TOP 10 recipe para sa adobo na mga clove ng bawang at ulo na may beets para sa taglamig

Kung naghahanap ka upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong supply ng atsara sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang simpleng preserba tulad ng adobo na mainit na bawang, na tinimplahan ng mga pampalasa at beets. Ang mga gulay ay nagiging malutong ngunit pinong lasa. Tinutulungan ng pag-aatsara ang bawang na mawala ang malakas at masangsang na aroma nito, kaya naman maraming tao ang umiiwas sa pagkain nito. Ngunit ang mga mahilig sa bawang ay dapat talagang subukang gawin ang atsara na ito, dahil ito ay medyo simple.

Mga tip para sa pag-aatsara ng bawang at beets para sa taglamig

Ang pag-aatsara ng bawang ay isang paraan upang mapanatili ang gulay na ito para sa taglamig. Upang mapanatili ang lahat ng mahahalagang sustansya nito, dapat itong adobo na may mataas na kalidad na mga pampalasa at mga preservative. Ang mga bihasang tagapagluto sa bahay ay may ilang mga paraan para sa paghahanda ng bawang. Ang pinakasikat na paraan ay ang heat-treated o cold-treated.

Ang mga beet ay isang kahanga-hangang pandagdag sa mga clove ng bawang. Ang dalawang gulay na ito ay pinakamahusay na adobo kapag sila ay bata pa at puno ng mga bitamina. Higit pa rito, ang mga beet ay magbibigay sa brine ng isang lilang kulay, at ang bawang ay maaaring maging kulay-rosas.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang bawang ay dapat na bata, buo, at walang dungis. Ang mga beet ay dapat na medium-sized at firm. Ang malusog na beet ay karaniwang may madilim na pulang kulay at makinis, manipis na balat na walang nabubulok.

Bilang karagdagan sa mga gulay, ang pagpili ng mahusay na pampalasa ng pag-aatsara ay pantay na mahalaga. Kadalasan, ang mga nagluluto ay gumagamit ng bay leaves, mustard seeds, allspice, at black peppercorns. Kasama rin sa ilang mga recipe ang pinatuyong perehil o dill, thyme, at basil. Upang matiyak na ang mga pinapanatili ay magtatagal, magdagdag ng suka o sitriko acid sa marinade.

Tip: Ang citric acid ay pinakamainam para sa pag-aatsara ng bawang; ito ay mas ligtas para sa kalusugan kaysa sa suka.

Paano mag-pickle ng bawang na may beets

Mayroong ilang mga napatunayang pamamaraan para sa paghahanda ng adobo na bawang at beets para sa taglamig. Ang mga recipe na ito ay simpleng sundin, na ginagawang madali para sa mga nagsisimula, habang ang mga bihasang lutuin sa bahay ay maaaring mag-marinate ng bawang sa ilang minuto.

Pagluluto ng buong ulo

Ang mga adobo na beet na may buong ulo ng bawang ay magpapabilib sa lahat. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: 1 kilo ng batang, sariwang bawang, 1-2 medium-sized na beets. Para ihanda ang masarap na marinade na ito, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, 2 kutsarang asin at asukal, 100 mililitro ng suka, peppercorn, at 4 na star clove. Maaari ka ring magdagdag ng langis ng mirasol kung ninanais.

Recipe:

1. Pakuluan ang tubig, balatan ang mga ulo ng bawang, at isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
2. Ang mga beets ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga gulay ay isa-isang inilalagay sa garapon.
3. Gumawa ng marinade na may mga pampalasa. Magdagdag ng suka dito sa pinakadulo ng pagluluto.
4. Ibuhos ang inihandang likido sa mga garapon na may mga gulay at i-roll up.

Mga adobo na clove ng bawang na may beets

Ang recipe na ito ay nakapagpapaalaala sa paboritong adobo na bawang ng lahat "mula sa merkado." Maaari mong master ang recipe na ito sa iyong sarili, dahil walang kumplikado sa paggawa ng atsara na ito. Una, tipunin ang lahat ng kinakailangang sangkap, lalo na ang mga piling ulo ng bawang—1 kilo—at 2 medium young beets.

