Paano maayos na i-freeze ang sariwang perehil para sa taglamig sa refrigerator, nakakapinsala ba ito?

Kapag mayroon kang pana-panahong pinagmumulan ng mga sariwang damo na pinatubo nang walang mga pestisidyo, oras na para isipin kung paano iingatan ang mga ito para sa taglamig. Ang mga bitamina, macro-, at micronutrients ay pinakamahusay na napanatili sa pamamagitan ng pagyeyelo, na nakakatipid ng oras kumpara sa pagpapatuyo ng mga halamang gamot at pampalasa. Basahin sa ibaba upang malaman kung paano maginhawang i-freeze ang perehil para sa taglamig.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng perehil

Ang parsley ay isang halamang-gamot sa hardin na may natatanging aroma at lasa. Ginagamit ito sa pagluluto bilang pampalasa sa iba't ibang ulam. Ang lahat ng bahagi ng halaman, kabilang ang mga ugat, ay ginagamit. Ngunit ang pinakakaraniwang ginagamit sa pagluluto ay ang mga dahon ng perehil.

Naglalaman ang mga ito ng isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Una at pangunahin, ito ay ascorbic acid, na higit na lumalampas sa maraming prutas at gulay sa nilalaman nito. Ang pagkain ng 100 gramo ng sariwang perehil ay lalampas sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina C ng 150% at bitamina A ng 101%. Ang mga bitamina na ito ay responsable para sa normal na metabolismo at ang paggana ng buto at connective tissue.

Ngunit huwag lumampas sa parsley. Halimbawa, ang 100 gramo ng bitamina K ay naglalaman ng halos 13 araw-araw na dosis. Tumutulong ito sa pagsipsip ng calcium, gumaganap ng malaking papel sa paggana ng tissue ng buto, at tumutulong sa synthesis ng protina: ang mga istrukturang bono ng ilang mga tisyu ay nangangailangan ng bitamina K.

Kasabay nito, ang labis na sangkap na ito ay nagdaragdag ng lagkit ng dugo, na humahantong sa mga sakit sa vascular. Ang pagkain ng perehil araw-araw ay hindi makakasama, basta't kinakain mo ito sa katamtaman. Ang pagdaragdag nito sa iyong mga pagkain nang hindi bababa sa isang beses sa isang araw ay magdadala ng makabuluhang benepisyo.

Ang perehil ay pinagmumulan din ng mga mineral: bakal (34% ng pang-araw-araw na halaga), potasa (22%), tanso (15%), kaltsyum (14%), magnesiyo (12.5%), sink (9%), mangganeso (8%), at posporus (7%). Ang regular na pagkonsumo ng perehil ay nagpapabuti ng metabolismo at nagtataguyod ng pangkalahatang kalusugan.

Mga Benepisyo ng Nagyeyelong Gulay

Ang perehil ay isang masarap na karagdagan sa mga pinggan. Ngunit ang sariwang parsley ay magagamit lamang sa panahon, kadalasan sa loob lamang ng ilang buwan sa isang taon. Mayroong mga paraan upang mapanatili ang mga mabangong dahon para sa taglamig: sa mga garapon na may asin, sa freezer, o tuyo. Ang bawat pamamaraan ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Tingnan natin ang mga pakinabang ng frozen na imbakan:

1. Ang pagyeyelo, hindi tulad ng pagpapatuyo, ay tumatagal ng mas kaunting oras. Piliin lamang ang packaging, paraan ng pagpuputol, at ilagay ang produkto sa freezer. Ang pagpapatuyo, sa kabilang banda, ay posible lamang sa ilalim ng mga partikular na kondisyon ng temperatura at halumigmig at nangangailangan ng maingat na atensyon sa loob ng ilang araw.
2. Pagpapanatili ng bitamina. Kapag nagyelo, ang mga sustansya ay nananatiling halos hindi nagbabago.
3. Ang aroma at kulay ng pampalasa ay nananatiling hindi nagbabago. Nagdaragdag ito ng mas aesthetically pleasing touch sa iba't ibang pagkain. At ang kakaibang lasa ng perehil ay nagbubunga ng tag-araw.

Ang ilan ay maaaring tumutol sa kahalagahan ng pag-iimbak ng mga gulay na frozen. Gayunpaman, ang mga gulay na ibinebenta sa mga supermarket sa buong taon ay pinataba ng mga mineral additives, na, naman, ay nakakapinsala sa kalusugan.

