Mga simpleng recipe para sa cherry compote na may at walang mga hukay para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Sa panahon ng panahon, pagkatapos mabusog ang lahat ng mga berry, binili man o lumaki sa kanilang sariling hardin, naiisip ang paggawa ng cherry compote, upang ma-enjoy nila ang masarap na lasa ng mga prutas na ito sa buong taglamig. Ang pag-aani ng cherry ay isa sa mga pinakamaagang ani ng berry, na minarkahan ang simula ng panahon ng prutas. Ang mga prutas ay mayaman sa karotina, niacin, bitamina C, yodo, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Cherry compote para sa taglamig: ang mga subtleties ng paghahanda

Para sa canning, pinakamahusay na pumili ng malaki, dilaw hanggang madilim na pulang berry na hinog ngunit hindi malambot (walang berde, sira, o uod). Ang ilang mga varieties ay mas madaling hukay kaysa sa iba, na nakakaapekto sa paraan ng canning.

Ang pangunahing pakinabang ng compote na ito ay ang mga berry, at kailangan mo ng marami sa kanila. Ang iba pang mga prutas ay mahusay ding ipinares sa mga cherry sa compote na ito.

Paghahanda ng mga cherry para sa compote

Bago mag-lata, maingat na ihanda ang mga berry at lalagyan upang maiwasan ang pagkasira. Ang mga sariwang piniling seresa ay inilalagay sa mga garapon, pinagbubukod-bukod, at aalisin ang anumang bugbog o nabubulok na prutas. Ang lahat ng mga cherry ay dapat na matatag at hindi nasira.

Mahalaga! Kung may bulate, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabad sa tubig na inasnan (dalawang kutsarita ng asin) sa loob ng dalawang oras.

Ang mga hugasan na seresa ay ibabad sa tubig sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay ganap na pinatuyo, inaalis ang mga tangkay. Ang baking soda ay ginagamit upang linisin ang mga garapon. Maaari ding gumamit ng mustasa powder o sabon sa paglalaba. Gayunpaman, iwasan ang paggamit ng sabon sa pinggan, dahil hindi ito madaling maalis sa salamin at nakakaapekto sa kalidad ng mga nilalaman.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pagiging simple ng recipe ay nakasalalay sa katotohanan na ang lahat ay idinagdag nang sabay-sabay. Para sa isang tatlong-litro na garapon, kalahating kilo ng seresa at isang tasa ng asukal ay sapat na. Ang mga hugasan na seresa ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, at idinagdag ang asukal. Pagkatapos ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa garapon, at ang garapon ay isterilisado. Pagkatapos ng 25-30 minuto, ang garapon ay selyado, nakabaligtad, at nakabalot sa isang mainit na kumot habang ito ay mainit pa.

Pitted cherry compote

Para sa isang litro ng garapon, sapat na ang 4 na tasa ng pitted cherries. Ang mga hukay ay tinanggal gamit ang isang espesyal na tool o improvised na paraan. Punan ang isang isterilisadong lalagyan ng mga inihandang seresa, magdagdag ng kalahating tasa ng buhangin at isang maliit na sitriko acid. Magdagdag ng kumukulong tubig hanggang sa mapuno ang garapon.

Ang isterilisasyon ng mga buong garapon ay isinasagawa sa isang palanggana o kasirola.Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip o bahagyang naka-screw, nagpapatuloy ang isterilisasyon sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay ang mga lalagyan ay sarado at itabi hanggang sa lumamig.

Cherry compote na may mga hukay

Ang kumukulong tubig ay ibinuhos sa mga inihandang seresa upang payagan silang mag-steam at palabasin ang kanilang mga katas, na magiging sanhi ng tubig na magkaroon ng makulay na kulay. Kapag ang tubig ay lumamig, ito ay ibubuhos muli, pinakuluang muli, at ang mga seresa at buhangin ay idinagdag. Ang pagdaragdag ng citric acid ay nagpapabuti sa lasa, nagpapanatili ng kulay, at nakakatulong na mapanatili ang mga seresa.

