Paano mapangalagaan ang mga singkamas para sa taglamig sa bahay sa isang cellar, apartment, o basement

Ang mga tagahanga ng root vegetable na ito ay sumusubok ng iba't ibang paraan upang mapanatili ang mga singkamas para sa taglamig. Para matiyak na mas matagal ang shelf life ng mga ito, mahalagang isaalang-alang ang ilang partikular na feature at panuntunan. Mula noong sinaunang panahon, ang singkamas ay ginagamit sa iba't ibang pagkain. Naglalaman ang mga ito ng isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na nutrients. Sa mga araw na ito, ang kanilang katanyagan ay bumababa. Sa kabila nito, lumaki pa rin sila sa mga hardin at napanatili para sa taglamig.

Kailan mag-aani ng singkamas?

Ang pag-aani ay direktang nauugnay sa oras ng pagtatanim at kasunod na paggamit. Ang singkamas ay may mahabang panahon ng pagkahinog. Tatlong buwan ang lumipas mula sa unang mga shoots hanggang sa kapanahunan.

Kapag ang ugat ay umabot sa diameter na 4-5 sentimetro, ito ay nasa pinakamatamis at angkop para sa pagluluto. Ang mga hindi hinog na singkamas ay pangunahing ginagamit sa mga salad.

Ang mga ganap na hinog na gulay na ugat ay angkop para sa imbakan ng taglamig. Ang pag-aani ay nangyayari sa kalagitnaan ng taglagas.

Ang isang ganap na hinog na gulay ay nag-iimbak ng mabuti at hindi nawawala ang mga katangian nito hanggang sa tagsibol.

Pagpili ng mga ugat na gulay na angkop para sa imbakan

Ang huli na hinog na mga pananim na ugat ay ang pinaka-angkop para sa imbakan. Pumili ng malusog, hinog na prutas. Itapon ang anumang hindi regular na hugis na mga ugat na may mga sira o bulok na lugar.

Mga kondisyon ng imbakan para sa mga singkamas

Ang buhay ng istante ng mga gulay ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan. Ang mga ugat na gulay ay madaling iimbak at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon. Madali silang maiimbak kasama ng iba pang mga ugat na gulay, dahil hindi sila sumisipsip ng mga banyagang amoy. Ang ilang mga hardinero ay nagwiwisik ng kanilang mga gulay ng tisa upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante.

Halos lahat ng ugat na gulay ay umuunlad sa malamig, tuyo, at madilim na mga espasyo. Ang mga cellar at basement ay nakakatugon sa mga kinakailangang ito.Pagkatapos maghukay, gupitin ang mga tuktok ng mga singkamas, na nag-iiwan ng mga tip na 2-sentimetro ang haba. Hayaang matuyo nang bahagya at mag-imbak.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga singkamas

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga singkamas para sa taglamig, bawat isa ay may sariling mga patakaran at kakaiba. Ang mga maybahay ay sumusubok ng iba't ibang paraan at piliin ang isa na pinakagusto nila.

Paano mapanatiling sariwa ang mga singkamas?

Noong hindi pa sikat ang patatas, ang singkamas ay pangunahing pagkain para sa tinapay. Pinananatili nila nang maayos sa isang malamig na lugar nang hindi binabago ang kanilang texture o lasa.

Sa cellar

Ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access na paraan ng pag-iimbak ng mga singkamas sa taglamig ay sa isang cellar. Ang mga ito ay nakaimbak tulad ng mga karot. Ang mga singkamas ay inilalagay sa isang espesyal na kahon na gawa sa kahoy, ang bawat layer ay natatakpan ng buhangin, na umaabot sa tuktok.

Kung limitado ang espasyo, ang mga gulay ay inilatag nang direkta sa mga istante at dinidilig ng sawdust o buhangin. Ang mga materyales na ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan, at ang mga gulay ay maaaring maimbak hanggang sa tagsibol.

Sa bahay

Ang pagkakaroon ng isang mahusay, maluwag na cellar kung saan maaari kang mag-imbak ng maraming prutas at gulay ay mahusay. Ngunit paano naman ang mga nakatira sa mga apartment at wala man lang basement? Ang pag-iimbak ng mga ugat na gulay sa bahay ay madali. Ang mga pre-harvested at hinog na gulay ay dapat linisin ang mga tuktok at anumang dumi. Hawakan ang mga ito nang manu-mano upang maiwasang mapinsala ang balat.

