Paano mapangalagaan ang perehil para sa taglamig sa bahay, mayroon man o walang pagyeyelo, at panatilihin itong sariwa

Sa lahat ng mabangong halamang gamot, ang perehil ang pinakakaraniwang ginagamit. Ito ay maglalagay ng anumang mainit na karne o gulay na ulam na may aroma ng tag-init. Sa kasamaang palad, hindi pinapayagan ng ating klima ang pagtatanim sa buong taon, kaya gustong malaman ng sinumang lutuin sa bahay... Paano panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig sa bahayTalagang gusto kong mapanatili ang pagkakaiba-iba at kalusugan ng aking pang-araw-araw na diyeta sa mga buwan ng taglamig, pinayaman ito ng maraming bitamina hangga't maaari.

Pag-aani ng perehil

Ang damo ay nananatiling berde at makatas hanggang taglagas, kaya naman ito ay inaani sa buong panahon. Maaari mong ihanda ito para sa taglamig nang hindi naghihintay hanggang sa katapusan ng taglagas; maaari kang mag-stock ng pampalasa nang maaga. Ang lahat ng nutritional at flavor properties nito ay mananatiling buo; ang susi ay upang matiyak na ang mga halaman ay mataas ang kalidad at malusog, na may mga dahon na mayaman, madilim na berde. Maraming uri ng parsley ang handang anihin sa loob ng 2-3 buwan ng pagtatanim. Ang bata, unang taon na perehil ay ang pinaka masarap.

Kapag nag-aani ng mga gulay at mga ugat, pinakamahusay na maghukay ng halaman sa taglagas, kapag ang rhizome ay naipon ang maximum na halaga ng mga elemento na nagpapalaganap ng kalusugan.

Kapag nag-aani, ang mga tangkay ay dapat putulin sa base; may mga bagong branch na lalabas. Ang pagputol sa gilid ng bush ay magtataguyod ng mas mahusay na paglaki ng mga panloob na tangkay.

Upang maiwasan ang pagkamatay ng mga halaman sa taglamig at upang asahan ang isang ani sa susunod na panahon, inirerekomenda na putulin ang lahat.

Ang lahat ng nakolektang perehil ay dapat na hatiin:

• dahon;
• mga ugat - maingat na alisin ang dumi, banlawan at tuyo.

Pag-iimbak ng sariwang perehil sa refrigerator

Bumili ka man ng parsley sa palengke o pinutol mo lang ito sa hardin, iniimbak mo ito nang ilang oras, habang pinoprotektahan ito mula sa:

• pag-access ng oxygen;
• direktang sikat ng araw;
• labis na kahalumigmigan at pagkawala nito.

Ang ilang maliliit na tip ay makakatulong, ang mga ito ay simple ngunit epektibo:

1. Alisin ang anumang nasira na mga sanga at lupa mula sa bungkos, gupitin ang mga tangkay, balutin nang mahigpit sa parchment paper o isang tela na napkin, at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Huwag maghugas! Ang garantisadong buhay ng istante ay 3-4 na araw.
2. Punan ang isang garapon ng isang-katlo na puno ng tubig at ilagay ang isang palumpon ng perehil sa loob. Maaari mo itong takpan ng isang plastic bag at palamigin. Palitan ang tubig sa pana-panahon. Ang mga halamang gamot ay mananatili ng hanggang dalawang linggo.
3. Pagbukud-bukurin, ngunit huwag maghugas, ilagay sa isang tuwalya ng papel para sa isang maikling panahon (o balutin lamang sa isang napkin), ilagay sa isang plastic bag (butas muna ito) at ilagay sa refrigerator.
4. Maaari mo ring hugasan ang mga ito. Pagkatapos ay kailangan mong patuyuin ang bawat sanga gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay ang mga ito sa papel hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, i-seal ito, at palamigin. Ang isang buwan ng pagiging bago ay garantisadong.

Huwag mag-imbak ng mga basang gulay.

Kapag nag-iimbak ng ugat ng parsley sa refrigerator, sa halip na i-freeze, atsara, o i-brining ito, pinakamainam na isama ito sa isang soup dressing, tulad ng isang gawa sa bell peppers at iba't ibang halamang gamot. Ang dressing na ito ay mananatiling maayos sa refrigerator.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng perehil sa taglamig

May mga medyo simpleng paraan upang mapanatili ito sa bahay. Hindi na kailangang mag-eksperimento at subukan ang bawat solong recipe. Maaari mong gamitin ang isa na tila pinaka-angkop at simple.