Upang maghanda ng isang inuming berry, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kilo ng hinog na madilim na seresa;
• dalawang baso ng asukal;
• isang kurot ng citric acid.

Recipe na walang isterilisasyon

Ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng isang malaking lalagyan ng isterilisasyon, ngunit pinapayagan ka nitong mabilis na maghanda ng isang malaking dami ng compote. Para sa isang litrong garapon, kakailanganin mo:

• seresa (400-450 gramo);
• asukal (medyo mas mababa sa isang baso);
• tubig (0.4 litro);
• sitriko acid (kalahating gramo).

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang lalagyan at i-steep ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng sampung minuto. Para sa syrup, kakailanganin mo ng humigit-kumulang isang gramo ng citric acid at 0.4 kilo ng granulated sugar, lahat ay halo-halong sa isang litro ng tubig. Ibuhos ang tubig mula sa garapon at pakuluan muli. Panatilihing walang laman ang garapon sa panahong ito. Pinakamainam na huwag hayaan itong lumamig nang labis, kaya't painitin ang kalan.

Ang kumukulong syrup ay ibinubuhos sa bawat garapon nang paisa-isa at ang lalagyan ay tinatakan. Ang lalagyan ay nakabaligtad, nakabalot, at pinananatili sa ganoong paraan hanggang sa 24 na oras bago itago sa isang malamig na lugar.

Cherry at strawberry compote

Upang matiyak na ang masarap na inumin na ito ay nagpapanatili ng pinakamataas na nilalaman ng bitamina, hindi ito dapat pakuluan ng masyadong mahaba.

Inihanda ito gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 150 gramo ng seresa;
• 150 gramo ng mga strawberry;
• kalahating baso ng asukal;
• tatlong litro na lalagyan ng tubig.

Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang mga inihandang berry at asukal para sa karagdagang 15 minutong kumulo. Ang karagdagang simmering ay malamang na hindi kinakailangan - ang inumin ay magiging matamis, mabango, at mayaman kung wala ito. Maaari mong pilitin ito o iwanan ang mga berry, kung ninanais.

Walang asukal na cherry compote

Upang ihanda ang maasim at mabangong compote na ito kakailanganin mo:

• 0.7 kilo ng prutas;
• allspice (isang gisantes);
• carnation;
• cinnamon stick (1/3 bahagi);
• vanillin (kurot);
• nutmeg (sa panlasa).

Ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa mga garapon, binuburan ng mga pampalasa, at idinagdag ang tubig na kumukulo. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng kumukulong tubig habang ang likido ay sumingaw.

Pagkatapos ng canning, alisin ang mga garapon, isara ang mga ito ng mga takip, baligtarin ang mga ito, at balutin ang mga ito hanggang sa maging mainit. Itago ang mga ito sa isang malamig na lugar dahil kulang ang mga ito sa pangunahing pang-imbak. Ang mga pampalasa ay isang personal na pagpipilian, at maaaring idagdag ang pulot habang ginagamit.

Pag-iimbak ng compote

Upang matukoy nang maaga ang pamamaga at pag-ulap ng mga garapon, inirerekomenda na subaybayan ang mga ito sa loob ng labinlimang araw. Pagkatapos lamang maiimbak ang compote. Ang temperatura ng kuwarto ay dapat na mas mataas sa 0°C (32°F). Kapag ang compote ay lumamig, dapat itong maiimbak sa isang cool na lugar (mas mabuti sa isang cellar).

Kapag nag-iimbak ng 3-litro na garapon ng cherry compote para sa taglamig, tandaan na hindi ito dapat iimbak nang higit sa isang taon. Ito ay totoo lalo na para sa mga pitted berries, dahil ang inumin ay unti-unting makakakuha ng makahoy na lasa, na inaalis ang mga berry ng kanilang natural na aroma.

Kung ang mga berry ay walang binhi, magkakaroon sila ng mas mahabang buhay ng istante. Ang pag-iimbak ng mga ito nang masyadong mahaba ay makabuluhang magpapahina sa kanilang aroma at masisira ang kanilang lasa.