Ano ang asparagus, ang mga varieties nito at kung saan ito lumalaki, kung paano gamitin ito at masarap na mga recipe

Ang Asparagus ay isang halaman na kabilang sa genus Asparagus. Ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay kilala noong sinaunang Greece; Binanggit pa sila ni Hippocrates. Ipapaliwanag namin kung ano ang asparagus at kung saan lumalaki ang malusog na gulay na ito.

Paglalarawan ng iba't

Ang halaman ay isang tunay na kayamanan ng mga bitamina at mineral. Ito ay may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Komposisyon ng kemikal

Ang 90% ng komposisyon ay tubig, ang gulay ay naglalaman ng kaunting taba (humigit-kumulang 0.1%), at carbohydrates na nagkakahalaga ng 3%.

Ano ang maganda sa asparagus?

Dahil sa katotohanan na ang gulay ay naglalaman ng maraming dietary fiber, ang pagkonsumo ng produkto ay may lubos na positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.

Nilalaman ng protina

Bekov - 1.9 gramo bawat 100 gramo.

Nilalaman ng bitamina

Ang gulay ay mayaman sa mga sumusunod na bitamina:

• B bitamina (thiamine, riboflavin, folic acid, pyridoxine);
• bitamina K;
• bitamina E;
• bitamina PP;
• beta-karotina;
• Bitamina A.

Caloric na nilalaman

Ito ay mababa sa calories; ang ulam ng gulay ay naglalaman lamang ng 20 kilocalories bawat 100 gramo.

Mga buto

Ito ay ginagamit bilang isang kapalit ng kape.

Mga dahon

Ito ay ginagamit upang gamutin ang pagkalason sa alkohol.

Mga ugat at rhizome

Ang mga ugat ay ginagamit upang gamutin ang diabetes, eksema, at pulikat.

Nagmumula

Ang mga tangkay ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong sa paggana ng mga bato, atay at genitourinary system.

Mga berry

Ginagamit ng mga Chinese healers ang mga berry ng halaman upang gamutin ang kalusugan ng mga lalaki.

Juice

Isang malakas na diuretiko (kapag natupok, palabnawin ng mga katas ng prutas).

Mga uri ng asparagus

Mayroong ilang mga uri ng gulay. Anong mga uri ang mayroon at paano sila nagkakaiba?

Puting asparagus

Ang mataas na presyo ng produkto ay dahil sa labor-intensive cultivation process. Ang mga tangkay ay lumalaki sa ilalim ng isang layer ng maluwag na lupa. Ang halaman ay nagiging puti dahil sa kakulangan ng sikat ng araw. Ang iba't-ibang ito ay may murang lasa.

Berde

Ang species na ito ay ang pinaka-laganap sa buong pamilya. Ang bentahe ng green variety ay naglalaman ito ng chlorophyll, na nangangahulugang nagbibigay ito ng oxygen sa mga selula ng katawan ng tao.

Lila o pula

Ang gulay ay tumatanggap lamang ng sikat ng araw sa maliliit na dosis para sa maikling panahon. Ang pamamaraang ito ng paglilinang ay nagiging sanhi ng halaman upang makabuo ng pigment anthocyanin, na responsable para sa kulay lila nito (asul-pula). Mayroon itong bahagyang mapait na aftertaste.

Soy

Ang produktong ito ay gawa sa soybeans at hindi kabilang sa pamilyang Asparagus. Ang soybean variety ay isang semi-finished na produkto, na talagang ang pelikulang nakolekta sa panahon ng pagpapakulo ng soy milk.

Beans

Sa kabila ng pangalan nito, ang munggo ay wala ring ibang pagkakatulad sa pamilyang Asparagus. Ang mga pods ng munggo ay may hugis asparagus sprouts, kaya naman natanggap ng unang halaman ang pangalang ito.

Marine

Lumalaki ang produkto sa baybayin ng dagat. Ang texture nito ay katulad ng tunay na asparagus, kaya ang pangalan nito.

Mga uri

Mayroong ilang mga uri ng mga halaman ng mga species ng Asparagus.

Kaluwalhatian ng Brunswick

Ang isang huli na iba't, ang mga shoots ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na panlasa at mga katangian ng kalusugan at mahusay para sa canning.

Maagang Argentina

Isang maagang hinog na pananim sa hardin. Napakasikat sa Russia.

Maagang dilaw

Ang mga shoots ng iba't ibang gulay na ito ay maaaring kainin nang hilaw.

