Paano maayos na mapangalagaan ang cilantro para sa taglamig at maaari ba itong magyelo?

Ang Cilantro ay may kaaya-ayang aroma at piquant na lasa. Ang pampalasa na ito ay ginagamit sa mga salad, side dish, at pangunahing mga kurso. Ang Cilantro ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, na nagdaragdag sa katanyagan nito. Ang sariwang cilantro ay may maikling buhay ng istante, mas maikli kaysa sa parsley at dill. Gayunpaman, maraming mga paraan upang mapanatili ang cilantro para sa taglamig.

Paano maayos na mag-imbak ng mga buto ng cilantro

Hindi alam ng lahat na ang kulantro ay talagang binhi ng halamang cilantro. Upang mapanatili ito nang maayos, mahalagang anihin at iimbak ang pampalasa sa isang napapanahong paraan.

1. Ang mga buto ng kulantro ay inaani sa pinakadulo ng Agosto, kapag sila ay natuyo nang mabuti. Isaisip na ang mahinang hinog na mga buto ay may hindi kanais-nais na amoy.
2. Ang mga payong ng cilantro ay pinutol at inilatag upang matuyo sa isang lugar na mahusay na maaliwalas, malayo sa sikat ng araw.
3. Matapos ganap na matuyo ang mga payong, ang mga buto ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay at ibuhos sa mga garapon ng salamin o mga bag ng papel.

Ang garapon ng pampalasa ay may label na may petsang inani ang mga buto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang spice ay may shelf life na 4 na taon.

Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang amoy ng sariwang cilantro. Sa kasong ito, maaari mong palitan ang kulantro.

Mga pamamaraan para sa pag-aani ng cilantro para sa taglamig

Dahil ang pampalasa na ito ay may maikling buhay sa istante, maraming mga lutuin sa bahay ang nagtataka kung paano ito iingatan para magamit sa hinaharap. Maaaring mapangalagaan ang cilantro sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pagyeyelo, o pag-canning. Mag-iiba ang lasa depende sa paraan.

pagpapatuyo

Ang pinatuyong cilantro ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga sopas at side dishes. Ang mga batang shoots, na hindi pa gumagawa ng mga buto, ay ginagamit para sa pagpapatayo.

1. Una, banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na umaagos, siguraduhing walang natitirang dumi sa mga tangkay. Pagkatapos, alisin ang anumang nasirang dahon at ilagay ang cilantro sa isang tuwalya upang matuyo.
2. Ang pampalasa ay makinis na tinadtad at inilatag sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng puting papel.
3. Ilagay upang matuyo sa isang may kulay, well-ventilated na lugar.

Habang natuyo ang mga halamang gamot, pukawin ang mga ito upang matiyak na pantay ang pagkatuyo. Patuyuin ang cilantro sa loob ng 5-7 araw, pagkatapos ay ilipat sa malinis, tuyo na mga garapon na may mahigpit na selyadong mga takip.

Maaari mo ring patuyuin ang pampalasa sa oven. Upang gawin ito, i-on ang oven sa mababang at bahagyang buksan ang pinto. Patuyuin ang pampalasa sa loob ng 3-4 na oras.

Maaari mong matuyo nang mabilis ang cilantro sa isang espesyal na dryer. Upang gawin ito, ipamahagi ang mga gulay nang pantay-pantay sa mga tier.

Nagyeyelo

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung ang sariwang cilantro ay maaaring i-freeze. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinaka-kanais-nais, dahil pinapanatili nito ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Ang maanghang na damo ay nagyelo sa temperatura na 12-14 degrees sa ibaba ng zero.

• Ang damo ay hugasan, tuyo at makinis na tinadtad.
• Ikinalat ko ito sa isang cutting board at inilagay sa freezer.
• Pagkatapos ng 3 oras, ang mga gulay ay ibinuhos sa mga plastic bag at inilagay sa freezer para sa taglamig.

Maaari mo ring i-freeze ang buong sprigs ng herbs. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag nagyelo, ilagay ang mga ito sa isang bag.

Kung agad mong ilagay ang mga tinadtad na gulay at mga sanga sa isang plastic bag nang hindi muna nilalamig ang mga ito, bubuo sila ng isang bukol.

Pag-aatsara

Maaaring adobo ang sariwang cilantro. Upang gawin ito, i-chop ang mga damo at punan ang mga ito sa isang kalahating litro na garapon sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may asin. Mahigpit na i-pack ang mga damo, takpan ng isang layer ng asin, at takpan ng takip. Itabi ang mga adobo na damo sa refrigerator o sa isang malamig na cellar. Banlawan ng tubig ang mga halamang gamot bago gamitin.