Susunod, ang mga singkamas ay inilalagay sa isang plastic bag na may mga butas sa loob nito. Tinatakpan ng ilang hardinero ang mga singkamas na may pinaghalong luad. Ang silid ay dapat na mahalumigmig, kung hindi man ang tuktok na crust ng mga turnip ay matutuyo.

Sa hukay ng gulay

Ang pag-iimbak sa isang espesyal na hukay ng gulay ay napaka-epektibo. Ang tanging bagay ay, kailangan mong hukayin ito.

Mga hakbang upang lumikha ng isang hukay para sa pag-iimbak ng mga pananim na ugat:

1. Maghukay ng isang hugis-parihaba na butas na halos isang metro ang lalim.
2. Ang ilalim ay dapat na may linya ng isang makapal na layer ng tuyong dayami.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang bilog, subukang panatilihin ang ilang distansya sa pagitan ng mga ugat na gulay.
4. Budburan ang bawat layer ng bahagyang mamasa-masa na buhangin.
5. Ang tuktok na layer ay dapat na buhangin.
6. Ang butas ay dapat punuin ng lupa mula sa itaas at takpan ng alinman sa mga sanga ng pine, tuyong damo, o mga nahulog na dahon.
7. Mahalagang tiyakin ang pag-agos ng tubig mula sa hukay. Upang makamit ito, ang mga kanal ay hinukay sa magkabilang panig.

Ang pamamaraang ito ay bihirang ginagamit. Ginagamit ito sa matinding kaso, o kapag walang cellar. Dahil dito, mahirap alisin ang mga gulay sa hukay.

Pag-aani at pagproseso ng mga pananim na ugat

Kung wala kang bodega at ayaw mong maghanda ng hukay ng gulay, maaari kang gumamit ng iba pang paraan ng paghahanda: pagpapatuyo, pagyeyelo, o pag-delata.

pagpapatuyo

Ang pagpapatuyo ay isang karaniwang paraan. Napakabilis at madaling patuyuin ang ugat na gulay gamit ang electric dehydrator o oven. Kung wala ka nito, gagana rin ang pagpapatuyo sa araw. Ang tanging bagay na kailangan mong gawin ay gumamit ng mga espesyal na lambat upang maiwasan ang mga insekto na ma-access ang mga singkamas.

Mga yugto ng paghahanda ng singkamas:

1. Pagkatapos ng pag-aani ng mga singkamas, dapat silang malinis ng mga ugat at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Patuyuin nang bahagya at putulin ang tuktok na layer ng alisan ng balat.
3. Gupitin ang gulay sa maliliit na bilog at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo. 20 segundo ay sapat na.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang mga singkamas sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido.
5. Ikalat sa isang layer sa isang tuwalya.
6. Kung gumagamit ng oven, itakda ang temperatura sa hindi mas mataas sa 70 degrees Celsius. Ayusin ang mga gulay sa isang solong layer sa isang rack at ilagay ang mga ito sa oven.
7. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa kapal ng mga bilog. Ito ay humigit-kumulang 6 na oras.

Ang mga hiwa ay dapat na iikot nang pana-panahon at suriin para sa pagiging handa. Kapag gumagamit ng electric dehydrator, inilalagay ang prutas sa mga compartment at naka-on ang drying mode. Ang oras ng pagpapatayo ay 10-12 oras.

Nagyeyelo

Ang pamamaraang ito ang nangunguna, dahil maaari itong mag-freeze ng mga gulay, prutas, at berry. Ang mga espesyal na freezer na ginagamit sa bahay ay nagpapanatili ng mababang temperatura at pinapanatili ang prutas na buo.

Mga yugto ng pagyeyelo:

1. Alisin ang mga ugat at buntot mula sa mga singkamas.
2. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang maubos ang labis na likido.
3. Balatan ang panlabas na balat gamit ang isang vegetable peeler.
4. Gupitin sa mga cube at ikalat sa isang tray sa isang layer.
5. Ilagay sa isang deep-freeze chamber. Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mo itong ibuhos sa mga plastic bag o mga espesyal na lalagyan para sa karagdagang imbakan.
6. Ang ilang mga maybahay ay agad na nagpapaputi ng gulay bago nagyeyelo.
7. Upang gawin ito, ang mga piraso ay inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng dalawang minuto.
8. Pagkatapos ay nagyeyelo.

Konserbasyon

Ang canning ay isang tradisyonal na paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Ang mga singkamas ay pinapanatili bilang isang nakapag-iisang gulay, gayundin sa mga nilaga kasama ng iba pang mga gulay at prutas.