Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga de-latang kamatis na may kanela para sa taglamig at para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili

Ang mga kamatis, kapag pinagsama sa cinnamon, ay nakakakuha ng kakaiba at di malilimutang lasa. Ang pagsasama-sama ng mga sangkap na ito ay lumilikha ng malusog at masustansiyang pagkain na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa panahon ng malamig na panahon. Mayroong ilang mga paraan upang mag-pickle ng mga kamatis na may kanela para sa taglamig, at ang mga recipe ay simple upang ihanda, basta sundin mo ang ilang mga alituntunin.

Mga benepisyo ng cinnamon

Ang mga de-latang pagkain ay nagpapanatili ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na micronutrients na matatagpuan sa mga sariwang prutas. Kabilang dito ang cinnamon, na naglalaman ng:

• tannin;
• bitamina PP, B, A, C;
• bakal, posporus, sink at iba pang kapaki-pakinabang na microelement;
• mahahalagang langis;
• hibla.

Ang pampalasa na ito ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa maraming karamdaman, kabilang ang dysfunction ng bituka. Pinapalakas ng kanela ang katawan, sabay na pinapalakas ang immune system.

Salamat sa nilalaman ng hibla nito, ang cinnamon ay nakikipaglaban sa paninigas ng dumi at nag-normalize ng gastrointestinal function. Pinipigilan din ng sangkap na ito ang pag-unlad ng gastrointestinal cancer. Pinasisigla ng pampalasa ang pag-aalis ng ihi at apdo, pagpapabuti ng kondisyon ng mga sakit sa bato.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang cinnamon ay nakakatulong sa diabetes at mga sakit sa paghinga sa pamamagitan ng pag-alis ng nasal congestion at pamamaga ng mucous membrane.

Paano pumili ng tamang sangkap para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may kanela?

Ang cinnamon ay nakikilala sa pamamagitan ng kayumangging kulay at mapait na lasa. Para sa canning, inirerekumenda na bilhin ang pampalasa sa anyo ng stick. Ang powdered cinnamon ay kadalasang ginagamit sa halip na ground cinnamon, na nagreresulta sa walang lasa na adobo na mga kamatis.

Ang pampalasa ay giniling habang inilalata ang mga gulay. Inirerekomenda na idagdag ang pulbos sa mga pinapanatili humigit-kumulang 7-10 minuto bago matapos ang proseso. Ang pinainit na pampalasa ay magkakaroon ng mapait na lasa.

Ang katamtaman o maliit na mga kamatis ay angkop para sa pag-aatsara. Kapag pumipili ng laki ng mga kamatis, isaalang-alang ang kapasidad ng mga garapon kung saan sila mapangalagaan. Ang mga kamatis ay dapat na buo, walang nakikitang mga depekto (tulad ng mga palatandaan ng pagkabulok o mga gasgas). Bago mag-atsara, hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Ang mga tangkay ay dapat alisin.

Mga recipe sa pagluluto

Ang proseso ng pag-aatsara ay tumatagal ng medyo kaunting oras. Pagkatapos ng paggamot sa loob ng ilang buwan, ang mga kamatis ay nagkakaroon ng bahagyang matamis na lasa. Maaari mong gawing maanghang o minty ang meryenda kung ninanais.

Bago ang pagbubuklod, ang mga garapon ay paunang isterilisado. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paghawak sa kanila sa singaw ng ilang minuto o sa oven. Sa huling kaso, ang pangangalaga ay dapat gawin. Ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven. Pagkatapos ng isterilisasyon, hayaang lumamig ang mga garapon ng ilang minuto.

Ang pagkabigong sumunod sa mga kinakailangang ito ay magreresulta sa pag-crack ng salamin.

Isang simpleng recipe

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga kamatis (6 kilo) at bawang (20 gramo). Ang parehong mga sangkap ay nagbibigay ng pangunahing lasa ng ulam. Ang mga maanghang na tala ng pampagana ay ibinibigay ng:

• 20 gramo ng kanela;
• 5 gramo ng bay leaf;
• 40 gramo ng asin;
• mga gulay (sa panlasa).

Ang pag-aatsara ng mga pagkain gamit ang recipe na ito ay tumatagal ng kaunting oras at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit bilang batayan, na nagtatayo upang higit pang mag-eksperimento sa mga bagong sangkap.

