13 Pinakamahusay na Olive Varieties at Paano Pumili ng Tamang Delicacy

Ang mga olibo ay isang masarap na meryenda na may kakaibang lasa. Ang kahanga-hangang produktong ito ay napaka-malusog din, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.Ang mga olibo ay naglalaman ng mga mineral, amino acid at antioxidant, pati na rin ang mga protina at pectin.Ang regular na pagkonsumo ng mga olibo at langis ng oliba ay makabuluhang binabawasan ang mga antas ng masamang kolesterol. Madali silang natutunaw at may positibong epekto sa kalusugan ng gastrointestinal. Nag-aalok ang mga tindahan ng napakaraming uri ng delicacy na ito. Paano ka makakapag-navigate sa seleksyong ito at makakapili ng pinakamagagandang olibo?

Mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng mga olibo at mga itim na olibo?

Karaniwang pinaniniwalaan na ang halaman na ito ay pangunahing lumalaki sa Greece, ngunit ito ay hindi tama. Ang mga puno ng oliba ay matagumpay ding lumaki sa mga sumusunod na bansa:

• Italya;
• Morocco;
• Chile;
• Peru;
• Espanya;
• Israel;
• France.

Ang mga olibo ay ang bunga ng evergreen olive tree, isang miyembro ng genus Olea europaea. Namumunga ito dalawang beses sa isang taon. Ang hinog na prutas ay tinatawag na olibo.

Ang salitang "masliny" ay ginagamit ng eksklusibo sa Russian; sa Europa sila ay tinatawag na "black olives".

Ang mga hinog na olibo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, kaya ang mga ito ay pangunahing ginagamit para sa produksyon ng langis ng oliba. Ang mga olibo na nakasanayan mong makita sa mga tindahan ay ang mga na-marinate gamit ang isang espesyal na paraan. Nakukuha nila ang kanilang matinding itim na kulay mula sa paggagamot ng compressed oxygen.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng Greek olives

Ang mga Greek olive ay lubhang popular sa buong mundo. Kabilang sa maraming mga varieties, kinikilala ng mga connoisseurs ang pinakamahusay, na tatalakayin sa ibaba.

Halkidiki

Ang iba't ibang ito ay eksklusibo na lumago sa rehiyon ng Greece na nagbabahagi ng pangalan nito, kaya ang pangalan. Minsan ito ay tinatawag na "donkey olive" dahil sa malaki, hugis-itlog na prutas nito. Ang bawat olibo ay may average na 6-10 gramo. Habang naghihinog ang mga olibo, nagbabago ang kulay nito mula sa malalim na berde hanggang sa madilim na lila. Gayunpaman, hindi sila kailanman itim.

Kadalasan, ang mga hinog na berry ng mga punong ito ay pinoproseso sa langis.

Blonde Halkidiki

Mga olibo ng parehong Halkidiki variety, na inani mula sa mga puno ng oliba noong unang bahagi ng Nobyembre. Ang prutas ay pinipitas kapag ito ay umabot sa isang ginintuang kulay. Ang mga inani na olibo ay inatsara sa pinaghalong asin at suka ng alak. Ang halo na ito ay nag-aalis ng mapait na lasa.

Trubes Halkidiki

Ang mga bunga ng Halkidiki olive tree ay pinipitas sa unang bahagi ng Disyembre at maingat na pinatuyo sa araw. Pagkatapos ang mga ito ay inasnan at inilagay sa isang lalagyan na may langis ng oliba.

Kalamata

Isa sa mga pinakasikat na uri ng oliba. Ang mga puno ng species na ito ay pinangalanan sa lugar kung saan sila lumalaki. Ang southern variety na ito ay adobo at ginagamit bilang meryenda. Ang prutas ay inaani mula Nobyembre hanggang Enero. Ang mga olibo na ito ay may manipis na balat at sobrang malambot na laman.

ginto

Isang medyo bihirang uri. Ang mga higanteng gintong berry na ito ay lumaki sa sikat na isla ng Peloponnese. Ang mga hugis-itlog na prutas ay napaka-makatas, bahagyang malutong, at may kakaiba at pambihirang lasa. Ang pag-aani ay nagaganap sa Nobyembre. Ang mga ito ay adobo din sa isang solusyon ng asin sa dagat, pagkatapos ay tinapos ng suka ng alak.

Trubes Thassos

Lumalaki ang iba't ibang ito sa mga isla ng Aegean. Kapag hinog na, ang mga prutas ay nagiging maitim, halos itim. Pinipili ang mga ito mula sa mga puno noong Enero at pinatuyo sa araw. Pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay naka-imbak sa langis ng oliba na may lasa ng oregano.

Conservolea

Ang mga bunga ng mga olibo na ito ay bilog at katamtaman ang laki. Ang mga puno ay lumalaki sa gitnang Greece. Ayon sa kaugalian, ang pag-aani ay nagaganap sa huling bahagi ng Oktubre. Ang pinaka-binibigkas na lasa ay mula sa mga olibo na nananatili sa mga sanga hanggang sa huli na taglagas. Gumagawa ito ng Blondin Conservolea. Minsan ang mga prutas ay inaani sa ganap na pagkahinog sa kalagitnaan ng Disyembre. Ito ay mga natural na itim na olibo.

Nions

Ang iba't-ibang ito ay lumalaki sa Provence sa timog France. Ang mga prutas ay maliit at bilog. Ang pag-aani ay nangyayari sa Disyembre at Enero. Ang mga berry na ito ay may natatanging aroma at lasa.

Bella di Serignola

Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na Italian olive varieties. Ang mga olibo na ito ay lumalaki sa katimugang bahagi ng Italian peninsula, sa rehiyon ng Apulia. Ang mga prutas ay malalaki, may laman na laman. Kapag hinog na, mayroon silang isang kaakit-akit na hitsura.

Alfonso

Ang malalaking berry na ito ay hugis almond. Ang laman ay matibay, makatas, at masarap. Lumaki sila sa Peru at Chile. Ang kanilang lasa ay maihahambing sa mga varieties ng Greek at Italyano. Kapag adobo, nakakakuha sila ng isang rich purple na kulay at isang kaaya-ayang aroma tulad ng alak.

Megara-Nafplion

Ang iba't-ibang ay ipinangalan sa lugar kung saan tumutubo ang mga puno malapit sa bayan ng Nafilio sa isla ng Peloponnese. Nabibilang sila sa Moroccan na uri ng olibo. Mayroon silang bahagyang maasim na lasa, na lalo na pinahahalagahan ng mga connoisseurs. Pagkatapos ani ng oliba pinindot pababa o pinutol sa isang gilid.

Blondin Conservolea

Lumaki sa gitnang Greece, ang mga prutas ay pinipitas mula sa mga puno kapag nawala ang kanilang berdeng kulay ngunit hindi pa nagiging lila-itim. Mainam na ipares ang mga ito sa tradisyonal na marinade ng sea salt at wine vinegar.

Koronika

Ang iba't ibang ito ay tinatawag na "Queen of Olives." Karamihan sa langis na ginawa sa Greece ay mula sa maliliit na prutas ng iba't ibang ito.

Ang Koroneika olive tree ay nilinang sa Greece sa halos 1000 taon.