Paano at gaano katagal magluto ng makapal na peras jam para sa taglamig sa bahay, mayroon o walang asukal

Ang huli ng tag-araw ay nagdadala ng ani ng makatas at matamis na peras. Ang prutas na ito ay karaniwang tinatangkilik sariwa o pre-prepared para sa compote. Ngunit ang isang pantay na nakakagulat at masarap na paggamot ay ang jam na ginawa mula sa mga hinog na peras. Salamat sa kanilang natatanging texture, ang delicacy na ito ay makapal at siksik, perpekto para sa iba't ibang mga lutong produkto. Ang mga recipe ng pear jam ay hindi kapani-paniwalang simple, at ang mga resulta ay siguradong magpapasaya sa buong pamilya.

Mga detalye ng paghahanda ng jam

Kahit na ang sobrang hinog at nabugbog na prutas ay magiging magandang jam. Ang mga di-kasakdalan ay madaling maalis, at ang malambot na peras ay mas madaling katas.

Tandaan! Ang mga peras ay madalas na pinagsama sa iba pang mga mabangong prutas.

Para sa mas malinaw na lasa, iba't ibang pampalasa at iba pang sangkap ang idinagdag: lemon o orange zest, vanilla, cardamom, at cinnamon. Dahil medyo matamis na ang peras, hindi na kailangang magdagdag ng maraming asukal. Ang parehong mga peras sa hardin at mga ligaw na peras ay angkop para sa paggawa ng masarap na jam.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga napiling prutas ay dapat sumailalim sa maingat na paghahanda. Ang pagpoproseso ng pangunahing sangkap para sa jam ay nagsasangkot ng ilang hakbang: paghuhugas, pagpapatuyo, at pag-alis ng balat at core. Ang mga hakbang sa post-processing ay depende sa personal na kagustuhan. Ang ilan ay tinadtad ang mga prutas, habang ang iba ay pinakuluan at pinuputol ang mga ito sa isang blender. Ang lahat ng mga pamamaraan ay perpekto.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng pear jam sa bahay

Ang masarap na ulam na ito na gawa sa hinog na peras ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan—bawat recipe ay may sariling kakaibang lasa. Mayroong mga klasikong pagkakaiba-iba at hindi pangkaraniwang paraan upang ihanda ang paggamot na ito sa bahay.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pinakamagandang opsyon ay sundin ang klasikong recipe kung wala kang karanasan o praktikal na kaalaman. Ang paghahanda na ito ay hindi lutuin nang matagal.

Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng hinog na peras;
• isang baso ng tubig;
• 500 gramo ng asukal;
• dessert na kutsara ng sitriko acid.

Mga Direksyon: Pinong tumaga ang mga peras, budburan ng asukal, at hayaang magdamag upang lumabas ang mga katas. Pagkatapos ay ilagay sa medium heat at pakuluan. Pakuluan nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ulitin ang prosesong ito ng ilang beses upang lumapot ang pagkakapare-pareho.

Mas maraming tubig ang dapat gamitin kung ang mga prutas ay medyo tuyo.

Pear jam gamit ang isang gilingan ng karne: isang hakbang-hakbang na recipe

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng masarap na jam. Upang makamit ang isang makinis, pare-pareho, at makapal na pagkakapare-pareho, gumamit ng mga tool sa kusina. Ang isang mekanikal o de-kuryenteng gilingan ng karne ay gagawin. Mga sangkap:

• 2 kilo ng prutas;
• 800 gramo ng asukal;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• isang kurot ng vanillin.

Paano maghanda: Hugasan ang mga peras, gupitin, at alisin ang mga buto. Ang alisan ng balat ay gilingin sa isang gilingan ng karne, kaya hindi na kailangang alisin ito. Pagkatapos, hiwain ang prutas. Ulitin ang prosesong ito kung kinakailangan. Ilagay ang pulp sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng natitirang sangkap. Hayaan itong matarik. Ibalik sa kalan at pakuluan. Alisin ang anumang foam habang niluluto ito. Pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Ibuhos sa mga garapon.

