Ano ang basil at kung ano ang hitsura nito, paglalarawan ng mga varieties at kung saan ito lumalaki

Ang mga halamang gamot ay bahagi na ng buhay ng tao mula pa noong unang panahon. Ang bawat bansa ay may sariling paboritong lasa, na ginagawang kakaiba ang mga pambansang pagkain nito. Ang kaalaman sa basil ay kumalat mula sa Central Asia, Caucasus, at France. Ngayon alam na ng lahat kung ano ang basil, kung paano gamitin ito, at ang mga benepisyo ng halaman.

Hitsura ng halaman

Ang mga Basil bushes ay itinuturing na isang dekorasyon sa hardin. Ang mga dahon ng ovate ay nakaupo sa mga petioles sa mga tangkay ng tetrahedral. Sa panahon ng lumalagong panahon, lumilitaw ang mga puti o pulang bulaklak sa mga axils ng berde o lilang dahon. Ang mga ito ay hindi regular na hugis at may isang ligule. Hindi nakapagtataka kung tawagin silang dalawang labi. Sa itaas ng mahabang ibabang labi ay may apat na stamen na may mga karugtong na parang buhok.

Ang mga breeder ay nakabuo ng mga ornamental varieties ng halaman na itinanim para sa landscaping. Ang taunang basil ay kaakit-akit, kaaya-aya sa kanyang aroma, at kakaibang lasa.

Amoy at lasa

Ang isang paboritong pampalasa ng mga taong Caucasian, ang basil ay may kahanga-hangang aroma. Depende sa iba't, mayroon itong iba't ibang lasa. Ang berde, makatas na mga dahon ay medyo malambot, ginagawa itong mahusay sa mga dessert at cocktail. Ang purple, mala-damo na basil ay may bahagyang tang at kapaitan, kaya angkop ito para sa mga pagkaing karne, isda, at gulay.

bango

Ang mga varieties ng pampalasa ay naiiba din sa kanilang aroma, na nagreresulta mula sa pagkakaroon ng mahahalagang langis sa mga dahon. Hindi nakakagulat na ang mga halaman ay ginamit upang makagawa ng langis ng camphor. Ang pabango ay mas malakas sa panahon ng pamumulaklak.

Ang mga varieties ng green basil ay nailalarawan sa pamamagitan ng banayad na aroma. Ang mga palumpong ay kadalasang may pinong amoy ng mga clove at paminta, na hinaluan ng matamis na aroma ng vanilla at karamelo. Ang mga lilang varieties ay may mas malinaw na aroma, na may mga tala ng paminta, cloves, cinnamon, lemon, at menthol na mas kitang-kita.

Mga uri at uri ng basil

Ang mabangong basil ay paborito sa mga hardinero. Ito ay pinatubo bilang pampalasa para sa iba't ibang pagkain at inumin. May mga varieties na kapaki-pakinabang para sa paggamot ng mga sakit. Ang parang camphor na pabango ng halaman ay nagtataboy sa mga nakakapinsalang insekto.

Ararat

Ang lilang uri ng basil ay may mahusay na lasa. Ang mga dahon ng anise-scented ay nagpapaganda ng anumang ulam at ginagamit din sa canning. Ang pagtubo ay nangyayari sa 70-75 araw. Ang semi-spreading bush ay umabot sa taas na 40-60 sentimetro. Ang pag-aani ay sa Agosto-Setyembre.

kalamansi

Ang berdeng uri ng damong ito ay may masiglang aroma ng dayap. Ang mga dahon ay idinaragdag bilang pampalasa sa mga salad, panghimagas, sopas, at pagkaing kanin. Ang branched bush ay siksik, na umaabot sa taas na 15-60 sentimetro. Ang matulis at mapusyaw na berdeng dahon nito. Ang mga bulaklak ay puti at may mga spike.

Simoy ng Simoy ng Silangan

Ang halamang ito na may pulang bulaklak ay itinuturing na isang halamang ornamental. Gayunpaman, ang mga dahon ng mid-season herb na ito ay maaari ding gamitin sa pagluluto.

Blue Spice

Ang hybrid na ito ay may pinong, fruity na lasa at isang kaaya-ayang aroma. Ang mga bushes ay umabot sa kalahating metro ang taas. Kapag namumulaklak, natatakpan sila ng maraming puting spikelet. Mas pinipili ng halaman ang mabuhangin na lupa at umuunlad sa temperatura na 25°C.