Canning

Ang Cilantro ay pinapanatili para sa taglamig, alinman sa sarili nito o pinagsama sa iba pang mga halamang gamot o gulay. Ang mga garapon na kasing laki ng litro ay puno ng hugasan na cilantro, binalatan na bawang, at mga sanga ng parsley.

Upang ihanda ang brine, kumuha ng:

• Tubig - 2 litro.
• Asin - 2 kutsara.
• Asukal - 1 kutsara.
• Suka - 3 kutsara.

Una, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at hayaan silang umupo ng 10 minuto. Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at punan ang mga garapon ng brine. Takpan ang mga takip at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Pagpapanatili sa marinade

Ang mga maybahay na mahilig mag-imbak ng mga gulay ay alam kung paano mag-imbak ng cilantro sa buong taglamig.

Ang pag-aatsara ay isang karaniwang paraan. Ang proseso ay ang mga sumusunod:

• Ang mga gulay ay makinis na tinadtad at inilalagay sa malinis, tuyo, sinulid na mga garapon.
• Ihanda ang marinade mula sa isa at kalahating baso ng tubig, isang kutsara ng 9% na suka at ½ kutsarita ng asin.
• Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon hanggang sa mga balikat, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang langis ng gulay sa bawat garapon.

Ang mga garapon ay naka-screwed sa may lids, cooled sa ilalim ng isang kumot at naka-imbak sa isang cool na lugar.

Maaaring gamitin ang adobong cilantro upang maghanda ng mga salad, pampagana at mga unang kurso.

Sa langis

Gamit ang cilantro at coriander, maaari kang gumawa ng piquant oil para sa mga salad dressing at homemade marinades. Punan ang isang bote sa kalahati ng mga halamang gamot at umbel, lagyan ito ng pinong langis, at iwanan ito sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo.

Kung ang langis ay naiwan sa matarik para sa isang mas mahabang panahon, ito ay nakakakuha ng isang brownish tint at isang kaaya-aya, maanghang aroma. Ang langis na ito ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga cereal at mga pagkaing patatas.

Maaari kang magdagdag ng 5-6 cloves ng bawang at isang mainit na pepper pod sa mantika. Ang langis na ito ay perpekto para sa salad dressing.

Mantikilya na may mga damo

Ang mantikilya na may kulantro ay ginagamit sa taglamig para sa pagkalat ng toast at sandwich.

Upang maghanda ng isang malusog at masarap na ulam, dapat mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• Matabang mantikilya - 200 gramo.
• Tinadtad na cilantro - 0.5 tasa.
• Salt - isang pakurot.

Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator, ilipat ito sa isang mangkok, at hayaan itong umupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos, i-mash ang pinalambot na mantikilya na may mga damo at asin, ikalat ito sa mga piraso ng foil, at igulong ito sa isang tubo.

Upang gawing makinis ang mantikilya, maaari mong gamitin ang isang blender upang ihalo ito.

Mga cube na may mga gulay

Hugasan at makinis na i-chop ang mga damo. Ilagay ang mga damo sa isang ice cube tray at punuin ng decarbonated mineral water. Ilagay sa freezer, i-freeze ang mga ice cubes, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plastic bag.

Paano gamitin ang cilantro

Ang frozen cilantro ay idinagdag sa mga pinggan sa pagtatapos ng pagluluto; hindi na kailangang i-defrost muna. Ang pinatuyong cilantro at buto ay kadalasang ginagamit sa mga sarsa at gawang bahay na mayonesa. Kung ninanais, ang damo ay maaaring gilingin sa isang pulbos gamit ang iyong mga daliri.

Iwasang gumamit ng mga nakapirming damo bilang palamuti. Pagkatapos ng lasaw, ang mga dahon ay magmumukhang hindi magandang tingnan, kaya pinakamahusay na bumili ng mga sariwang damo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro sa taglamig

Ang Cilantro ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang maraming karamdaman. Kapag inihasik sa isang palayok, ang pampalasa ay epektibong naglilinis ng hangin sa isang tahanan. Ang Cilantro ay isang mahusay na antiseptiko at ginagamit din bilang expectorant para sa namumuong ubo.

Ang kulantro ay naglalaman ng maraming bitamina at sustansya. Ang pampalasa na ito ay maaaring palitan ang mga suplementong bitamina sa parmasyutiko. Ang mga ice cubes na may mga piraso ng damo ay ginagamit para sa pangangalaga sa mukha.

Hindi lahat ay gusto ang sariwang cilantro dahil sa kakaibang aroma nito. Sinasabi ng mga connoisseurs na ang lasa ay maaaring bahagyang mabawasan sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga gulay na pinong gamit ang isang kutsilyo. Ang pagyeyelo at pagpapatuyo ng damo ay binabawasan din ang masangsang na aroma nito.