TOP 7 step-by-step na mga recipe para sa paggawa ng beetroot juice para sa taglamig

Ang mga beet ay isang kamalig ng mga nutrients na mahalaga para sa malusog na paggana. Naglalaman ang mga ito ng mataas na konsentrasyon ng carbohydrates, bitamina, mineral, micro- at macroelements, organic acids, amino acids, at fiber. Ang mga ito ay isang maraming nalalaman na gulay, na angkop para sa mga fermented dish, stir-fries, salad, herbs, at seasonings. Ang pag-iingat ng beet juice para sa taglamig ay lalong kapaki-pakinabang.

Ang mga intricacies ng paggawa ng beetroot juice

Ang pagkuha ng beetroot juice ay isang simpleng proseso: alisan lamang ng balat at gupitin ang beetroot sa mga piraso, pagkatapos ay katas ito sa isang juicer o blender. Pagkatapos, pilitin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth.

Ang sariwang juice ay natupok sa maliit na dami kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang sariwang beetroot juice ay maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng tart, kaya ito ay natunaw ng mga berry, prutas, o iba pang mga gulay. Ang mga karot o mansanas ay kadalasang idinaragdag sa pinaghalong—pinapalambot nila ang tartness at nagdaragdag ng mga bagong lasa.

Mahalagang tandaan na ang juice ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mga organikong acid. Samakatuwid, hindi ito inirerekomenda para sa mga may problema sa gastrointestinal, dahil maaari itong mag-trigger ng ulser o pag-atake ng gastritis.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga gulay

Upang mapanatili ang purong beetroot juice, kakailanganin mo ng maliliit, katamtaman, o malalaking beet, na walang sakit o pinsala. Ang mga beet ay dapat na sariwa; ang mga lumang beet ay hindi kasing sarap. Mas gusto ang matamis, salad-grade varieties na may mayaman, burgundy na kulay. Ang laman ay dapat na madilim na pula, matatag, at makatas. Ang mga beet na may mga spot o puting singsing sa laman ay dapat itapon.

Paghahanda ng mga bote

Bago simulan ang trabaho, ihanda ang mga lalagyan ng salamin. Ibabad ang mga garapon sa isang solusyon sa sabon at soda sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay punasan ang mga ito nang lubusan ng isang espongha at banlawan. Punasan ang mga lalagyan na tuyo gamit ang isang tuwalya o hayaan silang matuyo sa hangin.

Ibuhos ang kumukulong likidong gulay sa garapon at takpan ito ng pre-sterilized lid. Pagkatapos ay ilipat ang garapon sa isang mangkok ng tubig at isterilisado sa katamtamang init. Sa sandaling isterilisado, alisin ang mga garapon mula sa tubig at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang espesyal na tool sa sealing.

Mga recipe ng beetroot juice

Maraming mga bihasang lutuin sa bahay ang palaging may ilang mga garapon ng iba't ibang juice at iba pang pinapanatili sa kanilang pantry. Palaging kapaki-pakinabang ang mga natural na inumin – pinapawi nila ang uhaw sa tag-araw, nakakatulong sa sipon sa taglamig, at nagpapalakas ng immune system. Para sa isang mayaman, maasim na lasa, palabnawin ang inumin na may malamig, na-filter na tubig. Ang pinakasikat na mga recipe ng preserve ay inilarawan sa ibaba.

Ang klasikong paraan

Ang dalisay na lasa ng beets ay hindi masyadong kaaya-aya, kaya magandang ideya na magdagdag ng asukal. Ito ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ngunit pinoprotektahan din ang mga pinapanatili mula sa pagiging maasim. Ang nagresultang timpla ay makapal at malapot, na kahawig ng isang madilim, malapot na syrup.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kg beetroot;
• 1-2 tasa ng asukal.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Ang mga prutas ay hinugasan, binalatan, at pinutol sa katamtamang laki. Ang mga hiwa ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne, blender, o kudkuran. Ang nagresultang pulp ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at pinipiga.
2. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isa pang juice at ihalo.
3. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong at kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Mahalagang huwag hayaang masunog ang asukal, dahil masisira nito ang lasa.
4. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga isterilisadong lalagyan, ilagay sa mga takip at i-screw ang mga ito.

Kapag tinatakan ang mga bote na may magagamit na takip, ang inumin ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, kung hindi man ay mabilis itong maasim.

Recipe na walang juicer

Hindi lahat ay may kagamitan tulad ng juicer, lalo na kung hindi sila madalas na nag-iingat ng kahit ano. Ito ay hindi isang problema; maaari mong i-chop ang mga gulay nang manu-mano gamit ang isang gilingan ng karne, kudkuran, o blender.

Mga kinakailangang produkto:

• butil na asukal 400-500 g;
• beet pulp 1-1.2 kg.

Paano magluto:

• ang pamamaraan ng pagluluto ay katulad ng nakaraang recipe;
• Ang isang blender ay itinuturing na isang mas mahusay na alternatibo sa isang juicer. Gayunpaman, imposibleng makakuha ng purong juice na hiwalay sa pulp. Kinakailangan ang manual straining ng likido;
• para sa straining kailangan mo ng isang manipis na tela tulad ng tulle o gasa;
• ang inumin ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan;
• Susunod, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at ipinadala para sa isterilisasyon.