Sa isang multicooker

Ang mga modernong kagamitan sa kusina ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng iba't ibang mga paghahanda sa taglamig o simpleng mga aromatic na pear treat. Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay isang simpleng proseso. Maaaring kailanganin ang ilang mga jam upang makamit ang isang makapal na pagkakapare-pareho. Mga sangkap:

• 1.5 kilo ng peras;
• 600 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng sitriko acid;
• 150 gramo ng tubig.

Mga Direksyon: Hugasan, balatan, at tadtarin ang prutas. Ilipat sa mangkok ng multicooker at budburan ng asukal. I-on ang setting na "Warm" at maghintay hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng tubig at i-on ang setting na "Stewing". Itakda ang awtomatikong setting para sa kalahating oras. Haluin ang pinalambot na prutas o pindutin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Bumalik sa multicooker at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ilipat sa mga isterilisadong garapon.

May mga mansanas

Ang pagluluto ng aromatic pear treat na ito na may mga mansanas ay lumilikha ng perpektong kumbinasyon ng lasa ng prutas at mga benepisyo sa nutrisyon. Ang mga sangkap ay ginagamit sa pantay na sukat. Ang pectin ng mansanas ay nagdaragdag ng kapal. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa para sa mas matinding lasa. Mga sangkap:

• 1 kilo ng peras;
• 1 kilo ng mansanas;
• isang pakurot ng banilya;
• 600 gramo ng asukal.

Mga Direksyon: Gupitin ang prutas at alisin ang mga buto, ngunit iwanan ang balat. Gupitin ang prutas sa medium-sized na piraso at ilagay sa isang cooking pot. Pakuluan, takpan, sa loob ng 10 minuto hanggang malambot. Palamigin at katas sa pamamagitan ng isang salaan o blender. Magdagdag ng asukal at maghintay hanggang matunaw ang asukal. Pakuluan sa mababang init para sa isa pang kalahating oras.

Sa lingonberries

Magluto ng jam na may karagdagan lingonberries ay pinakamahusay mula sa matamis na varieties mga peras. Tungkol sa pangalawang bahagi, kahit na ang mga frozen na berry ay gagawin. Mga sangkap:

• 1 kilo ng peras;
• 500 gramo ng lingonberries;
• 800 gramo ng asukal;
• vanillin.

Mga Direksyon: Ilagay ang mga naprosesong sangkap sa isang sisidlan ng pagluluto. Budburan ng asukal at pakuluan. Kumulo ng 10 minuto. Alisin ang anumang foam. Palamigin at katas ang timpla. Idagdag ang mga pampalasa at kumulo ang jam para sa isa pang kalahating oras. Ulitin ang proseso ng isa pang beses. Pagulungin sa mga garapon.

May lemon

Maaari kang makakuha ng masarap ngunit makapal na pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon. Mga sangkap:

• 800 gramo ng peras;
• isang limon;
• 500 gramo ng asukal.

Mga Direksyon: Pure ang mga peras sa isang blender at kumulo ng 10 minuto. Idagdag ang lemon zest at pinong tinadtad na lemon pulp. Pakuluan sa katamtamang init para sa isa pang 20 minuto. Palamig at ulitin ang proseso. Roll up.

Sa oven

Ang wastong inihurnong prutas ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya. Mga sangkap:

• 1.3 kilo ng peras;
• 600 gramo ng asukal;
• isang basong tubig.

Direksyon: Gupitin ang inihandang prutas sa maliliit na piraso, ilagay sa isang lalagyan, at lagyan ng tubig. Pakuluan ng 15 minuto, palamig, at pagkatapos ay i-chop gamit ang anumang angkop na paraan. Magdagdag ng asukal at maghintay hanggang matunaw. Takpan ang lalagyan na may takip at ilagay sa oven; pakuluan sa 250 degrees Celsius. Bawasan ang temperatura sa 100 degrees Celsius at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Roll up.

Paano iimbak ang jam na ito?

Ang mabangong jam ng peras ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng halos tatlong taon. Nangangailangan ito ng wastong isterilisasyon ng mga lalagyan at maingat na paghahanda.

Hindi inirerekomenda ang mas mahabang imbakan. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay 5 degrees Celsius.