Paano i-freeze ang sariwang zucchini para sa taglamig sa bahay sa freezer

Maraming mga maybahay, kapag naghahanda ng zucchini para sa taglamig, lumampas sa canning at pumili para sa isang mas maginhawang paraan ng pag-iimbak: pagyeyelo. Ang paggamot sa init ay karaniwang iniiwasan, kaya ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina ay napanatili. Ang pag-iingat ng zucchini ay hindi partikular na mahirap, ngunit ito ay pinakamahusay na unang maunawaan kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig at kung anong mga hakbang ang dapat gawin. Mayroong maraming mga recipe na maaaring matagumpay na mailapat, makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto sa taglamig.

Maaari bang i-freeze ang zucchini?

Ang zucchini ay isang panandaliang gulay, kaya kinakailangan na mag-imbento ng lahat ng uri ng mga paraan upang mapanatili ito, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang masarap na lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakasimple at pinaka-naa-access na opsyon sa imbakan, kung ang iyong freezer ay may kapasidad, ay ang pag-freeze ng pre-prepared na kalabasa.

Ang zucchini ay nagpapanatili ng mga katangian ng nutrisyon at lasa nito sa panahon ng pag-iimbak, at ang kulay nito ay nananatiling halos hindi nagbabago. Maaari itong gamitin sa iba't ibang pagkain, at kadalasang inihahanda ito ng mga lutuin sa bahay bilang isang semi-prepared na bersyon na kailangan lamang na painitin o iprito.

Paano pumili ng mga gulay para sa imbakan ng taglamig

Ang mga hindi hinog na prutas lamang ang inirerekomenda para sa pagyeyelo. Madali mong masusuri ang pagkahinog sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong kuko sa malambot na balat. Kung madali itong tumusok at umagos ang malinaw na katas, gamitin ang mga prutas para sa paggawa ng mga pagkaing handa na para sa taglamig.

Kung ang balat ay mahirap tanggalin, kailangan mong ganap na alisin ito kasama ng mga buto.

Dapat mo ring suriin ang zucchini para sa anumang mga palatandaan ng mabulok o tuyong mga spot. Kung mayroon man, alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo hanggang sa malusog na tisyu.

Paghahanda ng refrigerator

Bago mag-imbak ng zucchini preserves, inirerekomenda na i-defrost ang refrigerator. Siguraduhing linisin ang mga istante at dingding ng yunit. I-on lamang ang refrigerator pagkatapos na ang lahat ng mga ibabaw ay ganap na tuyo. Inirerekomenda na magtabi ng isang hiwalay na istante para sa pag-iimbak ng semi-prepared na zucchini. Kung kakaunti lang ang iniimbak mo, sapat na ang pag-clear ng ilang espasyo sa drawer.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng zucchini sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga gulay para sa pagyeyelo, kaya inirerekomenda na magpasya muna kung anong mga pagkaing gagamitin ang mga inihandang gulay.

Ipadala ang zucchini sa freezer:

• sariwa;
• pinirito;
• pinakuluan.

Depende sa paghahanda, mayroon ding ilang mga uri ng pagputol - mga singsing, cube, kudkuran.

Nagyeyelong sariwang zucchini rings

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga gulay ay i-freeze lamang ang mga ito pagkatapos hiwain. Ang mga gulay na maayos na inihanda ay mananatili sa loob ng maraming buwan. Ang pangmatagalang pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa kanilang lasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng zucchini para sa imbakan sa freezer:

1. Hugasan ang maliliit na gulay, tuyo ang mga ito, dapat na walang kahalumigmigan.
2. Gupitin sa manipis na mga bilog na may mga buto at balat.
3. Hatiin sa mga bahagi sa mga bag.
4. Itali ang mga bag nang mahigpit at ilagay sa freezer.

Hindi kinakailangang magdagdag ng asin o pampalasa bago mag-imbak; mas mainam na gawin ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Diced

Upang gumamit ng mga gulay sa mga sopas at nilagang, inirerekumenda na maghanda ng mga cubes ng zucchini, na maaaring idagdag sa ulam, dalhin sa isang pigsa, at kumulo ng ilang minuto.

Paghahanda:

1. Hugasan at punasan ang mga gulay at gupitin ang mga ito sa mga cube na may 1-2 cm makapal na pader.
2. Ilagay nang unti-unti sa mga bag.
3. Itali ng mahigpit.
4. I-freeze, nanginginig ang pakete nang regular upang maiwasan ang mga cube na maging isang bukol.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng malalaking tray o lalagyan para sa pag-iimbak ng zucchini. Hindi mo magagawang hatiin ang zucchini mamaya; kailangan mong i-defrost ang buong nilalaman. Ang pag-refreeze ng anumang mga cube na hindi mo kailangan ay magreresulta sa pagkawala ng lasa at pagdidilim ng zucchini.

May mga gulay at kanin

Ang pagpreserba ng zucchini na may idinagdag na mga gulay ay halos isang handa-kainin na ulam. Sa taglamig, ang kailangan mo lang gawin ay i-defrost ito, pakuluan, at magdagdag ng karne, pampalasa, at patatas kung ninanais. Ang isa pang pagpipilian ay gamitin ito bilang isang pagpuno para sa mga pancake at pie.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga butil ng bigas hanggang kalahating luto.
2. I-chop ang zucchini, carrots, at mga sibuyas sa manipis na piraso (kunin ang lahat sa pantay na bahagi).
3. Paghaluin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, at i-freeze.

