taglamig, at paano mo ito gagawin sa bahay?

Kapansin-pansin ang kakulangan sa prutas at gulay sa pagdating ng malamig na panahon. Sinisikap ng mga maybahay na maghanda ng iba't ibang preserve at gulay upang magdagdag ng iba't ibang pagkain sa kanilang taglamig. Mayroong maraming mga paraan: pag-aatsara, pag-atsara, pag-canning, at pagyeyelo. Ang pinakakaraniwang ginagamit na gulay ay beets. Naglalaman ang mga ito ng malaking bilang ng mga bitamina at nutrients na mahalaga para sa katawan ng tao. Paano maayos na i-freeze ang mga beet para sa taglamig, at kung kinakailangan, at kung aling paraan ng pagyeyelo ang pinakamainam.

Maaari mo bang i-freeze ang mga beets para sa taglamig?

Ang ugat na gulay ay pinananatiling sariwa sa isang cellar, refrigerator, o sa isang balkonahe. Ang pangunahing kondisyon ay ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 5 degrees Celsius. Pinapanatili nito ang pagkakapare-pareho, makulay na kulay, at mga bitamina. Maraming mga maybahay ang nagsasabing hindi lamang ito maaari, ngunit dapat na frozen.

Upang matiyak na ang gulay ay nagpapanatili ng lahat ng mga sustansya nito, dapat itong maayos na ihanda. Isinasaalang-alang din nito kung kailan at paano ito pinili. Ang ugat na gulay na ito ay huling inaani mula sa mga bukid.

Ang pagyeyelo ay may ilang mga pakinabang:

1. Para sa frozen na gulay Kailangan mong maglaan ng oras, ngunit pagkatapos ay sa isang paggalaw ng kamay maaari kang magluto ng borscht o gumawa ng beetroot stew.
2. Ang pag-iingat ng mga ugat na gulay nang matagal sa temperatura ng silid ay halos imposible. At kung wala kang nakalaang pasilidad ng imbakan, ang pagyeyelo ay ang tanging pagpipilian.
3. Sa taglamig, ang presyo ng mga beet ay makabuluhang mas mataas, kaya magandang ideya na mag-stock sa taglagas. Ang pagpili ng mga beet sa taglamig ay maaari ding maging mahirap. Maaari silang ihandog ng frozen.

Ang mga subtleties ng pagyeyelo

Mayroong ilang mga tampok sa pagyeyelo na kailangang isaalang-alang kapag inihahanda ang paghahanda:

1. Ang mga gulay ay dapat na frozen sa mga bahagi upang ang isang serving ay ginagamit kapag naghahanda ng isang ulam.
2. Sa sandaling lasaw, ang produkto ay hindi maaaring i-refrozen. Kapag natunaw, gamitin ito kaagad o itapon.
3. Kung may feature na "quick freeze" ang iyong appliance, mainam ito para sa pag-iimbak ng mga ugat na gulay. Ang produkto ay mabilis na nagyelo at nananatiling sariwa.
4. Upang matiyak na ang produkto ay nakaimbak nang mahabang panahon nang walang mga pagbabago, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa -10 degrees.
5. Ang mga late-ripening table varieties ay mainam para sa pag-aani. Ang mga maagang-ripening varieties ay ganap na hindi angkop.
6. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang produkto ay dapat na frozen kaagad.
7. Para sa kaginhawahan, markahan ang petsa ng pagyeyelo sa bawat bag o lalagyan.

Ang mga beet ay bihirang inihanda sa ganitong paraan maliban kung magagamit ang mga angkop na kondisyon sa imbakan.

Ihanda ang refrigerator bago simulan ang proseso

Ang freezer ay natatakpan ng makapal na layer ng yelo—kailangan itong i-defrost kaagad. Pinakamabuting gawin ito bago i-freeze ang anumang prutas.

Tanggalin sa saksakan ang yunit ng pagpapalamig. Alisin ang lahat ng natitirang pagkain at suriin ang mga ito. Itapon ang alinmang lumampas sa kanilang petsa ng pag-expire.

Pagkatapos mag-defrost, banlawan ng tubig-soda solution at punasan ng tuyong tela. Kung maaari, hayaan itong umupo sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagkain. Mahalagang panatilihin silang malapit nang magkasama. Ang mga gulay at prutas ay dapat na naka-freeze nang hiwalay sa karne.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga beets sa bahay

Mayroong maraming mga paraan ng pagyeyelo. Iba-iba ang mga opinyon, may ilan na nagrerekomenda ng pagluluto ng gulay, habang ang iba ay nagrerekomenda na palamig ito nang hilaw.

