Paano panatilihing sariwa ang mga itim na currant at ang kanilang buhay sa istante

Palagi naming nais na pahabain ang buhay ng istante ng mga berry na lumilitaw sa tag-araw. Ano ang dapat nating gawin kapag natutukso tayong kumain ng prutas sa panahon ng malamig na taglamig? Paano natin mapangalagaan ang mga currant, kabilang ang mga blackcurrant, sariwa?

Paano mapanatili ang mga bitamina sa mga currant

Nawawala ang mga sustansya sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang mas kaunting paggamot sa init, mas maraming bitamina ang mapapanatili sa mga currant.

Ang mga nuances ng pag-aani at pag-iimbak ng iba't ibang mga varieties

Isang mahalagang tuntunin: hindi inirerekomenda na paghaluin ang mga varieties ng currant. Ang mga pulang currant ay inani nang hiwalay, tulad ng puti at itim na mga currant. Ang mga pula at puting currant ay pinipili sa mga bungkos. Ang pag-iimbak ng mga ito sa puno ng ubas ay magpapahaba ng kanilang buhay sa istante.

Ang mga blackcurrant, sa kabilang banda, ay isa-isang pinipili. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga berry ay tuyo, dahil ang juice at natitirang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkasira. Ang mga berry ay tuyo sa isang manipis na layer. Nagaganap ang pag-aani sa tuyo, walang ulan na panahon.

Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi maiimbak. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay agad na nawawala.

Itim na chokeberry

Bakit ang mga blackcurrant ay inaani nang walang mga sanga? Kung ang mga berry ay kinuha mula sa bush na ang bungkos ay nakakabit pa, may posibilidad na magpapatuloy ang proseso ng pagkahinog. Ito ay negatibong nakakaapekto sa kanilang density at katatagan.

Ang mga inani na currant ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 10-15 araw mula sa panahon ng pag-aani. Pinapanatili nito ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Puti at pulang currant

Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay isang temperatura na 1°C at mataas na kahalumigmigan. Kung masisiguro mo ito, ang mga berry ay mananatiling magagamit sa loob ng dalawang buwan. Para sa mga mas gustong panatilihin ang prutas nang mas matagal, ang sumusunod na trick ay inirerekomenda: Ang mga berry ay pinipitas kapag bahagyang hindi hinog.

Mga pagpipilian para sa pag-aani

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng prutas. Pinipili ng bawat isa ang isa na pinakaangkop sa kanila.

Paano maayos na mag-imbak ng sariwa

Ang mga naturang nuances bilang lalagyan at lokasyon ay isinasaalang-alang.

Pagpili ng lalagyan

Ang prutas ay nakaimbak sa parehong mga lalagyan na ginagamit para sa pag-aani. Ang mga ito ay maaaring mga basket, balde, kahon, o rack. Sa isip, ang lalagyan ay dapat na may laman sa pagitan ng 2 at 4 kg. Kung ang lalagyan ay mas malawak kaysa sa taas nito, ang mga berry ay hindi madudurog sa ilalim ng kanilang sariling timbang.

Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na makahinga. Ang mga maliliit na kahon na may mga butas na sinuntok, mga bukas na basket, o mga lalagyan na natatakpan ng cling film ay kapaki-pakinabang. Ang palitan ng hangin ay mahalaga dito.

Mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante ng mga sariwang berry

Sa ilalim ng mga natural na kondisyon, nananatili silang mabubuhay sa loob ng 2 linggo. Upang makamit ito, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran:

1. Ang temperatura ng hangin ay hindi hihigit sa 10-21°C.
2. Ang halumigmig ng hangin ay mas malapit sa pinakamainam—medium. Sa mababang antas, ang mga prutas ay natuyo; sa mataas na antas, sila ay nabubulok.

Marami din ang nakasalalay sa iba't ibang palumpong. Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 2 linggo hanggang isang buwan. Sa temperatura ng silid, panatilihin sa loob ng 2-3 araw.

Nag-iimbak kami ng mga berry sa refrigerator

Ang mga currant na nakaimbak sa refrigerator ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda. Ang mga ito ay hindi dapat hugasan o alisin mula sa mga baging. Sa temperatura na 10-13°C, maaari silang maimbak nang walang problema sa loob ng dalawang linggo, kung pinlano ang pagproseso. Ang mga modernong refrigerator ay may espesyal na freshness zone, kung saan ang mga currant ay lalago.

