Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na mga pipino na may basil para sa taglamig, kabilang ang mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante.

Ang mga pipino ay isang tanyag na gulay na ginagamit para sa mga pinapanatili ng taglamig. Kapag nagde-lata, pinipili ng mga lutuin sa bahay ang mga karaniwang pampalasa, halamang gamot, at pampalasa. Ang parehong recipe ay nagiging boring sa paglipas ng panahon, at gusto mong sumubok ng bago. Posible bang mapanatili ang mga adobo na pipino na may basil para sa taglamig?

Ano ang ibinibigay ng basil sa mga pipino?

Ang Basil ay isang halaman na ginagamit sa mga salad, magagaan na pinggan, at bilang isang palamuti. Ito ay may masaganang aroma at piquant na lasa. Kapag napanatili, ang basil ay naglalagay ng mga gulay na may higit pang lasa. Binibigyan din sila ng mga mapait na tala, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa.

Ang Basil ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pampalasa. Kung pababayaan mo ito, ang aroma ay maaaring maging napakalakas, at ang ulam ay hindi makakakuha ng natatanging aroma at lasa na ibinibigay ng basil. Upang tunay na pahalagahan ito, huwag magdagdag ng masyadong maraming sanga sa garapon. Ilang dahon lang ang magagawa.

Paano pumili at maghanda ng mga pangunahing sangkap

Kapag pumipili ng mga pinapanatili, magsimula sa mga pipino. Mas gusto ng ilan ang katamtaman o malaki ang laki. Maaari silang i-cut sa anumang hugis na nais. Ang mga maliliit na pipino ay mukhang maganda sa mga garapon. Ang mga ito ay madaling i-seal at tangkilikin, dahil ang mga gherkin ay itinuturing na mas masarap kaysa sa mga regular.

Una, bigyang-pansin ang hitsura ng mga pipino. Dapat silang sariwa, bilang ebidensya ng katatagan ng mga pipino. Ang manipis na balat ay hindi dapat kulubot. Ang mga pimples ay dapat na madilim na berde, at ang mga pipino mismo ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng pagkasira. Ang mga piling pipino ay inilalagay sa tubig ng yelo habang inihahanda ang mga lalagyan para sa canning.

Ang tubig ng yelo ay ang sikreto sa paggawa ng mga pipino na mas malutong.

Ang mga garapon ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kapasidad, mula 500 ml hanggang 3 litro. Ang bilang ng mga garapon na kinakailangan ay kinakalkula batay sa mga hilaw na materyales. Ang mga garapon ng salamin ay maaaring banlawan lamang ng bleach at tubig, at ang mga takip ay maaari ding banlawan. Depende sa recipe, ang mga garapon ay maaaring isterilisado o hindi.

Tulad ng para sa basil, gamitin lamang ang mga dahon ng mabangong damo. Kung ang mga tangkay ay hindi masyadong magaspang, maaari kang magdagdag ng isang buong sanga sa garapon. Piliin ang pampalasa sa iyong panlasa-berde o lila. Ang berde ay may banayad na lasa, habang ang lila ay may mas matalas, mas matagal na aroma. Pagkatapos hugasan, patuyuin ang mga halamang gamot upang maalis ang anumang natitirang kahalumigmigan.

Paano mag-pickle ng mga pipino at basil para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe, ang pamamaraan na ginamit upang maghanda ng mga pipino ay nakakaimpluwensya sa kanilang lasa. Ang ilang mga lutuin ay mas gusto ang mga klasiko, habang ang iba ay gustong mag-eksperimento. Depende sa spices na ginamit, makakamit mo ang ninanais na spiciness. Ang pagdaragdag ng mga berry ay magbibigay sa mga pipino hindi lamang ng isang mabangong lasa kundi pati na rin ng isang bahagyang matamis na lasa.

Klasikong recipe

Upang maghanda ng mga adobo na pipino kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino;
• sariwa o tuyo na basil;
• dill;
• paminta;
• bawang;
• dahon ng bay;
• tubig;
• asukal;
• asin;
• suka.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Una, ihanda ang mga gulay at damo sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatuyo ng lahat.
• Ang mga katulad na aksyon ay isinasagawa sa mga lalagyan para sa pangangalaga.
• Ang mga garapon ay pagkatapos ay isterilisado gamit ang anumang paraan. Ang bawat garapon ay nakahawak sa singaw sa loob ng 3-4 minuto.
• Kapag handa na ang mga lalagyan, handa nang idagdag ang mga sangkap.
• Ang mga pampalasa at damo ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan.

• Sa dulo, ang mga garapon ay puno ng mga pipino.
• Pakuluan ang isang kasirola ng tubig. Ibuhos ang likido sa mga garapon na naglalaman ng mga pipino, takpan ng mga takip, at hayaang umupo ng 20 minuto.
• Kapag ang oras ay lumipas, ang tubig ay pinatuyo, dahil hindi na ito kakailanganin.
• Pagkatapos ng pamamaraan, magpatuloy sa paghahanda ng marinade. Para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mo ng 2 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal.

