8 Pinakamahusay na Recipe para sa Mga Adobo na Gooseberry para sa Taglamig

Ang pag-aatsara ng gooseberries ay isang tanyag na pastry sa silangang mga rehiyon ng ating bansa. Ang matamis at maasim na berry na ito ay ginagamit bilang pampagana, na gumagawa ng isang kahanga-hangang karagdagan sa isang masayang kapistahan. Ang mga recipe ay nangangailangan ng iba't ibang uri ng pampalasa. Maaari mong atsara ang mga berry na may caraway, cloves, at mint. Ngunit bago ka magsimulang mag-imbak ng mga gooseberry, tingnan ang mga recipe sa ibaba.

Ang mga subtleties at mga lihim ng paghahanda ng mga adobo na gooseberry

Mayroong ilang mga nuances na dapat malaman ng isang baguhan na lutuin:

1. Hindi lahat ng varieties ay angkop para sa pag-aatsara. Iwasan ang matamis na berry; pinakamahusay na ginagamit ang mga ito para sa jam o compote.
2. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga gooseberry na hindi pa umabot sa ganap na pagkahinog; kung ang berry ay sobrang hinog, walang saysay na atsara ito.

Tandaan: Ang mga gooseberry ay madalas na pinagsama sa iba pang mga sangkap upang magdagdag ng maanghang na lasa sa isang recipe.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Kapag pumipili ng mga berry, bigyang-pansin ang mga sumusunod na aspeto:

• ang mga prutas ay dapat na katamtamang hinog, walang mga palatandaan ng pagkabulok, amag, o pagkasira;
• Ang pagkakaroon ng pinsala at hindi kilalang mga pagsasama ay hindi tinatanggap; ang mga naturang berry ay hindi angkop para sa canning.

Ang mga gooseberry ay kailangang hugasan, pagbukud-bukurin, at siyasatin - makakatulong ito na lumikha ng isang de-kalidad na paghahanda na tatagal nang mahabang panahon nang hindi nasisira.

Ang mga lalagyan ay inihanda din para sa paglikha ng mga blangko, at ang mga ito ay pinangangasiwaan tulad ng sumusunod:

1. Ang mga garapon ay hugasan ng maligamgam na tubig gamit ang baking soda.
2. Siyasatin kung may mga chips, bitak, at pinsala.
3. Pagkatapos ay baligtarin ito upang hayaang maubos ang tubig.
4. I-sterilize sa singaw sa loob ng 10 minuto.
5. Ang mga takip ay pinakuluang hiwalay, sa isang angkop na lalagyan, sa loob ng 5 minuto.

Ang mga garapon ay mananatili sa kanilang mga ari-arian sa loob ng 2 araw, sa panahong ito ay magagamit para sa kanilang nilalayon na layunin.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng masarap na adobo na gooseberries

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga gooseberry para sa taglamig, at ang pag-aatsara ay isa sa mga ito. Tutulungan ka ng mga recipe na lumikha ng masarap na meryenda; titingnan natin ang mga simple at sikat.

Klasikong recipe na may maalat na atsara

Upang lumikha ng pampagana, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod:

• hugasan ang mga berry at alisin ang mga tangkay, tuyo ang mga ito;
• butasin ang prutas gamit ang toothpick upang maiwasan ang pag-crack ng gooseberries kapag nalantad sa kumukulong tubig;
• Kasabay nito, ihanda ang dressing gamit ang tubig, asin, bay leaf at black peppercorns;
• dalhin ito sa isang pigsa, palamig ito ng kaunti, at sa oras na ito ilagay ang mga berry sa mga garapon;
• punan ang mga ito ng pag-atsara, isara ang mga takip, at baligtarin ang mga ito;
• Hindi namin tinatakpan ang mga garapon ng isang kumot, maghintay hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay ibalik ang mga ito.

Ang meryenda ay nangangailangan ng oras upang matanda at bumuo ng lasa. Mangyayari ito sa isang linggo. Pagkatapos ay maaari mong buksan ang mga lalagyan at simulan ang pagtikim ng tapos na produkto.

Paghahanda ng mga berry sa isang matamis na atsara

Nagsisimula kaming mag-marinate sa mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan namin ang mga berry at sinisiyasat ang mga ito, inaalis ang anumang mga sira o bulok.
2. Tinutusok namin sila ng toothpick o skewer upang ang mga gooseberry ay hindi pumutok.
3. Ihanda ang pagpuno mula sa asukal, tubig, peppercorns, bay leaf.
4. Inilalagay namin ang mga prutas sa mga garapon, punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon.
5. I-sterilize ang mga lalagyan sa isang kasirola sa loob ng 20 minuto, takpan ang mga ito ng takip at ilagay ang isang tuwalya na lino sa ilalim ng kasirola.
6. Pagkatapos ay isinasara namin ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito at maghintay ng 24 na oras; pagkatapos ng tinukoy na oras, inilalagay namin ang mga pinapanatili sa imbakan.

Recipe na may bawang

Ang paraan para sa paghahanda ng meryenda ay simple, kung ano ang gagawin namin:

• alisan ng balat ang bawang at ilagay ang isa hanggang isa at kalahating clove sa bawat garapon;
• Maghanda tayo ng marinade na walang asukal, may asin at pampalasa. Maaari mong gamitin ang: paminta, cloves, asin, bay leaf;
• dalhin ang pagpuno sa isang pigsa, palamig, ulitin ang pamamaraan ng 3 beses;
• Ilagay ang mga berry sa mga lalagyan at ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulo, mag-atsara sa kanila;
• Tinatakpan namin ang mga blangko na may mga takip at ipinadala ang mga ito para sa isterilisasyon, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.

