9 Pinakamahusay na Mga Recipe para sa Inihurnong Gulay para sa Taglamig

Ang pag-iingat ng mga inihurnong gulay para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang lumikha ng pampagana o side dish. Ito ay isang simpleng proseso, ngunit nakakatulong ito sa iyo na maghanda ng mga gulay upang maitugma ang mga ito sa karne at iba pang mga pagkain. Maaari kang pumili mula sa talong, sibuyas, at kampanilya. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga sangkap upang mapahusay ang ulam at magdagdag ng iba't ibang lasa nito.

Mga detalye ng paghahanda ng mga inihurnong gulay para sa taglamig

Karaniwang inihahanda ang mga gulay ayon sa isang partikular na recipe, ngunit hindi ito mahigpit na sinusunod. Ang mga lutuin ay malayang mag-eksperimento, na nagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa pampagana upang baguhin ang lasa nito at magdagdag ng kakaibang twist.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Bago mo simulan ang paghahanda ng paghahanda, siyasatin ang mga gulay at suriin ang mga ito kung may mabulok, magkaroon ng amag, o malaking pinsala.

Ang alisan ng balat ay dapat na walang sira, na walang mga mantsa o mga inklusyon sa ibabaw. Ang lahat ng mga salik na ito ay maaaring makaapekto sa kalidad ng produkto at mabawasan ang buhay ng istante nito.

Sterilisasyon ng lalagyan

Ang mga garapon ay kailangan ding ihanda para sa paggawa ng mga meryenda, at ang mga sumusunod ay ginagawa sa kanila:

1. Hugasan nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang soda.
2. Patuyuin sa pamamagitan ng paglalagay nito nang nakabaligtad sa isang tuwalya.
3. I-sterilize sa singaw sa loob ng 5-10 minuto.

Kakailanganin mong siyasatin ang mga lalagyan kung may mga bitak, chips, at iba pang pinsala; ang mga naturang garapon ay hindi angkop para sa paggawa ng mga pinapanatili para sa taglamig.

Mga pagkakaiba-iba at mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Ang pinakamahusay na mga recipe, nasubok sa oras at napatunayan ng mga lutuin sa bahay, ay makakatulong kahit na ang isang baguhan na lumikha ng masarap na ulam nang walang labis na pagsisikap.

Klasikong bersyon sa oven

Magluluto kami mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Balatan at hiwain ang zucchini sa mga singsing. Kung ito ay zucchini, hindi mo kailangang balatan ito. Ilagay ang zucchini sa isang baking sheet.
• Peel ang red bell peppers, alisin ang mga buto at puting pulp, gupitin sa manipis na mga piraso, at idagdag sa zucchini;
• gupitin ang mga kamatis at pulang mainit na paminta sa kalahating singsing at idagdag sa iba pang mga sangkap;
• alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing, maaari mong i-cut ang ugat ng kintsay sa mga parihaba;
• magdagdag ng langis ng oliba, ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay;
• ipinapadala namin ang salad sa oven, na pinainit sa temperatura ng 180 degrees;
• lutuin nang hindi hihigit sa kalahating oras, pana-panahong nanginginig ang kawali upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay;
• Inilalagay namin ang salad sa mga garapon, nag-iiwan ng kaunting puwang sa itaas, init ang tubig sa 90 degrees, at ilagay ang isang tuwalya ng lino sa ilalim ng kawali;
• isterilisado ang mga garapon sa loob ng 35 minuto, pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar;
• Gumagamit kami ng magaspang na asin at asukal bilang pampalasa; iwisik namin ang mga ito sa salad bago ilagay ito sa oven.

Buong gulay

Isang simpleng recipe na tutulong sa iyo na lumikha ng masarap na pampagana:

1. Maghurno ng mga talong, kamatis at matamis na kampanilya sa oven hanggang sa maluto.
2. Sinusuri namin ang antas ng kahandaan sa isang tinidor; pindutin lamang ang mga gulay.
3. Balatan namin ang mga ito, alisin ang balat at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
4. Gumagawa kami ng cross-shaped na hiwa sa mga kamatis para mas madaling mabalatan ang balat.
5. Tinatakpan namin ang mga produkto na may magaspang na asin, tinatakpan ang mga garapon ng mga takip, at ipinadala ang mga ito para sa isterilisasyon.
6. Kailangan mong isterilisado ang mga paghahanda nang hindi bababa sa isang oras.

Canning sa mga piraso

Ano ang gagawin, paglalarawan ng proseso:

• gupitin ang mga eggplants, kamatis at bell peppers (singsing, kalahating singsing);
• Una, pinapaso natin ang mga ito at binabalatan habang buo pa ang mga gulay;
• ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees;
• Inilalagay namin ang mga sangkap sa mga garapon at takpan ang mga ito ng asin, ibuhos sa 9% na suka;
• isterilisado sa isang kawali na may tubig sa loob ng 70 minuto.