Mary Washington

Isang mid-early variety na may medyo malaki, madilaw na mga shoots. Mayroon itong mahusay na lasa, hindi alintana kung paano ito inihanda.

Ulo ng niyebe

Ito ay isang uri ng mid-season, at ang mga shoots nito ay maaaring kainin nang hilaw o gamitin para sa paghahanda.

Mabunga

Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na ani nito; ang mga shoots ng gulay ay malaki at makapal, na may kulay-rosas na ulo.

kay Tsar

Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo at tagtuyot at bihirang apektado ng mga sakit at peste.

Dutch Green

Ang high-yielding variety na ito ay gumagawa ng mga berdeng shoots. Namumukod-tangi ito sa iba pang mga varieties para sa pinong lasa nito.

Lumalagong mga rehiyon

Ang gulay na ito ay nilinang sa Russia mula noong ika-18 siglo. Lumalaki ito lalo na sa timog (Crimea, Caucasus, at rehiyon ng Krasnodar) at sa European na bahagi ng ating bansa. Lumalaki rin ang mga ligaw na varieties sa Siberia, kung saan ang halaman ay makakaligtas sa temperatura na kasingbaba ng -30 degrees Celsius.

Lumalago mula sa mga buto

Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-epektibo. Ang mga buto ng iba't ibang uri ay madaling makuha sa tindahan. Ang halaman ay gumagawa ng kanyang unang ani pagkatapos ng tatlong taon, pagkatapos nito ay maaari itong magpatuloy sa paggawa ng ilang dekada.

Pagpapalaganap sa pamamagitan ng paghahati ng bush

Ang pangalawang paraan ng pagpaparami ng halaman ay paghahati. Ang pamamaraang ito ay inirerekomenda sa taglagas. Ang mature na halaman ay hinukay at ang mga shoots ay nahahati sa mga indibidwal na bahagi. Ang mga shoots ay nakatanim sa pre-prepared na mga butas na puno ng fertilized na lupa.

Pagpapalaganap sa pamamagitan ng pinagputulan

Ang mga pinagputulan na angkop para sa pagpapalaganap ay maaaring makuha mula sa huling bahagi ng taglamig hanggang sa unang bahagi ng tag-init. Ang mga pinagputulan ay dapat na hindi bababa sa 15 sentimetro ang haba. Panatilihin ang temperatura na humigit-kumulang 20 degrees Celsius.

Pinipilit ang asparagus sa iyong sarili sa taglamig

Upang makakuha ng makatas na mga shoots, ang halaman ay nangangailangan ng pagpilit sa taglamig. Mangangailangan ito ng isang basement o isang maliit na greenhouse. Ang mga ugat ay dapat na humigit-kumulang apat na taong gulang. Upang matiyak ang malakas na mga shoot, mahalagang panatilihin ang temperatura sa ibaba 10°C (50°F) sa unang 10 araw at hanggang 18°C ​​​​(64°F) para sa susunod na 14 na araw.

Landing

Ang mga gulay ay itinanim sa tagsibol o bago ang taglamig.

Pagtatanim ng tagsibol

Bago itanim sa tagsibol, ang lupa ay dapat na fertilized na may humus. Diligan ang lupa nang sagana at magtanim sa isang 30-sentimetro-haba na kanal. Ang lumalagong panahon ay hanggang sa lumitaw ang mga buds.

Pagtatanim ng taglagas

Kung nagtatanim ka ng asparagus sa taglagas, hukayin ang lupa at lagyan ng superphosphate at potassium sulfate ang bawat metro ng lupa. Kapag nagtatanim, bumuo ng isang maliit na punso upang maprotektahan ang halaman mula sa hamog na nagyelo.

Sa bukas na lupa

Ang paunang planting materyal ay lumago sa isang mini-greenhouse. Ang susunod na hakbang ay ang pagpapataba ng lupa sa hardin. Ang lupa ay hinukay, niluwagan, at pinatag. Ang distansya sa pagitan ng mga kama ay 35 sentimetro. Ang mga buto ay itinanim sa lalim na 2 sentimetro.

Sa greenhouse

Ang mga kama ay inihanda sa taglagas: ang tuktok na layer ay hinukay sa lalim na 50 sentimetro, at ang lupa ay pinayaman ng organikong bagay at mineral na mga pataba. Kapag lumalaki ang asparagus sa isang greenhouse, ang halaman ay mangangailangan ng madalas na pagpapabunga, pagluwag ng lupa, at pagkontrol ng mga damo.

