TOP 10 recipe para sa adjika mula sa mga kamatis na "Zamanikha" para sa taglamig, imbakan ng mga paghahanda

Kabilang sa maraming prutas at gulay na pinapanatili sa arsenal ng isang maybahay, ang mga appetizer ay mayroong isang espesyal na lugar, dahil ang mga pagkaing karne ay bumubuo sa pangunahing bahagi ng menu ng taglamig, at ang adjika ay perpektong pinahusay ang kanilang lasa. Ang orihinal na recipe para sa "Zamanikha" adjika para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na pampagana nang walang labis na pagsisikap.

Mga tampok ng paghahanda ng adjika

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa adjika, bawat isa ay may sariling natatanging sangkap. Halimbawa, ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng mga karot at mansanas sa ulam.

Ngunit ang klasikong recipe ay nangangailangan ng mga kamatis at kampanilya bilang pangunahing sangkap nito. Ang paghahanda ng adjika ay hindi mahirap, ngunit ang mga gulay ay kailangang maingat na piliin.

Piliin ang pinakahinog at pinakasariwang mga kamatis at paminta (perpektong diretso mula sa hardin) upang mapahusay ang lasa ng adjika. Ito ang susi sa paggawa ng zamanikha.

Ang bawat maybahay ay nagdaragdag ng karagdagang mga pampalasa ayon sa kanyang sariling panlasa o pagnanais na mag-eksperimento, ngunit ang recipe ay hindi nangangailangan ng anumang bagay maliban sa asin, asukal, paminta, at bawang.

Paghahanda:

1. Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Pumili ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang langis dito at pakuluan.
3. Magdagdag ng mga kamatis, asin, at asukal. Haluin. Kumulo ng halos 60 minuto.
4. Ipasa ang mainit at matamis na paminta, pati na rin ang bawang, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Matapos kumulo ang mga kamatis sa loob ng 1 oras, idagdag ang paminta at bawang sa kawali at hayaang kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.

Pagkatapos ng pagluluto, ang adjika ay maaaring igulong sa mga garapon o ihain (pinalamig).

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Kapag napili na ang mga hinog na gulay, dapat itong lubusang linisin sa anumang dumi at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos, sila ay tuyo at handa na para sa pagbabalat.

Ang mga paminta (kampanilya at mainit) ay binabalatan, pinuputol, at tinatanggal ang mga buto, at ang mga kamatis ay pinuputol. Ang bawang ay dapat ding hatiin sa mga clove at balatan.

Mga recipe para sa paggawa ng adjika "Zamanikha" para sa taglamig

Ang pinakasikat na mga recipe para sa paghahanda ng meryenda na ito ay ang klasikong paraan at adjika na may mga karot at mansanasAng proseso ng paghahanda ay bahagyang nag-iiba. Gayunpaman, mayroong ilang mga nuances.

Ang klasikong paraan

Matagal nang umiral ang classic adjika sauce. Ang tradisyonal na paghahanda nito ay pinakapopular sa ating bansa at sa ibang bansa.

Upang magsimula, kakailanganin ng babaing punong-abala ang mga sumusunod na produkto:

1. Tatlong kilo ng mga kamatis (piliin ang mga hinog).
2. 8 piraso ng matamis na paminta.
3. 4 mainit na paminta.
4. 5 katamtamang ulo ng bawang.
5. Isang baso ng langis ng mirasol.
6. Isang baso ng asukal.
7. Tatlong kutsarang asin.

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa isang maanghang na sipa. Kung gusto mo ng mas matamis na lasa, bawasan ang dami ng sili.

Pinakamainam na tikman ang natapos na adjika para sa asin at paminta pagkatapos itong palamig, dahil bahagyang naiiba ang lasa nito kaysa sa mainit na sarsa.

May mga karot at mansanas

Kung mahilig ka sa pag-eksperimento at gustong lumampas sa mga klasiko, ang recipe na ito para sa Zamanikha adjika na may mga karot at mansanas ay para sa iyo.

Ang ulam na ito ay naiiba sa klasikong isa sa hindi pangkaraniwang lasa nito, na ibinibigay ng mga mansanas.

Upang maghanda kakailanganin mo:

1. Mga kamatis, 1 kilo.
2. 0.8 kilo ng mansanas.
3. Mga karot - 4 na piraso.
4. 2 mainit na paminta.
5. Isang baso ng langis ng mirasol.
6. 50 gramo ng asin.
7. Ground black pepper.

Ang recipe na ito ay naiiba sa klasikong isa dahil ang mga mansanas at karot ay tinadtad din at idinagdag sa pinaghalong kamatis. Pakuluan ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, asukal, at asin.

Ang nagresultang sarsa ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon. Kapag sila ay lumamig, maaari silang maiimbak.

Petsa ng pag-expire ng produkto

Kapag nakaimbak nang maayos (sa isang malamig, madilim na lugar na malayo sa direktang liwanag ng araw), ang adjika "Zamanikha" ay maaaring tumagal sa buong taglamig.

Pinakamainam na gamitin ito sa loob ng 3-6 na buwan pagkatapos ng canning. Ang meryenda na ito ay itinuturing na pana-panahon at hindi dapat ihanda nang maaga, ngunit para lamang sa darating na taglamig.

Paano mag-imbak ng adjika

Karaniwan, ang produktong ito ay naka-kahong sa maliliit na garapon (0.5 litro). Upang maghanda para sa imbakan, ang produkto ay dapat ilagay sa mga garapon at selyadong bago ito lumamig.

Kapag handa na ang lahat ng mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at hayaan silang umupo nang ganoon hanggang sa maabot nila ang temperatura ng silid.

Pagkatapos lamang nito ay inilipat ang mga garapon ng adjika sa isang lugar ng imbakan (basement, cellar, o pantry). Ang pangunahing bagay ay ang lugar ng imbakan ay nasa komportableng temperatura (hindi masyadong mainit) at ang mga garapon ay hindi nakalantad sa ultraviolet radiation (direktang sikat ng araw).