7 Pinakamahusay na Step-by-Step na Mga Recipe para sa Pagpapanatili ng Repolyo sa Tomato Sauce para sa Taglamig

Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili sa taglamig, na pagkatapos ay maaaring ihain kasama ng iba pang mga pinggan o sa kanilang sarili. Pinipili ng ilang mga maybahay na itago ang repolyo sa sarsa ng kamatis para sa taglamig. Gayunpaman, bago ka magsimulang mag-canning, kailangan mong matutunan kung paano ito gawin nang maayos.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng repolyo sa tomato juice

Ang paghahanda ng de-latang repolyo ay may ilang mga subtleties na dapat mong pamilyar nang maaga:

• Upang lumikha ng meryenda na ito, kailangan mong gumamit ng mga hinog na gulay, nang walang anumang mga palatandaan ng mabulok sa ibabaw;
• Kapag naghahanda ng isang ulam, maaari kang gumawa ng tomato juice sa iyong sarili o gumamit ng binili sa tindahan;
• ang paghahanda ay dapat na mapanatili sa isang pre-sterilized glass container;
• Ang mga de-latang meryenda ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 15 degrees Celsius.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Upang maghanda ng masarap na mga pinapanatili ng taglamig, kailangan mong maunawaan nang maaga ang mga detalye ng pagpili ng mga tamang sangkap.

Ang repolyo ay itinuturing na pangunahing sangkap sa ulam na ito. Mas gusto ng mga bihasang tagapagluto sa bahay na gumamit ng mga medium-sized na varieties. Ang mga batang ulo ng repolyo ay dapat na iwasan, dahil gagawin nilang mapait ang mga pinapanatili. Ang mga late-ripening varieties, ripening sa taglagas, ay itinuturing na ang juiciest at pinaka lasa.

Dapat mo ring piliin ang mga kamatis na iyong gagamitin upang gawin ang juice nang maaga. Mahalagang gumamit ng mga varieties na may mataba, makatas na prutas.

Pagproseso ng mga lata

Bago ihanda ang mga pinapanatili ng repolyo, kailangan mong ihanda ang mga lalagyan kung saan sila maiimbak. Una, lubusan na hugasan ang lahat ng mga garapon sa tubig na may halong asin. Pagkatapos, banlawan ang mga ito at, habang mamasa-masa pa, ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 150 degrees Celsius. Ang lalagyan ay kailangang pinainit sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay maaari itong alisin mula sa oven.

Kinakailangan din na isterilisado ang mga takip ng metal na gagamitin upang takpan ang mga garapon. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Mayroong pitong pangunahing mga recipe na tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na meryenda ng repolyo para sa taglamig.

Tradisyonal na paraan ng paghahanda

Kapag ginagamit ang tradisyonal na recipe, inirerekumenda na gumamit ng homemade tomato juice, dahil ito ay gumagawa ng mas masarap na pinapanatili.

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng mga ulo ng repolyo;
• 80-100 gramo ng asin;
• pampalasa sa panlasa.

Una, makinis na tumaga ang mga ulo ng repolyo at idagdag ang mga ito sa isang lalagyan na may mainit na katas ng kamatis. Pakuluan ang pinaghalong mga anim na minuto, pagkatapos ay magdagdag ng limang black peppercorns at isang bay leaf. Pagkatapos, ibuhos ang pinakuluang timpla sa isang lalagyan at itago.

Isang simpleng recipe na walang suka

Ang ilang mga maybahay ay hindi nais na gumugol ng maraming oras sa pag-delata kaya gumamit ng isang simpleng recipe na walang suka. Upang gawin ang mga pinapanatili, kakailanganin mo:

• kilo ng mga ulo;
• isa at kalahating litro ng tomato juice;
• asukal at asin sa panlasa.

Ang mga ulo ng repolyo ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo at inilagay sa isang isterilisadong lalagyan. Ang juice ay ibinubuhos sa isang kasirola at halo-halong may butil na asukal at asin. Ang likido ay pinakuluan sa loob ng dalawampung minuto at ibinuhos sa mga punong garapon.

