Mga recipe ng mga adobo na talong na may honey sauce at bawang para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Ang pag-iingat ng talong na may pulot para sa taglamig ay isang popular na paraan upang mabigyan ang iyong sarili ng masarap at malusog na meryenda sa panahon ng malamig na panahon. Ang mga talong ay maraming nalalaman na mayroong daan-daang mga recipe para sa pagpepreserba sa kanila. At kabilang sa mga recipe na ito, pinili ng mga tao ang mga angkop kahit para sa mga pagkain sa holiday. Ang mga ito ay may tunay na piquant na lasa at ipinagmamalaki ang isang kaakit-akit na hitsura.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng talong na may pulot para sa taglamig

Tulad ng anumang pangangalaga sa taglamig, ang talong na may pulot ay may sariling natatanging mga kinakailangan sa paghahanda. Ang pag-alam sa mga ito ay makakatulong sa iyo na ayusin ang lasa ng ulam sa mga hindi inaasahang paraan.

1. Kaya, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit hindi lamang ng anumang pulot, ngunit partikular na linden honey.
2. Ang mga produkto ay hindi dapat gamitin nang malamig, ngunit sa halip sa temperatura ng silid.
3. Ang lasa ay nababagay sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga diskarte sa pagluluto para sa mga talong - pagluluto, pagpapakulo, at pagprito sa mga ito.
4. Ang maliliit na gulay ay pinapanatili.
5. Ang mga talong ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga voids o malalaking buto, at ang laman ay dapat na matibay.
6. Kung maglalagay ka ng mga piraso ng talong sa acidified na tubig, hindi sila magdidilim.
7. Upang mawala ang pait, ang mga bunga ng "talong" ay inasnan.
8. Dapat mo lamang kunin ang mga gulay na matigas sa pagpindot.

Kung susundin mo ang mga subtleties na ito, tiyak na magiging masarap ang pampagana.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Kapag pumipili ng mga prutas, bigyang-pansin ang kanilang pagkahinog. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagkahinog, bukod sa kulay, ay ang katatagan ng laman. Mahalaga rin na ang mga buto ay hindi malaki at walang mga bakanteng espasyo.

Pumili ng mga sili na walang palatandaan ng pagkabulok. At maaari kang gumamit ng anumang uri ng pulot-sariwa, bagaman inirerekomenda ng mga eksperto ang linden honey.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng talong na may pulot para sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan upang mag-atsara ng mga talong para sa taglamig. Maaari silang ihanda na may pulot o mainit na paminta. Maaari mong isterilisado ang mga garapon, o maaari mong laktawan ang hakbang na ito nang buo. Ang pinakasikat na mga pamamaraan ay nakalista sa ibaba.

May bawang

Ang recipe na ito ng talong na may pulot at bawang ay perpekto para sa anumang panahon. Ito ay simple din at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Upang maghanda ng gayong masarap na pampagana, kumuha ng halos isang kilo (800 gramo) ng mga talong:

• kalahating baso ng langis ng gulay;
• 40 mililitro ng pulot;
• 100 mililitro ng suka;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• isang malaking ulo ng bawang;
• asin;
• tubig.

Una, hugasan ang mga gulay. Kapag tuyo, gupitin ang magkabilang dulo at balatan. Ang pinakamadaling paraan upang alisan ng balat ay sa mga piraso. Ang mga binalatan na gulay ay maaaring gupitin sa mga singsing o hiwa, depende sa iyong kagustuhan. Ang mga hiniwang talong ay naiwan sa asin nang ilang sandali (mga isang oras) upang alisin ang kapaitan. Habang ang mga gulay ay inasnan, alisan ng balat at i-chop ang bawang.

Banlawan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito. Magprito sandali sa bawat panig. Ilagay ang mga pritong gulay sa mga garapon, kasama ang bawang.

Para sa pag-atsara, kumuha ng tubig, ibuhos ito sa isang lalagyan ng pag-init, at idagdag ang mga paminta. Pakuluan, magdagdag ng suka, at pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng pulot at ang natitirang mga sangkap. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-seal ang mga ito nang walang isterilisado.

Sa basil

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tanyag na damo tulad ng basil, makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap kundi pati na rin ng isang napaka-malusog na meryenda sa taglamig. Ito ay mayaman sa bitamina at nagpapalakas ng katawan.

Para sa kanya, bawat kilo ng mga talong ay kinukuha nila:

• kalahating kilo ng mga kamatis;
• 3 sprigs ng basil;
• isang malaking ulo ng bawang;
• 60 mililitro ng pulot;
• 80 mililitro ng suka;
• 100 gramo ng langis ng gulay;
• asin at iba pang pampalasa, batay sa mga kagustuhan.

Una, hugasan at tuyo ang mga talong at gupitin ito sa mga singsing na kasing laki ng sentimetro. Pagkatapos ay ihanda ang sarsa. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa tubig at pakuluan ng ilang minuto. Kapag naluto na ang mga ito, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Hayaang maubos ang mga ito ng mga 20 minuto, pagkatapos ay banlawan muli.

Ang mga kamatis ay pinutol din sa mga singsing at inilagay sa ilalim ng kawali. Ilagay ang mga eggplants sa itaas. Ang mga gulay ay pinakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto. Ang mga pampalasa, suka, mantika, at pulot ay idinagdag. Ang pagluluto ay ipinagpatuloy nang dalawang beses ang haba.

