Mga simpleng recipe para sa mga adobo na pipino para sa taglamig. Ang Bulgaria ay nagbabakasyon at nag-iimbak ng mga preserba.

Walang maybahay ang mabubuhay nang walang pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig. Ang bawat sambahayan ay may kanya-kanyang kagustuhan tungkol sa mga uri ng gulay at mga paraan ng pag-aatsara. Ang isang sikat na recipe ng pipino, "Bulgaria is Resting," ay madalas na nakatagpo. Ang iba't ibang marinade, additives, at spices ay nagdaragdag ng kakaibang twist sa paraan ng pag-aatsara. Anumang holiday o kapistahan ay siguradong kasama ang sikat na pampagana na ito.

Mga tampok ng ulam

Ang paghahanda ng mga adobo na pipino ayon sa recipe na ito ay may mga espesyal na pakinabang:

• katangi-tanging orihinal na lasa;
• ang mga gulay ay nagiging malutong;
• ang mga pipino ay kinumpleto ng mga piquant na piraso ng sibuyas at karot;
• ang marinade, bilang isang resulta, ay may kaaya-ayang orihinal na lasa at aroma;
• ang proseso ng isterilisasyon ay hindi kasama sa recipe;
• ay isang kumpletong pagkaing vegetarian;
• isang mahusay na pampagana para sa anumang kapistahan.

Pagkalkula at paghahanda ng mga kinakailangang sangkap

Upang makagawa ng 4 na 800-milliliter na garapon, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1.5 kilo ng mga pipino, 1 sibuyas, at 1 karot. Ang marinade at pampalasa ay maaaring iakma upang umangkop sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Tandaan: Inirerekomenda na gumamit ng maliliit, kahit na mga gulay para sa canning.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Upang matiyak na ang de-latang pagkain ay magtatagal hangga't maaari, kinakailangang isterilisado nang maayos ang mga garapon:

• Hugasan ang mga garapon ng salamin, tingnan kung may mga chips at mga bitak.
• Gumamit ng mga bagong takip; inirerekumenda na pakuluan ang mga ito sa tubig sa loob ng 10-15 minuto.
• I-sterilize gamit ang singaw sa isang kasirola sa loob ng 15 minuto o maghurno sa oven sa 160 degrees hanggang sa ganap na matuyo.
• Ang pasteurization ay kadalasang ginagamit bilang karagdagang hakbang. Ang mga napuno, hindi naka-screwed na mga garapon ay naiwan sa kumukulong tubig sa loob ng 20-30 minuto bago i-sealing. Maglagay ng kahoy na rack o tuwalya sa ilalim ng kawali. Ang tubig ay dapat na 1.5-2 sentimetro sa ibaba ng mga takip.

Mga paraan ng paghahanda ng marinade

Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga marinade para sa canning. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos sa mga garapon na may mga pipino. Pagkatapos ng 10-15 minuto, pakuluan muli, idagdag ang mga pampalasa, at ibuhos ang natitirang timpla sa mga garapon bago i-sealing.
2. Maaari mo ring idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa at gulay sa mga garapon ng salamin. Magdagdag ng tubig at i-seal kaagad.

Mahalaga! Ang bawat recipe ay nangangailangan na ang mga pampalasa ay hindi pinakuluan upang mapanatili ang maximum na aroma at lasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pipino

Upang maghanda ng mga pipino para sa taglamig gamit ang karaniwang recipe na may nabanggit na proporsyon na "Bulgaria is Resting", sundin ang mga hakbang na ito:

• Ibabad ang 1.5 kilo ng mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 5 oras.
• Hugasan at gupitin ang mga cone.
• Balatan ang 1 sibuyas at 1 karot. Hugasan at tuyo ang dill.
• Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga singsing.
• Hugasan at isterilisado ang mga garapon.
• Maglagay ng mga sibuyas, karot at dill sa ilalim ng lalagyan.

• Ilagay ang mga pipino nang mahigpit.
• Ibuhos ang purified water sa isang marinade pot. Magdagdag ng 3 kutsarang asin at 7 kutsarang asukal. Pakuluan sa kalan.
• Kapag kumukulo, magdagdag ng 180 mililitro ng 9% na suka. Haluin.
• Ibuhos ang marinade sa lalagyan na may mga gulay.
• Igulong ang mga garapon. Baliktarin ang mga ito. Painitin sila ng tuwalya o kumot.
• Iwanan upang lumamig.
• Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Latang may kamatis

Kung ninanais, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pipino at kamatis sa isang garapon. Mas karaniwan ang 1:1 ratio.

Adobo

Para sa isang litro na garapon kailangan mong gamitin:

• 200 gramo ng mga pipino;
• 200 gramo ng mga kamatis;
• pampalasa at suka para sa pag-atsara.

Ang nabanggit na paraan ng pagluluto ay ginagamit para sa paghahanda. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Inirerekomenda ang mga dahon ng malunggay, black peppercorns, at perehil. Ang paghahanda ng marinade at pamamaraan ng isterilisasyon ay nakasalalay sa lutuin. Hindi ito nakakaapekto sa lasa ng natapos na preserba.

Maalat

Para sa pag-aatsara kailangan mo:

1. Ihanda ang mga pipino, putulin ang mga dulo.
2. Punan ng tubig sa loob ng 3-4 na oras.
3. I-chop ang dill, currant at malunggay na dahon.
4. Ibuhos ang rock salt na may tubig sa rate na 1 kutsara bawat 1 litro ng tubig para sa brine.
5. Ilagay ang mga pipino sa mga lalagyan, nilagyan ng mga pampalasa ang ilalim ng bawat isa. Magdagdag ng 3-4 cloves ng bawang.
6. Iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng ilang oras, na natatakpan ng pelikula.
7. Ibuhos sa brine.
8. Takpan ang mga garapon ng mga takip upang payagan ang hangin na pumasok.
9. Asin ang mga pipino tulad nito sa loob ng 3-4 na araw.
10. Alisan ng tubig at dalhin ang brine sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon at i-roll up.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga adobo na paghahanda

Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng pagkain para sa taglamig ay isang cellar na hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw at may malamig na hangin.

Pinapayuhan ang mga naninirahan sa apartment na maglagay ng mga istante sa balkonahe o sa isang alcove na maaaring sarado upang harangan ang ilaw. Ang inirekumendang shelf life ay 1-2 taon.