Anis Basil

Ang halamang may lilang dahon na ito ay gumagawa ng magandang karagdagan sa iyong hardin. Ang mga dahon nito na may lasa ng anise ay perpekto para sa paggamit sa mga pampalasa at sarsa.

Thai Basil

Ito ang pinakamahusay na iba't ibang ginagamit sa lutuing Thai. Nagtatampok ang mga palumpong ng makintab na berdeng dahon at lilac na bulaklak.

Buong Taon

Ang hybrid ay may natatanging aroma ng clove na may pahiwatig ng dagta. Ang mga berdeng dahon ay ginagamit sa pagluluto. Lumilitaw ang mga bulaklak noong Hulyo-Agosto. Ang mga ito ay puti at natipon sa mga spike.

African Blue

Ang mga puting bulaklak at mga lilang dahon sa matataas na basil bushes ay nakakakuha ng pansin sa kanilang kagandahan. Ang iba't ibang ornamental na ito ay gumagawa ng sapat na mabangong halamang gamot sa Agosto upang tumagal hanggang sa taglamig.

Kung saan ito lumalaki

Kahit na ang basil ay katutubong sa timog na mga rehiyon, ito ay lumago sa lahat ng dako. Ang halaman ay hindi pinahihintulutan ang mababang temperatura, kaya namatay ito sa unang hamog na nagyelo. Gayunpaman, bago iyon, ang isang masaganang ani ng pampalasa ay maaaring anihin at maiimbak para sa taglamig. Ang karaniwang basil ay malawakang ginagamit sa Gitnang Asya, kung saan ito ay tinatawag na raykhon, gayundin sa Transcaucasus. Doon, ang mga maanghang na sanga ay kinakain nang hilaw, pinatuyo, at idinaragdag sa mga sopas at mga pagkaing gulay. Tinatangkilik ng mga Pranses ang mga sarsa ng basil, at ang mga Italyano ay nagwiwisik ng pinatuyong pulbos ng damo sa pasta, jellied fish, at pinakuluang isda.

Paano ginagawa ang mga pampalasa

Maaari kang magluto gamit ang pampalasa na ito, gamit ito ng hilaw. Ang mga dahon ng basil ay kinokolekta at ginagamit upang palamutihan ang mga cocktail o dessert. Ang pinong tinadtad na berde o lila na basil ay ginagamit upang gumawa ng isang i-paste o idinagdag sa cottage cheese. Upang maiwasan ang pagdidilim ng pampalasa at pagkasira ng hitsura ng ulam, gupitin ang mga dahon sa maliliit na piraso sa pamamagitan ng kamay.

Pinakamainam na maghanda ng tuyong pulbos mula sa damo. Upang gawin ito, tuyo ang mga dahon sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang pulbos. Pinagsama sa paminta at cinnamon, ang pampalasa na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang karagdagan sa maraming mga pagkain. Available din ang isang likidong pampalasa, na nagpapahintulot sa lasa ng basil na mas ganap na maipahayag.

Paano ito pipiliin para sa pampalasa

Kapag pumipili ng isang pampalasa na halaman, kailangan mong isaalang-alang ang ulam na nais mong lasa:

1. Ang mga berdeng dahon ng basil ay idinagdag sa mga sopas. Dapat silang makinis at hindi nasira.
2. Maaari mong paghaluin ang mga pinong tinadtad na dahon ng mga lilang at berdeng uri ng halaman upang palamutihan ang mga salad at mga pagkaing gulay.
3. Pinakamahusay na gumagana ang canning sa buong bahagi ng halaman. Dapat silang maliwanag na kulay at makatas.
4. Ang dry seasoning ay inihanda lamang mula sa sariwang basil.

Kolektahin ang damo sa umaga o gabi, maingat na pinupulot ang mga dahon.Hindi mo kailangang iimbak ang mga ito ng mahabang panahon, para hindi sila malanta.

Mga tampok at pagtutukoy

Bago gamitin ang basil, o ang royal herb, sa pagluluto, mahalagang malaman kung ligtas ito para sa lahat. Ang damong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit mayroon ding ilang mga kontraindiksyon. Ang mga uri ng gulay ay malawakang ginagamit bilang pampalasa. Kapansin-pansin, ang karaniwang iba't-ibang ay mas madalas na ginagamit bilang pagkain. Maraming mga cultivars ang pinalaki para lamang sa mga layuning pampalamuti. Ang mga dahon ng mga species na ito ay walang nutritional value.