Pagkatapos ng proseso ng isterilisasyon, ang garapon ay tinatakan at inilagay sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng ilang araw.

Sa sitriko acid

Kung ayaw mong magdagdag ng asukal, maaari mong gamitin ang citric acid sa halip. Pipigilan din nito ang pag-asim at paglaki ng bakterya, at mapapahusay ang lasa.

Mga kinakailangang produkto:

• 1 litro ng beetroot juice;
• 1-3 g sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

• Para sa mga binalatan na gulay, kakailanganin mo ng double boiler o steamer. Pakuluan ang mga beets sa loob ng kalahating oras;
• ang pulp ay durog gamit ang isang blender o gilingan ng karne;
• pilitin ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth at magdagdag ng sitriko acid;
• Ilagay ang kawali sa katamtamang init, nang hindi pinakuluan.

Susunod, ang inumin ay ibinuhos sa mga garapon, na inilalagay sa isang palanggana ng tubig, pinakuluan ng 15 minuto, at pinagsama.

May itim na kurant

Ang gulay at berry smoothie na ito ay mayaman sa mga sustansya, na ginagawa itong lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig. Ang blackcurrant ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan - ito ay mayaman sa hibla, bitamina, at iba pang mga organikong compound.

Ano ang kailangan mo:

• beetroot juice 700-800 ml;
• currant juice 300-400 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay dapat hugasan ng 2-3 beses. Mahalagang matiyak na walang bulok o batik-batik na mga berry. Ang mga gulay ay hinugasan, binalatan, at pinutol sa mga hiwa ng medium-sized.
2. Susunod, pisilin ang mga katas ng prutas at gulay, pagsamahin ang mga ito, at ilagay sa katamtamang init. Dapat lumitaw ang mga bula habang kumukulo, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy.
3. Ang halo ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan at inilagay sa isang malaking mangkok ng tubig upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Sa huling yugto, ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip at pinagsama.

Sa repolyo

Ang sauerkraut ay nagpapalabnaw sa kaasiman at naglalagay ng lasa sa inumin. Ang beetroot-cabbage cocktail ay maaaring lagyan ng lemon zest para sa karagdagang lasa.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng beets;
• 250 ML repolyo marinade;
• 1 litro ng tubig;
• sarap ng isang lemon.

Mga hakbang sa pagluluto:

• hugasan ang mga prutas, alisin ang alisan ng balat, i-chop;
• Pinong gadgad ang lemon zest. Dapat ay walang puting balat sa balat, dahil ito ay magdaragdag ng kapaitan;
• ihalo ang zest, beetroot juice, ibuhos sa tubig (1 tasa), ilagay sa katamtamang init;
• pagkatapos kumukulo ng 20-25 minuto, magdagdag ng isa pang 1.5 tasa ng tubig, panatilihin sa apoy sa loob ng 10-15 minuto;
• ibuhos ang natitirang baso ng tubig, pakuluan ang pinaghalong, at ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan.

Ang mga lalagyan ng inumin ay inilalagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon. Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa tubig, ang mga garapon ay tinatakan.

May mga mansanas

Ang mga mansanas ay maaaring magdagdag ng lambot at tamis sa juice.

Tambalan:

• beetroot 500 g;
• sitriko acid 3 g;
• mansanas 1.5 kg.

Paano magluto:

• Hugasan ang prutas at balatan ito. Alisin ang balat at core mula sa mga mansanas;
• i-chop ang mga gulay, kuskusin sa isang salaan, ibuhos ang likido sa isang garapon, ilagay sa refrigerator sa loob ng 50-60 minuto;
• pisilin ang juice mula sa prutas, paghiwalayin ito mula sa pulp;
• Paghaluin ang lahat ng mga likido, magdagdag ng sitriko acid. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan.

Beetroot at grapefruit na inumin

Ang hindi pangkaraniwang cocktail na ito ay isang perpektong paraan upang mapanatili ang iyong figure.

Tambalan:

• grapefruit 3-4 na mga PC.;
• beets 3-4 na mga PC .;
• pulot 4 tbsp.

Paano magluto:

• Balatan ang mga bunga ng sitrus at beets at hiwain nang hiwalay sa isang blender. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng cheesecloth upang kunin ang juice.
• ihalo ang mga likido, ilagay ang kawali sa kalan at dalhin sa isang pigsa;
• Magdagdag ng pulot sa mainit na timpla, alisin ang lalagyan mula sa kalan. Ibuhos ang inumin sa mga bote, isterilisado, at i-seal.

Ang inumin na ito ay mababa sa calories, mayaman sa bitamina C, at maaaring inumin upang maiwasan ang sipon at mapanatili ang magandang hugis.

Paano mag-imbak ng maayos

Kapag kumpleto na ang lahat ng mga yugto ng pangangalaga, ang mga bote ay inilalagay sa isang madilim na lugar tulad ng pantry o pasilyo. Kung mahina ang canning, ito ay magiging maliwanag sa loob ng 14 na araw - ang juice ay magbuburo, magiging maulap, o inaamag.

Petsa ng pag-expire ng produkto

Ang sariwang kinatas na beetroot juice ay inirerekomenda na itabi sa refrigerator. Ito ay panatilihin itong sariwa hanggang sa 1.5-2 buwan. Ang maximum na shelf life ng canned juice ay 1-1.5 taon.