3 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng Serbian-style ajvar para sa taglamig at pag-iimbak ng mga inihandang sangkap

Ang Balkan Peninsula ay malawak na kilala para sa mga natatanging tradisyonal na pampagana. Ang mga ito ay mahusay na ginagamit bilang isang masarap na side dish o nagsilbi bilang isang standalone dish. Ang Ajvar ay isa sa pinakamasarap at sikat, at ang sarsa ay madaling gawin sa bahay gamit ang sinubukan-at-tunay na recipe ng Serbian, pati na rin ang stock up para sa taglamig.

Mga detalye ng paghahanda ng sarsa ng ajvar

Mahalaga, ang ajvar ay isang caviar ng gulay na gawa sa matamis na paminta. Ang susi sa paghahanda nito ay ang pagbe-bake ng mga ito sa oven o stovetop at pagkatapos ay paggiling ang mga ito. Ito ang mga inihaw na sili na nagbibigay sa sarsa ng kakaiba at saganang lasa.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay at lalagyan

Pumili lamang ng hinog, kaakit-akit na mga prutas na may matibay, nababanat na balat. Hindi sila dapat maging sobrang hinog, malambot, bulok, o sira. Bago lutuin, hugasan, tuyo, at alisin ang mga buto at balat.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng ajvar para sa taglamig

Upang ihanda ang pinaka masarap na ajvar para sa taglamig, kailangang mahigpit na sundin ng mga maybahay ang mga tagubilin ng pinakamahusay, napatunayang mga recipe.

Tradisyonal na Serbian preserve na may lemon juice

Ang tradisyonal na Serbian sauce na ito ay madaling gawin sa bahay, gamit ang isang regular na stovetop oven sa halip na isang stovetop. Kakailanganin mo:

• matamis (Bulgarian) paminta - 3 kilo;
• bawang - 8 cloves;
• langis ng gulay (pino) - 250 mililitro;
• asukal - 1 kutsara;
• mga sibuyas (malaki) - 2 piraso;
• asin - 1/2 kutsarita;
• lemon juice - 25 mililitro;
• lupa (itim) at pulang paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Banlawan ang mga sili sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin. Inihaw ang mga ito sa oven hanggang sa magdilim (mas mabuti gamit ang isang rack, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang baking sheet). Sa isip, gumamit ng grill. Inihaw ang mga paminta sa loob ng 15 minuto sa 170-200 ° C.
2. Pagkatapos, ang mga mainit na gulay ay inilalagay sa isang plastic bag, itinali, at inalog ng maraming beses. Nagbibigay-daan ito sa mga nagluluto na madaling alisan ng balat ang mga sili. Pagkatapos, ang mga sili ay ibinhi at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ngayon, hatiin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne o timpla hanggang makinis.
4. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng langis ng mirasol at lahat ng natitirang sangkap, at ilagay sa kalan. Kapag kumulo na ang timpla, kumulo ng 10 minuto, magdagdag ng lemon juice, at haluing mabuti. Pagkatapos ay ibalik ito sa pigsa, patayin ang apoy, at ibuhos sa mga garapon habang mainit.
5. Ngayon ay kailangan mong isara ang mga garapon na may mga takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot o kumot, at pagkatapos na ganap na lumamig, ilagay ang mga ito para sa permanenteng imbakan.

Sari-saring kamatis

Ang pagdaragdag ng mga kamatis ay ginagawang mas malambot at mas mayaman ang lasa, at ang pagkakapare-pareho ay mas makatas.

Upang maghanda, ang mga maybahay ay kailangang kumuha:

• paminta - 1.5 kilo;
• mga kamatis - 500 gramo;
• sibuyas - 200 gramo;
• bawang - 1 ulo;
• sili paminta - 1 pod;
• langis ng mirasol - 50 mililitro;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 4 na kutsara;
• suka - 20 mililitro.

Recipe na may mga asul

Ang Serbian ajvar na gawa sa talong ay orihinal, mabango, at nakakabusog. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo:

• kampanilya paminta - 2 kilo;
• mga talong - 1.5 kilo;
• langis ng mirasol - 50 mililitro;
• suka (mas mabuti na alak) - 2 kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara.

Mga kondisyon at tagal ng imbakan

Ang Ajvar ay dapat na naka-imbak sa malamig, madilim, at tuyo na mga lugar. Kasama sa mga angkop na lugar ang mga cellar at basement na may temperatura sa taglamig na hindi bababa sa +2°C, pati na rin ang mga refrigerator sa bahay. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga produkto ay hindi nasisira at pinapanatili ang lahat ng kanilang lasa hanggang sa 2 taon.