TOP 5 recipe para sa cherry jam para sa taglamig, mayroon at walang mga hukay, ang Five-Minute na paraan

Maraming mga tao ang hindi isinasaalang-alang ang mga cherry na angkop para sa paggawa ng jam. Ito ay dahil ang prutas ay walang natatanging aroma. Gayunpaman, may mga nasisiyahan sa cherry jam, dahil mayroon itong matamis na lasa at malinaw na syrup. Ang mga cherry ay naglalaman din ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, microelements, fructose, at glucose.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang mga cherry ay nagsisimulang mahinog nang maaga—mas maaga kaysa sa karamihan ng mga berry o prutas. Ang unang buwan ng tag-araw ay nalulugod na sa amin ng masasarap na berry. Ito ang dahilan kung bakit oras na para sa mga lutuin sa bahay na gumawa ng kanilang unang jam.

Ang prosesong ito ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga subtleties:

1. Ang mga ganap na hinog na berry lamang ang kailangan para sa jam. Hindi dapat gamitin ang mga nasirang o sobrang hinog na berry, dahil ang heat treatment ay magdudulot sa kanila ng paglambot at pagkawala ng kanilang orihinal na hugis.
2. Upang maiwasan ang pag-urong ng mga berry, iproseso ang mga ito sa mainit na tubig at agad na palamig sa malamig na tubig. Ang ilang mga tao ay tinutusok ang mga indibidwal na berry gamit ang isang karayom, ngunit ang prosesong ito ay tumatagal ng oras at labor-intensive.
3. Upang mapanatili ang hugis ng prutas, ang delicacy ay niluto sa ilang mga yugto. Ang pagluluto sa isang yugto ay nagiging sanhi ng pag-crack ng mga berry at kulubot ang hitsura.
4. Mahalagang alisin ang anumang foam na nabubuo habang nagluluto gamit ang slotted na kutsara. Kung hindi, ang tapos na produkto ay hindi magtatagal.
5. Upang gawing mas mabango at bahagyang maasim ang paggamot, magdagdag ng kaunting citric acid at vanillin.
6. Ang tapos na produkto ay dapat ipamahagi sa mga pre-prepared glass jar. Ang paghahanda ay ang mga sumusunod: hugasan, palaging gumagamit ng baking soda, banlawan ng mabuti ng tubig, at tuyo.

Mahalaga! Huwag gumawa ng masyadong maraming jam nang sabay-sabay, dahil ang mga berry ay magsisimulang mag-deform sa ilalim ng presyon ng kanilang sariling timbang.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang maayos na maghanda ng jam, kailangan mo munang ihanda ang mga berry, mahigpit na obserbahan ang lahat ng mga detalye.

Ang prosesong ito ay binubuo ng ilang mga yugto:

1. Kasama sa pag-uuri ng berry ang pag-alis ng mga prutas na nasira ng mga ibon, natural na proseso, o sakit. Ang mga overripe na ispesimen ay dapat ding itapon.
2. Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga berry, kailangan mong gumawa ng mga butas sa ilang mga lugar gamit ang isang karayom ​​at panatilihin ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.
3. Ang jam na may mga buto ay mas mabango, kaya madalas itong ginawa mula sa buong prutas.
4. Para gawin itong walang binhing treat, kakailanganin mo ng pin, hairpin, at pasensya. Alisin ang mga buto nang may matinding pag-iingat, maging maingat na hindi masira ang hugis ng mga berry.

Mangyaring tandaan! Ang ilang mga recipe ay maaaring mangailangan ng iba't ibang paghahanda. Sa kasong ito, mangyaring mahigpit na sundin ang anumang iminungkahing rekomendasyon.

Cherry jam na may mga hukay

Upang gumawa ng jam na may mga buto, kakailanganin mo:

• 1000 gramo ng hinog na seresa;
• 800 gramo ng asukal.

Paano magluto ng delicacy:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry at banlawan ng maraming beses. Gumamit ng colander para dito. Pagkatapos ay hayaan silang umupo nang ilang sandali upang hayaang maubos ang labis na likido.
2. Takpan ng butil na asukal at mag-iwan ng ilang sandali upang ang mga berry ay magsimulang maglabas ng juice.
3. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ganap na palamig. Ulitin ang prosesong ito ng 2 beses pa.
4. Pagkatapos ay dalhin ang timpla sa isang pigsa at ipamahagi ito nang mainit sa mga inihandang garapon.

Pitted cherry jam

Para sa pagpipiliang ito sa pagluluto kakailanganin mo:

• ½ kilo ng seresa;
• ½ kilo ng granulated sugar.

Tungkol sa teknolohiya ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan ng mabuti, tuyo ang mga ito at maingat na alisin ang mga buto.
2. Budburan ng butil na asukal at umalis hanggang ang mga berry ay magsimulang maglabas ng katas (hindi bababa sa 2 oras).
3. Magluto sa kalan ng 10 minuto. Pagkatapos ay palamig at ulitin ang proseso ng 2 beses.
4. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit.

Cherry jam "Limang minuto"

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1000 gramo ng seresa;
• 1000 gramo ng butil na asukal;
• 1 limon.

Detalyadong recipe:

1. Hugasan nang maigi ang mga berry, alisin ang anumang mga tangkay, tangkay, o nasirang prutas. Budburan ng asukal, magdagdag ng lemon zest, at pisilin ang juice mula sa 1 lemon.
2. Ilagay sa mahinang apoy at haluin hanggang sa magsimulang maglabas ng katas ang asukal. Kung ang asukal ay hindi natutunaw ng mabuti, maaari kang magdagdag ng kalahating tasa ng tubig.
3. Kapag kumulo na ang timpla, lutuin ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan, takpan ang lalagyan na may takip, at hayaang magbabad ang mga berry sa syrup nang hindi bababa sa 6 na oras.
4. Pagkatapos ng itinakdang oras, ibalik ang jam sa kalan, pakuluan, at lutuin ng isa pang 5 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaan itong kumulo para sa isa pang 6 na oras.
5. Bumalik sa kalan pagkatapos ng tinukoy na oras, pakuluan ng 5 minuto, at pagkatapos ay hatiin sa mga inihandang garapon. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.

Mangyaring tandaan! Ang napiling 1:1 ratio ay nagpapahintulot sa jam na maimbak sa temperatura ng silid.

Cherry jam na may lemon

Ang pagpipiliang ito ay mangangailangan ng sumusunod na listahan ng mga bahagi:

• 2000 gramo ng hinog na seresa;
• 1500 gramo ng butil na asukal;
• 250 mililitro ng purified water;
• 100 gramo ng lemon.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Hugasan nang mabuti ang mga berry, alisin ang mga tangkay at piliin ang mga nasira.
2. Maingat na alisin ang mga hukay. Ilagay sa isang lalagyan na may makapal na ilalim.
3. Ilagay ang granulated sugar sa isang hiwalay na kasirola at magdagdag ng purified water. Bawasan ang init sa mababang at kumulo hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal.
4. Ibuhos ang nagresultang mainit na syrup sa mga seresa at iwanan ang mga ito sa loob ng 2 oras.
5. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto ng kalahating oras.
6. Alisin mula sa init, alisin ang anumang foam na nabuo at mag-iwan ng 2 oras.
7. Hugasan ang lemon at gupitin ito sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Idagdag sa jam.
8. Ibalik ang pinaghalong sa mababang init at kumulo, patuloy na pagpapakilos, para sa kalahating oras.
9. Alisin mula sa init, alisin ang bula at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon.

Ang jam na ito ay dapat na panatilihing pinalamig.

Paano mag-imbak ng jam

Kapag naghahanda ng cherry jam para sa imbakan ng taglamig, ang tanong kung paano mapangalagaan ito ay hindi maiiwasang lumitaw. Narito ang dalawang mahalagang punto:

• Ang silid ng imbakan ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian: tuyo, malamig at madilim;
• Ang temperatura ng hangin ay dapat nasa pagitan ng 8-12 ˚С.

Kung hindi matutugunan ang mga parameter na ito, magiging mahirap ang pagpapanatili ng treat. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, ang jam ay mag-kristal, at kung ito ay masyadong mataas, ito ay masisira.