Ang sariwang mais ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ngunit ang panahon ng pag-aani nito ay napakaikli. Kapag dumating ang isang masaganang ani, nakakaakit na mag-imbak para sa taglamig upang matamasa mo ang matatamis na butil sa mas malamig na buwan. Paano mo maayos na iniimbak ang corn on the cob upang mapanatili ang lasa nito at maiwasan itong masira? Maraming mga pamamaraan ang binuo, ngunit oras na upang piliin ang pinakaangkop.
Aling mga cobs ang pipiliin
Upang mapanatili ang mga cobs hangga't maaari, kailangan mong piliin ang tamang materyal para sa imbakan sa hinaharap. Ang pag-iimbak ng mais ay isang kumplikadong bagay at nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Pinakamainam na gumamit ng mga varieties ng late-ripening at hayaan silang mahinog nang lubusan. Ang cob ay dapat na walang mabulok o nasirang butil.
Tinutukoy din ng piniling paraan ng pag-iimbak sa bahay ang paunang paghahanda ng mga hilaw na materyales. Halimbawa, para sa canning o pagyeyelo, ang mga cobs ay dapat na ganap na malinis, ang lahat ng mga hibla at dahon ay tinanggal, at anumang mga sira o hindi pa hinog na mga bahagi ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo. Ang mga hinog na cobs lamang na walang mga palatandaan ng pagkasira ang angkop para sa pagpapatuyo. Ang mga dahon ay nililinis lamang sa isang gilid, kaya tinitiyak ang mahusay na bentilasyon at air access.
Mga paraan ng pag-iimbak
Mahalaga hindi lamang upang matiyak na ang inaani na mais ay magtatagal hangga't maaari at maiimbak para magamit sa hinaharap, kundi pati na rin ang napiling paraan ng pag-iimbak ay maginhawa at compact. Ang pag-iimbak nito bilang mga kernel ay nananatiling pinakapraktikal na paraan, ngunit kahit na ito ay hindi angkop para sa lahat. Mahalagang mapangalagaan ang lahat. mga kapaki-pakinabang na katangian ng maisna taglay nito sa sariwang anyo nito.
Sa freezer
Pinapanatili ng corn on the cob ang pinakamatagal sa freezer. Ang shelf life ay higit sa isang taon, 18 buwan kung tutuusin. Para makatipid ng espasyo, maiimbak ang mais sa freezer. Para sa layuning ito, gumamit ng lalagyan na ligtas sa pagkain. Ang wastong pag-defrost ay mahalaga. Dapat itong mangyari nang natural at unti-unti.
Huwag kailanman isawsaw ang frozen na mais sa kumukulong tubig sa pag-asang mas mabilis itong matunaw. Ang mga butil ay agad na mawawalan ng lasa at magiging goma.
Kung kailangan mong i-freeze ang mga cobs, kailangan mong sundin muna ang ilang hakbang. Maghanda ng isang kawali ng tubig na kumukulo at isa pang tubig ng yelo (maaari kang magdagdag ng kaunting yelo). Isawsaw muna ang mga peeled cobs sa kumukulong tubig, pagkatapos ay sa tubig ng yelo, ulitin ang prosesong ito nang maraming beses. Pagkatapos, ilagay ang mga cobs sa isang tuwalya ng papel, hayaang matuyo ang mga ito, balutin ang mga ito sa plastic wrap, ilagay ang mga ito sa mga bag na may vacuum-sealed na freezer, at i-freeze ang mga ito.
Mas mainam na mag-defrost ng mais sa refrigerator, ilipat ito mula sa freezer patungo sa isang istante.
Sa tuyo na anyo
Ang pinatuyong mais ay nagpapanatili ng nutritional value nito sa loob ng halos isang taon, ibig sabihin, maaari itong mapunan ng mahahalagang bitamina at mineral hanggang sa susunod na ani. Upang matuyo ang mais, balatan lamang ang kalahati ng balat, hindi ganap. Ang pagpapatuyo ay nagaganap sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na silid kung saan nakabitin ang inaning mais. Iwasan ang direktang sikat ng araw. Ang isang veranda o attic ay perpekto. Ang mais ay maaaring isabit nang paisa-isa o tinirintas.
Sa taglamig, ang pinatuyong corn cobs ay pinakuluan at kinakain. Bagama't iba ang lasa sa bagong piniling cobs, ang mga nutritional benefits ay kasing ganda rin. Ang sinigang na mais ay ginawa rin mula sa produktong ito. Ang mga butil ay minasa, giniling sa isang gilingan ng kape, at niluto.
