TOP 10 recipe para sa pagyeyelo ng mga gooseberry para sa taglamig sa bahay sa refrigerator

Ang mga hinog na berry ay nagbibigay ng pinakamaraming benepisyo sa kalusugan. Karamihan sa mga bitamina ay matatagpuan sa mga balat ng gooseberries, na nawawala habang nagluluto. Samakatuwid, Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga berry para sa taglamig., na nagpapanatili ng aroma at lasa.

Upang tamasahin ang natural na delicacy na ito sa buong taon, kailangan mong malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry.

Maaari mo bang i-freeze ang mga gooseberry?

Ang produkto ay mahusay na nakaimbak sa mababang temperatura at pinapanatili:

• mga katangian ng nutrisyon;
• istraktura;
• mga katangian ng panlasa;
• bitamina.

Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakasalalay sa kulay ng prutas:

• berde o puti - ang pinaka-kapaki-pakinabang;
• ang mga kayumanggi o pula ay ang pinakamatamis.

Ang makapal na balat, matamis na laman na gooseberries ay mainam para sa tuyo na pagyeyelo. Ang manipis na balat na gooseberries ay frozen na may asukal. Upang mapanatili ang kanilang hugis, ang manipis na balat na mga berry ay nagyelo sa sugar syrup.

Mga panuntunan sa paghahanda:

• ani sa umaga. Ang panahon ay dapat na tuyo;
• Ang mga sanga at dahon ay ganap na tinanggal. Ang mga sira at hilaw na berry ay itinatabi. Tanging ang mga matibay na specimen na nananatiling matatag kapag pinindot ang pinananatili. Ang isang hindi hinog na berry ay napakahirap. Ang isang malambot na berry ay alinman sa lipas na o sobrang hinog.
• putulin ang mga buntot;
• hugasan;
• Ilagay sa isang tuwalya at tuyo. Walang labis na kahalumigmigan ang dapat manatili, kung hindi, isang layer ng yelo ang bubuo sa ibabaw.

Kinakailangang sundin ang ilang mga patakaran kapag pumipili ng mga berry:

• Kapag bumibili, pumili ng mga pinatuyong berry na may mga tangkay, na tumutulong na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian;
• pumili ng mga mature, walang mga palatandaan ng sakit at walang pinsala;
• Ang mga hindi hinog na prutas ay may mahinang lasa at samakatuwid ay hindi angkop para sa pag-iimbak sa taglamig. Maaaring gumawa ng eksepsiyon kung plano mong gumawa ng compotes o jam mamaya.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga gooseberry sa bahay

Bago ang pagyeyelo, ihanda ang freezer. Hugasan ito ng maigi at punasan ng tela. Dapat ay walang mga banyagang amoy, dahil ang mga gooseberry ay sumisipsip sa kanila, na negatibong nakakaapekto hindi lamang sa aroma kundi pati na rin sa lasa.

Inirerekomenda na i-freeze ang mga berry sa mga bahagi upang maaari mong ubusin ang kinakailangang halaga ng mga berry nang sabay-sabay.

Upang mapanatili ang aroma ng mga berry, huwag iimbak ang mga ito sa parehong kompartimento na may mga produkto ng isda at karne.

Buong berries

Ang buong berry ay perpekto para sa pagpuno ng mga pie at cake. Maaari silang magamit upang gumawa ng masarap na compotes o jam sa anumang oras ng taon. Upang maayos na i-freeze ang mga gooseberry, sundin ang mga simpleng alituntuning ito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, pagkatapos ay maingat na hugasan at tuyo.
2. Ilagay sa tray at ilagay sa freezer. Itakda sa deep freeze. Hayaang tumayo ng isang oras.
3. Ilagay ang mga berry sa mga inihandang lalagyan o bag. Ilagay ang mga lalagyan sa freezer. Pagkatapos ng dalawang araw, isara ang mga takip. I-squeeze out ang lahat ng hangin mula sa mga bag at i-seal ang mga ito. Mag-pack nang mabilis upang maiwasan ang pag-defrost ng mga berry. Ang mga frozen na gooseberry ay maaaring itago nang hindi niluluto hanggang sa susunod na panahon.

Nagyeyelong gooseberries na binudburan ng asukal

Kakailanganin mo:

• asukal - 600 gramo;
• gooseberries - 2 kilo.