Mga sariwang beets

Ang gulay ay inilalagay sa freezer sa hilaw na anyo nito.

Mga paraan ng pagluluto:

1. Ang piniling ugat na gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig.
2. Balatan ang balat gamit ang isang vegetable peeler.
3. Gumiling sa anumang maginhawang paraan: lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, gupitin sa mga cube o piraso.
4. Maghanda ng mga bahaging bag o lalagyan.
5. Ipamahagi sa mga bahaging kinakailangan para makapaghanda ng isang ulam.
6. Maaari itong partikular na ihanda para sa paggawa ng borscht, vinaigrette, at iba pa.
7. Isulat kung para saang ulam ang gulay at ang petsa kung kailan ito nagyelo.

Nagyeyelong mga tuktok

Maaari mong i-freeze hindi lamang ang gulay mismo, kundi pati na rin ang mga gulay. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng berdeng borscht sa taglamig.

Paraan ng paghahanda:

1. Para sa pag-aani, kinakailangan na pumili ng mga sariwang batang tuktok.
2. Ayusin at itapon ang mga nasira at dilaw na dahon.
3. Banlawan ng maigi.
4. Ilagay sa isang tuwalya at hayaang matuyo nang lubusan.
5. Hatiin sa mga bahaging bag at ilagay sa freezer.

Beetroot puree

Ang beetroot puree ay kadalasang ginagamit sa pagkain ng sanggol. Samakatuwid, kung mayroon kang maliliit na bata o nagpaplanong magkaroon ng isa, isaalang-alang ang paghahandang ito.

Paraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang mga batang sariwang beets hanggang sa maluto.
2. Ilagay sa isang colander at isawsaw sa malamig na tubig.
3. Balatan at gupitin.
4. Ilagay sa isang blender at katas hanggang makinis. Ang isang immersion blender ay kapaki-pakinabang. Maaari ding gamitin ang pinong gadgad na mga beet.
5. Ilagay sa maliliit na lalagyan (mga bag, lalagyan) at i-freeze.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang ugat na gulay ay maaaring mapangalagaan sa mga sumusunod na paraan:

1. Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pag-iimbak ng mga beets sa isang cellar. Mahalagang panatilihing pare-pareho ang temperatura ng hangin, sa pagitan ng 3-5 degrees Celsius. Ang mga beet ay madalas na nakaimbak sa patatas. Ang mga beet ay inilalagay sa dalawang hanay sa mga kompartamento ng patatas. Ang mga patatas ay nagbabahagi ng kanilang labis na kahalumigmigan.
2. Ang isang pantay na sikat na pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng buhangin. Ang bahagyang mamasa-masa na buhangin ay inilalagay sa ilalim ng kahon, at ang mga ugat na gulay ay inilalagay doon. Ang bawat hanay ay natatakpan ng buhangin hanggang sa itaas. Ang mga kahon ay inilalagay sa isang malamig na lugar.
3. Matagumpay na naiimbak ang mga gulay sa mga plastic bag. Upang gawin ito, ilagay ang mga pinatuyong ugat na gulay sa isang plastic bag at itali ito. Kung lumalabas ang kahalumigmigan sa bag, buksan ito nang bahagya.
4. Kung walang cellar o basement, ang mga gulay ay iniimbak sa hardin, inilalagay sa mga hukay ng gulay. Upang gawin ito, maghukay ng isang maliit na butas at linya sa ilalim ng dayami. Ang mga beet ay nakaayos sa isang pyramid at natatakpan ng dayami. Maaaring magdagdag ng isang tuktok na layer ng lupa. Mahalaga na ang hukay ay hindi bababa sa 8 metro ang lalim. Bago ilagay ang mga beets sa hukay, gamutin ang mga ito ng isang solusyon ng tisa.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Mga paraan ng pag-defrost:

1. Nilulusaw sa refrigerator. Alisin ang pagkain at ilagay ito sa ibabang istante ng refrigerator. Ang oras ng pag-defrost ay direktang nakasalalay sa dami ng pagkaing natunaw. Sa pamamagitan ng unti-unting pagtaas ng temperatura, ang mga gulay ay natutunaw nang hindi nawawala ang anumang nutritional value.
2. Ang mga briquette ay maaari ding gamitin kaagad nang hindi nagde-defrost. Direktang ilagay ang mga briquette sa isang ulam o kawali at kumulo.

Kung ang lahat ng mga rekomendasyon ay sinusunod, ang gulay ay maaaring maimbak hanggang sa tagsibol.