Ano ang pagkakaiba ng white beans at red beans, alin ang mas mabuti at mas malusog, ano ang pagkakaiba?

Ang pag-unawa kung aling mga beans at sa anong anyo ang mas malusog ay makakamit lamang sa pamamagitan ng pagsusuri sa nutritional content ng bawat varieties. Ang nutritional value ng bawat uri ng bean ay nag-iiba, ngunit hindi gaanong. Naglalaman ang mga ito ng maraming amino acid, bitamina, at mineral na tumutulong sa pagpapanumbalik ng malusog na mga panloob na organo. Upang maghanda ng masarap at masustansyang pagkaing bean, sundin ang ilang alituntunin.

Ano ang pagkakaiba?

Ang lahat ng mga uri ng beans ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, bitamina, mineral, at mga elemento ng bakas. Bukod dito, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili kapag naka-kahong at nagyelo. Ang bawat uri ay naiiba sa komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito, panlasa, laki at kulay ng mga butil.

Pagdating sa pagpapalaki ng halaman sa iyong hardin, ang ilang mga varieties ay angkop para sa pagtatanim sa labas, habang ang iba ay maaari lamang palaguin sa isang greenhouse. Ang mga pattern ng paglaki ay maaaring mula sa palumpong, semi-climbing, o pag-akyat. Ang paraan ng pagkonsumo ng resultang ani ay maaari ding mag-iba. Ang ilang mga varieties ay gumagamit lamang ng mga buto, habang ang iba ay gumagamit din ng mga pods.

Mga uri

Kabilang sa iba't ibang uri ng mga varieties, ang green beans ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Nahahati sila sa mga subspecies, bawat isa ay may iba't ibang kulay. Batay sa kung paano sila kinakain, mayroong tatlong pangunahing uri:

1. Ang iba't ibang shelling (butil) ay nakikilala sa pamamagitan ng partikular na masustansiyang beans nito. Tanging ang beans ay ginagamit para sa pagkain; masyadong matigas ang mga pods at hindi maganda ang luto.
2. Ang uri ng asparagus (gulay) ng halaman ay maaaring gamitin sa pagluluto kasama ang mga pods. Ang mga pods ay nananatiling malambot sa buong lumalagong panahon.
3. Ang semi-sweet beans ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na ang beans ay maaaring kainin kasama ng pod hanggang sa sila ay ganap na hinog. Sa pagtatapos ng lumalagong panahon, ang pod ay tumitigas at hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Depende sa oras ng pagkahinog, may mga maaga, kalagitnaan ng panahon, at huli na mga uri ng pananim na gulay na ito. Ang mga bean ay maaaring maliit, katamtaman, o malaki ang laki. Ang malalaking beans ay maaaring tumimbang ng hanggang 380 g.

Puti

Ang makinis na butil ay gatas na puti. Naglalaman ang mga ito ng mataas na halaga ng protina ng halaman, katulad ng komposisyon sa karne ng baka. Ang dietary fiber ay nagtataguyod ng kalusugan ng digestive. Kabilang sa mga macronutrients, ang potassium at phosphorus ay kitang-kita, pati na rin ang mataas na antas ng B bitamina.

Ang iba't ibang kulturang ito ay nag-aalis ng mapaminsalang kolesterol, nagpapalakas ng mga buto, puso, at mga daluyan ng dugo, nagpapakalma sa sistema ng nerbiyos, nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, at nagpapababa ng presyon ng dugo.

Pula

Ang mga pulang kidney bean ay mataas sa calories, na nagbibigay ng enerhiya at lakas. Ang mga ito ay mababa sa taba, walang kolesterol, at mayaman sa dietary fiber. Ang isang natatanging tampok ng iba't-ibang ito ay ang mataas na organikong nilalaman nito, lalo na ang potasa.

Ang pagsasama ng red beans sa iyong diyeta ay nakakatulong na palakasin ang immune at nervous system, mapabuti ang kondisyon ng balat, at gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang hibla ay tumutulong sa pag-regulate ng metabolismo at pag-alis ng mga lason sa katawan.