Maaari mong laktawan ang isterilisasyon ng mga garapon at pakuluan ang pag-atsara, pagkatapos ay patuyuin ito at ulitin ang proseso nang tatlong beses. Pagkatapos, ibuhos ang marinade sa mga garapon hanggang sa umapaw ito, pagkatapos ay i-seal ang mga ito ng mga takip.

Pagluluto nang nagmamadali nang walang isterilisasyon

Kung gumagawa ka ng mga adobo na gooseberry gamit ang mabilisang recipe, pakuluan ang brine nang maraming beses, tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Hindi mo kailangang pakuluan ang brine nang matagal; 2 minuto ay sapat na.

Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga berry, hayaan itong lumamig, at alisan ng tubig, ibalik ito sa pigsa. Sa ikatlong pagkakataon, i-seal ang mga garapon na may mga takip.

Huwag kalimutang magdagdag ng suka bago isara ang mga garapon – makakatulong ito sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto.

Maanghang na gooseberries na inatsara ng pampalasa

Kakailanganin mong maghanda ng isang dressing gamit ang mga sumusunod na pampalasa:

1. Kumuha ng black peppercorns, currant leaves, bawang, bay leaves, cloves, maaari kang magdagdag ng pulang paminta para maging maanghang ang meryenda.
2. Ihanda ang marinade na may tubig, asukal at asin; ang mga pampalasa ay maaaring ilagay sa mga garapon o isawsaw sa inihandang brine.
3. Inilalagay namin ang mga gooseberry, na binalatan mula sa kanilang mga tangkay, sa mga garapon, pagkatapos na mabutas ang mga berry gamit ang isang palito.
4. Ibuhos ang pag-atsara sa mga lalagyan na may prutas, alisan ng tubig pagkatapos ng 20 minuto at dalhin sa isang pigsa, ulitin ang pamamaraan ng 3 beses.
5. Pagkatapos ay isinasara namin ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, tinanggal namin ang kumot at inilalagay ang paghahanda sa imbakan.

May mga buto ng caraway

Ang pampalasa na ito ay magdaragdag ng aroma at kakaibang lasa sa paghahanda. Paano maghanda:

• magdagdag ng mga buto ng caraway, cloves, kanela, asin, paminta, dahon ng bay at asukal sa pag-atsara;
• inihahanda namin ito ayon sa karaniwang recipe, maghintay hanggang kumulo, pakuluan ng 2-3 minuto;
• Ilagay ang mga berry at dahon ng currant sa isang garapon, ibuhos ang brine at maghintay ng 15 minuto;
• ibuhos ang marinade pabalik sa kawali, pakuluan muli, ulitin ang pamamaraan ng 3 beses;
• pagkatapos ay isinasara namin ang mga lalagyan na may mga takip, ibalik ang paghahanda, balutin ito sa isang tuwalya o isang mainit na kumot;
• Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga lalagyan ay maaaring ibalik at ipadala sa isang angkop na lugar para sa imbakan.

May mint at mainit na paminta

Gagawin namin ang sumusunod:

1. Ilagay ang mga berry at mint sprigs sa isang lalagyan.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, unti-unti, upang ang lalagyan ay hindi pumutok.
3. Kapag puno na ito, iwanan ito ng 14-18 minuto, na may takip.
4. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at paminta, at pakuluan sa isang kasirola.
5. Hayaang lumamig ng kaunti, magdagdag ng suka sa mainit na atsara at ibuhos ito sa mga garapon.
6. Binabalot namin ang mga ito, ngunit huwag ibalik ang mga ito.

Tandaan: Kung gumagamit ka ng capsicum o pulang paminta, ilagay ang mga pod sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ang mga gooseberry, at ang tuktok na layer ay mint.

May mga damo at buto ng kulantro

Ihahanda namin ang mga pinapanatili ayon sa sumusunod na pamamaraan:

• ilagay ang mga sanga ng halaman at isang pagbabago ng cilantro sa ibabaw ng inihanda, pinagsunod-sunod na gooseberries;
• ihanda ang pagpuno mula sa tubig, asin, paminta at dahon ng bay;
• Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 2-3 minuto, palamig nang bahagya at ibuhos ito sa mga garapon;
• pagkatapos ay pinatuyo namin ang brine, pakuluan muli, at ulitin ito ng 3 beses;
• Sa ikatlong pagkakataon, isara ang lahat gamit ang mga takip, balutin ito sa isang kumot, at mag-iwan ng 12 oras.

Mga tampok ng pag-iimbak ng de-latang pagkain

Ang mga adobo na gooseberry ay maaaring iimbak sa isang mainit o malamig na lugar. Ang isang cellar, basement, o refrigerator ay lahat ay angkop. Ang buhay ng istante ng produkto ay hindi hihigit sa 12 buwan.

Ang paggawa ng masarap na side dish na pandagdag sa isang meat dish ay madali. Tutulungan ka ng mga recipe na magawa ang trabaho. Mahalagang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon at huwag lumabag sa mga proporsyon at algorithm ng mga aksyon.