Pagluluto sa apoy

Ang recipe na ito ay mas kumplikado, kakailanganin mo:

1. I-ihaw ang mga gulay nang paisa-isa, simula sa mga talong o zucchini, pagkatapos ay ang mga paminta, at panghuli ang mga kamatis.
2. Nililinis namin ang mga gulay mula sa mga tangkay at alisan ng balat, alisin ang alisan ng balat at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong lalagyan sa mga layer, ang unang layer ay mga eggplants, ang huli ay mga kamatis.
3. Budburan ang lahat ng asin, magdagdag ng pinaghalong langis, suka, pampalasa at mabangong damo.
4. I-sterilize sa isang kasirola nang hindi bababa sa isang oras, takpan ng mga takip.

recipe ng Armenian

Kung nais mong isara ang salad na ito, pagkatapos ay sundin ang sumusunod na recipe:

• Painitin muna ang hurno sa 200 degrees, ilagay ang mga eggplants at sibuyas sa isang baking tray, at ang mga kamatis at paminta sa isa pa;
• ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa bawat baking tray;
• Maghurno sa oven; ang mga gulay ay magiging handa sa iba't ibang oras: paminta at kamatis sa loob ng 20 minuto, at mga sibuyas at talong sa 40;
• alisan ng balat at gupitin ang lahat ng inihurnong sangkap sa mga piraso;
• Habang ang mga gulay ay lumalamig, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng dressing;
• paghaluin ang langis ng oliba, lemon juice, allspice at mainit na paminta, lupa, sa isang lalagyan, magdagdag ng asin;
• i-chop ang mga gulay, lalo na ang dill, perehil at cilantro, at idagdag ang mga ito sa salad;
• ibuhos ang dressing sa lahat, whisking hanggang makinis;
• Maingat na paghaluin ang lahat at ilagay sa mga sterile na lalagyan;
• Iniimbak namin ang produkto sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 linggo.

Paraan nang walang isterilisasyon

Paglalarawan ng recipe:

1. Upang igulong ang mga garapon, kakailanganin mo ng atsara; gagawin natin ito mula sa tubig, suka at pampalasa.
2. Kapag handa na ang pag-atsara, maghurno ng mga gulay sa oven sa 200 degrees.
3. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga eggplants, peppers at mga kamatis at idagdag ang mga clove ng bawang sa kanila.
4. I-chop ang mga gulay, ilagay ang lahat sa mga garapon at ibuhos ang marinade na inihanda nang mas maaga.
5. Ang pag-atsara ay dapat na mainit, maghintay hanggang lumamig, pagkatapos ay alisan ng tubig, pakuluan ito, gawin ito ng 3 beses.
6. Pagkatapos ay ibuhos ang brine sa mga garapon, isara ang mga takip, baligtad ang mga ito, at umalis hanggang sa umaga.

Isinasara namin ito nang walang suka.

Kung ayaw mong gumamit ng suka, maaari mong palitan ang lemon juice. Subukang ihanda ang pampagana ayon sa karaniwang recipe, iwisik ito ng isang layer ng asin, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting lemon juice.

Ingat! Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng pinaghalong asukal at asin, na sinamahan ng mga mabangong pampalasa, bilang isang pang-imbak.

Inihurnong talong na may bawang sa mga garapon

Isang kawili-wiling recipe na maaaring magamit upang madagdagan ang iyong kaalaman sa pagluluto:

• Ilagay ang mga eggplants sa isang baking sheet para sa karagdagang pagluluto sa oven kasama ng mga unpeeled na clove ng bawang;
• mga paminta, mga kamatis at mga sibuyas na pinutol sa mga singsing - ilagay sa kabilang;
• Kapag handa na ang mga gulay, alisin ang mga ito, alisan ng balat at i-chop ang mga ito;
• Balatan at i-chop ang bawang gamit ang isang tinidor, ihalo sa langis ng oliba, asin, at pampalasa;
• Idinagdag namin ang lahat ng ito sa iba pang mga sangkap at hayaan silang umupo nang hindi bababa sa isang oras;
• Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga garapon;
• budburan ng asin, pampalasa, at mabangong damo;
• Nag-sterilize kami ng isang oras, sa kondisyon na ang dami ng mga garapon ay hindi hihigit sa kalahating litro.

Mga de-latang inihaw na gulay

Ang pag-iingat sa ganitong uri ng pagkain ay maaaring sundin ang isang klasikong recipe, ngunit sa halip na i-bake ang mga gulay sa oven, iniihaw namin ang mga ito. Kapag malambot na ang talong, sibuyas, kamatis, at paminta, inaayos namin ang mga ito sa mga garapon, na naaalalang magdagdag ng asin, pampalasa, at asukal.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Ang lahat ay depende sa recipe na sinusunod ng maybahay. Kung ang mga sangkap ay naglalaman ng acetic acid o iba pang mga preservative, ang produkto ay maaaring maimbak sa loob ng 12 buwan nang walang takot na masira.

Kung walang suka sa komposisyon, ang produkto ay kailangang maiimbak sa isang cool, madilim na lugar; ang shelf life nito ay maikli at 2-3 linggo.

Ang mga paghahandang ginawa para sa taglamig ay karaniwang inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar, malayo sa mga pinagmumulan ng init, ilaw at mga kagamitan sa pag-init.

Maaari mong ilagay ang mga garapon sa kahabaan ng balkonahe, ngunit kailangan mong tiyakin na hindi sila magyelo. Ang malamig na temperatura ay maaaring makaapekto sa kalidad at pagkakapare-pareho ng produkto.

Ang pag-iingat ng mga gulay para sa taglamig, inihurnong man o kung hindi man, ay lumilikha ng masarap at malusog na paghahanda na maaaring magpasaya sa mesa, makadagdag sa pangunahing pagkain, at mapahusay pa ang lasa ng mga pamilyar na pagkain.