Sa anumang kaso, ang lahat ng mga bitamina na nakapaloob sa pampalasa, ang hindi pangkaraniwang lasa at aroma nito ay mananatiling hindi nagbabago.

Kaya, narito ang mga pagpipilian.

Nagyeyelo

Bago magyelo, kalasin muna ang mga bungkos at tanggalin ang anumang nalanta, nadilaw na mga sanga o dahon na may mga batik. Pagkatapos, ibabad ang perehil sa tubig nang ilang sandali, patuloy na pagpapakilos, at palitan ang tubig ng dalawa o tatlong beses. Siguraduhing banlawan ang perehil sa ilalim ng umaagos na tubig sa gripo at alisan ng tubig sa isang colander sa loob ng mga 15 minuto.

Ilagay ang pampalasa sa isang tuwalya at igulong ito sa isang roll. Ang pampalasa ay halos tuyo na ngayon at handa na para sa pagproseso.

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang parsley:

• Sa mga bag.

Pinong tumaga ang mga dahon ng perehil bago ilagay sa mga bag. Para sa mas madaling pag-imbak sa freezer, inirerekomenda namin na igulong ang mga bag sa mga rolyo.

• Mga tray ng ice cube.

Ang pangunahing pagkakaiba mula sa nakaraang pamamaraan ay ang mga gulay ay hindi nangangailangan ng pagpapatayo. Alisin ang mga tangkay, i-chop ang mga dahon ng makinis, ayusin ang mga ito sa mga hulma, punan hanggang sa labi ng pinakuluang tubig, at pagkatapos ay i-freeze ng 4 na oras. Alisin ang mga frozen na cube mula sa mga compartment ng freezer at i-package ang mga ito sa mga bag para sa imbakan sa taglamig.

• Sa isang bungkos - ang pamamaraang ito ay ang pinakamabilis.

Ipunin ang mga gulay sa maliliit na bungkos para magamit sa ibang pagkakataon nang isa o dalawang beses. I-wrap nang mahigpit ang bawat bungkos sa cling film at iimbak.

Ang frozen na parsley ay mananatili sa freezer nang hindi bababa sa isang taon. Ang pag-refreeze nito ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay makabuluhang bawasan ang lasa nito.

pagpapatuyo

Isang simpleng paraan upang mapanatili ang perehil sa buong taglamig nang walang pagyeyelo. Ang susi ay upang matuyo ito sa isang may kulay, maaliwalas na lugar; Ang direktang liwanag ng araw ay hindi mapapanatili ang lasa, at ang mga dahon ay magiging dilaw. Ang mga halamang gamot ay madaling matuyo sa mga bungkos: itali ang ilang mga sanga gamit ang tali sa kusina at isabit ang mga ito sa loob ng isang linggo.

Maingat na paghiwalayin ang pinatuyong perehil mula sa mga tangkay nito at ilagay ito sa isang lalagyang salamin. Mag-imbak sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.

Mas gusto ng ilan na patuyuin ang mga tinadtad na damo. Ikinakalat lang nila ang mga ito sa makapal na papel at inilalagay sa lilim, o gumamit ng oven (hindi hihigit sa 50°C).

Pag-aatsara

Ang pag-aasin, bilang isang paraan upang mapanatili ang pagkain sa mahabang panahon, ay ginamit ng mga tao bago palamigin. Ang asin ay isang natural na preserbatibo. Hindi ito madalas na ginagamit ngayon, ngunit perpektong pinapanatili nito ang mga katangian ng mga halamang gamot at pinipigilan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Atsara perehil. Ito ay madali:

1. Gilingin ito (lagyan ng rehas ang mga ugat).
2. Magdagdag ng table salt 5:1 (spice/asin).
3. Paghaluin at ilagay sa mga garapon ng salamin.

Ilagay sa refrigerator o iba pang malamig na lugar para sa imbakan.

Sa langis

Kung walang freezer, kinakailangan upang maiwasan ang pagyeyelo. Minsan ginagamit ang langis ng sunflower. Ito ay ibinubuhos sa tuyo, tinadtad, at mahigpit na nakaimpake na mga gulay sa mga garapon na salamin. Siguraduhing walang air pockets sa pagitan ng mga dahon. Panatilihing mahigpit na selyado at palamigin ang mga garapon.

Ang mga pamamaraan na iminungkahi sa itaas ay nagpapanatili ng kalidad ng napreserbang perehil. Kahit na sa pinakamalamig na araw, palagi kang magkakaroon ng mga mabangong pagkain na may ganitong pampalasa sa tag-araw sa iyong mesa.