Ang paghahanda ng meryenda ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Ang mga gulay, kasama ang tinadtad na bawang, ay inilalagay sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon.
2. Ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas.
3. Pakuluan ang isang litro ng tubig at ibuhos ito sa lalagyan na may mga gulay. Hayaang umupo ang pinaghalong isang oras o higit pa (kinakailangang maghintay hanggang sa ganap itong lumamig).
4. Ang tubig ay pinakuluang muli na may asin, dahon ng bay at pampalasa.

Kapag kumpleto na ang marinade, ibuhos ito sa mga kamatis. Ang garapon ay tinatakan at iniimbak.

Sa mga hiwa

Upang matiyak na ang mga adobo na kamatis ay mahusay na tinimplahan, inirerekumenda na hatiin ang mga ito sa mga wedge. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 20 mililitro ng langis ng mirasol;
• 600 gramo ng mga kamatis;
• 60 gramo ng kampanilya paminta;
• 30 gramo ng mga sibuyas;
• 10 gramo ng allspice;
• 2 dahon ng bay;
• 4 na clove.

Para sa marinade kakailanganin mo:

• 250 gramo ng asukal;
• 75 mililitro ng 9% na suka ng mesa;
• 50 gramo ng asin;
• isang litro ng malinis na tubig;
• 10 gramo ng ground cinnamon.

Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa maginhawang laki at inilagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga pampalasa, kasama ang mga kamatis, langis ng mirasol, mga sibuyas, at mga paminta, ay inilalagay sa mga garapon.

Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap ng marinade. Panghuli, idagdag ang brine sa mga garapon na may mga gulay at pampalasa at selyo.

Nang walang isterilisasyon

Kung naghahanda ng meryenda nang walang pre-sterilization, 2 kilo ng mga kamatis ay dapat munang i-blanch sa kumukulong tubig at pagkatapos ay bubutasan ng toothpick sa dulo ng tangkay. Ang maliliit na butas ay magbibigay-daan sa mga kamatis na sumipsip at sumipsip ng lasa ng mga pampalasa.

Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang recipe na ito ay mangangailangan ng:

• isang litro ng tubig;
• isang kutsara ng suka;
• 2 tablespoons ng asin at 6 tablespoons ng asukal;
• cinnamon stick;
• mainit na paminta at perehil (sa panlasa).

Ang mga halamang gamot, kasama ang mga kamatis, paminta, at kanela, ay inilalagay sa mga garapon. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon, at ang mga sangkap ay naiwan upang matarik sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, hinaluan ng suka, asukal, at asin, at pinakuluang muli. Sa wakas, ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon na naglalaman ng mga kamatis.

May mga clove

Ang recipe na ito para sa mga maanghang na kamatis na may mga clove ay itinuturing na isang klasiko. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng masarap na meryenda sa taglamig nang walang labis na pagsisikap. Upang mag-marinate ng dalawang kilo ng mga kamatis, kakailanganin mo:

• 5 gramo ng mga clove;
• 10 gramo ng cinnamon at black peppercorns;
• 40 gramo ng bawang;
• 7 gramo ng bay leaf;
• 4 litro ng malinis na tubig;
• 60 mililitro ng suka;
• 500 gramo ng asukal;
• 300 gramo ng asin;
• mga gulay (sa panlasa).

Ang binalatan (ngunit hindi dinurog) na bawang, kasama ang mga halamang gamot, ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Ang mga kamatis ay inilalagay nang siksik sa itaas.

Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang tubig, bay leaf, suka, asukal, asin, at pampalasa. Pakuluan ang marinade at hayaang matarik ng ilang minuto. Pagkatapos, ibuhos ang brine sa mga garapon, isara ang mga ito, at iimbak.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Pagkatapos ng sealing, ang mga garapon ay dapat na ganap na pinalamig. Upang gawin ito, takpan ang mga garapon ng isang kumot o mainit na tela sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar, malayo sa sikat ng araw.

Ang isang cellar o basement ay pinakamainam para sa layuning ito. Ang silid ay dapat na mahusay na maaliwalas, na may temperatura sa pagitan ng 5 at 20 degrees Celsius at normal na kahalumigmigan. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang mga pinapanatili ay tatagal ng halos isang taon. Mahalaga rin na matiyak na walang mga draft sa silid.

Pagkatapos buksan, itabi ang de-latang pagkain sa refrigerator. Inirerekomenda na ubusin ang meryenda sa loob ng isang buwan.