Magdagdag ng tinadtad na bawang at basil at lutuin ng isa pang limang minuto. Ang tapos na ulam ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

May mainit na paminta

Ang mga mahilig sa mapait at maanghang na pampagana ay alam na alam ang paghahanda na kilala bilang "Ogonyok." Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mainit na paminta.

Para sa meryenda, kumuha ng tatlong kilo ng "talong":

• isang kilo ng matamis na paminta;
• tatlong mainit na paminta;
• tatlong cloves ng bawang;
• kalahating baso ng suka;
• isang daang mililitro ng langis ng gulay;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang mga prutas ng pangunahing gulay ay unang hugasan at pinutol sa mga singsing na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Ang mga ito ay inasnan at pinapayagang maglabas ng kanilang katas. Kapag nangyari ito, sila ay pinirito.

Ang lahat ng uri ng sili, pagkatapos hugasan at tangkayin, ay dinidikdik kasama ng bawang. Ang mga mainit na paminta ay binibinhan para sa dagdag na maanghang. Ang nagresultang timpla ay halo-halong may langis. Ang suka at pampalasa ay idinagdag. Ang mga talong ay pinagpatong sa mga garapon na may sarsa. Ang mga ito ay isterilisado at selyadong.

Sa honey sauce

Ang mga talong ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig sa iba't ibang mga marinade, na lilikha ng isang natatanging lasa. Lalo na sikat ang mga eggplant na inatsara sa pulot, na ipinagmamalaki ang isang tangy-sweet na lasa. Ang mga ito ay perpekto din para sa paghahatid sa isang holiday table.

Upang ihanda ang recipe na ito, para sa isang kilo ng eggplants kailangan mo:

• isang sibuyas;
• isang bawang;
• 4 na sili;
• 150 mililitro ng pulot;
• 80 gramo ng asin;
• 100 mililitro ng suka ng alak;
• isang maliit na mas mababa sa dalawang baso ng langis ng gulay;
• 20 gramo ng kulantro;
• 4 buds ng cloves;
• 4 dahon ng bay.

Una, hugasan ang mga gulay, punasan ang mga ito sa tuyo, at gupitin ang mga ito sa mga piraso, alisin muna ang mga tangkay. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto. Itakda ang temperatura sa 200 degrees Celsius.

Pinong tumaga ang bawang at sili, alisin ang mga gulay, at iprito sa mantika. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panahon ng pagprito. Ang pagprito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 5-6 minuto.Paghaluin ang natitirang langis na may pulot, suka, at asin. Init. Hatiin ang mga lutong gulay sa mga isterilisadong garapon at idagdag ang atsara. Seal na may lids at hayaang lumamig.

May mainit na paminta

Ang isang paghahanda na may mainit na paminta at pulot ay lubhang kapaki-pakinabang. Pinapabuti nito ang paggana ng puso at balanse ng likido sa katawan. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang sumusunod para sa 3 kilo ng talong:

• isang baso ng suka;
• tatlong mainit na paminta;
• 20 gramo ng pulot;
• bawang.

Ang mga talong ay hinuhugasan at binalatan. Kapag natuyo, ang mga ito ay naiwan na kumulo sa asin sa loob ng tatlong oras. Habang niluluto ang mga gulay, ang mga sili at bawang ay hinuhugasan at binalatan. Pagkatapos, sila ay minced magkasama. Ang halo ay halo-halong may pulot at pampalasa, inilagay sa isang kasirola, at dinala sa isang pigsa.

Ang mga talong ay hinuhugasan, pinatuyo, at pinirito. Kapag handa na ang mga ito, inilalagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon kasama ng marinade.

Ilagay ang mga natatakpan na garapon sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees Celsius. Pagkatapos, isara ang mga ito at hayaang lumamig sa loob ng ilang araw.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga talong ay inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Hindi sila magtatagal hangga't mga isterilisado, ngunit tatagal sila sa halos lahat ng malamig na panahon. Ang mga kamatis at talong ay ginagamit din para sa paghahandang ito, sa pantay na sukat.

Para sa isang karaniwang recipe kumuha:

• isang kilo ng talong;
• isang kilo ng mga kamatis;
• 300 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng langis ng gulay;
• isang paprika paminta;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• 30 mililitro ng suka.

Una, ang mga kamatis ay hugasan at tuyo, na sinusundan ng mga talong. Ang mga sili ay hinuhugasan din, at ang bawang ay binalatan. Minsan, para sa iba't ibang lasa, idinagdag ang mansanas at mainit na paminta. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga eggplants, ay tinadtad at tinadtad. Ang asukal at asin ay idinagdag sa nagresultang timpla, na sinusundan ng langis ng gulay.

Pakuluan ang timpla, at kapag kumulo na, lagyan ng suka. Idagdag ang hiniwang talong sa kumukulong marinade. Magluto ng halos 20 minuto sa katamtamang init. I-seal ang mga garapon at hayaang lumamig.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Upang matiyak na ang mga pinapanatili ay magtatagal hangga't maaari, ang ilang mga patakaran ay sinusunod. Una at pangunahin, panatilihin ang tamang temperatura-kung maaari, dapat itong bahagyang mas mababa sa temperatura ng silid. Gayundin, iwasan ang mga ito sa direktang sikat ng araw. Ang pinakamagandang lugar ay isang basement.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mga pinapanatili ng talong para sa taglamig ay hindi partikular na mahirap. Maraming iba't ibang mga marinade at additives ang ginagamit. Patok ang mga talong na gawa sa pulot at kamatis. Patok din ang mga talong na may mainit na sili, na kilala bilang "Ogonyok."