Pag-aalaga

Kapag nagtatanim ng mga gulay, ang isang hardinero ay kailangang regular na magsagawa ng tatlong mga aksyon: pag-loosening, pagtutubig, at pag-weeding.

Mga sakit at peste

Ang asparagus beetle larvae ay mapanganib sa halaman. Maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa peste sa pamamagitan ng paggamit ng Karbofos.

Ang isa pang mapanganib na peste ay ang asparagus fly. Ang peste na ito ay kinokontrol sa pamamagitan ng pagsunog ng mga nasirang halaman.

Mga katangiang panggamot

Ang gulay ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento na may therapeutic effect sa iba't ibang sakit.

Para sa mga lalaki

Ang gulay ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga lalaking nagdurusa sa:

• mga problema sa pag-ihi;
• nabawasan ang sekswal na function;
• pamamaga ng prostate gland.

Sa panahon ng pagbubuntis

Impluwensya:

• ay may positibong epekto sa pag-unlad ng fetus;
• tumutulong upang mapupuksa ang pamamaga;
• nagpapabuti ng function ng atay.

Para sa diabetes mellitus

Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay makakatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo, at ang regular na pagkain ng asparagus ay maaaring gawing normal ang produksyon ng insulin. Para sa mga diabetic, ang produktong ito ay maaaring kainin sa anumang anyo: hilaw, pinirito, pinakuluang, o nilaga.

Contraindications

Ito ay kontraindikado na kainin ang gulay na ito kung mayroon kang mga sumusunod na sakit:

• ulser sa tiyan;
• mga sakit ng digestive system;
• rayuma;
• cystitis.

Koleksyon

Ang asparagus ay hindi naaani hanggang sa ikatlong taon. Upang matiyak na mapanatili ng mga shoots ang kanilang kalidad, dapat silang anihin sa loob ng isang oras o dalawa.

Imbakan

Ang mga ugat ay pinutol, ang mga tangkay ay inilubog sa tubig, at inilagay sa refrigerator. Ang halaman ay mananatili sa refrigerator sa loob ng halos 3 araw. Ang halaman ay maaaring maiimbak sa isang cellar o basement sa loob ng ilang linggo.

Nagyeyelo

Ang frozen na asparagus ay may shelf life na humigit-kumulang 300 araw. Upang mag-freeze, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang gulay ay lubusan na hugasan, gupitin sa mga piraso at ibinuhos sa isang colander.
2. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng takip sa loob ng 3 minuto.
3. Ang isang colander na may mga piraso ng asparagus ay ibinababa sa tubig na yelo.
4. Alisin ang gulay mula sa tubig, hayaang maubos ang likido at ilagay ang produkto sa isang lalagyan, isara ang takip nang mahigpit.
5. Ang lalagyan ay inilipat sa freezer.

Mga recipe para sa masarap na pagluluto

Paano magluto ng gulay sa bahay? Tingnan ang aming pagpili ng pinakamahusay na mga recipe!

Pritong asparagus na may itlog

Alisin ang mga tangkay ng asparagus at pakuluan ang tubig. Upang malutong ang asparagus, isawsaw ang mga tangkay sa kumukulong tubig nang mga 2 minuto, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo. Iprito ang asparagus sa isang preheated pan sa loob ng 3 minuto. Timplahan ng gadgad na bawang, asin, at paminta ayon sa panlasa. Sa isang hiwalay na kawali, magluto ng karaniwang pritong itlog.

Maingat na ayusin ang asparagus sa isang plato, pagkatapos ay itaas na may isang itlog. Budburan ng mga halamang gamot. Ang isang malusog na almusal ay handa na!

Mag-atas na berdeng asparagus na sopas

Recipe:

1. Gupitin ang asparagus spears sa maliliit na wedges. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
2. Ibuhos ang sabaw ng manok sa kawali, magdagdag ng asparagus, sibuyas at iwanan upang magluto ng 10 minuto.
3. Pagkatapos magluto, gilingin ang buong timpla gamit ang isang blender.
4. Sa isa pang kasirola, pagsamahin ang mantikilya, harina, at pampalasa. Idagdag ang asparagus puree at isang baso ng gatas.
5. Sa dulo, ibuhos ang cream at lutuin hanggang matapos sa loob ng 20 minuto.

Pinakuluang green beans bilang side dish

Paghahanda:

1. Gupitin ang beans sa maliliit na piraso at lutuin ng 7 minuto.
2. Ibabad ang mga almendras sa loob ng 7 minuto at alisin ang panlabas na crust.
3. Gilingin ang mga almond at bawang gamit ang isang blender at iprito sa isang kawali hanggang malutong.
4. Sa dulo, idagdag ang beans sa kawali, paminta at asin sa panlasa.