Calorie content at nutritional value

Ang nakakain na bahagi ng halaman ay naglalaman ng 23 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang mga dahon ng basil ay mayaman sa protina ng gulay (3.15 g) at carbohydrates (1.54 g). Ang dami ng taba ay minimal.

Kemikal na komposisyon ng basil

Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng sapat na:

• B bitamina;
• ascorbic acid;
• bitamina E, K;
• potasa at kaltsyum;
• magnesiyo;
• glandula;
• mangganeso.

Ang halaman ay naglalaman ng isang bilang ng mga mahahalagang amino acid, pati na rin ang glycine at glutamic acid.

Mga benepisyo at pinsala ng produkto

Para sa mga layuning panggamot, ang basil ay inaani sa panahon ng pamumulaklak nito. Ang damo ay ginagamit upang maghanda ng mga paghahanda na epektibo para sa asthenia at mga sakit sa sirkulasyon. Ginagamit din ito upang gamutin ang epilepsy at depression. Ang pampalasa ay nakakatulong sa paghinto ng sakit ng ngipin at pagsusuka. Ang mga nagsasama ng basil sa kanilang diyeta ay nakakaranas ng isang pagpapatahimik na epekto at isang pinabuting gana. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa pag-alis ng mga sintomas ng hika at lagnat.

Ang mga pagbubuhos ng damo ay ginagamit upang banlawan ang bibig para sa stomatitis, at ang mga dahon ay inilalapat sa mga lugar na may problema sa balat kapag nakita ang allergic dermatitis.

Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring kumuha ng basil upang mapabuti ang pag-unlad ng sanggol, ngunit sa ilalim lamang ng pangangasiwa ng doktor. Ang mga nanay na nagpapasuso ay maaaring gumamit ng basil upang madagdagan ang suplay ng gatas. Gayunpaman, mahalagang huwag lumampas sa inirerekomendang dosis, dahil naglalaman ito ng mataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis.

Contraindications para sa paggamit

May mga kontraindiksyon para sa pagpapakasawa sa pampalasa na ito. Ang mga nagkaroon ng myocardial infarction o nagdurusa sa mahinang pamumuo ng dugo ay hindi dapat ubusin ang damo. Ito ay ganap na mapanganib na isama ang basil sa diyeta ng mga taong may arterial hypertension, thrombophlebitis, at trombosis ng mga ugat ng mas mababang paa't kamay.

Paglalapat ng kultura

Ang halaman ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto at gamot, kundi pati na rin sa iba pang mga lugar ng buhay. Ang mga mahahalagang langis ay kailangan para sa industriya ng pabango. Ang mga tuyong damo ay ginagamit sa paghahanda ng mga sausage, likor, at paninigarilyo.

Sa pagluluto

Ang mga dahon ng basil ay idinagdag sa lahat ng mga pinggan, parehong una at pangalawang kurso. Ang mga ito ay tinadtad ng kamay at iwiwisik bago ihain. Ang lasa at aroma ng damo ay umaakma sa mga kamatis, paminta, talong, at beans. Maaari mo itong iwisik sa pinakuluang spaghetti. Hindi maisip ng mga Italyano ang pasta o pesto sauce na walang aroma ng damong ito. Sa Gitnang Asya, ang damong ito, na may masarap na aroma at lasa ng lemon, ay isang paboritong karagdagan sa lahat ng mga lutuin ng kanilang pambansang lutuin.

Sa medisina

Ang damo ay idinagdag sa mga gamot na ginagamit ng mga pasyente na may:

• bronchial hika;
• epilepsy;
• depresyon;
• sipon.

Ang mga sariwang dahon ay dapat kainin upang maibsan ang mga sintomas ng sakit ng ulo.

Sa pang-araw-araw na buhay

Ang mga mahahalagang langis sa basil ay nagsisilbing isang mahusay na panlaban sa mga langaw at iba pang mga insekto. Ang pagsasabit ng isang bungkos ng mga sanga sa kusina ay maaaring mapabuti ang aroma ng silid at disimpektahin ang hangin. Ang pagpupunas ng mga kagamitan sa bahay gamit ang tubig at basil essential oil, kasama ng iba pang mga halamang gamot, ay maaaring mag-alis ng hindi kasiya-siyang amoy.