Maaari ka ring maghanda ng isang semi-tapos na produkto na may repolyo; ang uri ng gulay na ito ay karaniwang ginagamit para sa pagpupuno ng mga sili o mga kamatis.

May mga gulay

Ang isang recipe para sa zucchini na may mga damo ay medyo popular sa mga maybahay na nagsisikap na mapanatili ang maraming bitamina hangga't maaari para sa taglamig. Ang anumang mga halamang gamot ay inirerekomenda, ngunit ang perehil (dahon) at dill ay madalas na ginustong.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa mga random na piraso (mga cube, mga piraso).
2. I-chop ang mga gulay (dill, perehil).
3. Pagwiwisik ng masagana sa mga cube ng zucchini at ihalo.
4. Magdagdag ng pampalasa ayon sa ninanais.

Pagkatapos i-package ang produkto sa maliliit na bahagi, ilagay ito sa freezer.

Para sa pagkain ng sanggol

Ang mga bagong ina ay madalas na gumagamit ng zucchini kapag naghahanda ng pagkain ng sanggol. Ang kalabasa ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang isa ay ang hypoallergenic na katangian nito. Ang gulay na ito, gaano man ito inihanda, ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga sanggol.

Kapag nagyeyelong zucchini para sa isang bata, iwasan ang pagbili ng mga gulay mula sa tindahan, lalo na sa taglamig. Ang mga ito ay madalas na naglalaman ng maraming mga kemikal na compound na maaaring makapinsala sa sanggol.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga gulay sa bahay.
2. Gupitin sa mga cube.
3. Pakuluan ang tubig, ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang colander sa tubig na kumukulo.
4. Blanch ng 3-6 minuto.
5. Alisin sa isang napkin.

Ilagay sa maliliit na bag; ang mga nilalaman ng isang pakete ay dapat sapat upang maghanda ng isang bahagi ng pantulong na pagkain para sa sanggol.

Nagyeyelong piniritong zucchini

Ang pre-fried zucchini ay mainam din para sa pagyeyelo. Pagkatapos ng pagyeyelo, inirerekumenda na painitin muli ang mga ito; hindi na kailangang iprito muli ang mga ito.

Paghahanda:

1. I-chop ang zucchini sa mga cube, iwiwisik ang mga pampalasa at asin.
2. Mag-init ng mantika sa isang kawali (gumamit lamang ng pinong mantika, kung hindi ay mapait ang mga gulay).
3. Ilagay ang mga inihandang gulay sa kawali.
4. Magprito hanggang matapos, siguraduhing ihalo nang regular.
5. Alisin sa isang napkin at hintaying masipsip ang labis na taba.

Hatiin ang timpla sa mga cube, i-seal nang mahigpit ang mga lalagyan, o itali ang mga bag. I-freeze, pukawin ang mga cube bawat oras hanggang sa sila ay gumuho.

Zucchini puree

Ang paghahanda ng katas ay makakatipid sa iyo ng oras sa isang side dish para sa pangunahing kurso. Pagkatapos ng defrosting, ang zucchini ay maaaring magpainit sa isang kasirola o microwave at ihain kaagad.

Paghahanda:

1. Hiwain ang mga gulay.
2. Ilagay ito upang pakuluan, magdagdag ng kaunting tubig.
3. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin.
4. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang likido at katas ito gamit ang isang blender.

Ilagay ang katas sa maliliit na lalagyan at i-freeze kaagad ang timpla pagkatapos itong ganap na lumamig.

Nagyeyelong gadgad na zucchini

Ang paghahanda ng grated zucchini ay hindi naiiba sa nagyeyelong mga cube ng zucchini. Ang tanging panuntunan ay i-freeze muna ang produkto sa parchment- o foil-lined baking sheets bago ito ilagay sa mga lalagyan.

Grate ang mga gulay ng magaspang at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel bago i-freeze upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Timplahan ng kaunting asin para maiwasan ang browning.

Temperatura at mga panahon ng imbakan

Ang mga freezer ng sambahayan, na may temperaturang mula -12 hanggang -20 degrees Celsius (-53 hanggang -78 degrees Fahrenheit), ay mainam para sa nagyeyelong mga kalabasa. Ang malalim na pagyeyelo (humigit-kumulang 25 degrees Celsius) ay ligtas din, at magpapabilis lamang sa proseso.

Ang buhay ng istante ng mga produkto ay hanggang 8-10 buwan. Ang paulit-ulit na pagkakalantad sa mababang temperatura ay ipinagbabawal; dapat gamitin kaagad ang mga natunaw na cube o bilog. Kung maaari, huwag tanggalin ang mga nakapirming gulay mula sa silid, dahil ang condensation ay bubuo sa mga dingding ng mga bag.

Mga panuntunan para sa pag-defrost ng zucchini

Ang mga pre-cooked na gulay na ginagamit para sa mga sopas at nilaga ay hindi nangangailangan ng defrosting; maaari mo lamang ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan. Gayunpaman, kung kinakailangan ang karagdagang pagluluto sa isang kawali o oven, pinakamahusay na itabi ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator. Huwag mag-defrost sa temperatura ng kuwarto; ang mga sangkap ay magiging malambot at ang kulay ay magbabago.

Ang zucchini ay isang gulay na iginagalang sa maraming pamilya. Sa pamamagitan ng paggugol ng kaunting oras sa tag-araw, madali mong mai-stock ang mahalagang semi-prepared na gulay na ito, na magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong mga likhang culinary sa taglamig, na mayaman sa mga bitamina at sustansya.