Konserbasyon
Upang mapanatili ang lasa at nutritional value ng mais hangga't maaari, ang mga tao ay gumagamit ng canning. Ang mga butil ng mais ay maaaring itago sa isang selyadong garapon nang mga tatlong taon. Hindi lamang dapat matugunan ang lahat ng mga kinakailangan sa sterile canning, ngunit dapat ding sundin ang mga kondisyon ng imbakan. Ang tamang paraan ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang kainin ang mga napreserbang cobs nang buo.
Pinakamainam na mapanatili ang mais sa pamamagitan ng pag-canning sa mga maliliit na dami, dahil ang isang hindi pa nabubuksang lalagyan ay maiimbak lamang sa refrigerator sa loob ng ilang araw, pagkatapos nito ay magiging maasim ang mga nilalaman nito. Ang mais ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga de-latang olibo, na may kaunting pagkakaiba lamang sa mga recipe.
Mga bagong item
Ang mga pamamaraan para sa pag-aani at pag-iimbak ng mga corn cobs para sa taglamig ay patuloy na pinapabuti, na may mga bagong teknolohiya na idinagdag. Ang mais ay ginagamit sa paggawa ng mga butil o harina. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:
- Linisin ang mga cobs nang lubusan, alisin ang mga mantsa at dahon nang lubusan.
- Isabit ang mga ulo ng repolyo sa isang bahagyang may kulay na lugar.
- Kapag ang mais ay tuyo, ang mga butil ay pinaghihiwalay at ikinakalat sa araw.
- Gumiling sa isang gilingan ng kape sa pagkakapare-pareho ng cereal o harina.
Ang mga tuyong butil ay nagpapalipas din ng taglamig sa mga bag ng tela at maaaring gamitin sa loob ng 1.5 taon.
Kamakailan, ang isang paraan para sa pag-iimbak ng pinakuluang mais ay naging lalong popular. Kakailanganin mo ng suka, asukal, lemon juice, at asin, pati na rin sariwang mais na may maliliit at madilaw na butil. Ang mga cobs ay binalatan, inilagay sa isang kasirola, puno ng inasnan na tubig, at dinala sa pigsa.
Pakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ilipat ang bagong lutong ulo ng repolyo sa isang colander at palamig gamit ang anumang magagamit na paraan (malamig na tubig, yelo). Maingat na gupitin ang mga butil gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin. Magdagdag ng inasnan na tubig na kumukulo sa dalawang-katlo ng kabuuang dami at hayaang matarik sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig at magdagdag ng bagong tubig. Panghuli, ibuhos ang nilutong marinade at lemon juice sa mais.
Upang ihanda ang mga culinary masterpieces na ito, ang mga butil ng mais ay naka-freeze sa mga bag. Ang mga sariwang cobs ay pinagbibidahan, ang mga buhok at balat ay tinanggal, hinugasan, at inilagay sa isang kasirola. Pagkatapos, sila ay natatakpan ng tubig, inasnan, inilagay sa kalan, at niluto ng labinlimang minuto. Ginagamit din ang isang bapor, ngunit mas gusto ng karamihan sa mga tagapagluto ang tradisyonal na pamamaraan.
Kapag lumamig na ang ulo, maingat na alisin ang mga butil gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay ang mga ito sa maliliit na freezer bag o regular na plastic bag. I-pack ang mga butil nang mahigpit hangga't maaari upang maiwasan ang anumang bakanteng espasyo, at ilagay ang mga ito sa freezer.
Mga kaugnay na post:
Paglalarawan at katangian ng mga pinaka-produktibong varieties at hybrids ng mais
Paglalarawan at katangian ng pinakamahusay na mga varieties ng matamis na mais, teknolohiya ng paglilinang
Mga panuntunan para sa pag-aani ng mais mula sa mga bukid para sa iba't ibang layunin: para sa butil, para sa popcorn at para sa silage
Paano mapanatili ang mga butil ng mais at cobs sa mga garapon sa bahay para sa taglamig
Teknolohiya para sa pagtatanim ng mais sa bukas na lupa at mga greenhouse, pagtatanim at pangangalaga
Mga tuntunin at regulasyon sa paghahasik ng mais, kung paano magtanim at maghanda ng mga buto
Mga pangalan ng 7 pinakamahusay na uri ng mais para sa popcorn, mga tampok ng paglilinang
Ano ang mais - gulay o prutas, anong pamilya ang nabibilang sa cereal at saan ito ginagamit?
Kapag nagtatanim ng mais, gumagamit ako ng bioactivator "BioGrow" , kaya medyo lumaki. Pinakuluan ko ito at pinuputol ang mga buto. Pagkatapos ay ni-freeze ko lang sila sa mga vacuum bag.