Mga tampok ng lumalagong basil

Upang magtanim ng mga halamang gamot, maghanda ng mga kama na may matabang lupa. Ang lugar ng pagtatanim ay dapat na maliwanag. Ang mga buto ay dapat itanim kapag ang temperatura ay umabot sa 10 degrees Celsius (50 degrees Fahrenheit). Maaaring masira ng mga frost sa tagsibol ang pananim. Ang mga halaman ay dapat na may pagitan ng 30-40 sentimetro.

Pinakamahusay na lumalaki ang Basil sa temperatura na 18-25 degrees.Samakatuwid, sa una ay kinakailangan upang takpan ang mga kama na may plastic film.

Pangangalaga sa halaman

Ang basil ay madaling alagaan, ngunit nangangailangan ito ng tiyak na kahalumigmigan ng lupa, temperatura ng hangin, at liwanag. Nangangailangan ito ng parehong pansin tulad ng iba pang mga pananim ng gulay.

Pagdidilig

Ang mga sprout ng basil ay nangangailangan ng patuloy na pagtutubig. Sa tuyong tag-araw, tubig hanggang dalawang beses sa isang linggo. Gumamit ng tubig na temperatura ng silid. Hindi gusto ng halaman ang malamig na pagtutubig at magmumukhang nalulumbay. Bago ang pagdidilig at pagkatapos ng ulan, siguraduhing paluwagin ang lupa sa paligid ng basil bed.

Mga pataba at dressing

Ang ani ng damo ay depende sa nutritional value ng lupa. Ang pagpapabunga ay dapat magsimula 10 araw pagkatapos ng pagtatanim. Pagkatapos, maglagay ng pataba tuwing dalawang linggo, alternating mineral at organic fertilizers. Ang Nitrophoska ay pinakamainam. I-dissolve ang dalawang kutsara sa isang balde ng tubig, pagkatapos ay diligan ang mga halaman. Gumamit ng 4 na litro ng nutrient solution kada metro kuwadrado.

Ano ang maaaring itanim pagkatapos ng basil?

Ang Basil ay dapat itanim sa parehong lugar para sa 2-3 na mga panahon. Pagkatapos, lumipat sa ibang lokasyon. Pagkatapos ng basil, maaari kang magtanim ng mga kamatis, kalabasa, zucchini, pipino, at karot. Ang basil ay dapat itanim sa mga lugar na dating inookupahan ng mga kamatis, repolyo, at mga sibuyas.

Mga sakit sa halaman

Ang halaman ay bihirang magkasakit. Kadalasan, ang mga sakit ay lumitaw dahil sa hindi wastong pangangalaga at hindi magandang lumalagong mga kondisyon. Ang mga batang halaman ay madaling kapitan ng impeksyon sa fungal sa mahalumigmig at mainit na panahon. Ang density ng pagtatanim ay naghihikayat sa pag-unlad ng mga pathology.

Blackleg

Nakakakuha ng impeksyon sa fungal basil sa yugto ng punlaAng mga pathogenic microorganism ay umuunlad sa isang acidic na kapaligiran, sa siksik na lupa na walang air access. Ang mga daluyan ng dugo sa kwelyo ng ugat ay nagiging barado, at ang halaman ay namatay. Ang sakit ay makikilala sa pamamagitan ng pagnipis at pag-itim ng stem base. Agad na gamutin ang mga apektadong halaman na may solusyon ng potassium permanganate. Ang mga halaman na apektado ng blackleg ay pinakamahusay na nawasak. Ang Fitosporin ay isang fungicide na maaaring labanan ang impeksiyon at pagkalat nito.

Fusarium

Ang Fusarium disease ng basil ay nailalarawan sa pamamagitan ng:

• pagpapatuyo sa tuktok;
• pagnipis ng mga batang shoots;
• pangkulay kayumanggi ang mga palumpong.

Ang mga fungal toxins ay pumapasok sa mga daluyan ng dugo ng halaman, na kalaunan ay nahawahan ang lahat ng mga pagtatanim ng basil. Ang pag-iwas sa sakit ay nagsasangkot ng pag-aalis ng alikabok sa mga kama ng balanoy ng kahoy na abo.

