Isang hakbang-hakbang na recipe para sa bawang sa langis para sa taglamig, kung paano ihanda at iimbak ito

Ang bawang ay isang pangunahing sangkap sa anumang pampalasa. Ginagamit ito hindi lamang ng mga chef kundi pati na rin ng mga tradisyunal na manggagamot upang maghanda ng mga decoction at potion. Ang inani na bawang ay pinapanatili sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pag-aatsara, at pag-iimbak nito sa mantika para sa taglamig. Ang mga pinapanatili ng bawang ay mayaman sa phytoncides at itinuturing na isang mahusay na pang-iwas para sa sipon, trangkaso, at pamamaga. Ang napreserbang bawang ay umaakma sa anumang ulam ng karne o isda o salad, na nagdaragdag ng maanghang, maanghang na lasa at aroma.

Bawang sa Langis: Mga Sikreto at Subtleties ng Pagluluto

Ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig sa bahay ay madali:

• ito ay pinagsunod-sunod, at ang mga nasirang specimen ay tinatanggihan;
• maghanda ng mga lalagyan ng salamin, hugasan ang mga ito;
• ang mga clove ng bawang ay binalatan, hinugasan at tuyo;
• Ang ilalim ng garapon ay nilagyan ng mga gulay at puno ng mantika.

Ang lalagyan ay selyado at nakaimbak. Ang nagresultang timpla ay naka-imbak sa isang basement, cellar, o refrigerator. Maaari itong magamit bilang isang salad dressing o sa cosmetology, na ipinahid sa mga ugat ng buhok. Ang mga maskara ng bawang ay nakakatulong na mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, mapabilis ang paglaki ng buhok, at palakasin ang mga follicle ng buhok.

Ano ang pinakamahusay na langis para sa pagluluto ng bawang?

Ang mga chef ay madalas na gumagamit ng langis ng oliba, pinong cottonseed oil, at langis ng mirasol. Ang likido ay ibinubuhos sa garapon hanggang sa pinakatuktok at tinatakan ng mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Maraming nag-iimbak ng mga gulay sa langis ng gulay—ito ay mura at madaling makuha. Inirerekomenda ng mga bihasang kusinero na mag-imbak ng mga inipreserbang gulay sa langis ng oliba—hindi ito naglalabas ng mga carcinogen kapag pinainit.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Kinakailangang pumili ng buo, siksik na mga clove ng bawang na walang mga palatandaan ng pagkabulok, pinsala, bitak, o mga batik. Pinakamainam na maghanda ng kalahating litro na garapon para sa canning. Ang mga gulay ay pinagbukod-bukod, ang anumang mga nasira ay tinanggal, binalatan, at hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Mga hakbang sa recipe at pagluluto

Kadalasan, ang paghahanda ay ginawa sa langis ng mirasol; ito ay angkop para sa mga salad, pangunahing mga kurso, sarsa, at marinade.

Upang ihanda ang meryenda kailangan mong mag-stock sa:

• langis ng gulay 500 ML;
• bawang 350-400 g;
• 1 mainit na paminta;
• 3 mga gisantes ng allspice.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

• Ang bawang ay pinagbukud-bukod at nililinis ng mga bulok at nasirang clove.
• Hugasan ang gulay at gupitin sa manipis na hiwa. Maaari mong iwanan ang mga clove nang buo kung ninanais.
• Ilagay ang kawali sa apoy, painitin ito, at ibuhos ang mantika.
• Magdagdag ng tinadtad na mainit at allspice peppers sa lalagyan.
• Ang kumukulong likido ay hinaluan ng mga clove ng bawang at pinirito sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init.

Ang pampagana ay handa na kapag ito ay umabot sa isang ginintuang kulay. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang isterilisadong lalagyan, isara ito nang mahigpit, at palamigin. Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, damo, at mga gulay.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang meryenda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan - maaari itong itago sa refrigerator sa buong taglamig. Maaari mong maiwasan ang pagkasira ng produkto sa pamamagitan ng pag-sterilize ng mga garapon pagkatapos ng pagbubuklod.

Upang gawin ito, kumuha ng enamel bowl, lagyan ng waffle towel ang ilalim, ilagay ang mga garapon dito, at magdagdag ng tubig. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kalan at isteriliser sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init.

Upang mag-imbak ng mga reserba ng bawang, itago ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar na may katamtamang halumigmig, tulad ng isang basement, cellar, o pantry. Kapag nabuksan, ang mga nilalaman ay dapat maubos sa loob ng 7-10 araw.

Kung ang ulam ay inihahanda bilang isang hakbang sa pag-iwas laban sa sakit, ito ay hinahayaan na matarik nang hindi bababa sa 14 na araw. Pagkatapos nito, ito ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, ibinuhos sa isa pang lalagyan, at nakaimbak sa isang malamig na lugar.