• Sa sandaling kumulo ang likido, ibuhos ito sa mga garapon ng mga pipino. Tulad ng sa nakaraang hakbang, takpan ang mga ito ng mga takip at hayaan silang umupo ng kalahating oras.
• Pagkatapos nito, ang atsara ay pinatuyo at pinakuluang muli.
• Ang nagresultang brine ay ibinuhos sa mga garapon, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng suka sa bawat isa.

Pagkatapos ay nagpapatuloy sila sa pagbubuklod. Kung ang mga ito ay regular na garapon, gumamit ng susi; kung hindi, gumamit ng screw-on lids. Pagkatapos ng sealing, ang mga lalagyan ay sinusuri kung may mga tagas. Upang gawin ito, ilagay ang bawat isa sa gilid nito upang ang likido ay umabot sa pinakatuktok ng lalagyan.

Kung walang tubig na tumutulo mula sa ilalim ng mga talukap ng mata, ang pamamaraan ay nagawa nang maayos.

Sa yoshta

Ang recipe ng pag-aatsara ay katulad ng klasiko, na may ilang mga nuances. Bukod sa basil, ang jostaberries ay isang karagdagang sangkap. Ang berry ay isang krus sa pagitan ng isang gooseberry at isang currant. Ang mga berry ay maaaring iwiwisik sa ibaba o ikalat sa ibabaw ng mga pipino sa pinakatuktok ng garapon. Magdaragdag ito ng hindi kapani-paniwalang lasa sa ulam, dahil pinagsasama ng recipe ang mga gulay, pampalasa, damo, at berry.

Nang walang isterilisasyon

Ang proseso ng canning gamit ang recipe na ito ay napaka-simple. Tinatanggal nito ang pangangailangan para sa paulit-ulit na paglipat ng marinade mula sa mga garapon sa isang kasirola at pabalik muli. Maraming mga tao, pagkatapos subukan ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga pipino, tumangging isterilisado. Ito ay napakasimple na kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring hawakan ito.

Paano ito ginagawa? Pagkatapos idagdag ang mga pampalasa at damo, ang mga garapon ay puno ng mga pipino. Pagkatapos, ang pag-atsara ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap sa malamig na tubig. Kapag ang mga garapon ay napuno ng brine, sila ay natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang mas malaking kasirola o iba pang lalagyan.

Punan ang kawali ng tubig hanggang sa maabot ang antas sa tuktok ng mga garapon. Itakda ang init sa medium. Kapag kumulo na ang tubig, itakda ang timer sa loob ng 1 oras.

Pagkatapos nito, ang bawat garapon ay tinanggal mula sa tubig at tinatakan. Pagkatapos, ang mga ito ay nakabaligtad, tinatakpan ng isang kumot, at iniwan upang ganap na lumamig.

May kulantro

Ang cilantro ay pares lalo na sa basil. Ang pampalasa na ito ay mayroon ding ibang pangalan: kulantro. Kapag naghahanda ng mga pinapanatili sa taglamig, karaniwan na gamitin ang mga buto, hindi ang mga gulay. Bagama't tila mga bahagi sila ng parehong halaman, mayroon silang iba't ibang lasa.

Ang piquancy ng mga pipino ay depende sa dami ng pampalasa na ginamit. Ang mga napreserbang pipino ay inihahain bilang isang stand-alone na ulam o ginagamit bilang isang sangkap ng salad.

May mint

Ang mabangong damong ito ay ginagamit sa pag-aatsara ng mga pipino upang magdagdag ng pagiging bago. Ang ilang sanga lamang ng damo ay sapat na para sa isang garapon ng atsara. Ang mint ay may kaugaliang kulayan din ang tubig. Sa pagbukas ng garapon, ang brine ay isang mapusyaw na berdeng kulay.

Gaano at gaano katagal nakaimbak ang mga blangko?

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng canning ay ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay. Kung ang cellar o basement ay hindi nakakaranas ng biglaang pagbabagu-bago ng temperatura, ang mga napreserbang gulay ay tatagal ng maraming taon. Kadalasang ginagamit ng mga maybahay ang pamamaraang ito. Kahit na pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang lasa at nananatiling malutong.

Posibleng pahabain ang buhay ng istante ng mga pipino. Upang gawin ito, kailangan mong bigyang-diin ang lakas ng pag-atsara. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang pamamaraang ito ay nakakaapekto sa lasa ng mga pipino. Karamihan sa mga tao ay nasisiyahan dito, dahil ito ay nagdaragdag ng higit pang lasa sa mga gulay.