Gray rot

Ang mga spice bushes na lumago sa loob ng bahay ay madaling kapitan ng sakit. Ang impeksyon ay nagsisimula sa pagkatuyo ng mas mababang mga dahon. Lumilitaw ang mga brownish spot sa buong dahon. Sa paglipas ng panahon, ang mga dahon ay natatakpan ng mga batik na nababad sa tubig at isang kulay abong balahibo.

Sa paunang yugto ng sakit, maaari mong i-spray ang mga planting ng basil na may pagbubuhos ng mga balat ng sibuyas.

Mga peste ng mga pananim

Ang damong ito ay lumalaban sa mga peste sa hardin. Gayunpaman, sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon, ang basil ay madaling kapitan ng pag-atake ng insekto.

Aphid

Ang isang mapanganib na peste ay halos hindi nakikita ng mata, ngunit ang aktibidad nito ay nagdudulot ng pagkulot ng mga dahon. Ang mga kolonya ng aphids ay makikita sa ilalim ng mga dahon. Ang matamis, malagkit na mga pagtatago ay nakakaakit ng mga pathogen sa basil, na nakakahawa dito. Maaari mong labanan ang mga aphids sa pamamagitan ng pag-spray ng mga decoction ng wormwood at tansy.Ang paggamot ay dapat gawin gamit ang isang tar soap solution, 100 gramo bawat 10 litro ng tubig. Ang mga pamatay-insekto gaya ng "Karbofos" at "Aktellik" ay itinuturing na epektibo laban sa mga aphids.

Meadow o field bug

Ang sipsip na insektong ito ay kumakain ng katas ng dahon ng basil. Ang presensya ng peste ay makikilala sa pamamagitan ng mga mapuputing spot sa mga dahon at mga deformed blades. Bilang resulta, ang mga halaman ng basil ay naiwang hubad. Ang pinakamahusay na paraan upang makontrol ang bug ay gamit ang mga insecticide at wood ash solution.

Pagpapalaganap ng basil

Dahil ang halaman ay isang taunang, ang mga buto ay ginagamit para sa pagpaparami. Pinapanatili nito ang mga varietal na katangian ng damo, maliban kung iba't ibang uri ng hayop ang nakatanim sa malapit. Ang cross-pollination ay maaaring maging sanhi ng paghahalo ng mga katangian.

Ang mga buto ay direktang itinatanim sa lupa o lumaki gamit ang mga punla.

Pag-aani

Ang mga dahon ng balanoy ay pinutol bago mamulaklak ang mga halaman. Ang unang hiwa ay ginawa sa tuktok ng halaman. Pagkatapos nito, ang mga halaman ay nagsisimulang magsanga, na nagdaragdag ng dami ng mga dahon. Sa susunod na pagkakataon, ang mga tuktok ay naiwang hindi pinutol, na iniiwan ang mga tangkay ng bulaklak.

Pagkatapos ng unang ani sa Hulyo, diligan ang mga kama upang matiyak na ang mga dahon ay malago. Ang pag-aani ay dapat gawin sa tuyong panahon, tinatapos bago magyelo.

Pagkuha ng mga hilaw na materyales

Ang damo ay nakaimbak sa pamamagitan ng pagpapatayo. Ang mga bundle ng damo ay nakabitin sa isang madilim, maaliwalas na silid. Ang pinatuyong halaman ay nagpapanatili ng parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng sariwa. Mas mainam na gilingin ang mga tuyong dahon sa pulbos, ibuhos ito sa mga garapon ng salamin, at isara ang mga ito ng masikip na takip.

Nagyeyelo

I-freeze ang buong dahon ng basil. Ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer. Pinakamainam na mag-freeze sa maliliit na batch.

Idikit

Maaari kang maghanda ng basil para sa taglamig tulad nito:

1. Maglagay ng isang layer ng mga dahon nang mahigpit.
2. Budburan ng asin.
3. Pagkatapos ay inilatag ang mga layer, paghahalo ng asin.
4. Punan ang lalagyan ng mga pampalasa na may langis ng oliba.
5. Takpan ng takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang mantika at damo ay ginagamit upang gumawa ng pesto sauce.

Pag-aatsara

Ang mga nakolektang dahon at tangkay ay dinudurog ng kamay, binudburan ng asin. Ang ratio ng mga damo sa asin ay 5:1. I-tap ang mga halamang gamot nang mahigpit, punan ang lalagyan nang lubusan. Itabi ang pinaghalong sa isang cool na lugar sa ilalim ng ordinaryong lids.