Itim

Mga butil at pod black beans Itim na malasutla ang kulay. Ang beans ay may matamis, mausok na lasa. Ang bean na ito ay ang pinaka-calorie-dense sa lahat ng beans, na naglalaman ng 70 calories higit pa sa red beans. Naglalaman din ang mga ito ng higit sa 23 micronutrients, pati na rin ang maraming bitamina at amino acid.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ay napakalaki. Ang black beans ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo, nagpapanumbalik ng paggana ng puso, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, nag-aalis ng mga nakakapinsalang compound mula sa katawan, nag-normalize ng mga bilang ng dugo, at nagpapasigla sa paggana ng utak.

Asparagus

Ang green beans ay hindi naglalaman ng maraming protina, ngunit mayaman sila sa mga bitamina, mineral, at mga elemento ng bakas. Ang 100 gramo ng sariwang berdeng beans ay naglalaman ng 45 kcal. Ang mga ito ay may pinakamababang hibla, na ginagawa itong mabilis at madaling natutunaw.

Salamat sa isang buong kumplikado ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang asparagus ay nagpapabuti sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo, nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, nagpapakalma sa sistema ng nerbiyos, nag-normalize ng pagtulog, at nag-aalis ng mga toxin.

Legume

Ang uri ng string bean ay isang pangkaraniwang bata, wala pa sa gulang na bean. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na ang folate, bitamina B9, at bakal. Ang nutritional value nito ay 24 kcal.

Ang green beans ay normalize ang nervous system, mapabuti ang metabolic process, maiwasan ang pagbuo ng anemia, dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon, at linisin ang mga daluyan ng dugo.

Aling anyo ang mas malusog?

Ang anumang uri ng bean ay maaaring i-freeze o de-latang. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mapangalagaan ng mahabang panahon. Maaari mo itong ilaga kasama ng iba pang mga gulay o pakuluan ito ng mga pampalasa. Ang mga salad na may beans ay itinuturing na masarap.

Sariwa

Tanging berdeng beans lamang ang maaaring kainin nang sariwa; kailangan nilang ibabad ng 6-8 na oras bago. Gayunpaman, ang katamtamang pagluluto ay pinakamainam.

Ang hilaw na karne ay naglalaman ng mga sangkap na nakakalason sa katawan ng tao, tulad ng lysine. Ang heat treatment lamang ang makakapagsira sa mga nakakapinsalang sangkap na ito.

Nagyelo

Ang mga frozen na bean ay nagpapanatili ng halos lahat ng nilalaman ng bitamina at mineral nito. Ang mga amino acid ay hindi nasisira sa panahon ng pagyeyelo. Ang mga antas ng hibla ay nananatiling hindi nagbabago.

Dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay pinananatili pagkatapos ng defrosting, ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga beans sa mahabang panahon. Ang pangunahing panuntunan ay hindi i-refreeze ang mga beans. Kung ang beans ay nagyelo nang dalawang beses, ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

de lata

Ang mga de-latang beans ay nagpapanatili ng marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang beans. Mayaman din sila sa protina, hibla, at micro- at macronutrients. Samakatuwid, pinapabuti din nila ang paggana ng digestive tract, ibalik ang mga bilang ng dugo, at gawing normal ang paggana ng puso.

Ang isang malaking bentahe ng paraan ng pag-iimbak na ito ay ang mga ito ay magagamit kaagad, pagkatapos ng bahagyang pag-init. Ang mga de-latang beans ay idinagdag sa mga sopas at salad. Pinakamainam na pumili ng mga beans na naka-kahong sa isang garapon ng salamin at itinatago sa kanilang sariling mga katas.