Bilang karagdagan, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng tubig, 70 gramo ng butil na asukal, 35 gramo ng asin, 1 kutsara ng sitriko acid, isang kurot ng kanela, 5 cloves, 6 peppercorns.

Paraan ng paghahanda:

1. Balatan ang bawat clove ng bawang. Balatan ang beetroot, gupitin ito sa manipis na hiwa, at pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati.
2. Isa-isang ilagay ang mga gulay sa mga garapon.
3. Paghaluin ang mga pampalasa sa isang kasirola na may tubig, pakuluan ng 2 minuto, alisin mula sa init at magdagdag ng sitriko acid.
4. Ibuhos ang inihandang pag-atsara sa mga gulay at i-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip ng metal.

Sa mustasa

Ang hindi pangkaraniwang recipe na ito ay pahahalagahan ng mga mahilig sa bawang, pati na rin ang mga naghahanap na sumubok ng bago. Ang mga buto ng mustasa ay magdaragdag ng isang espesyal na tang sa marinade, at ang recipe ay nangangailangan lamang ng isang maliit na halaga-1 kutsarita lamang.

Bukod pa rito, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, 1 kilo ng ulo ng bawang, 1 medium beetroot, 1 kutsarita ng mga buto ng kintsay, 2-3 bay dahon, 2 kutsarang asin, 4 na kutsarang asukal, 2 kutsarang suka ng apple cider.

Paano magluto:

1. Balatan ang bawat clove. Ang mga beet ay maaaring hiwain o bilugan, pagkatapos ay gupitin sa kalahati. Isa-isang ilagay ang mga gulay sa garapon.
2. Pakuluan ang mga pampalasa sa loob ng 3 minuto sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init at magdagdag ng apple cider vinegar sa marinade.
3. Ibuhos ang pinalasang tubig sa mga gulay, igulong ang mga garapon na may malinis na takip, at baligtarin ang mga ito.

Mabilis na recipe

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mga hindi gustong maghintay ng dalawang buwan pagkatapos magbuklod ng mga garapon ng bawang. Maaaring ihain ang side dish na ito tatlong araw lamang pagkatapos ng canning. Ang recipe ay nangangailangan lamang ng 1 kilo ng bawang, 1 medium beetroot, 200 mililitro ng tubig, 2 kutsarang suka, at 1 chili pepper o jalapeño. Para sa pampalasa, kakailanganin mo ng 2 dahon ng bay, isang kurot bawat isa ng kulantro at rosemary, 30 gramo ng asin, at 70 gramo ng asukal.

Recipe:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga binalatan na sibuyas ng bawang sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. I-chop ang mga beets at paminta.
2. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na mainit na paminta. Kumulo ng 1 minuto, alisin sa init, at magdagdag ng suka.
3. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang garapon, alternating ang mga ito sa mga beetroot wedges. Ibuhos ang marinade sa mga gulay. I-seal ang mga garapon gamit ang mga takip. Pagkatapos ng 3 araw, magiging handa na ang maanghang at mabangong pagkain na ito.

Paano maayos na iimbak ang mga nagresultang blangko

Upang matiyak na magtatagal ang iyong mga garapon ng adobo na bawang at beet, sundin ang ilang simpleng tip kung saan pinakamahusay na iimbak ang mga ito:

1. Mahalagang iimbak ang garapon sa isang malamig, madilim na lugar.
2. Sa anumang pagkakataon dapat mong ilantad ang mga garapon ng bawang sa hamog na nagyelo, kung hindi man mawawala ang lasa at pagkakayari ng gulay.
3. Itabi ang nakabukas na garapon sa ibabang istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam: upang maging malinaw ang marinade, ipinapayong gumamit ng asin sa dagat kapag inihahanda ito.

Konklusyon

Ang mga simpleng recipe para sa inatsara na bawang at beets ay makakatulong sa pagdaragdag ng iba't-ibang sa iyong menu ng taglamig. Ang pampagana na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o kasanayan; ang susi ay sundin nang mabuti ang mga tagubilin sa panahon ng paghahanda.