Paghahanda:

1. Para sa pag-aani, gumamit lamang ng matatag, siksik na mga ispesimen, na hinuhugasan at tuyo. Budburan ng asukal at haluin.
2. Ilagay sa mga lalagyan. I-freeze sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay i-seal gamit ang mga takip. Bilang kahalili, ilagay sa mga bag na mahigpit na selyado. Pinipigilan ng pamamaraang ito ang timpla na maging isang bloke ng yelo.

Sa sugar syrup

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa manipis na balat at bahagyang overripe na mga berry. Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay makakatulong sa pagbabago ng mga berry sa isang standalone na dessert.

Kakailanganin mo:

• asukal - 500 gramo;
• gooseberry;
• tubig - 1 litro.

Paghahanda:

• Ibuhos ang tubig sa asukal. Para sa isang mas mahusay na lasa, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng mint. Pakuluan. Pakuluan ng tatlong minuto. Astig.
• Ilagay ang mga inihandang berry sa isang lalagyan. Ibuhos ang syrup sa kanila, mag-iwan ng mga dalawang sentimetro mula sa itaas.

• Ilagay sa freezer. I-freeze. Mag-imbak ng mga lalagyan na walang takip sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay tatakpan ng mga takip. Kung mas maliit ang lalagyan, mas mabilis mag-freeze ang produkto.
• Defrost sa refrigerator. Mag-imbak ng frozen hanggang anim na buwan.
• Kung kailangan mo ng buong berries upang maghanda ng isang ulam, idagdag ang mga ito nang walang defrosting.

Sa anyo ng katas

Ang mga gooseberries ay masarap kapag purong. Ang mga sobrang hinog ngunit hindi bulok na prutas, pati na rin ang manipis na balat na mga berry, ay mainam para dito.

Kakailanganin mo:

• asukal - 350 gramo;
• gooseberries - 1 kilo.

Paghahanda:

• Alisin ang mga dahon at tangkay. Banlawan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay sa isang blender at timpla.
• Maaari kang gumamit ng masher. Ito ay magpapanatili ng higit pang mga bitamina, dahil ang pakikipag-ugnay sa metal ay nagiging sanhi ng pag-oxidize ng mga berry, na nagreresulta sa pagkawala ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

• Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang salaan. Ang timpla ay magiging makinis at walang balat. Ang hakbang na ito ay maaaring laktawan, dahil ang balat ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina.
• Budburan ng asukal at haluin. Ibuhos sa mga plastic portioned container. Ilagay sa freezer. I-freeze ng isang oras, pagkatapos ay takpan ng mga takip. Ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa 6 na buwan.
• Maaari mong ibuhos ang inihandang timpla sa mga ice cube tray o plastic cup. I-freeze. Pagkatapos ay alisin at hatiin ang maliliit na cubes sa mga plastic bag. I-wrap ang mga tasa sa cling film.

Shelf life ng frozen gooseberries sa freezer

Ang mga supermarket ay nagbebenta ng mga berry na flash-frozen. Pinapanatili nito ang kanilang makulay na kulay at ganap na pinapanatili ang kanilang lasa. Ang prosesong ito ay mahirap gawin sa bahay, kaya sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Ang mga prutas na nagyelo sa temperatura na -18 degrees at mas mababa ay maaaring mapanatili ang kanilang mga katangian sa loob ng halos isang taon.
2. Ang isang frozen na produkto sa temperatura na -3 degrees ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong buwan.
3. Sa zero na temperatura, ang mga berry ay mananatiling nakakain sa loob ng dalawang buwan.

Mga rekomendasyon at payo

Nagtatampok ang mga pinakabagong freezer ng function na "deep freeze", na tinatantya ang proseso na may blast freeze. Upang makamit ang ninanais, mabilis na pagyeyelo, inirerekumenda na i-activate ang function na ito nang hindi bababa sa dalawang oras nang maaga.

Anuman ang paraan ng pagyeyelo, inirerekumenda na lagyan ng label ang iyong mga frozen na berry. Ang mga berdeng berry ay madaling makilala mula sa iba pang mga varieties sa freezer, ngunit ang mga madilim na varieties ng gooseberries ay madaling malito sa rowan o black currant.

Mag-defrost sa +6 degrees sa refrigerator compartment sa loob ng 5 oras.