Mga piraso ng repolyo sa sarsa ng kamatis

Kadalasan, pinapanatili ng mga maybahay ang mga piraso ng cauliflower sa sarsa ng kamatis. Ang ulam ay maaaring ihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawa at kalahating kilo ng ulo;
• 120 gramo ng butil na asukal na may asin;
• allspice sa panlasa;
• 100 mililitro ng suka;
• isang litro ng tomato juice.

Una, ibabad ang repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 20-40 minuto. Pagkatapos, i-chop ito at ilipat sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, ilipat ang pinakuluang gulay sa isang lalagyan at buhusan sila ng pinakuluang katas ng kamatis, suka, at pampalasa.

Isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng isang kilo ng paghahanda ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• kilo na ulo;
• isang litro ng juice;
• ulo ng bawang;
• suka;
• asin;
• dalawang sili.

Una, ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos, ang asin at paminta ay idinagdag sa pinaghalong. Ang likido ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon na puno ng tinadtad na repolyo. Ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip ng metal at inilipat sa cellar.

Paghahanda ng repolyo sa sarsa ng kamatis para sa borscht

Upang ihanda ang borscht kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlo at kalahating litro ng juice;
• tatlong kilo ng puting repolyo;
• suka;
• berde;
• isa at kalahating kilo ng paminta.

Ang tomato juice ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay inasnan at simmered para sa kalahating oras. Pagkatapos ang mga ulo ng gulay ay ginutay-gutay at ang mga sili ay hiniwa. Ang mga inihandang gulay ay inililipat sa isang lalagyan kasama ang mga halamang gamot at tinatakpan ng pinakuluang katas ng kamatis.

Cauliflower sa tomato sauce

Maaari kang gumawa ng masarap na pinapanatili ng taglamig gamit ang cauliflower. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng repolyo florets;
• 650 gramo ng mga kamatis;
• isang kampanilya paminta;
• asin at asukal sa panlasa;
• suka.

Una, ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay lubusan na hugasan at pinutol ng mga panlabas na berdeng dahon. Pagkatapos, ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa mga sterile na lalagyan. Susunod, ang mga kamatis ay inihanda sa pamamagitan ng pag-dicing sa kanila at pag-mincing sa kanila. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, at halo-halong may asin. Ang tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa mga garapon na naglalaman ng mga gulay at tinatakan ng mga takip.

Brussels sprouts

Ang ilang mga maybahay ay nagpapanatili ng Brussels sprouts sa tomato sauce. Upang gawin ang ulam na ito, kakailanganin mo:

• kilo ng mga ulo ng gulay;
• 300-400 gramo ng tomato paste;
• asin;
• bawang;
• berde;
• itim na paminta.

Ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay pinutol ng mga lanta at dilaw na dahon. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito sa malamig na tubig at gupitin sa dalawang pantay na kalahati. Pagkatapos, ang mga gulay ay pinakuluan sa tubig sa loob ng limang minuto. Ginagawa ito upang maalis ang mapait na lasa.

Ang pinakuluang repolyo ay inilalagay sa mga garapon na may bawang, damo at paminta at puno ng pinakuluang tomato paste.

Paano mag-imbak ng mga natapos na produkto: mga tip at rekomendasyon

Ang de-latang repolyo ay dapat na naka-imbak sa angkop na mga kondisyon. Kung ang mga garapon ay maliit, maaari silang ilagay sa refrigerator, kung saan sila ay mananatiling sariwa hanggang sa isang taon at kalahati. Gayunpaman, pinakamahusay na mag-imbak ng mga garapon ng de-latang repolyo sa isang cellar kung saan ang temperatura ay pare-pareho sa pagitan ng 12 at 15 degrees Celsius.

Maaaring iwanan ng mga naninirahan sa apartment ang mga garapon sa balkonahe sa panahon ng taglamig. Gayunpaman, ang pag-init ay kinakailangan upang mapanatili ang isang positibong temperatura.

Konklusyon

Ang repolyo ay gumagawa ng masasarap na preserba na maaaring ihain sa buong taglamig. Gayunpaman, bago mo gawin ang mga ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga kinakailangan sa paghahanda at pag-iimbak para sa mga pampagana ng repolyo na ito.