Maghurno sa oven

Ang ulam ay simple sa pagpapatupad.

Paghahanda:

1. Hugasan ang asparagus (0.5 kilo) nang maigi, lalo na ang mga tip.
2. Painitin ang hurno sa 205 degrees.
3. Maglagay ng plastic bag na pinahiran ng langis ng oliba (2 kutsara) sa isang baking sheet.
4. Ilagay ang asparagus sa isang baking sheet, mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng bawat piraso. Ang gulay ay dapat na pinahiran ng pantay na langis.
5. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
6. Maghurno ng asparagus sa loob ng 15 minuto.

Nilagang asparagus na may manok

Paghahanda:

1. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay.
2. Magdagdag ng mga hugasan na piraso ng asparagus sa kawali.
3. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at hayaang kumulo ng mga 10 minuto.
4. Gupitin ang sili sa maliliit na piraso.
5. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na wedges.
6. Idagdag ang mga sili, kamatis, at tomato paste sa kawali at kumulo ng isa pang 10 minuto. Ang isang maanghang, nakabubusog na ulam ay handa na!

Salad na may sariwang karot

Upang ihanda ang salad, pakuluan ang asparagus spears sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok ng salad. Susunod, idagdag ang berdeng mga gisantes (naka-kahong, pinatuyo). Hiwa-hiwain ng manipis ang mga karot at pakuluan sa isang kawali sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Ihanda ang sarsa: paghaluin ang langis ng gulay (2 kutsara), gadgad na bawang (2 cloves), at suka (1 kutsarita). Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok ng salad, timplahan ng sarsa, at budburan ng linga. Ang salad ay handa na!

Inihurnong sa isang creamy sauce

Maghanda tayo:

1. Ilagay ang mga piraso ng berdeng asparagus sa isang baking sheet at maghurno ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Painitin ang kawali at idagdag ang cream. Itaas ang gadgad na keso at haluing maigi ang sarsa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at kumulo ng 3 minuto, hanggang lumapot ang sarsa.
3. Maingat na ayusin ang mga gulay sa isang plato at ibuhos ang sarsa sa kanila. Handa na ang ulam!

Asparagus sa Korean

Ang soy asparagus ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito.

1. Takpan ng tubig ang pinatuyong asparagus. Ibabad ng 1 oras.
2. Gupitin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang susunod na hakbang ay ihanda ang marinade. Para dito, pagsamahin ang asin, asukal, paminta, suka, at bawang. Ilagay ang marinade sa apoy at patayin ang apoy kapag umabot na sa pigsa.
4. Gupitin ang asparagus sa pantay na piraso at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito. Hayaang umupo ang ulam sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

Adobong asparagus

paano gawin:

1. Ilagay ang soy asparagus sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa loob ng ilang oras.
2. Pagkatapos ng 2 oras, ilagay ang asparagus sa isang colander at alisan ng tubig (dapat itong maimbak sa isang hiwalay na lalagyan). Gupitin ang asparagus sa maliliit na piraso.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang marinade: paghaluin ang suka, langis ng oliba, asin, asukal, at pampalasa sa panlasa.
4. I-chop ang sibuyas at idagdag sa asparagus.
5. Ibuhos muna ang atsara sa asparagus, at pagkatapos ay ang tubig (ang natitirang likido mula sa asparagus).
6. Iniwan namin ang ulam para sa isang araw, pagkatapos ay handa na itong kainin!

Pie

Paghahanda:

1. Sa isang blender, pagsamahin ang harina, mantikilya, at pampalasa. Panghuli, idagdag ang tubig at masahin ang kuwarta.
2. Binubuo namin ang kuwarta sa isang bola at pagkatapos ay i-wrap ito sa cling film.
3. Iwanan ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, igulong ang kuwarta sa isang layer at ilagay ito sa kawali.
5. Balatan ang matigas na balat sa asparagus.
6. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang sour cream, heavy cream, at itlog. Panghuli, idagdag ang gadgad na bawang at pampalasa sa panlasa. Handa na ang dressing!
7. Ibuhos ang pagpuno sa amag.
8. Maingat na ilagay ang peeled asparagus sa pagpuno.
9. Ilagay ang kawali sa oven at maghurno ng 20 minuto hanggang sa maging golden brown.