Ang mga nagyeyelong gulay mula sa iyong hardin ay nagsisiguro ng kanilang kaligtasan. Hindi ka lamang magpe-save ng maximum na bitamina, ngunit magiging libre ka rin sa mga nakakapinsalang kemikal.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang maiwasan ang pagkabigo sa paraan ng pag-iimbak na ito, kailangan mong ihanda nang maayos ang iyong mga gulay. Sundin lamang ang ilang panuntunan:

1. Ang mga gulay ay dapat na sariwa hangga't maaari. Kung sila ay nakaupo sa loob ng dalawang araw at nawala ang karamihan sa kanilang mga sustansya, walang saysay na palamigin sila. Oras ang iyong paglipat upang mailipat mo sila mula sa hardin patungo sa freezer nang may kaunting pagkawala ng oras.
2. Mas mainam na mangolekta ng mga dahon nang maaga sa umaga, kaya sila ay magiging mas makatas.
3. Kung marami kang gulay, maaari mong ibabad ang mga ito sa tubig ng ilang minuto upang maalis ang alikabok at dumi. Ang isang maliit na bahagi ay maaaring hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ang mga hugasan na dahon ay inilatag sa isang tuwalya o napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Ang parsley ay isang madaling lumaki na halaman na may malakas na immune system, halos hindi naapektuhan ng mga sakit at peste. Gayunpaman, magandang ideya pa rin na siyasatin ang mga gulay habang naglalaba at nagpapatuyo.

Mga paraan ng pagyeyelo sa bahay

Upang mapanatili ang kanilang hitsura at nutritional value, mahalagang i-freeze nang maayos ang mga gulay. Mayroong mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ito nang mahusay at walang pagkawala.

Hiniwa sa mga bag

Pagpapanatili ng perehil Sa mga bag—isang klasikong paraan ng pag-iimbak ng mga gulay. Upang maiwasan ang mga ito na magkadikit at panatilihing malutong, i-freeze muna ang mga ito sa mga board, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang bag.

Upang gawin ito, hugasan at tuyo ang mga gulay. Para sa pagyeyelo, ang mga dahon lamang ang pinutol. Dapat silang makinis na tinadtad at inilatag sa isang manipis na layer sa anumang ibabaw (kahoy o plastik na board, lalagyan). Pagkatapos ng kalahating oras, ang layer ay mag-freeze solid, at ang mga dahon ay maaaring ilagay sa isang bag. Ulitin ito ng ilang beses hanggang sa mapuno ang bag.

Nagyeyelo sa mga cube sa mga tray ng ice cube

Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng maraming mga maybahay. Tunay na maginhawa upang matunaw ang kubo sa dulo ng sopas, na inaalis ang abala sa pagpapasya kung gaano karaming mga gulay ang idaragdag. Ang recipe mismo ay labor-intensive, ngunit ito ay nagbabayad sa katagalan.

Para sa layuning ito, ang perehil ay kailangang makinis na tinadtad. Magagawa ito gamit ang isang blender o isang gilingan ng karne. Ang nagresultang katas ay pinindot sa mga hulma, pagkatapos ay puno ng tubig. Ang mga cube ay maaari ding itago sa mga bag o plastic na lalagyan, na nag-aalis ng maraming cube kung kinakailangan sa panahon ng taglamig.

I-freeze ang mga sanga para sa dekorasyon ng mga pinggan

Para sa mga espesyal na okasyon, maaari mong i-freeze ang buong sanga upang magamit bilang palamuti. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng maingat na pansin. Ikalat ang sprig na may mga dahon sa isang maliit na piraso ng foil, pindutin ito ng pangalawang layer, at pagkatapos ay balutin ito.

Mag-imbak ng flattened sa maliit, patag na mga parisukat ng foil. Kapag nagde-defrost, huwag buksan ang foil hanggang lumipas ang sapat na oras. Kung hindi, ang sanga ay maaaring masira.

Parsley sa mantika

Pagpapanatili ng perehil sa langis para sa taglamig — isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mahahalagang sustansya. Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng mga dahon. Ang mga ito ay hinuhugasan, tuyo, at makinis na tinadtad. Ang garapon para sa mga gulay ay dapat hugasan, isterilisado, at tuyo.

Ilagay ang mga tinadtad na damo sa isang garapon at punuin ito hanggang sa labi ng anumang langis ng gulay. Ang halo na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa buong taglamig. Upang idagdag ito sa isang ulam, gumamit ng tuyo at malinis na kutsara.

Gaano katagal ka makakapag-imbak ng mga frozen na gulay?

Kung ang refrigerator ay naiwan, ang mga gulay ay mananatili sa kanilang nutritional value hanggang sa susunod na ani. Ang pag-defrost at pagkatapos ay ang pag-refreeze ng mga gulay ay hindi inirerekomenda, dahil mawawala ang kanilang nutritional value.