Paano pumili ng tama

Kapag pumipili ng anuman Kapag pumipili ng beans, kailangan mong maingat na suriin ang kanilang hitsuraAng mataas na kalidad ng produkto ay pinatunayan ng:

• makinis na ibabaw ng butil, walang pinsala, mantsa o plaka;
• isang maluwag na pinaghalong beans na walang mga dayuhang particle;
• ang mga butil ng kalidad ay dapat na malayang dumadaloy at pare-pareho ang laki;
• ang pagkakapare-pareho ay nababanat at siksik.

Kung ang produkto ay nakabalot, ang lalagyan ay dapat na walang sira. Siguraduhing suriin ang petsa ng packaging at petsa ng pag-expire.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga bean ay nakakatulong upang makayanan ang maraming mga proseso ng pathological sa katawan:

• Ang produkto ay nagpapababa ng kolesterol, nag-normalize ng mga antas ng glucose sa dugo, at nag-aalis ng mga lason. Ang lahat ng mga katangiang ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.
• Ang hibla ay nagpapanumbalik ng paggana ng bituka, kaya ang beans ay inirerekomenda para sa pagsasama sa diyeta ng mga pasyente na may hindi regular na pagdumi.
• Ang mga micro- at macroelement ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ang mga ito at iba pang mahahalagang sangkap ay nagpapababa ng stress sa puso, nagpapabuti ng sirkulasyon, at naglilinis ng mga daluyan ng dugo.
• Ang mga protina ng halaman ay ganap na hinihigop ng katawan nang walang labis na karga sa digestive tract. Nagbibigay sila ng enerhiya at hindi nakakatulong sa pagtaas ng timbang.

Ang isang malusog na produkto sa katamtamang dami ay mapapabuti ang paggana ng lahat ng mga panloob na organo.

Komposisyon at caloric na nilalaman

Ang mga bean ay naglalaman ng maraming protina, mineral at bitamina, na tumutulong sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic at pagpapanumbalik ng paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan.

Ang beans ay naglalaman ng 20 g ng protina, 3 g ng taba, at 46 g ng carbohydrates. Ang 100 g ng raw beans ay naglalaman ng humigit-kumulang 290 kcal, habang ang mga lutong beans ay naglalaman ng 100 kcal.

Mga benepisyo at pinsala

Ang hilaw na beans ay hindi dapat kainin dahil naglalaman ito ng maraming nakakalason na sangkap. Ang mga lason na ito ay nawasak sa pamamagitan ng paggamot sa init at tamang pagluluto. Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng beans ay kinabibilangan ng mga ulser, sakit sa atay, sakit sa tiyan, at sakit sa pancreatic sa talamak na yugto.

Mga paraan ng pag-iimbak

Mayroong tatlong pangunahing pamamaraan pag-iimbak ng beans:

• pagpapatuyo (ang mga tuyong butil ay iniimbak sa temperatura na -5…+5 degrees sa mga canvas bag, garapon ng salamin o mga karton na kahon);
• pagyeyelo (inilalagay ang mga inihandang butil sa mga plastic bag);
• canning.

Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga rekomendasyon para sa pagpapanatili ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na bahagi.

Mga rekomendasyon para sa pagluluto ng iba't ibang uri

Ang mga bean ay maaaring nilaga, pinakuluan, o idagdag sa mga salad:

• Inirerekomenda na ibabad ang maraming uri ng beans sa tubig sa loob ng 6 na oras sa refrigerator bago lutuin.
• Maaari mong takpan ang mga butil ng tubig, ilagay ang mga ito sa kalan, at lutuin ng 2-3 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng dalawang oras. Pagkatapos ng dalawang oras, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga butil, at lutuin hanggang malambot.
• Hindi inirerekomenda na paghaluin ang ilang uri ng beans sa panahon ng pagluluto.
• Upang pabagalin ang pagluluto ng beans, inirerekumenda na magdagdag ng malamig na tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang bawat recipe ay may sariling mga nuances ng paghahanda. Kung susundin mo ang mga tagubilin, makakakuha ka ng masarap at malusog na ulam.