Mga recipe ng amber jam na may mga peras at hiwa ng orange, sa isang hakbang

Kung ikaw ay pagod sa karaniwang mga recipe at gusto mo ng bago, lahat ng iyong mga bisita ay matutuwa peras jam na may lemon O orange. Dahil ang mga peras ay perpektong umaakma sa citrus, ang pagpapares na ito ay mananalo sa iyong puso. Maaari itong gawing jam o hiwa ng prutas. Ang jam ay pinakamahusay na ginawa mula sa ganap na hinog na prutas, o kahit na sobrang hinog na prutas. Nag-iipon sila ng maraming asukal, at ang maasim na lasa ng sitrus ay magiging tama.

Mga subtleties ng pagluluto

Kung mayroon kang isang puno ng peras sa iyong hardin, pumili ng prutas sa isang maaraw na araw, bandang tanghali. Sa oras na ito, ang prutas ay pinaka-infused na may araw at init, na nagpapakita ng masaganang lasa nito. Gagawin nitong mas masigla ang jam.

Upang matiyak ang malambot at makinis na jam, piliin ang prutas na may pare-parehong density: malambot, makatas, at hinog. Kung mas gusto mo ang jam sa mga hiwa, pumili ng prutas na hinog ngunit matibay pa rin upang magkadikit. Pinakamainam na tanggalin ang anumang magaspang na balat upang hindi ito tumayo sa natapos na ulam. Ang dami ng asukal na tinatawag sa recipe ay maaaring mag-iba depende sa tamis ng iyong iba't-ibang peras. Tikman ang timpla habang nagluluto, at magdagdag ng higit pang asukal kung kinakailangan.

Habang niluluto ang jam, huwag masyadong lumayo sa kalan. Ang mga prutas na ito ay madaling masunog kung hindi mo ito hinahalo palagi.

Mahalaga! Ang natunaw na asukal ay nagdaragdag ng kapal sa mga pinggan, kaya huwag lumampas ito, kung hindi, magkakaroon ka ng karamelo. Kung gusto mo ng malagkit na jam, gumamit ng bahagyang mas maraming asukal kaysa sa kailangan ng recipe.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago lutuin, pag-uri-uriin ang mga peras, itabi ang anumang nasira o bulok. Hugasan ng maigi at tuyo gamit ang isang tuwalya. Hatiin ang mga peras at ubusin ang mga ito. Kung ang balat ay matigas, maingat na alisin ito gamit ang isang kutsilyo.

Banlawan ang mga bunga ng sitrus at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Tinatanggal nito ang anumang mga kemikal at wax na ginamit upang mapanatili ang mga ito sa panahon ng transportasyon. Gupitin ang prutas at alisin ang anumang buto.

Pear jam na may orange

Mga sangkap:

1. Peras - 1 kilo.
2. Orange – isang piraso (malaking sukat).
3. Asukal - 1 kilo.

Balatan ang mga peras at gupitin ang mga ito sa maliliit na wedges, sapat na maliit upang kumportableng hawakan sa isang kutsarita. Dice ang orange. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang pre-prepared container. Hayaang maupo sila magdamag upang mailabas ang katas. Kung minsan ang peras ay masyadong matigas upang maglabas ng maraming katas. Walang problema, magdagdag lamang ng isang basong tubig. Kapag kumulo na ang halo, bawasan ang apoy sa katamtaman at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 60-70 minuto.

Mahalaga! Siguraduhing alisin ang anumang puting foam habang nagluluto.

Kapag natapos na ang oras, alisin ang jam mula sa apoy at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Ang tapos na produkto ay isang rich amber na kulay na may makulay na aroma.

Sa isang multicooker

Ang lahat ng mga recipe ng slow cooker ay simple at mabilis. Ang isang ito ay walang pagbubukod. Narito ang kakailanganin mo:

1. Mga peras - 0.5 kilo.
2. Orange - 0.5 kilo.
3. Asukal - 1000 gramo.
4. Vanilla sugar - 1 kutsarita.

Ang proseso ng paghahanda sa pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Pinong hiwa ang mga peeled na peras, alisan ng balat ang orange, alisin ang lamad mula sa mga segment, at i-chop sa mga cube. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mabagal na kusinilya kasama ang asukal at banilya at ihalo nang maigi.

Isara ang talukap ng mata, tandaan na tanggalin ang balbula. Hanapin ang programang "Stewing" sa seksyong "Menu"; ito ang kakailanganin natin. Ang tagal ng programa ay 1.5 oras. Sa panahong ito, pukawin ang mga nilalaman nang lubusan nang maraming beses.

Iyon lang – ang jam ay handa nang ibuhos sa mga garapon. Maranasan mismo kung gaano kadali ang pamamaraang ito.

May vanilla at cinnamon

Ang lasa ng cinnamon at vanilla jam ay may maanghang na tala.

Mga sangkap:

1. Mga peras - 500 gramo.
2. Mga dalandan - 500 gramo.
3. Asukal - 1 kilo.
4. Vanillin, kanela - isang kurot bawat isa.

Balatan, ubusin, at alisin ang pigment sa mga prutas, gupitin ito sa maliliit na cubes na humigit-kumulang pantay na laki. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at pukawin.

Iwanan ang lalagyan nang magdamag upang payagan ang prutas na maglabas ng katas nito. Sa umaga, idagdag ang natitirang mga sangkap sa kawali. Pakuluan sa mahinang apoy, alisin ang anumang foam na nabuo. Hayaang kumulo ng mga 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali. Hayaang lumamig ang timpla sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ibalik ito sa oven para sa isa pang 30 minuto. I-seal ang natapos na jam sa mga garapon.

May lemon

Mga sangkap:

1. Mga peras, orange, lemon - lahat ng 1 kilo bawat isa.
2. Asukal - 0.5 kilo.

Hugasan ang mga limon at gupitin ito sa maliliit na wedges. Gupitin ang mga dalandan sa kalahating singsing. Alisin ang mga buto at ilagay sa isang kaldero. Ibuhos ang 250 gramo ng tubig na kumukulo sa isang metal na palayok, ilagay ito sa apoy, at kumulo ng mga 5 minuto. Alisin ang prutas na may slotted na kutsara nang hindi pinapatay ang apoy. Magdagdag ng asukal sa likido at kumulo ng 2 minuto. Ito ay lilikha ng matamis at maasim na syrup. Gupitin ang mga bunga ng sitrus sa apat na bahagi.

Ang susunod na hakbang ay hugasan, alisan ng balat, at hiwain ang mga peras. Ilipat ang lahat ng prutas sa gumaganang lalagyan, ibuhos ang matamis at maasim na syrup, at hayaan itong kumulo ng isang oras upang palabasin ang mga juice. Ilagay ang lalagyan sa kalan sa mahinang apoy at pakuluan ng 3 oras. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang masarap na jam ng peras sa mga garapon.

Transparent

Mga sangkap:

1. Mga peras - 1 kilo.
2. Orange - 1 piraso.
3. Asukal - 500 gramo.

Balatan ang mga peras, alisin ang mga buto, at gupitin sa mga wedge. Ilagay ang mga peras sa isang kasirola sa loob ng 1 oras, iwiwisik ng asukal. Balatan ang orange, at gupitin ang zest ng kalahating orange sa mga piraso. Gupitin ang orange sa quarters, alisan ng balat, at gupitin sa mga piraso.

Ilagay ang mga peras sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Pagkatapos kumukulo, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Idagdag ang mga dalandan at zest, at patayin ang apoy. Takpan at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ulitin muli ang proseso, hayaan itong kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon.