Mga dahilan kung bakit maulap ang mga kamatis sa mga garapon at kung ano ang maaaring gawin

Maraming mga maybahay ang nagpapanatili ng mga kamatis para sa taglamig. Kung mapangalagaan ng maayos, tatagal sila ng 2-3 taon. Gayunpaman, kung minsan ang mga pinapanatili ay hindi inihanda nang tama, na nagiging sanhi ng mga ito upang maging maulap. Samakatuwid, inirerekumenda na maunawaan nang maaga kung bakit ang mga kamatis ay nagiging maulap sa mga garapon at kung ano ang gagawin tungkol dito.

Bakit nagiging maulap ang mga kamatis sa mga garapon?

Kahit na gumagamit ng maaasahan at nasubok sa oras na mga recipe, hindi ka 100% sigurado na hindi masisira ang iyong mga pinapanatili. Mayroong ilang mga karaniwang dahilan kung bakit nagiging mas malinaw ang tomato brine.

Kabilang dito ang mga sumusunod:

• paggamit ng mababang kalidad na mga kamatis na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkabulok;
• mahinang pagbabanlaw ng mga gulay na ginagamit para sa canning;
• paggamit ng mga di-sterilized na garapon ng salamin;
• hindi maganda ang selyadong mga garapon, kung saan ang oxygen ay unti-unting tumagos;
• kabiguang obserbahan ang mga proporsyon at pagdaragdag ng isang malaking halaga ng likidong suka o asin.

Maaari ka bang kumain ng mga kamatis sa maulap na brine?

Maraming mga tao na ang mga kamatis ay naging maulap pagkatapos ng canning ay nagtataka kung maaari nilang kainin ang mga kamatis na ito.

Ang cloudiness ng brine sa mga garapon ay nagpapahiwatig na ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na. Ang mga fermented vegetables ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao at samakatuwid ay maaaring kainin kung ninanais.

Gayunpaman, maaari lamang silang kainin kung ang mga takip sa mga garapon ay hindi pa nakaumbok. Kung gagawin nila, umuunlad ang botulism. Ang ganitong mga de-latang pagkain ay kontraindikado, dahil sila ay aktibong bumuo ng E. coli, na nakakapinsala sa mga tao.

Ano ang gagawin kung ang brine ay nagiging maulap: muling paggawa ng maulap na paghahanda

Ang mga adobo na kamatis na nagsimulang maging maulap ay hindi dapat itapon kaagad, dahil maaari itong magamit muli. Upang gawin ito, inirerekumenda na buksan ang lahat ng mga lalagyan ng mga kamatis at ilipat ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar. Dapat silang itago sa ganitong kapaligiran sa loob ng halos isang linggo at kalahati. Kung ang brine ay nalinis, ang mga kamatis ay maaaring muling i-de-lata at itago sa cellar.

Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Alisin ang mga gulay. Una, alisin ang mga kamatis mula sa lalagyan, banlawan ng tubig, at ilagay ang mga ito sa brine.
2. Alisan ng tubig ang brine. Pagkatapos alisin ang mga gulay, alisan ng tubig ang maulap na brine at isterilisado at banlawan ang lalagyan.
3. Paghahanda ng marinade. Ibuhos ang bagong marinade at mga kamatis sa mga nalinis na garapon, pagkatapos ay i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip.

Paano maiiwasan ang pag-ulap ng de-latang pagkain sa hinaharap?

Mayroong ilang mga rekomendasyon na dapat sundin upang maiwasan ang mga de-latang produkto na maging maulap sa hinaharap:

1. Maingat na pag-uuri ng mga kamatis. Ang lahat ng mga kamatis na ilalagay sa de-latang pinagbukud-bukod. Ginagawa ito upang alisin ang anumang mga bulok.
2. Isterilisasyon. Upang mabawasan ang posibilidad ng pag-ulap ng brine, isteriliser ang lalagyan.
3. Maingat na pagbubuklod. Ang mga de-latang kalakal ay dapat na selyuhan upang ang leeg ay mahigpit na sarado. Dapat ay walang mga bitak na maaaring magpapahintulot sa hangin na pumasok.

Mga pangunahing kinakailangan para sa isterilisasyon ng lalagyan

Bago ang canning, dapat mong matutunan kung paano maayos na isterilisado ang mga garapon. Ang pinakasimpleng paraan ay ang paggamit ng tubig na kumukulo. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon nang baligtad sa isang malaking kasirola at punan ang lalagyan ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa isang gas stove at pakuluan ang tubig sa loob ng dalawampung minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang isterilisado ang mga garapon ng salamin at alisin ang bakterya.

Konklusyon

Minsan pagkatapos ng pag-canning ng mga kamatis, ang brine sa mga garapon ay nagsisimulang maging maulap. Samakatuwid, mahalagang maunawaan ang mga sanhi ng pag-ulap na ito at kung paano ayusin ang problema nang maaga.