Ang mga berry ay hindi inililipat sa ibang lalagyan pagkatapos ng pag-aani. Ang mga ito ay natatakpan ng takip, pelikula, o pahayagan. Ang pagbibigay ng sapat na sirkulasyon ng hangin ay maiiwasan ang mga ito mula sa pagsuffocate.

Paano mag-imbak ng mga prutas para sa taglamig

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga nakolektang berry:

• sariwa sa refrigerator;
• frozen sa freezer;
• tuyo;
• lupa na may asukal;
• Mga de-latang pagkain sa tubig para sa taglamig.

Ang bush ay gumagawa lamang ng isang ani bawat panahon. Ang ilang mga varieties ay nagbubunga ng dalawang beses. Kung mayroong madalas na pag-ulan at ang pag-aani sa maaraw na panahon ay imposible, ang mga naturang berry ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Karaniwan, ang mga naturang specimen ay ginagamit para sa pagproseso.

Nagyeyelo

Ang pag-iimbak ng mga currant sa mababang temperatura ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga berry ay tatagal hindi lamang hanggang sa taglamig, ngunit mas matagal. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa temperatura at paghahanda ng mga berry.

Sa puntong ito, maaari nang hugasan ang prutas. Pagkatapos, gayunpaman, dapat silang ikalat sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw upang payagan ang lahat ng kahalumigmigan na maubos. Kinakailangan ang bahagyang pagpapatayo.

Kung ang iyong refrigerator o freezer ay walang nakalaang patag na ibabaw para sa pag-iimbak ng mga naturang produkto, ikalat ang mga currant sa isang manipis na layer sa isang cutting board. I-wrap ang mga ito sa cling film at ilagay sa freezer para sa imbakan. Pagkatapos ng pagyeyelo sa loob ng 4-5 na oras, ilagay ang mga berry sa isang bag na inalis ang hangin at i-seal.

Ang imbakan ng vacuum ay nagpapataas ng buhay ng istante ng mga currant. Kung plano mong iimbak ang mga berry sa loob ng isang taon, ang temperatura ay dapat itakda sa -17°C. Ang mas mataas na temperatura ay magpapaikli sa buhay ng istante.

pagpapatuyo

Ang huling produkto ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 15% na kahalumigmigan. Patuyuin ang mga berry sa isang oven o isang espesyal na aparato para sa mga prutas at gulay. Maaari ding gamitin ang canopy sa mga partikular na mainit na araw. Mas mainam ang isang well-ventilated na lugar.

Ang mga tuyong berry ay iniimbak sa mga garapon ng salamin, mga lalagyang plastik, o mga kahon ng karton. Mahalaga rin ang airtight sealing sa kasong ito. Sa paglipas ng 3-4 na buwan ng pag-iimbak, ang mga berry ay nagiging basa-basa. Sa halip na itapon ang mga ito, sila ay natuyo muli.

Gumiling na may asukal

Ang "Live" na jam ay ginagawa nang hindi nagluluto. Ang mga hugasan na berry ay hinaluan ng asukal at minasa gamit ang anumang maginhawang paraan. Ang matamis na timpla ay naka-imbak sa ilalim ng naylon lids sa refrigerator. Maaari rin itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Pagpili ng pinakamahusay na paraan

Pinipili ng bawat tao ang opsyon na pinakaangkop sa kanila. Ang mga indibidwal na kagustuhan at mga pagpipilian sa imbakan ay isinasaalang-alang. Mahalaga, ang mga pamamaraang ito ay idinisenyo upang matiyak ang pangmatagalang pagkonsumo ng mga berry na may pinakamataas na nutritional content. Kung gumawa ka ng jam o pinapanatili mula sa kanila, ang resulta ay hindi magiging ninanais.

Ano ang gagawin kung ang mga paghahanda ay nagsimulang masira?

Ang mga berry ay nagsisimulang mawalan ng pagiging bago sa paglipas ng panahon, nakaimbak man sa loob ng bahay o sa refrigerator. Ang pana-panahong inspeksyon at pag-alis ng mga nasirang berry ay nakakatulong na mapanatili ang buong batch. Ang mga masamang berry ay palaging itinatapon, dahil maaari silang maging sanhi ng pagkasira ng mga hindi nasirang berry. Ang mga malambot na berry ay tinanggal din sa buong batch.